我们很多的热喜欢吃杨梅,尤其是夏天,新鲜的杨梅成为我们最喜欢的水果,说起杨梅,很多的人不自觉的就会分泌口水,但是杨梅很容易坏的,我们应该怎么保存呢?怎么才能让杨梅的保存时间长一点,让自己多吃的时间长一点,所以这是我们的难题,当然解决这个问题并不难。
1、杨梅采收:
选用果肉坚硬,果面光亮并具有其品种特征的红紫色果实。挑选过程中,要轻拿轻放避免囊状体破裂,并剔除机械伤果、霉变果及过大、过小的果实。
2、杨梅采后预冷:
杨梅属于组织娇嫩、营养价值高和采后寿命短的果实,为了保持其鲜活特性和延长其货架寿命,需要快速预冷。预冷最好在产地进行,迅速除去杨梅果实自身带有的田间热,降低呼吸强度。
3、杨梅适温贮藏:
杨梅贮藏的适宜温度为0℃左右,相对湿度为90%~95%。低温下,如果选用聚乙烯塑料薄膜小包装,利用自发气调的作用,贮藏期可以延长,若果实贮藏温度高于3℃,易引发微生物病害。
4、高浓度二氧化碳处理:
采用15%的二氧化碳处理2小时,然后开启容器使其恢复常压,装入塑料薄膜袋,在0℃条件下贮藏,对抑制果实腐烂褐变具有很好的效果。
5、溶液浸果:
采用3%的CaCl2溶液真空渗透5分钟后,用塑料薄膜包装贮藏于0℃的环境中。
6、气调贮藏:
在0℃条件下,采用5%氧气10%二氧化碳贮藏15天左右,可保持较好的果实品质。
7、速冻贮藏:
由于杨梅食用部分的囊状体具有弹性,游离端顶部有许多气孔,致使杨梅在解冻过程中容易保持完好的结构,故可采用速冻保鲜法。
怎么样,你们学会这种储存方法了吗,我们夏天因为温度很高,所以杨梅真的很容易坏,所以我们一定要按照上面的储存方法来保存,这样我们在夏天就可以多吃一点杨梅,因为我们喜欢吃杨梅,多储存一定也很好的。
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