香煎午餐肉的做法

香煎午餐肉的做法

午餐肉作为日常生活中非常熟悉的一种食物，尤其是在外出旅行或者野餐露宿时，很多人都特别喜欢购买一些午餐肉，因为午餐肉是可以用来直接食用的，而且味道也特别鲜美，富含的营养价值丰富，今天小编来跟大家介绍一种香煎午餐肉的做法。

首先我们需要准备原材料，有一些午餐肉，还有木耳生抽蒜，还有鸡精和食用盐，将所有的原材料准备好之后，我们把午餐肉取出来，切成合适的小条状，然后再将木耳清洗干净之后放在温水中泡发，将它撕成小朵的形状，用平底锅中添入适量的食用油，等油加热之后我们再加午餐肉放进去，等两面煎成金黄色之后再拿取出来，然后再往锅中倒入蒜末，还有一些木耳，翻炒熟之后加入一些生抽鸡精和食用盐，然后再将木耳倒在午餐肉之上，做一下摆盘儿，这样一道非常美味的香煎午餐肉就做好了。

午餐肉虽然是一种经过加工之后的肉类，但是在加工过程中可能会添加一些香料等食物，所以说他吃起来也是非常美味的，而且午餐肉罐装直接就可以使用，我们在平时生活中还可以将午餐肉夹在面包中吃，也是非常好的，其中富含的一些蛋白质，一些矿物质元素等，可以补充我们身体中所需要的一些营养，为机体生命活动提供能量，但是午餐肉作为一种经过加工类型的食品，它在加工过程中可能会添加一些食品防腐剂，比如说硝酸钠等也是不适合多吃的。

午餐肉加什么配料做怎么做法

不管如何，午餐肉的香味与我无忧无虑的童年已紧紧连系在一起。家里开罐头的活，好像总是男人的专利，小时候是爸爸，现在是丈夫，唯有他们才有这种本事操纵罐头上那把小钥匙。他们平时在厨房总显得那样笨手笨脚，唯独对付这把小钥匙，却操作自如得心应手，轻轻一卷，坚硬的铁皮就像柔顺的丝绢样轻易地被卷起来
工艺：蒸
口味：咸鲜味
时间：<60分钟
热量：较高热量
配料：
猪肉4斤 、 鸡蛋4个、豌豆淀粉500克 、 水100克、葱100克、姜100克、食盐适量、花椒适量、鸡精适量
烹饪步骤：
1.先将猪肉剁碎，姨爹说自己是双刀老太爷
另取一个大碗，放入豌豆粉，打入4个鸡蛋清，搅匀，再倒入适量的清水（注意水不要多了，慢慢倒、慢慢搅，等水吸收一会儿再倒，还没完全吸收完就忙着倒水，等搅匀后就稀了！）水淀粉和的稍微稠一些
肉馅搅拌好了，取一张洗净的纱布，铺在案板上，将肉馅码在纱布上，手上沾一点儿凉水，开始整理肉馅，用纱布盖住压压紧，然后再左拍拍、右拍拍~~~内部要拍结实（蒸出来内里紧致、没有疏松的气孔）、外表要拍光滑。此步骤非常关键
2.双刀上下翻飞、20分钟后，云朵般细腻的肉茸便剁好了！自家剁的肉馅更加细腻，蒸出来口感超级嫩滑
接下来姨爹的老伴上阵，手洗干净，直接上手了，开始拌匀，搅啊~~搅~~，绝对的功夫手
上锅蒸制：
上蒸锅，盖住盖子，大火蒸半个小时
3.将之前剁好的葱、姜碎、盐、鸡精、花椒粉、调入肉茸中
基本九成熟了，取出来，趁热抹蛋黄液，因为肉是热的，蛋黄液抹上去会很快凝固，想吃蛋皮厚的，就多抹几层，然后继续放入蒸锅，再蒸个5分钟
4.用调羹搅拌均匀
调水淀粉：
关火、放凉厚切片即可食之
烹饪小贴士：
肉糜一定要剁的碎碎的，越碎、颗粒越小，蒸出来的午餐肉越细腻
上锅蒸之前，最好将肉糜整理的方方正正，而且要压实（如果没有压实蒸出来后肉的中央会有疏松的气孔），用纱布垫着压，或者手沾点儿凉水拍，目的是不沾
口味可以根据自己喜好调整，一般放盐、鸡精、花椒粉即可，五香粉也可以少来一些
豌豆粉和鸡蛋清都是为了增加肉糜的黏性，不可加多，加多午餐肉口感会发硬
没有豌豆粉的，用别的淀粉代替也可

鸡蛋香煎午餐肉怎么做如何做好

主料
梅林午餐肉304g鸡蛋1只
盐，粟粉，油少许
鸡蛋香煎午餐肉的做法步骤
1. 午餐肉从罐头内取出，切片，厚薄均可可
2. 鸡蛋打散后，加入少许盐
3. 将午餐肉沾上粟粉，注意各面沾匀噢
4. 将沾好粟粉午餐肉挟入蛋液，力求每块午餐肉都浸透鸡蛋
5. 热㶽后放油，待冒烟时放入午餐肉，转小火煎
6. 午餐肉呈金黄色，即可上台啦

午餐肉怎么炒才好吃？

可以做一道简单的午餐肉炒蛋，以午餐肉和鸡蛋作为主要食材炒制而成的家常菜。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清甜和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作午餐肉炒蛋才好吃。

午餐肉炒蛋的食材：午餐肉50g，鸡蛋3个，鸡精粉适量。

午餐肉炒蛋的做法：

1、午餐肉切片。

2、把鸡蛋打散加入鸡精粉搅拌均匀。

3、烧热锅加入适量的油，油热了把午餐肉放入锅里翻炒。

4、倒入鸡蛋液继续翻炒。

5、鸡蛋成块即可关火。

食用价值：

1、午餐肉主要指的是一些罐装的压缩肉糜。里面的主要原料是猪肉和牛肉，还有大量的食品添加剂。午餐肉的营养价值还是比较丰富的，里面还有大量的水分、蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物，还有一些胆固醇。除此之外含有大量的钠离子和钾离子，适量的吃一些午餐肉，可以有效的提高免疫力、健脾开胃，促进肠道蠕动。

2、鸡蛋含有丰富的优质蛋白质、脂肪、胆固醇和其他微营养素，是人体最好的营养来源之一。鸡蛋除了含有人们熟知的蛋白质、胆固醇等营养物质之外，它还含有可以帮助人体抗氧化的色氨酸和酪氨酸两种氨基酸。

午餐肉的家常做法

午餐肉的做法还是比较多的，那么午餐肉的家常做法有哪些呢？

辣椒炒午餐肉。午餐肉取半盒，横向切成3、4毫米的片状。太薄没有肥厚的肉感，太厚中间又怕煎不透。青辣椒斜切圈，大蒜拍碎剥好。锅内倒油，稍热后把午餐肉倒入中小火煎几分钟变软。把午餐肉拨到锅一边或者盛出，锅内留底油，加辣椒和蒜炒香，辣椒最好炒到起皮，加一点盐。辣椒和蒜炒好后，把午餐肉拨到一起再翻炒一下，加点生抽味精之类出锅，不喜欢味精的可以不加。

午餐肉小葱酱油炒饭。在剩米饭里倒入老抽，搅拌均匀待用，午餐肉切丁，小葱切丁，起油锅，油热后倒入火腿丁翻炒几下，然后倒入剩米饭翻炒1-2分钟，注意火别太大，倒入葱白翻炒，倒入葱叶丁翻炒，放点鸡精和盐调味即可。

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