消暑解热的盛夏佳果——西瓜

消暑解热的盛夏佳果——西瓜

西瓜是人们在炎热的夏天最常食用的水果，素有“瓜中之王”的美称。它甘甜多汁，富含葡萄糖、苹果酸、果糖及多种维生素等营养物质，可以消暑解热、生津止渴、通利小便。

蔬果小档案

别名：夏瓜

科别：葫芦科

花果期：春，夏季

营养成分：维生素、膳食纤维等

性味归经：性寒，味甘，归心，胃，膀胱经。

西瓜的保健功效

消暑解热：西瓜性寒，具有止渴、去暑、除热的功效。

降低血压：西瓜含有的大量蛋白酶可以把不溶性蛋白质转变为可溶性蛋白质，具有一定的降低血压的功效。

防治肾炎：西瓜所含的糖和盐能利尿，有助于减轻肾脏炎症。

抗血凝聚：西瓜具有抗血小板凝聚的作用，可以有效地预防脑血栓。

防治尿道炎和膀胱炎：食用西瓜对于妇女尿道炎、膀胱炎等病症有一定的辅助治疗功效。

西瓜应如何挑选

挑选西瓜应选那些瓜体整体均匀不畸形的；瓜皮的表面要光滑，纹路要清晰；瓜柄要是绿色的；瓜尾两端要匀称，脐部和瓜蒂凹陷较深、四周饱满的是好瓜；头大尾小或头尖尾粗的，是质量较差的瓜。另外，熟瓜用手指敲会发出“嘭嘭”的声音。

如何吃最有营养

西瓜鲜食或榨汁吃最有利于人体吸收，冷冻之后口味更佳。

适宜人群：更适宜高血压患者、急慢性肾炎患者、高热不退者食用。

不宜人群：不适宜脾胃虚寒、湿盛便稀者食用。

适宜搭配：一般食物均可搭配食用。

不宜搭配：西瓜不适宜和羊肉一起食用，同吃容易伤元气。

食前建议

小摊上破开的小块西瓜最好不要购买。这是因为西瓜中的维生素含量特别多，特别是维生素C，而维生素C很容易在空气中氧化。因此，切开的西瓜营养成分会大大降低。另外，切开的西瓜如果存放太久，西瓜表面很容易受尘土、汽车尾气等污染。所以，如果条件允许的话最好购买整个西瓜，实在不行也要选择刚切开不久，用保鲜膜包好的西瓜。

怎样储藏最保鲜

可以将整个西瓜放在一定浓度的盐水中，然后密封在保鲜袋内，储存在阴凉地方；也可以将把整个西瓜或者切面用保鲜膜包上，放进冰箱冷藏保存。

美食链接

冰镇西瓜汁

材料：西瓜适量，冰块若干，白糖少许。

做法：（1）将西瓜去籽后，切小块，放进料理杯。（2）用搅拌机一档转10秒就好。（3）将打好的西瓜汁过滤，去渣，放少许白糖。（3）放入冰箱冷藏5分钟后，加人冰块，即可。

功效：清热解毒。

西瓜酪

材料：带皮红瓤西瓜1000克，金糕15克，白糖100克，桂花少许，水淀粉2克，红色食色素水1滴。

做法：（1）将炒锅内放入清水500克，加入白糖、桂花上火，化开烧沸后，撇去浮沫，滴入1滴红色水，用水淀粉勾成薄芡，倒入小盆内，晾凉后放入冰箱待用。（2）将金糕切成小丁；西瓜去皮去籽，切成丁。（3）食用时取出冰箱中的小盆，放入西瓜丁及金糕丁即可。

功效：解署利尿，解热。

夏季解暑西瓜汤怎么做好喝？

要说吃瓜，夏天最好最解暑之瓜莫过于西瓜，西瓜清甜多汁、水分大，是炎炎夏日人们最喜欢吃的水果，尤其是放冰箱里冷藏过后，吃起来比冷饮还降温，如果居住在农村，院中有水井，那就有福了，把大西瓜放入刚从水井中提出的水中，切开来吃，别提多清甜了，经过水井里凉水的滋润，取出的西瓜，表面会浸出一层细密的小水珠，沁凉沁凉的，炎炎的午后睡上一小觉，醒来后吃上两块沁凉的西瓜，瞬间感觉身体凉爽，简直好极。吃完西瓜，很多人把西瓜皮直接扔掉，属实有些浪废，西瓜皮可以用来做菜、煲汤，做很多好吃的食物，而且营养价值不可小觑，有清凉解暑美容颜的作用。

