莲子怎么摘

莲子怎么摘

莲子相信大家都是很熟悉的，因为莲子是很健康的一种食物，而且莲子的药用价值也是很强的，所以说我们是可以利用吃莲子的方法来帮助滋补的，特别对我们健康也有好处，那么具体吃莲子的时候应该如何摘，一起和大道家园养生网看看莲子具体莲子应该如何摘下来。

莲子怎么摘

莲子是需要我们摘下来的，对于新鲜的莲子，我们可以直接剥开把莲芯取出。也可以用牙签，直接从莲子的底部，我们把莲子心推出来就可以了，这样可以保证莲子外观的完好。

莲子什么时候采摘

每年的7月初到8月底都是莲蓬和莲子采摘的好时节。但采摘时机要掌握得好，太早太迟都会影响莲子的质量，因此每天成熟多少采摘多少。

最好是选择清晨去采摘，那时莲蓬和莲子上海伴着露水，会让采摘下来的莲子更新鲜。

莲子怎么处理

1.1、煮:米汤煮沸开,倒入干莲籽,煮至略涨起锅沥去米汤。

1.2、糙:将煮后的莲籽,趁热放入草木灰或细炭灰中,让其裹匀细灰,然后堆放几个小时,使其闷干。

1.3、剁:一手按住莲籽,一手执刀,先去莲籽两头,然后再剁去中间的部分,一颗去壳的莲籽就出来了。其实,用冷水泡莲子一段时间,直接就能拨开莲子壳了,就是稍微慢一点。但这还不能直接用于烹调,还须去里面的一层红衣;还须去里面的莲心,才能用于做菜或汤。

1.4、去红衣的方法:锅中烧开水,加食用碱,放入莲籽仁,边煮沸边检查煮沸的情况,至煮到红衣能很容易地与莲肉脱离,再胳膊清水透冷,在透冷时不断搅动,皮全去掉后捞出即可。

1.5、将去红衣的莲籽,放入热水中煮,见莲籽头部微开,捞出稍干后,用竹签从莲籽的底部顶出莲心,即成可直接入锅烹调的莲籽了。

2.1、最快也是最直接的方法,就是市面上买现成的无莲子心的莲子,但是难保商家会去不干净。

2.2、最直接的方法就是直接把莲子掰开,去除莲子心。

2.3、如果想要保持原来的形状,就用剪刀去掉莲子的两头,用一小段硬些,和莲心大小相近的绣花针,稍稍一顶就可以快速去处莲子心了。由于莲子心个头较小,在用针的时候也要小心。

吃莲子的好处

3.1、降血压:莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用。

3.2、清心、祛斑:带芯莲子能清心火,祛除雀斑,然不可久煎。

3.3、强心安神:莲子芯所含生物碱具有显着的强心作用,莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。

3.4、促进新陈代谢:莲子所含的钾列所有动植物食品之首,钾对维持肌肉的兴奋性、心跳规律和各种代谢有重要作用。

3.5、治疗贫血、减轻疲劳:莲子中铁的含量也非常丰富,铁元素是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素等的组成成分之一,具有治疗贫血、减轻疲劳的作用。

3.6、促进代谢、维持酸碱平衡:莲子中含有大量的磷,磷是构成牙齿、骨骼的成分,还是细胞核蛋白与许多酶的主要成分,可以帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类的代谢和维持酸碱平衡。

莲子吃起来的味道不错，而且莲子的药用价值也是很强的，所以说大家对莲子要有所了解，我们是可以利用莲子来帮助人体促进健康的，特别是滋补的效果是很强的，所以上面介绍的这些莲子吃法大家应该有所了解，对莲子要有所了解才行。

求快速剥莲子心的方法

莲籽是大伙儿了解的一种物质，新鲜的莲籽在不久采摘以后是一个大的环形的。那麼熟透的莲籽能够把莲子心剥出来，用于泡茶，或是是能够作为一种中草药材应用。莲子心的功效是比较多的，能够推动身体血液循环系统，补血补气，可以避免 许多 病症产生。但是如何剥莲子心呢？
怎么剥莲子心
方式
新鲜的莲籽去芯非常简单的方式便是用把手莲籽拔开，把正中间翠绿色的莲子芯拔下来。
晾干的莲子芯能够先放到水中煮一下，类似煮软了就可以用针把莲子芯挑出。
还能够把煮软的莲籽放进沸水里，添加老碱，搅伴匀称后，侵泡两到三分钟，随后把水滤掉，用力搓揉，那样还可以把莲籽和莲子芯分离去。
莲籽去芯还可以把煮软的莲籽捞出后，找根木签，从莲籽管理中心的底端将莲子芯压射。
还有便是用专业用于拔莲子芯的专用工具给莲籽去芯了。
怎么剥莲子心
加工厂里一般便是用设备开展大批的实际操作了。
莲籽如何削皮
煮:小米汤烧开开，倒进干莲籽，煮至略涨起锅沥去小米汤。
糙:将煮后的莲籽，趁着热放进草灰或细碳灰中，让其裹匀细灰，随后堆积好多个钟头，使其闷干。
剁:一手按着莲籽，一手主刀，先去莲籽两边，随后再剁去正中间的一部分，一颗去壳的莲籽就出来。实际上，用冷小水泡莲籽一段时间，立即就能剥开莲籽壳了，便是略微慢一点。但这还不可以立即用以烹饪，还须去里边的一层红衣服;还须去里边的莲心，才可以用以烧菜或汤。
去红衣服的方式:锅中烧开水，加食用纯碱，放进莲籽仁，边烧开边查验烧开的状况，至煮到红衣服能非常容易地与莲肉摆脱，再手臂冷水透冷，我们能够适度的搅拌，直到皮全除掉后捞出来就可以了。
怎么剥莲子心
将去红衣服的莲籽，放进开水中煮，见莲籽头部微开，捞起来稍干后，用竹签子从莲籽的底端压射莲心，既成可立即下锅烹饪的莲籽了。
莲籽如何去芯
更快也是最立即的方式，便是目前市面上买现有的无莲子心的莲籽，可是难以保住店家想去不干净。
当然，更为立即的方式便是用把手莲籽扒开，随后将莲子心除去就可以了。
假如要想维持原先的样子，就用剪子除掉莲籽的两边，用一小段硬些，和莲心尺寸相仿的绣花针，稍微一顶就可以迅速好去处莲子心了。因为莲子心块头较小，再用针的情况下还要当心。

