莲子的炮制方法和食用方法介绍(莲子怎么煮?)

莲子的炮制方法和食用方法介绍

莲子是一种吃起来微甜，煮了之后比较酥的食物。莲子皮纹细致、皮色淡红色、粒大饱满，是非常受人们喜爱的一种食物，也是一种药材。莲子以湘莲品质最好。红莲质量较差，其粒形瘦长，皮色暗花，脐部下陷，中心空间较大，生吃味淡，久煮不酥。莲子的炮制方法和食用方法都有哪些呢?

莲子的炮制方法和食用方法介绍

【炮制方法】：

1.莲子肉：莲子可以做成莲子肉，帮助人们补肾、补脾、养心安神。取原药材，除去杂质，用温水略浸，捞出润软，剥开去心(另作药用)，干燥。味甘、涩，性平。归脾、肾、心经。具有益肾固精、补脾止泻、养心安神的功能。生莲子肉性平偏凉，长于养心安神，用于虚烦，惊悸，失眠。

2.炒莲子肉：莲子可以制作成炒莲子肉，有固肾的好处，取净莲子肉，置预热炒制容器内，用文火加热，炒至表面颜色加深，内表面微黄色，有香气逸出，取出晾凉。炒后有香气，性平偏温，固涩作用增强，长于健脾止泻，补肾固精。用于脾虚泄泻，肾虚遗精。

【食用方法】：

1.莲子红枣汤：莲藕两大截去皮切块洗净沥干;红枣4两、莲子2两用水浸泡至软后捞起;将藕块和红枣、莲子加冰糖适量水煮1个半小时，至食材软透。莲子红枣汤是非常适合女性喝的，有很好的养身功效，莲子红枣汤可补血润肤，是长期疲劳过度，消耗精神的药补食品。

2.红枣银耳莲子汤：红枣100克，白木耳50克，莲子100克，红糖适量。将红枣、白木耳、莲子洗净后泡水。锅中加适量的水，放入3种材料，煮熟后，加糖调味。红枣银耳莲子汤具有润肺补心的好处，银耳补气和血美容嫩肤，莲子交心肾强骨髓;红枣安神丰胸。

3.银耳莲子羹：莲子100克、干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克。糖100克。干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。新鲜百合拔开洗净去老蒂，香蕉洗净去皮，切为0.3厘米片。将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。银耳莲子羹具有非常好的补肾安神的作用，银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。莲子性平、味甘涩，有益心、补肾、止泻、固精、安神之效。

莲子在日常中的吃法是非常多的，很受人们喜爱，莲子从我国古代的时候就开始非常受人们的重视。莲子在古代的时候有莲子肉、干蒸莲子和莲子汤的吃法，莲子在现代，被人们做菜了莲子红枣汤补血润肤，红枣银耳莲子汤可以补肾固精、润肺补心，还做成了银耳莲子羹，帮助人们润肺补心、固精安神。

莲子怎么煮?

主料
莲子200g
辅料
白糖100g
水200m步骤1

先把莲子洗净步骤2

用温水下锅泡发莲子步骤3

开锅煮5分钟后捞出来。步骤4

换入清水再煮至开锅，把莲子捞起捅去莲心。步骤5

又用开水煮到莲子绵软，大约40分钟。步骤6

捞出来备用。步骤7

取一个干净砂锅，放入250克水和100克砂糖烧开，待糖融化步骤8

将莲子倒入锅中。步骤9

开锅煮5分钟即熟。步骤10

盛入碗中，即可享用。

莲子怎么烹饪 推荐营养做法

在我们的生活中，粥是非常重要的一种饮食了吧，是可以对我们起到很不错的滋补作用的了，而在众多的粥当中，莲子是可以作为粥的重要原料的哦，那么莲子都有哪些做法呢，下面就让我们一起看看吧，让我们看看有哪些烹饪方法吧。

冰糖银耳莲子羹

做法：银耳泡发洗净撕成小朵，日常食用的桂圆肉洗净备用。取汤锅加入清水加热，依次放入银耳、莲子、桂圆肉，再加入冰糖、红枣、枸杞等煮到食物软烂，汤汁浓稠即可。夏季也可以选择将莲子羹冰镇后食用呢。

雪莲子桃胶银耳羹

材料：银耳1朵，雪莲子10克，桃胶10克，冰糖适量，清水适量。

做法：把银耳，桃胶和雪莲子泡发，清洗干净，银耳撕成小朵。锅中放水，放入银耳桃胶和雪莲子，大火烧开后转小火慢炖至汤粘稠。关火前5分钟放冰糖至融化即可。

雪梨银耳红枣莲子汤

材料：雪梨，银耳，莲子，红枣。

做法：雪梨去皮切成块，银耳一朵、莲子若干和红枣10余粒泡发洗净。雪梨、银耳、红枣、莲子和冰糖适量放入锅中，加足量清水(水量大约是所有食材的2-3倍)，大火炖开后转小火1小时即可。

