泥鳅能生吃吗,吃泥鳅的注意事项

泥鳅能生吃吗,吃泥鳅的注意事项

泥鳅是非常富含蛋白质的一种食物了，因此是很优质的了哦，我们经常的去服用泥鳅好处是极大的，可以很好的帮助我们起到滋补的功效，而且泥鳅的吃法也是非常多的了，不过有些人就产生了疑问，那么泥鳅可以生吃吗，一起看看泥鳅的情况吧。

泥鳅不能生吃。泥鳅和黄鳝都是稻田里常见的淡水鱼，也就是说这泥鳅的生活环境是淤泥，这种不卫生的环境中长大的泥鳅天生就不是很安全，纯在很大的卫生问题，不适合生吃。

泥鳅营养丰富，属于高蛋白饮食，这种蛋白质需要经过充分的烹饪方可食用，也才能被胃肠充分的消化吸收，但若是生吃的话，这种蛋白质就不能很好的被消化，引起腹胀、腹泻等消化不良之症。

泥鳅由于生活环境的关系，体内很容易感染寄生虫，这种含寄生虫风险高的食物需进行充分的加热处理，确保寄生虫的杀灭，方可食用，若是生吃的话，很容易感染上寄生虫，引起寄生虫疾病。

泥鳅性平，味甘，属于补中益气、利尿祛湿的滋补品，这种食物既不属于寒性，也不属于热性，食用之后不会增加寒气，也不会增加热气，当然也没有降火驱寒的功效，也就是说民间说的生吃泥鳅降肝火是不能相信的，如果我们轻易的去常识生吃泥鳅，那么往往是是会对我们的身体健康造成伤害的，需要我们注意避免才行哦。

而泥鳅虽然营养价值不错，但是在吃的时候也存在不少的注意事项了，特别是由于泥鳅属于高蛋白食物，因此，不能大量食用，不能生吃，更不能过夜食用，以免引起消化不良。

泥鳅作为常见的一种水产品，经常的吃泥鳅是有好处的，特别是对于男性来说可以起到补肾壮阳的作用，但是一定要注意泥鳅是不适合去生吃的了，同时在吃泥鳅的时候也要注意控制量，适量的去吃一些就完全可以起到作用了。

生泥鳅怎么吃

在以前，一般处理泥鳅都是一条一条的往地下摔，或者是用铁锅烫和微波炉烤等方法，摔的效果虽然比较好，但是比较麻烦，而且会把环境弄的很糟糕。
但是烫和烤又会把泥鳅的营养价值破坏的很大，并且还会把泥鳅的表层弄的体无完肤。
最好的处理泥鳅的方法，就是先把泥鳅放在干净的水里，放些盐，让泥鳅把肚子里的脏东西吐掉，然后再在盐水里泡一遍。
然后在泥鳅头部以下两厘米处，用刀在胆的部位切一个三角口取出内脏，之后放在锅里煮，接着用水再冲洗几下，洗掉外表的黏膜，去掉土腥味就可以了。
泥鳅味甘、性平，归脾、肝、肾经，可以有效的补益脾肾，利水解毒，效果是非常不错的，但是我们一定要切记不要生吃泥鳅，一定要正确处理，健康饮食。

茄子薤白泥鳅汤
材料：茄子100克、薤白10克、干姜10克、泥鳅200克、食盐10克。适合3人食用。
做法：泥鳅洗净去头剔肠切块，放入凉水中，加热至水沸后一分钟，捞出放入煲锅，加入洗净的茄子条、薤白、干姜，注水2升，大火煲开后，转为小火煲1小时后，加入食盐，调匀即可食用。
功效：通阳散结，行气消脂。
适用人群：胸前闷胀、沉重压痛、手足发凉、肢体麻木、惊悸善忘等。
禁忌：阳虚腹泻者慎服。

