莲子相信大家都是很熟悉的,因为莲子是很健康的一种食物,而且莲子的药用价值也是很强的,所以说我们是可以利用吃莲子的方法来帮助滋补的,特别对我们健康也有好处,那么具体吃莲子的时候应该如何摘,一起和大道家园养生网看看莲子具体莲子应该如何摘下来。
莲子怎么摘
莲子是需要我们摘下来的,对于新鲜的莲子,我们可以直接剥开把莲芯取出。也可以用牙签,直接从莲子的底部,我们把莲子心推出来就可以了,这样可以保证莲子外观的完好。
莲子什么时候采摘
每年的7月初到8月底都是莲蓬和莲子采摘的好时节。但采摘时机要掌握得好,太早太迟都会影响莲子的质量,因此每天成熟多少采摘多少。
最好是选择清晨去采摘,那时莲蓬和莲子上海伴着露水,会让采摘下来的莲子更新鲜。
莲子怎么处理
1.1、煮:米汤煮沸开,倒入干莲籽,煮至略涨起锅沥去米汤。
1.2、糙:将煮后的莲籽,趁热放入草木灰或细炭灰中,让其裹匀细灰,然后堆放几个小时,使其闷干。
1.3、剁:一手按住莲籽,一手执刀,先去莲籽两头,然后再剁去中间的部分,一颗去壳的莲籽就出来了。其实,用冷水泡莲子一段时间,直接就能拨开莲子壳了,就是稍微慢一点。但这还不能直接用于烹调,还须去里面的一层红衣;还须去里面的莲心,才能用于做菜或汤。
1.4、去红衣的方法:锅中烧开水,加食用碱,放入莲籽仁,边煮沸边检查煮沸的情况,至煮到红衣能很容易地与莲肉脱离,再胳膊清水透冷,在透冷时不断搅动,皮全去掉后捞出即可。
1.5、将去红衣的莲籽,放入热水中煮,见莲籽头部微开,捞出稍干后,用竹签从莲籽的底部顶出莲心,即成可直接入锅烹调的莲籽了。
2.1、最快也是最直接的方法,就是市面上买现成的无莲子心的莲子,但是难保商家会去不干净。
2.2、最直接的方法就是直接把莲子掰开,去除莲子心。
2.3、如果想要保持原来的形状,就用剪刀去掉莲子的两头,用一小段硬些,和莲心大小相近的绣花针,稍稍一顶就可以快速去处莲子心了。由于莲子心个头较小,在用针的时候也要小心。
吃莲子的好处
3.1、降血压:莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用。
3.2、清心、祛斑:带芯莲子能清心火,祛除雀斑,然不可久煎。
3.3、强心安神:莲子芯所含生物碱具有显着的强心作用,莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。
3.4、促进新陈代谢:莲子所含的钾列所有动植物食品之首,钾对维持肌肉的兴奋性、心跳规律和各种代谢有重要作用。
3.5、治疗贫血、减轻疲劳:莲子中铁的含量也非常丰富,铁元素是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素等的组成成分之一,具有治疗贫血、减轻疲劳的作用。
3.6、促进代谢、维持酸碱平衡:莲子中含有大量的磷,磷是构成牙齿、骨骼的成分,还是细胞核蛋白与许多酶的主要成分,可以帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类的代谢和维持酸碱平衡。
莲子吃起来的味道不错,而且莲子的药用价值也是很强的,所以说大家对莲子要有所了解,我们是可以利用莲子来帮助人体促进健康的,特别是滋补的效果是很强的,所以上面介绍的这些莲子吃法大家应该有所了解,对莲子要有所了解才行。
莲籽是大伙儿了解的一种物质,新鲜的莲籽在不久采摘以后是一个大的环形的。那麼熟透的莲籽能够把莲子心剥出来,用于泡茶,或是是能够作为一种中草药材应用。莲子心的功效是比较多的,能够推动身体血液循环系统,补血补气,可以避免 许多 病症产生。但是如何剥莲子心呢?
