益气补血,适吃花生效果好

花生是我国的传统食物。在民间，结婚之时常以红枣、花生、栗子相陪，以寓意新婚之人能早生贵子。民间有一句俗语：“常食花生能养身，吃了花生不想荤。”这句话道出了花生的养生功效。随着健康知识的不断普及，花生的保健价值，也备受人们的青睐，它不仅有着“植物肉”“绿色牛奶”的美誉，更是中医眼中的益气佳品，需要益气固表的特禀体质者，应该多吃一些花生。

中医认为，血气是一家，唯有在血液正常运行的情况之下，我们身体里的正气才能发挥自己的作用，正因为如此，需要益气固表的特禀体质，必须先调理好身体的血液，才能理顺自己的气息。提起补血、养血的食物，中医会推荐我们日常所吃的花生，它不但物美价廉，而且，果实与外衣都具有良好的益气补血效果。

花生又名长生果、万寿果、落花生、千岁子，是我们日常生活中最常见的食品，它以自己独特的香脆滋味，以及丰富的营养元素，受到了广泛的喜爱。对于特禀体质者而言，花生亦是改善体质环境的良品。

花生含有的脂溶性维生素E与生育、长寿密切相关，其所含的维生素K也具有保护血管壁与止血等作用。花生中的诸多成分，都能起到保护血管、防止硬化、延缓人体细胞衰老等多种功效，并且，它还具有降低血清胆固醇的作用。即使我们食用炒熟的花生，也能起到滑肠润燥、止血养血的效果，而花生上那一层不显眼的“红衣”，还具有比果实高出50倍的止血作用。

花生不但是具有较高食用价值的美食，还是有着极高药用价值的保健佳品。据医学著作《本草纲目》记载：“花生悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒。”中医认为，花生味甘、性平，入脾、肺经，具有健脾和胃、利肾去水、理气通乳等功效，因此，中医常将其作为一味良药，做成益气补血的药膳。

接下来，为特禀体质者介绍几种烹饪花生的药膳。

花生杏仁粥

这道粥的具体做法是，准备粳米200克，生花生仁50克，杏仁25克，白砂糖20克。将花生仁洗净用冷水泡软；将杏仁焯水烫透后备用；将粳米淘洗干净，浸泡半小时后沥干水分。接着将粳米放入锅中，并加入2500毫升冷水，用大火煮沸，再下入花生仁，转用小火继续煮45分钟，最后下入杏仁与白糖搅拌均匀，再煮15分钟即可食用。

这道粥对特禀体质者，具有健脾和胃、理气通乳的功效。

芹菜拌花生

这道菜的做法非常简单。准备花生150克，芹菜100克，胡萝卜100克，以及适量的花椒、大料、盐。将花生米用水浸泡1~2小时，再捞出洗净，并加入花椒、大料煮熟后，晾凉备用。将芹菜、胡萝卜洗净，都切成块状，然后，焯水放凉。最后将花生米与芹菜、胡萝卜丁放一起，加入适量的盐拌匀即可食用。

这道菜具有润肺和胃，补血益气的功效，尤其适合血压较高的特禀体质者。

花生炖猪手

这道菜的做法也很简单。先准备花生米200克，猪蹄4只，以及适量的食盐、生姜、料酒、葱。然后将猪蹄拔毛后洗净，并用刀划几道口放入沙锅内，再加入花生米，以及适量的食盐、葱、生姜、料酒、清水后，开大火煮沸，最后改用小火炖到猪蹄熟烂即可食用。

在花生的诸多吃法中，以炖食为最佳，这样能避免营养元素的破坏，这道炖出来的汤入口好烂、易于消化，非常有益于特禀体质者养血益阴、益气补血。

温馨提示

对于花生的食用，也有一些禁忌，如体寒湿滞或肠滑便泻的患者不宜食用；发霉的花生也不宜食用，因为它有致癌的作用；花生含有的油脂较多，因此胆囊炎等患者应谨慎食用，血液黏稠度高和患有血栓的人也尽量少食用。除此之外，无论是生花生，还是熟花生都不能吃得过多，因为生花生性偏凉，多食会导致腹泻，而熟花生性偏温，多食又易导致上火。

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