水果莲子羹

材料：莲子50克，黄桃、菠萝、荔枝等时令水果适量，冰糖20克、水淀粉适量。

做法：莲子挑去莲心(莲心不去会苦)，加适量水焖酥，用冰糖调味。其它水果切丁入莲子汤中烧滚后加适量水淀粉勾芡成羹即成。将制好的莲子水果羹冷藏后食用味道更好。

这就是我们给大家推荐的几款莲子粥的做法了，我们可以发现，莲子粥的做法都不是很难的哦，而味道是非常不错的了，滋补效果是非常出色的哦，大家不要错过了这些食物哦。

莲子这种食物是非常好的一种食材了，是非常适合做成粥来吃的哦，我们上面就给大家推荐了几种莲子的吃法了，我们可以发现，这几种莲子粥的味道都是很不错的了，而且滋补效果也很出色哦，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

莲子的正确食用方法以及功效作用

莲子，又称莲实、藕实等，是一种极为健康的食物。那么莲子有哪些食用方法呢?莲子的功效是什么呢?现在就由我来跟你讲一讲莲子的内容吧!

莲子的食用方法 1.莲子百合粥

材料：大米、百合干、莲子、枸杞、冰糖。

做法：百合干用刀背碾成粉状;莲子、枸杞用热水稍泡;大米淘洗干净用冷水浸泡半小时;锅中放水，先放入大米，等百合干烧开后，再放入莲子，改用中火继续熬煮至熟，最后放入冰糖即可。

2.冰糖银耳莲子羹

材料：银耳、莲子、冰糖、红枣、桂圆肉、枸杞各适量。

做法：先将银耳用温水泡开，摘洗干净撕成小朵(去掉根部发黄的部分)，加入少许盐放在清水中待用;桂圆肉洗净待用;取汤锅一个加入适量的清水上火加热，再将主配料依次放入，放入盐、冰糖大火烧开后撇去浮沫改小火焖2～3小时，待主配料软烂汤汁稠浓时即可。

3.木瓜莲子百合汤

材料：木瓜、莲子、百合、红枣、银耳、牛奶、冰糖。

做法：将原料洗净切小块，莲子泡发蒸熟，银耳泡发撕小块。将原料放入开水中煮半小时，放入牛奶和木瓜最后放入百合即可，装入汤盘用薄荷叶点缀。

4.百合莲子炖瘦肉

材料：莲子、百合、精瘦肉。

做法：将莲子、百合清泡好与洗净的精瘦肉一同入锅，炖熟即可。这道炖品有清润肺燥，止咳的功效。非常适用于慢性支气管炎的朋友们预防保健和调理用。

莲子心一般的人都可以食用，上火的时候用莲心泡茶喝非常的有效哦。莲子心茶气味幽香，入口时的苦味若游丝。莲子心茶泡法和普通泡茶法无异，只要取适量莲子心加以开水浸泡即可。

莲子的功效 1.清心去热莲子心

莲子心是莲子中央的青绿色胚芽，味苦，有清热、固精、安神、强心的功效。将莲子心2克用开水浸泡后饮用，可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症。也用于治疗高血压、心悸和失眠。

2.补脾滋阴莲子肉

莲子肉的主要作用是补脾。莲子肉和山药、薏米、芡实、白扁豆配起来能够补脾阴。脾阴虚的人会有哪些症状呢?食欲不好，吃不下东西，有的人一吃东西肚子就胀，消化不好。同时还会出现舌头红、嘴里干的情形。

我可以教给大家几个莲子肉的食疗方法。莲子肉可以和猪肉一起炖，用20克莲子肉，然后切一点猪瘦肉熬汤，既有滋阴的作用，也有补脾的作用。莲子也可以和百合放在一起蒸，用莲子30克，百合20克在一起蒸。百合是入肺经的，能滋润肺，莲子是人脾经的，莲子和百合搭配在一起能肺脾同治。

3.莲蓬，预防糖尿病

取出莲子之后的莲蓬叫做“莲房”，它可以用来煮茶，干的和鲜的都行。味道可能会比较苦，最好在煮的时候加点冰糖，对于预防糖尿病有很好的效果。

4.美貌与药用并存——莲花

莲花实际上也是一味药，不仅可以清暑气，还可以美容。在夏天特别热的时候，用莲花的花瓣泡水喝是非常好的，喝下去人会感觉非常的清凉。

莲花的花蕊，在中医里是一味固涩止血的药，同时有固涩肾精的作用。现在常见的一些男性病，比如说早泄、遗精就可以用它来治疗。

莲子的煮烂方法 1、用热碱水浸泡

用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。

2、放在冷冻室里一天

先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好了。

3、等煮烂了以后再放糖

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