花生的做法

有一个谜面“麻屋子红帐篷，里面住着个白胖子”。这个谜面对于大多数人来讲就是小菜一碟，但是这个谜面的形容却是对谜底最为贴切的形容。麻屋子是对花生外壳的形容，红帐篷则是形容的花生红衣，最后的的白胖子就是脱去外壳的花生仁了。

巧吃花生妙处多

初中时候，老师就讲过山东省是种植花生的大户。但是土生土长的山东人一定会知道花生不仅能够饱腹，还有许多别的作用。

花生所含有的营养物质非常的多，比如说富含维生素以及其他各种微量元素。比如其中一种维生素K，就有着止血的功效，而花生的红帐篷红衣的止血效果更好，是花生仁的五十倍之多；再有维生素C还能够降低胆固醇，有防治动脉硬化、冠心病、高血压的效果；花生中所含有的的微量元素跟一种叫做白藜芦醇的生物活性物质反应能够防治肿瘤类疾病，在防治肿瘤类疾病的同时还能够降低血小板聚集，防止动脉粥样硬化。

当然，最常见得花生用法就是榨油，做成花生油。除了将花生榨油之外还可以做成一些美味的小零嘴。比如：五香花生仁、原味花生、炸花生米，还可以用花生米和白砂糖一起用作馅料，来做美味的甜口馅饼。

花生的做法

花生有很多的做法，花生宜熟吃，炒、炸、煮、腌、烤皆可，做出来的口感也并不相同。今天就主要来讲一下五香花生的做法。

五香花生

准备：花生、桂皮、八角茴香、花椒、香叶、盐、料酒

做法：

（1）将花生仁泡水，浸泡两小时左右即可；

（2）将泡好的花生仁和各种调料一起大火煮开，然后再加点料酒。煮开后关火，捞出晾干；

（3）晾干之后进行烘干，小火进行烘干，一直到烘炒至发出霹雳扒拉的响声即可，凉透之后就是美味的五香花生了。

凉拌花生米

准备：花生米、芹菜、胡萝卜、大蛹、花椒、大料、鸡精、食盐、香油。

做法：

（1）将花生米用温开水浸泡两小时，将胡萝卜切丝、芹菜切段；

（2）将花生和大蛹倒入锅中，加上花椒、大料一起开水煮开，将芹菜焯一下，捞出晾干；

（3）把花生米、芹菜、大蛹、胡萝卜丝放到一个碗里，倒入食盐、鸡精、香油搅拌均匀即可。

水煮花生营养高：

部分人习惯把花生炒或是炸着吃，其实这样的吃法是不好的，容易把花生红皮里的甘油脂和塞醇酯成分高度破坏，因为花生和红皮一起吃营养才好，所以，水煮后的花生不会破坏红皮，有污染的黄曲霉菌毒素经水煮后都排到水里，吃起来会更安全。

醋泡花生“天仙配”：

虽然花生里富含人体需要的不饱和脂肪酸，但是这种物质热量高，并且油腻感强，但是醋中含有多种有机酸是非常解腻的，所以，把花生泡在醋里一星期以上，每天晚上吃10粒左右，连续吃一周，可以降血压和软化血管，并能防止胆固醇堆积。

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