怎么用海带做卤子

怎么用海带做卤子

海带属于海产品的一种，可以直接食用、煲汤、凉拌、清炒、炖以及红烧等等都是可以的，那么大家平时有使用海带做卤子的吗?使用海带做卤子是非常美味的，具有怎么做呢?下面就和大道家园养生网一起来了解一下吧。

怎么用海带做卤子

材料：海带、肉丁、葱、姜、辣椒、花椒、茴香、八角。

做法：1、将准备好的海带清洗干净以后，放入到清水中浸泡好，然后切成小条以后备用。

2、将肉切成肉丁以后清洗干净。

3、锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的肉丁放入到锅内炒制变色。

4、炒好的肉放入到装有海带的碗中。

5、锅内继续加入适量的油，油热了以后，加入花椒、辣椒、八角以及茴香炒香。

6、继续加入适量的调料、盐、鸡精、胡椒面翻炒均匀。

7、加入适量的清水大火煮开以后就可以食用了。

卤水海带的做法

材料：海带、猪肉、食盐、酱油、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、白糖、陈皮、香砂、茴香、卤汁。

做法：1、将准备好的海带切成片以后放入到清水中清洗干净，然后用棉绳扎好。

2、锅内加入适量的老汤、清水、辣椒、花椒、香叶、八角等等准备好的调料。

3、切几片肉皮放入到锅内。

4、大火煮开以后，继续转小火继续煮开。

5、煮好的海带不需要马上取出，可以在卤水中浸泡3个小时以后，取出食用就可以了。

海带怎么处理

海带本身是含有非常多的泥沙和灰尘的，因此在清洗海带的时候不需要浸泡的时间太久，否则海带中的营养价值全部都会丧失掉。因为本身海带的成分中是含有大量的维生素、甘露醇以及碘等等成分的，如果清洗的时间太久，这些营养成分都会丧失掉。

通常简单的处理方法就是将海带放入到沸水中煮开3分钟左右，只需要将海带中发粘的部分全部去掉就可以了，这个方法只是需要处理干净海带外面的粘液，注意不能过于时间久的来煮海带，否则海带的营养价值都会丧失。

煮好的海带放入到清水中再次清洗干净干净就可以了。如果是凉拌的食用方法，通常直接凉拌就可以了，也可以选择煲汤、炒菜的方法都是可以的。

处理好的海带注意是不能和洋葱、猪血、柿子以及比较酸的水果同时食用的，否则很容易会引起胃肠的不适。

海带怎么吃

辣炒海带丝

材料：海带丝、干辣椒、生抽、料酒、盐、醋、味精。

做法：1、将准备好的海带丝放入到清水中清洗干净以后，沥干水分被用。

2、将准备好的其他食材全部都准备好。

3、锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的辣椒放入到锅内炒香。

4、然后加入海带继续翻炒。

5、加入适量的料酒继续翻炒。

6、最后加入适量的生抽、醋、盐和味精调味以后就可以食用了。

海带排骨

材料：海带、排骨。

做法：1、将海带放入到清水中清洗干净，最好放入到沸水中烫两分钟以后，取出用清水再次清洗干净。

2、准备好的海带切成长方形以后备用。

3、新鲜的排骨清洗干净以后放入到沸水中煮开以后，取出用凉水清洗干净备用。

4、锅内加入适量的清水，加入准备好的排骨、葱和姜大火煮开。

5、加入适量的海带继续大火煮开。

6、大约30分钟以后，加入适量的盐进行调味以后就可以食用了。

凉拌海带丝

材料：海带丝、姜、蒜、干辣椒丝、花椒、酱油、醋、盐、糖、鸡精。

做法：1、将海带丝放入到清水中清洗干净，然后切成大小均匀的小块沥干水分以后备用。

2、锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将准备好的海带放入到锅内煮开，然后取出清洗干净后沥干水分被用。

3、在干净的碗中加入适量的酱油、醋、盐、糖和鸡精搅拌均匀以后备用。

4、锅内加入适量的油，油热了以后，加入干辣椒丝以及花椒粒炒香。

5、装有海带的碗中，加入适量的葱和姜。

6、将刚刚烧好的辣椒油淋在海带碗中，完全的搅拌均匀以后就可以食用了。

上文中已经为大家详细的介绍了关于海带的一些食用方法，整体上来说都是非常简单的，但是在处理海带的时候需要我们注意，因为海带的营养价值高，因此无论是高温还是长时间的浸泡都是非常不可取的，因此建议大家平时在处理海带的时候一定是需要注意。

卤海带要多长时间

卤海带要15分钟左右。海带是比较容易熟的，15分钟之后用手掐一下海带，若是海带变得比较软，表示海带卤好了。

若是购买的海带打结了的话需要将海带解开之后再卤制，否则里面会有很多的沙子，影响食用。卤海带的时候可以加入少量的五花肉，可以让海带吃起来有肉的肉香。

卤味鲜海带的制作材料：

主料：海带(鲜)300克。

辅料：辣椒(红、尖)200克,大葱3克,白芝麻3克。

调料：酱油10克,白砂糖5克,醋3克,味精2克,辣椒酱10克。

卤味鲜海带的做法：

1.葱洗净切成葱花；将海带冲洗干净，放入锅中，加入辣椒和卤味汁200毫升，用大火烧开。

2.再放入剩余的调料（酱油10克、白糖5克、黑醋3克、味精2克、辣椒酱10克），改用小火煮至海带条熟透，卤汁收干后捞出。

3.待海带冷却后，切段，放入盘中。

4.食用时撒上葱花和炒熟的芝麻就可以了。

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