鲈鱼如何食用可以补肝肾(海鲈鱼的营养价值 海鲈鱼做法大全)

鲈鱼如何食用可以补肝肾

相信我们大家对于鱼肉都是非常喜欢食用的，比如鲈鱼就是非常受人们欢迎的一种鱼肉食物，当然，日常生活中经常性的食用一些鲈鱼，对于帮助我们大家补肝肾的效果也是非常好的，那么生活中鲈鱼如何食用可以补肝肾?

豆瓣酱烧鲈鱼

鲈鱼去内脏洗净,在鱼身两面各划几刀,用盐腌下。锅里放油烧热,下鲈鱼两面煎至金黄盛出待用。锅里再放少量油,下姜片和葱白、豆瓣酱炒香。接着放入鲈鱼,翻下鲈鱼让鲈鱼两面都粘有豆瓣酱。淋入适量料酒、酱油,放入适量清水和葱段,煮至收汁即可，豆瓣酱烧鲈鱼的味道是非常不错的，相信我们许多的朋友们都是比较喜欢食用的，当然，适当的食用一些豆瓣酱烧鲈鱼，更是可以起到不错的补肝肾的功效，对于我们人体肝肾的健康非常的有帮助。

红烧鲈鱼

鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍,清洗几遍,控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子,目的在于入味。锅中置油,烧热后下入葱丝、蒜末,煸出香味,将鱼下锅两侧均匀煎,煎到金黄色,即关火。鱼煎好后,锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐,冲入适量水,烧开后盖住锅盖,文火慢炖十几分钟。十几分钟后,旺火收汤,关火起锅,撒少量葱丝,这道菜就成了，这时候美味的红烧鲈鱼就做好了，我们可以享受美味的红烧鲈鱼，当然，日常生活中适当食用红烧鲈鱼，更是可以促进我们人体肝肾健康的，并且还可以起到不错的补肝肾的作用。

生活中如何食用鲈鱼可以帮助我们大家补肝肾?相信我们大家现在也是有了一个大概的了解了，我们可以知道，在生活中适当的食用一些豆瓣酱烧鲈鱼以及红烧鲈鱼都是可以帮助我们大家起到不错的补肝肾的功效的，有利于身体的健康。

海鲈鱼的营养价值 海鲈鱼做法大全

1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。

2、鲈鱼还可治胎动不安、产后少乳等症,准妈妈和生产妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。

3、鲈鱼血中还有较多的铜元素,铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥,铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

4、鲈鱼清蒸制作过程：

（1）鲈鱼1条，葱丝、姜丝、盐、料酒、香油、香醋、生抽适量。

（2）鲈鱼一条处理洗净。

（3）生姜切丝，葱切丝。

（4）锅中加水，放入蒸盘，再放入瓷盘，依次摆放鲈鱼、葱丝、姜丝、盐、料酒、香醋、生抽 ， 大火煮沸5分钟，改用小火继续蒸煮30分钟；4、煮熟后，加入盐、淋上香油搅拌即可。

