紫菜可以生吃吗

紫菜可以生吃吗

相信我们大家都是吃过紫菜的，当然，紫菜的味道是非常不错的，日常生活中适当的食用一些紫菜，更是可以促进我们人的健康，那么生活中能不能生吃紫菜?挑选紫菜的方法又有?相信大家都是比较关注的，我们一起来看看。

紫菜可以生吃吗

虽然紫菜是可以生吃的，但是大家生活中最好不要生吃，如果大家经常性的生吃紫菜，那么对于肠胃的健康也是很不利的，还会导致出现消化不良的情况。就是免洗的也不要生吃。因紫菜在大量的晒制过程中，无法保证卫生与不被苍蝇等虫的叮、爬还有变色的紫菜：若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害。

如何挑选紫菜

但是很多的朋友们在生活中经常会买到那种质量比较差多的紫菜了，所以我们还需要了解一些紫菜的挑选方法。选购紫菜时，以表面光滑滋润，紫褐色或紫红色，有光泽，片薄，大小均匀，入口味鲜不咸，有紫菜特有的清香，质嫩体轻，身干，无杂质者为上品。而片厚而发黄绿色，色暗淡，有杂物，味带海水腥味的紫菜为次。若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，这种的紫菜以及被污染了，如果我们的胡乱的食用，那么还会导致大家出现中毒的情况。

我们日常生活中能不能生吃紫菜?挑选紫菜的方法有哪些?相信我们大家现在也是有了一个大概的了解了，我们可以知道，紫菜虽然可以生吃，但是最好不要生吃，另外，大家可以将紫菜的选购记住，这样可以买到质量更好的紫菜。

做紫菜汤用的紫菜能不能直接吃

最好不要生吃，就是免洗的也不要生吃。因紫菜在大量的晒制过程中，无法保证卫生与不被苍蝇等虫的叮、爬。还有变色的紫菜：若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用

干紫菜可以直接食用吗

可以直接食用的。

食用前注意事项：

如果干紫菜没有受潮还是干的状态，并且外观没有发霉的情况，就是证明这种干紫菜是能吃的，往往干紫菜在厨房放置半年也是可以吃的。

如果您观察干紫菜外观没有问题，但是凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明该菜的干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。

还有一个情况就是干紫菜受潮了那就不要吃了，虽然干紫菜上面还没有霉菌，但是离腐败也就不远了，这样的干紫菜吃了是会引起肠胃问题的，所以不建议您食用。

扩展资料

紫菜（Porphyra），是在海中互生藻类的统称。红藻纲，红毛菜科。藻体呈膜状，称为叶状体。紫色或褐绿色。形状随种类而异。紫菜属海产红藻。

叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。紫菜固着器盘状，假根丝状。生长于浅海潮间带的岩石上。种类多，主要有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等。中国沿海地区已进行人工栽培。

21世纪初中国紫菜产量跃居世界第一位。富含蛋白质和碘、磷、钙等。供食用和药用。同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。

紫菜因为能够进行光合作用而常被人误认为是植物；但生物学家普遍认为它不是真正的植物，因为它没有真正的管道组织（木质部和韧皮部），与水草(seagrass)不同。另外，有几种氰细菌与海苔有关。大型海苔多生长在寒冷地带。人工栽培种类有条斑紫菜和坛紫菜。

染色紫菜鉴别

新鲜的紫菜颜色暗绿油亮。优质的紫菜具有紫黑色光泽(有的呈紫红色或紫褐色)，片薄、感柔软；低劣的紫菜表面光泽差，片张厚薄不均匀，呈红色并夹杂绿色，口感及芳香味差，杂藻多，并有夹杂物。如果紫菜闻起来有一股腥臭味、霉味等，则说明紫菜已不新鲜了。

同时，优质紫菜泡发后几乎见不到杂质，叶子比较整齐；劣质紫菜则不但杂质多，而且叶子也不整齐。如果经泡发后变为绿色，则说明质量很差，甚至是其他海藻人工上色假冒的。

另外紫菜买回家后，还可以放在火上烤一下，优质紫菜烤过后应该呈绿色，如果呈黄色则为劣质紫菜。颜色过于紫红鲜艳的紫菜有可能为染色

参考资料： -紫菜

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