鳗鱼如何去腥

鳗鱼如何去腥

将鳗鱼做成美味佳肴来享用，绝对是大部分人都比较喜欢的。因为鳗鱼美味又营养，但是鳗鱼有一定的腥味，很多人不知道该如何将鳗鱼的腥味去除，下面本文将为大家讲述一些方法，希望能帮助大家。

1、用醋泡

鳗鱼在烹调前如果处理不当的话，确实有非常重的腥味，所以把腥味去除是很关键的，去除腥味的方法其实是有很多种的，可以选择把鳗鱼放在醋里面泡一泡，用这种方法可以有效去除鳗鱼的腥味。首先将鳗鱼清洗干净，然后将它切成块放入碗里面，再倒入适量的醋，将其腌制几分钟后再用清水冲洗一下，这样的话可以将腥味去除很大一部分。

2、用料酒腌制

除了把关于用醋泡来去除腥味以外，还可以选择用料酒来进行腌制，这种方法也是可以将腥味去除的，首先将准备好的鳗鱼进行清洗，一定要彻底的洗干净才行，洗干净以后把鳗鱼切成一块一块的，然后放到碗里面倒入适量的料酒进行腌制，大概10分钟左右，腌制好以后再把料酒倒掉即可，经过料酒腌制过的鳗鱼基本上没有什么腥味了。

3、鳗鱼去腥的好处

把鳗鱼的腥味去除确实是很有必要的，鳗鱼的腥味被去除以后，不仅能够使做出的菜肴口感更好，而且也会更加的卫生一些，所以大家将鳗鱼烹调成菜肴前是需要对其进行去腥的，只有将它的腥味去除后，烹调出来的菜肴才更加的美味鲜香，而且经过醋泡或者料酒腌制过的鳗鱼口感也会更好。

把鳗鱼去除腥味的话，确实是需要大家讲究一定方法的，如果不知道该如何将鳗鱼的腥味去除的话，那么上文介绍的这些方法不妨作为参考。

怎么样去掉鳗鱼干的鱼辛味呢，朋友给我寄了很多海鲜食物，但我本人不怎么会做，怎么样做得好吃，有不会辛

大蒜,生葱,生姜,料酒,醋,沙拉酱都可用来去鱼腥味。可做蒸的营养好,将鳗鱼干放入冷水中泡15-20分钟捞出放入盘中,(确认鱼有没有过多盐,如较淡蒸鱼时可加少许食盐)将大蒜切碎,生姜切丝,撒在鱼上,倒上适量料酒,醋,沙拉酱放放蒸锅中火20分钟后出锅,将鸡精粉少量,生葱切碎撒在鱼上,最后将食用油放入锅中烧开爆在鱼上便可食用.

如何清洗鳗鱼

鳗鱼处理干净的方法：
因为鳗鱼外面有一层粘液，食用前，一定要把鳗鱼身体的粘液清洗干净，否则会很腥。首先用水清洗鳗鱼，涂抹上多一些淀粉，要用力搓揉。
搓揉几分钟后，用大量的温水冲洗。如果表面还是比较粘腻的话，就再清洗一遍，直至把粘液清洗干净。
最后，从头部破开，清理内脏即可。

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