鸭血的热量

鸭血的热量

鸭血在我们平时生活中作为一种非常熟悉的食物，也有很多消费者都特别喜欢吃一些鸭血，因为其吃起来味道是非常美味的，而且其中富含的营养价值非常丰富，还具有预防贫血的效果，但是现在人们对于食物的热量是非常重视的，那么鸭血的热量是多少呢?

鸭血就是鸭子的血液，经过一系列加工制作所形成的，相比较鸭肉还有其他的一些肉类食物来说鸭血的热量是非常低的，每100克可食用鸭血中所富含的热量仅仅为108大卡，所以说我们在日常生活中适当的吃一些鸭血，是不会出现长胖现象，也不会深入身体太多的热量，而且没吃100克鸭血，约占成年人摄入总热量的5%，并且其中所富含的营养价值也非常丰富，吃起来口感比较劲道，而且味道有鸭肉的清香。

对于一个成年人来说，每摄入100克鸭血中吸收身体的热量，大约需要散步75分钟就可以将它完全消耗，而且作为一种肉类食物来说，其中所富含的脂肪和胆固醇的含量相比较于其他的肉类食物要非常低，作为高血压患者来说，也可以适当的吃一些鸭血，不会引起血液增高的现象，而且吃鸭血还可以起到排毒润肠通便的功效，非常适合便秘的人群使用，但是对于腹泻的人群来说，就不要吃鸭血了，因为他对肠道的润滑可以起到非常好的功效，平时生活中在减肥期间的人们也可以将鸭血作为补充营养物质的来源之一，适当的使用也不会出现增肥的现象。

猪鸭血制品卡路里一览表

猪鸭血制品卡路里一览表

猪鸭血制品热量对比单位：大卡/100克。

猪血、鸭血、酸菜猪血汤。

55大卡、56大卡、12大卡。

猪血生菜汤、猪血冻豆腐、豆芽猪血汤。

19大卡、22大卡、29大卡。

猪血清肺汤、菠菜猪血汤、鸭血豆腐汤。

31大卡、32大卡、52大卡。

猪鸭血制品热量对比单位：大卡/100克。

韭菜炒猪血、韭菜炒鸭血、酸辣鸭血豆腐。

59大卡、60大卡、61大卡。

辣椒炒猪血、小葱炒猪血、鸭血鲫鱼粥。

65大卡、69大卡、72大卡。

焖烧猪血、粉丝鸭血汤、麻辣血旺。

74大卡、113大卡、148大卡。

猪鸭血制品热量对比单位：大卡/100克。

三杯猪血糕、糯米血肠。

161大卡、178大卡。

炒鸭血要不要焯水

炒鸭血用焯水吗
1、炒鸭血用焯水吗
炒鸭血前,可以把鸭血焯水后再煮,这样可去掉鸭血的异味。炒鸭血的做法如下:
食材:鸭血、韭菜、大葱、大蒜、姜、花椒。
做法:
将韭菜切成段,大葱,大蒜,姜分别切成片备用,鸭血切成方块,用清水冲去鸭血中碎末,锅中放入适量油烧热,放入花椒粒爆香,放入葱蒜姜片爆香,放入切好的鸭血块,轻轻推动。
待鸭血炒变色后,放入一小勺料酒去腥,放入一勺老抽,在放入一勺辣椒酱,待鸭血熟透后,放入适量盐和韭菜,翻炒均匀出锅。
2、鸭血怎么凝固
其实鸭血是会自然凝固的,我们可以把鸭血直接放进有少量水、白酒和盐的大碗内,搅匀后静静等待就可以了。血是一种胶体,盐可以影响血中蛋白的溶解度,增加盐的含量降低了蛋白的溶解度。进一步的说就是盐含量的提高加强了蛋白分子的离子基之间的相互作用,相反减小了蛋白分子的相互吸引能力,所以就产生沉淀和凝固。
3、鸭血的热量
鸭血的单位热量较低。每100克鸭血的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。就是鸭血是含有一定的热量的,对人体有一定的好处,但也不是绝对性的,大家其实可以根据自己的爱好选择吃与不吃,因为补充人体热量的食物是很多的。但是不管是什么食物,大家都要注意不要吃得多量。
鸭血的功效与作用
1、预防缺铁性贫血
动物血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
2、人体“清道夫”
鸭血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;现代医学研究发现,鸭血中的蛋白质经胃酸分解后,可产生一种消毒及润肠的物质,这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应,然后通过排泄将这些有害物带出体外,堪称人体污物的“清道夫”。
3、止血凝血
鸭血含有维生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用。
4、病后调养
鸭血还能为人体提供多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处,可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
如何选购鸭血
1、看
看鸭血,主要看鸭血的颜色和切面。真的鸭血是暗红色,切面因为血液中有氧气的原因,所有会有很多小气孔。利用胶调制出的鸭血颜色呈现砖红色,并且横切面有蜂窝状的小孔。
2、闻
闻鸭血,只要闻其味道,新鲜的真鸭血有一股淡淡的血腥味,并且具有鸭子的清香。利用其他动物血粉调制而成的鸭血,会有一股腥臭味。
3、摸
用手摸鸭血,真的鸭血手感细腻、滑嫩。其中水分含量少,比较硬。而假鸭血会有韧性,利用纸巾将其水分吸干之后,假的鸭血就变得更加有韧性,即使是拎起来也不会锻炼。
4、夹
夹鸭血,可以利用筷子夹,也可以用手拉。真的鸭血易碎,所以利用筷子夹时易夹碎。而利用胶质物调制出的鸭血,韧性强。用筷子夹、手拉,都不易碎。真的鸭血易碎,所以利用筷子夹时易夹碎。

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