5、鲈鱼红烧制作过程：

（1）鲈鱼 1条、花椒 、大料、葱、蒜、姜、豆豉、盐、陈醋、料酒、生抽、老抽、八角、冰糖适量。

（2）鲈鱼处理清洗干净后，在鱼前后两面划上几道。

（3）将鲈鱼腌渍一下，将盐，料酒，生抽倒入鲈鱼身上。

（4）姜切丝，葱切段， 蒜切片。

（5）锅中倒适量油烧热，放入鲈鱼煎至两面金黄后盛出。

（6）再放入切好的葱段、姜丝、蒜片， 豆豉，八角，花椒，爆香。

（7）倒入煎好的鲈鱼，放入些许料酒。

（8）再加入陈醋和老抽 ，再加入开水，改为小火慢炖。

（9）鲈鱼烧熟后，添加盐和冰糖调味。

（10）等汤汁微微收浓，撒上香葱，就可以了。

6、鲈鱼汤制作过程：

（1）鲈鱼 1条、豆腐、葱、料酒、陈醋、姜丝、盐适量。

（2）鲈鱼处理洗净后，在鱼前后两面划上几道 。

（3）锅中倒入适量油烧热，放入鲈鱼两面煎金黄。

（4）锅中加入一定量的水，能漫过鲈鱼即可。

（5）依次加入豆腐、葱、料酒、陈醋、姜丝、盐。

（6）煲汤20分钟即可。

吃鲈鱼对身体有哪些功效和作用？

现在人们的生活水平提高了，人们对吃的食物也更加的重视起来了。一日三餐也讲究起来了，每天的肉啊，鱼啊的少不了。说道鱼，大家都知道鱼的营养价值很高，它含有的营养物质也很丰富。鱼类的脂肪含量比肉要低，其中的不饱和脂肪酸含量也比较多。还有鱼含有DHA和EPA，对预防心脑血管疾病和预防血脂异常有着一定的作用。鱼类的营养虽然很丰富，但是在不用的季节，也要有选择性的吃鱼。在这里小编就以很常见的鲈鱼来和大家说说，它对人体的功效和作用。鲈鱼有什么营养价值呢 ？首先，鲈鱼含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素B2，无机盐，糖类，铁，铜，锌，，硒，钾等营养物质，还有健脾胃，补肝脏等的功效。对于肝脏不好的人有补益的作用，还能治疗脾虚，消化不良，水肿等症状。再来是鲈鱼含有丰富的DHA,是促进大脑聪明的关键元素。什么常听说吃鱼会变聪明？其实是有科学根据的。鱼类所含的DHA，它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中。DHA可维持视网膜正常功能，婴儿尤其需要此种养份，促进视力健全发展；DHA也对人脑发育及智能发展有极大的助益，亦是神经系统成长不可或缺的养份。 DHA对于胎儿及婴幼儿快速发展的脑部发育更是非常重要。鲈鱼中还含有非常丰富的蛋白质，婴幼儿，青少年在长身体的时候非常需要它们，而且鲈鱼的鱼肉肌纤维少，结缔组织也少，肉质细滑，便于被人体消化和吸收。也非常的适合家里有老人小孩食用。而且鲈鱼的肉中热量少，也是减肥人士喜爱的它们的原因之一。

为什么说常吃鱼的人患心脑血管和血脂疾病的概率比较低呢 ？因为它的鱼肉中含有丰富的EPA和DHA.其中鲈鱼就是很典型的代表。在日本地区的调查，也发现沿海渔村的居民，罹患心血管疾病的比例较内地农民低。鱼肉中之EPA及DHA这两种特别的ω-3系列脂肪酸，可降低血脂质，特别是三酸甘油脂及低密度脂蛋白胆固醇（坏的胆固醇），且会使血小板比较不会凝集，而有预防血栓形成引起之心脏血管疾病及脑中风的功效，可以保护心脏。

鲈鱼的好处多多，上面也就是比较典型的较为人知的几个功效和作用。在平时的生活当中，为了身体的健康，还是应该注意要营养均衡才是，蔬菜，水果每天也应该适量的食用。有了一个比较均衡的饮食习惯，才有健康的身体。

鲈鱼吃了有哪些好处 清蒸鲈鱼怎么做

1 补充铜元素鲈鱼的血中有较多的铜元素。铜能维持神经系统正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

2 补肝肾鲈鱼还具有益脾胃、补肝肾、化痰止咳的功效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

3 治疗胎动鲈鱼还可以治疗胎动不安、少乳等症。对于孕产妇来说，吃鲈鱼是一种既补身又不会因为营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。

4 清蒸鲈鱼

材料

制作方法

(2)西芹洗净后也切成菱形块备用。

(3)在小碗内放入清汤、精盐、味精、黄酒、水生粉，调成卤汁，备用。

(4)在锅内放入精制油，五成热时将西芹块下锅，划一下，至熟，捞出，备用。

(5)锅内再放油，至油温四成热时逐块将鱼块下锅，划熟取出，放在西芹上摆成菱形,原锅留余油50克，加入火腿末、红椒末、小碗卤汁，炒匀出锅，浇在鱼块上，即成。

鲈鱼炖汤怎么炖好吃又营养

鲈鱼营养价值比家常鱼类还要高，对健脾开胃，强健体质有一定的补益食疗作用，肉质也比鲫鱼等家常鱼类鲜美滑嫩，炖煮出的鱼汤，味道更是鲜中带甜，喝上一碗鲈鱼汤，暖胃暖心，健脾开胃，瞬间充满食欲，一起来看看用鲈鱼如何炖出奶白鲜甜的鱼汤吧。

【豆腐鲈鱼汤】

【材料】：鲈鱼一条，干木耳，嫩豆腐，芦笋，葱姜

【调料】：盐，料酒，白胡椒粉

【步骤】

第一步：鲈鱼宰杀洗净，把表面水分吸干后，下盐、料酒、白胡椒粉，涂抹腌制10分钟。

腌制期间，干木耳浸泡温水中，下少许盐浸泡10分钟，泡开后控水洗净。

嫩豆腐切块，下开水中焯煮片刻，控水捞出。

芦笋洗净切断，下开水中焯煮约30秒，控水捞出过凉水备用。

第二步：铁锅开火前，先用生姜抹底，防止煎鱼时容易粘锅，热锅热油后放入姜葱爆香，调小火，把鲈鱼放入锅中，小火慢煎鱼两面金黄色泽。

第三步：鲈鱼煎好后，倒入没过鲈鱼的开水量，淋入一勺料酒辟腥，大火保持烧沸3~5分钟，让鱼汤慢慢呈现奶白汤色，倒入豆腐块、木耳、芦笋进锅，鱼汤再次烧沸，下盐、白胡椒粉调味，调中小火慢炖5~8分钟。

第四步：炖煮到点后，根据口味撒上葱花、香菜点缀提鲜香，一道汤味鲜美，营养健脾的豆腐鲈鱼汤就大功告成了，关火出锅，就能品尝喽。

小提示：

(1)鲈鱼要先腌制除腥，再下锅油煎，油煎前，要把鱼身上溢出的水分吸干，以免粘锅。

(2)干木耳用温盐水泡发，能大大缩短泡发时间，时间不宜超过10分钟。

(3)炖鱼汤时，一定要添加开水，让鱼中蛋白质和油脂快速分解析出，鱼汤快速形成奶白色泽。

(4)吃了鲈鱼，不能与牛羊肉、奶酪类同吃，容易相冲引起身体不舒服。

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