吃泥鳅有什么坏处?吃泥鳅的禁忌

泥鳅非常补，肉质又好吃，很多人喜欢吃，但是同时有的人又觉得很恶心，例如我，就从来不吃泥鳅，泥鳅好吃营养价值高，那么就没坏处了吗？其实吃泥鳅也有坏处，下面我们来一起介绍下吧！
吃泥鳅有什么坏处不要生吃
有偏方说生吃泥鳅能治疗肾结石，并且还能起到壮阳的作用，但这些都是没有科学依据的。生吃泥鳅不仅不能治病，而且极易感染各种寄生虫，必须等烹饪熟透了后才能食用。

如患有肾结石或者阳痿的毛病，需前往正规医院就诊，切不可偏听偏信。
不吃死泥鳅
泥鳅营养丰富，含有大量的蛋白质，但当其死亡后，肉质容易病变，转换为胺类物质，食用后可能导致食物中毒。

另外泥鳅身体中含有很多细菌，当它死亡后这些细菌会快速繁殖，食用后容易造成腹泻等不良影响。
先清水喂养
当把泥鳅购买回家后，最好先用清水喂养几天再宰杀，因为泥鳅喜欢在淤泥中生活，且食物繁杂，各种浮游生物、昆虫、腐尸等都会被其吞入腹中，如果清洗的时候不注意，这些物质可能会对身体造成一定的损害，但当你先用清水喂养几天，这些物质会被泥鳅排出体外。
吃泥鳅的禁忌
鳅食物搭配禁忌

1、泥鳅+黄瓜：抑制消化和吸收

泥鳅与黄瓜一同食用，会不利于营养物质的消化和吸收，所以二者不宜搭配同食。

2、泥鳅+蟹：引起中毒

泥鳅性温补；而蟹药性冷利，二者功能相反，若同时食用会引起中毒现象。

吃泥鳅的好处和坏处

5 吃泥鳅的好处

增强性功能

中医认为，泥鳅属于强效的食疗滋补品，尤其适合与男性食用，对阳痿、早泄等有很好的疗效，并且泥鳅含有大量的蛋白质可促进男性精子的合成，有很好的补肾壮阳功效。

预防心血管疾病

泥鳅胆固醇的含量极少，蛋白质含量很高，并且也含有少量的脂肪酸，多属于不饱和脂肪酸，其中包括一种类似廿碳戊烯酸的成分，有较强的抗氧化性，可减缓细胞的衰老，并且主作用与血管，对患心血管系统疾病的人有辅助治疗效果。

增强免疫力

泥鳅中含有很多的蛋白质，在经过胃肠消化之后会被分解为氨基酸，可促进自身的蛋白质合成，增强自身的体力，而体液免疫蛋白的合成则会直接增强免疫力。

改善贫血

泥鳅含有大量的蛋白质，并且矿物质铁的含量也不低，这两种物质是血红蛋白的主要合成原料，因此，泥鳅十分适合缺铁性贫血的人群食用，可缓解和改善贫血症状。

杀菌消炎

泥鳅表层有一层粘液，这是泥鳅报名的重要法宝，滑腻感使得泥鳅很难白抓住，增加存活希望，同时这层粘液也有一定的广谱抗菌作用，可直接用于外伤感染治疗。

6 吃泥鳅有什么坏处

消化不良

泥鳅属于高蛋白食物，不适合吃太多，一次性食用大量的泥鳅容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻、腹痛等症状。

感染寄生虫

泥鳅的生活环境决定了泥鳅不是很安全卫生，泥鳅有很高的风险会感染寄生虫，这种泥鳅食用有可能引起寄生虫感染，因此，泥鳅食用需确保吃充分熟透。

7 吃泥鳅的注意事项1.泥鳅属于高蛋白食物，因此，不仅不干净的泥鳅不能吃，泥鳅过夜也不适合食用，以免引起食物重度。

2.泥鳅有很大风险感染寄生虫，因此，泥鳅切忌不可生吃，而泥鳅熟吃食时也需要确保熟透，寄生虫及虫卵充分杀死。

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