怎么剥莲子心
方式
新鲜的莲籽去芯非常简单的方式便是用把手莲籽拔开,把正中间翠绿色的莲子芯拔下来。
晾干的莲子芯能够先放到水中煮一下,类似煮软了就可以用针把莲子芯挑出。
还能够把煮软的莲籽放进沸水里,添加老碱,搅伴匀称后,侵泡两到三分钟,随后把水滤掉,用力搓揉,那样还可以把莲籽和莲子芯分离去。
莲籽去芯还可以把煮软的莲籽捞出后,找根木签,从莲籽管理中心的底端将莲子芯压射。
还有便是用专业用于拔莲子芯的专用工具给莲籽去芯了。
怎么剥莲子心
加工厂里一般便是用设备开展大批的实际操作了。
莲籽如何削皮
煮:小米汤烧开开,倒进干莲籽,煮至略涨起锅沥去小米汤。
糙:将煮后的莲籽,趁着热放进草灰或细碳灰中,让其裹匀细灰,随后堆积好多个钟头,使其闷干。
剁:一手按着莲籽,一手主刀,先去莲籽两边,随后再剁去正中间的一部分,一颗去壳的莲籽就出来。实际上,用冷小水泡莲籽一段时间,立即就能剥开莲籽壳了,便是略微慢一点。但这还不可以立即用以烹饪,还须去里边的一层红衣服;还须去里边的莲心,才可以用以烧菜或汤。
去红衣服的方式:锅中烧开水,加食用纯碱,放进莲籽仁,边烧开边查验烧开的状况,至煮到红衣服能非常容易地与莲肉摆脱,再手臂冷水透冷,我们能够适度的搅拌,直到皮全除掉后捞出来就可以了。
怎么剥莲子心
将去红衣服的莲籽,放进开水中煮,见莲籽头部微开,捞起来稍干后,用竹签子从莲籽的底端压射莲心,既成可立即下锅烹饪的莲籽了。
莲籽如何去芯
更快也是最立即的方式,便是目前市面上买现有的无莲子心的莲籽,可是难以保住店家想去不干净。
当然,更为立即的方式便是用把手莲籽扒开,随后将莲子心除去就可以了。
假如要想维持原先的样子,就用剪子除掉莲籽的两边,用一小段硬些,和莲心尺寸相仿的绣花针,稍微一顶就可以迅速好去处莲子心了。因为莲子心块头较小,再用针的情况下还要当心。
莲子成熟在每年7月初至8月底。因此此时采摘最佳。太早太晚都会影响莲子的品质,所以每天成熟了就摘多少。最好是早上摘莲子,莲子和莲子伴有露水,会让摘下来的莲子更新鲜。
资料扩展
莲子心的作用:
1、降压作用、从莲子心提出莲心碱结晶,有短暂降压之效,改变为季铵盐,则出现强而持久的降压作用。氧位甲基-莲心碱硫酸甲酯季铵盐对迷走神经节阻滞作用强而持久,但并不是通过迷走神经而致持久降压;脊髓猫和狗头交叉循环试验都指出其降压机理主要是外周作用。莲子心非结晶生物碱Nn-9,具有较强降压作用。麻醉猫静脉注射1~2毫克/公斤,可降低原血压水平约50%,维持2~3小时;狗血压于半小时即恢复;兔子不降压。有快速耐受性。经进一步实验,证明此生物碱降压机理主要是释放组织胺,使外周血管扩张,其次与神经因素也有关。
2、对心血管作用:莲心非晶性生物碱Nn-9对麻醉猫静脉注射1~2mg/kg,能降代血压50%,维持2~3小时;同样剂量,对狗的降压作用只能持续
30分钟;对兔无降压作用,对猫和狗的降压作用有快速耐受性。Nn-9的降压机制主要是释放组胺,使外周血管扩张,其次与神经因素也有关。莲心碱
10mg/kg给麻醉猫静脉注射,亦有短暂的降压作用,在10~20分钟即恢复;但如改成季铵碱则出现强而持久的降压作用。从实验结果睦,结晶性的莲心碱并非主要降压成分,而非晶性生物碱Nn-9具有较强的降压作用。
3、对平滑肌作用:去甲基衡州乌药碱则具有显著的平滑肌松弛作用。
莲子心茶具有清心去热、涩精、止血、止渴等功效,可治疗心衰、休克、阳痿、心烦、口渴、吐血、遗精、目赤、肿痛等病症,清心火,平肝火,泻脾火,降肺火,消暑除烦,生津止渴,治目红肿。用莲子芯冲水喝,可以治疗便秘。有史料记载,乾隆皇帝每到避暑山庄总要用荷叶露珠炮制莲子芯茶,以养心益智,调整元气,清心火与解毒。莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富,除可以构成骨骼和牙齿的成分外,还有促进凝血,使某些酶活化,维持神经传导性,镇静神经,维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分,帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢,并维持酸碱平衡。
先把莲子洗干净,然后放在刚烧开的热水里,加点碱,搅拌融化,再小火煨一会儿,然后把莲子倒出来使劲搓,莲子皮就会很快脱落。莲子是莲的干燥成熟种子。睡莲科的。裴景森分布在中国的北方和南方省份。具有健脾止泻、止带、补肾、敛精、养心安神的功效。常用于脾虚泄泻,白带增多,遗精心悸失眠。
扩展数据
莲子冰糖银耳汤的做法:
材料:
材料:莲子100克,银耳1个。
辅料:冰糖1块
1.莲子、银耳、冰糖
2.将银耳浸泡后的硬根去掉,撕成小朵,放入锅中加水。
3.莲子泡好后取出。
4.把莲子放进锅里。
5.加入冰糖
6.大火烧开后,转小火,用木炖一小时,至软烂。
7.加枸杞。
8.冰糖莲子银耳汤成品图
干莲子的壳坚硬、光滑,剥开莲子有如下几个步骤:
一、煮,米汤煮沸开,倾入干莲籽,煮至略涨起锅沥去米汤。
二、糙,将煮后的莲籽,乘热放入草木灰或细炭灰中,让其裹匀细灰,然后堆放内个小时,使其闷干。
三、剁,一手捉住莲籽,一手执刀,先去莲籽两头,然后再剁去中间的部分,一颗去壳的莲籽就出来了。
但这还不能直接用于烹调,还须去里面的一层红衣;还须去里面的莲心,才能用于做菜或汤。
一、去红衣的方法,锅中烧开水,加食用碱,放入莲籽仁,边煮沸边检查煮沸的情况,至煮到红衣能很容易地与莲肉脱离,再胳膊清水透冷,在透冷时不断搅动,皮全去掉后捞出即可。
二、将去红衣的莲籽,放入热水中煮,见莲籽头部微开,捞出稍干后,用竹签从莲籽的底部顶出莲心,即成可直接入锅烹调的莲籽了
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