莲子什么时候采摘最好

莲子成熟在每年7月初至8月底。因此此时采摘最佳。太早太晚都会影响莲子的品质，所以每天成熟了就摘多少。最好是早上摘莲子，莲子和莲子伴有露水，会让摘下来的莲子更新鲜。
资料扩展
莲子心的作用:
1、降压作用、从莲子心提出莲心碱结晶，有短暂降压之效，改变为季铵盐，则出现强而持久的降压作用。氧位甲基-莲心碱硫酸甲酯季铵盐对迷走神经节阻滞作用强而持久，但并不是通过迷走神经而致持久降压；脊髓猫和狗头交叉循环试验都指出其降压机理主要是外周作用。莲子心非结晶生物碱Nn-9，具有较强降压作用。麻醉猫静脉注射1～2毫克/公斤，可降低原血压水平约50％，维持2～3小时；狗血压于半小时即恢复；兔子不降压。有快速耐受性。经进一步实验，证明此生物碱降压机理主要是释放组织胺，使外周血管扩张，其次与神经因素也有关。
2、对心血管作用：莲心非晶性生物碱Nn-9对麻醉猫静脉注射1～2mg/kg，能降代血压50%，维持2～3小时；同样剂量，对狗的降压作用只能持续
30分钟；对兔无降压作用，对猫和狗的降压作用有快速耐受性。Nn-9的降压机制主要是释放组胺，使外周血管扩张，其次与神经因素也有关。莲心碱
10mg/kg给麻醉猫静脉注射，亦有短暂的降压作用，在10～20分钟即恢复；但如改成季铵碱则出现强而持久的降压作用。从实验结果睦，结晶性的莲心碱并非主要降压成分，而非晶性生物碱Nn-9具有较强的降压作用。
3、对平滑肌作用：去甲基衡州乌药碱则具有显著的平滑肌松弛作用。
莲子心茶具有清心去热、涩精、止血、止渴等功效，可治疗心衰、休克、阳痿、心烦、口渴、吐血、遗精、目赤、肿痛等病症，清心火，平肝火，泻脾火，降肺火，消暑除烦，生津止渴，治目红肿。用莲子芯冲水喝，可以治疗便秘。有史料记载，乾隆皇帝每到避暑山庄总要用荷叶露珠炮制莲子芯茶，以养心益智，调整元气，清心火与解毒。莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡。

晒干的莲子怎么去壳

先把莲子洗干净，然后放在刚烧开的热水里，加点碱，搅拌融化，再小火煨一会儿，然后把莲子倒出来使劲搓，莲子皮就会很快脱落。莲子是莲的干燥成熟种子。睡莲科的。裴景森分布在中国的北方和南方省份。具有健脾止泻、止带、补肾、敛精、养心安神的功效。常用于脾虚泄泻，白带增多，遗精心悸失眠。
扩展数据
莲子冰糖银耳汤的做法:
材料:
材料:莲子100克，银耳1个。
辅料:冰糖1块
1.莲子、银耳、冰糖
2.将银耳浸泡后的硬根去掉，撕成小朵，放入锅中加水。
3.莲子泡好后取出。
4.把莲子放进锅里。
5.加入冰糖
6.大火烧开后，转小火，用木炖一小时，至软烂。
7.加枸杞。
8.冰糖莲子银耳汤成品图

怎样剥开莲子？？

干莲子的壳坚硬、光滑，剥开莲子有如下几个步骤：
一、煮，米汤煮沸开，倾入干莲籽，煮至略涨起锅沥去米汤。
二、糙，将煮后的莲籽，乘热放入草木灰或细炭灰中，让其裹匀细灰，然后堆放内个小时，使其闷干。
三、剁，一手捉住莲籽，一手执刀，先去莲籽两头，然后再剁去中间的部分，一颗去壳的莲籽就出来了。
但这还不能直接用于烹调，还须去里面的一层红衣；还须去里面的莲心，才能用于做菜或汤。
一、去红衣的方法，锅中烧开水，加食用碱，放入莲籽仁，边煮沸边检查煮沸的情况，至煮到红衣能很容易地与莲肉脱离，再胳膊清水透冷，在透冷时不断搅动，皮全去掉后捞出即可。
二、将去红衣的莲籽，放入热水中煮，见莲籽头部微开，捞出稍干后，用竹签从莲籽的底部顶出莲心，即成可直接入锅烹调的莲籽了

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