无须鳕鱼和鳕鱼的区别(鳕鱼和油鱼的区别)

无须鳕鱼和鳕鱼的区别

鳕鱼大家应该都有吃过，鳕鱼除了有普通的种类以外，还有无须鳕鱼，是不同品种，外观不同，但是吃法还是差不多的，而且里面所含有的营养物质也差不多，下面就给大家介绍一下无须鳕鱼和鳕鱼的区别。

无须鳕鱼和鳕鱼的外观区别

无须鳕鱼还可以叫做太平洋白鱼，无须鳕鱼的产量还是非常多的，受到了很多人喜欢，肉质很白，口感也很丰富，可以用不同的方法来制作，普通的鳕鱼肉质也非常鲜美，营养价值又非常高，是冷水性鱼类。

无须鳕鱼和鳕鱼的营养价值区别

无须鳕鱼和鳕鱼的营养价值是差不多的，里面含有的硒元素，镁元素，钙质，维生素，蛋白质含量丰富，能够起到保护心血管作用，心肌梗死，高血压等疾病出现的几率就不会那么高，而且里面的氨基酸含量丰富，可以满足身体营养需求，容易被身体很好的吸收消化，适当的吃一些就能起到很好的保健作用。

无须鳕鱼和鳕鱼的吃法区别

可以把无须鳕鱼用清蒸的方式来制作，先把无须雪鱼处理好切成厚的块状，然后放到一个容器当中，加入适量的料酒盐搅拌一下，腌制一会，然后表面涂一些酱油，放上一些生姜葡萄，放到锅中蒸煮10分钟，西兰花清洗干净放到锅中焯烫一下，然后就可以摆盘，味道非常鲜美，孩子也很适合。鳕鱼可以和香菇搭配在一起蒸熟以后来吃，首先需要购买一块鳕鱼，洗干净后水分吸干，然后加入适量的盐以及料酒，把香菇切成片状，均匀地铺在鳕鱼上面，再准备一个碗，里面添加适量的白糖以及蒸鱼豉油，淋在鳕鱼上面，再放到蒸锅中蒸上几分钟就可以把火关掉，焖上三分钟左右，再撒上一些小葱末就可以吃了。还可以做米香鳕鱼饼，首先需要把鳕鱼切成小块状，然后鸡蛋打进碗里面搅拌均匀，鳕鱼里面加入料酒，盐，腌制一下，然后倒进锅中搅成泥状，容器当中加一些剩米饭，加鸡精，白胡椒粉，盐，蒜，香葱，鸡蛋以及面粉搅拌均匀，把捣碎的鳕鱼倒进去，添加适量香油进行不断的搅打，再制作成圆饼状，放到锅中煎到金黄就可以吃了。

上面介绍的就是无须鳕鱼和鳕鱼的区别，通过上面的介绍，我们可以知道无须鳕鱼和鳕鱼的区别不是很大，适当的吃一些鳕鱼可以让身体变得更加健康，它的肉质非常细嫩，所以对于儿童来说也非常适合。

鳕鱼和油鱼的区别

颜色：油鱼的背部皮肤是深灰色的，腹部的皮肤是白色的；鳕鱼的背部的皮肤是黑色的，腹部的皮肤是灰白色的。鱼鳞：油鱼身上的鱼鳞显得很粗糙，呈格状；鳕鱼身上的鱼鳞很小而且鱼鳞纹很细。口感：油鱼的肉质粗糙，吃起来有点硬；鳕鱼的肉细腻，吃起来很软味香，有一种入口即化的感觉。

鳕鱼

鳕鱼多是生活在海洋底层和深海中下层的冷水性鱼类，广泛分布于世界的各大洋。其中鳕科和无须鳕科中有许多经济价值极高的世界级重要经济鱼类。

鳕鱼肉质鲜美、营养丰富，可以活血祛癖；鳔可以补血止血；鳕鱼的骨可以治脚气；鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素；鳕鱼的肝脏可用于提取鱼肝。

油鱼

油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，俗称：泉水鱼，别称包括“圆雪(鳕)鱼”、“仿雪(鳕)鱼”、“白玉豚”、“牛油鱼”等。油鱼属带鲭科鱼类，常见于世界各热带和温带海洋。

油鱼属深海鱼，油鱼的重量中，有40%以上的蜡酯，由于人体无法分解及吸收蜡酯，肠道受刺激后会出现肚泻现象，排出橙黄色的油酯，但不会中毒。据了解，油鱼在外国多作工业用途，很多国家均不建议市民吃油鱼。

国内的一些不法商人为了高额利润，用廉价的油鱼来冒充贵的鳕鱼和大马哈鱼。

如何区分是不是鳕鱼，以及它的好坏？

1、价格

鳕鱼的价格较贵，一斤至少百元以上，而假鳕鱼价格大都非常便宜，从十几元到三十几元不等。

2、肉质

假鳕鱼肉纤维较粗、肉色暗淡，且摸起来肉质很松弛；真鳕鱼肉纤维紧致，肉色较白，摸起来肉质很细腻。

3、口感

真假鳕鱼口感差别较大，鳕鱼肉质非常细腻、口感甜滑、入口即化，几乎尝不出油脂，却有独特的清香和鲜味；假鳕鱼肉质粗且稍微有点发硬，油脂也相对较多。

4、消化吸收

鳕鱼是非常容易消化吸收的，如果吃后出现腹痛、腹泻、“拉油”等典型不适症状，很可能买到的是油鱼。

扩展资料：

鳕鱼的功效：

1、鳕鱼富含欧米伽3脂肪酸，对神经系统的发育非常重要，还能对抗炎症；蛋白质含量也高，胆固醇含量却是鱼类中最低的。此外，鳕鱼还含丰富的维生素A、维生素D、维生素E和其他多种矿物质。

2、鳕鱼富含优质蛋白，脂肪含量低于1%，且富含DHA、EPA，有增强记忆力、提高免疫力等诸多健康益处。鳕鱼的刺很少、肉质细腻，甚至入口即化，非常适合婴幼儿以及老年人。

参考资料：人民网-看外观 摸鱼皮 尝口感  三招辨别鳕鱼真假

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