主料：西瓜1000克、西米100克

辅料：水适量

1、锅中放水，煮开后放入西米。西米大火煮开后，转小火煮，要不停的搅拌下防治粘底，大约煮到西米透明，但还有一点白芯时关火焖10多分钟

2、捞出西米过凉水   3、西瓜切块儿    4、放原汁机中榨成汁    5、把西瓜汁倒入西米中即可，可用挖球器挖一部分西瓜放里面装饰下，即可      6、西瓜西米露成品图

一、原料准备：西瓜皮500克，菜籽油、盐、小葱和味精各适量。

二、具体做法： 西瓜吃完后，去青皮、红瓤（我留了少许红瓤，这样汤会自带淡淡的甜），洗净后切成均匀的片，备用。 小葱清洗干净，葱白切成小段，葱绿切成花，备用。 锅烧热，倒入少许菜籽油（不要用猪油，因味太重，会把西瓜味压了）。4.油热至四五成时，放入小葱白稍微炒下爆香，倒入西瓜皮翻炒至出瓜水，加入清水。水要一次性加足，尽量避免中途加水，影响口感。水烧开后改小火煮10分钟左右，调入少许食盐和味精。起锅，撒少许葱花点缀即可。

西瓜有什么特征

汗，你不知道吗，绿的圆的椭圆的都有有黑花纹 西瓜（学名：Citrullus lanatus，英文：Watermelon），属葫芦科，原产于非洲。西瓜是一种双子叶开花植物，形状像藤蔓，叶子呈羽毛状。它所结出的果实是假果，且属于植物学家称为假浆果的一类。果实外皮光滑，呈绿色或黄色有花纹，果瓤多汁为红色或黄色（罕见白色）。形态特征西瓜
一年生蔓性草本植物。瓜瓤脆嫩，味甜多汁，含有丰富的矿物盐和多种维生素，是夏季主要的消暑果品。西瓜清热解暑，对治疗肾炎、糖尿病及膀胱炎等疾病有辅助疗效。果皮可腌渍、制蜜饯、果酱和饲料。种子含油量达50%，可榨油、炒食或作糕点配料。 特性：西瓜主根系，主根深度在1米以上，根群主要分布在20厘米--30厘米的根层内，根纤细易断，再生力弱，不耐移植。幼苗茎直立，4～5节后间伸长，5～6叶后匍匐生长，分枝性强，可形成3～4级侧枝。叶互生，有深裂、浅裂和全缘。雌雄异花同株，主茎第3～5节现雄花，5～7节有雌花，开花盛期可出现少数两性花。花冠黄色。子房下位，侧膜胎座。雌雄花均具蜜腺，虫媒花，花清晨开放下午闭合。果实有圆球、卵形、椭圆球、圆筒形等。果面平滑或具棱沟，表皮绿白、绿、深绿、墨绿、黑色，间有细网纹或条带。果肉有乳白、淡黄、深黄、淡红、大红等色。肉质分紧肉和沙瓤。种子扁平、卵圆或长卵圆形，平滑或具裂纹。种皮白、浅褐、褐、黑或棕色，单色或杂色。种子千粒重大籽类型100克～150克、中籽类型40克～60克、小籽类型20克～25克。子瓜类型145克～200克。西瓜
用途 西瓜果实为夏季主要水果。成熟果实除含有大量水分外，瓤肉含糖量一般为5～12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度随成熟后期蔗糖的增加而增加。不含淀粉，采后贮藏期间甜度会因双糖水解为单糖而降低。瓜子可作茶食，瓜皮可加工制成西瓜酱。在中医学上以瓜汁和瓜皮入药，功能清暑解热。 堪称瓜中之王，因在汉代时从西域引入，故称西瓜。西瓜亦属葫芦科一年生草本植物，原产非洲，目前除少数边远寒冷地区外，国内各地均有种植，果味甘甜而性寒。 西瓜是夏天的典型水果，也是夏季的主要水果，在炽热的夏日或气温闷热的热带夜晚，只要有冷冻的西瓜，便具有消除暑热的效果。 品种：西瓜以用不同，可分为三类：普通西瓜、瓜子瓜、小西瓜。 西瓜——又叫水瓜,寒瓜,夏瓜,因在汉代从西域引入,故称"西瓜"西瓜味道甘甜多汁,清爽解渴,是盛夏的佳果,既能祛暑热烦渴,又有很好的利尿作用,因此有"天然的白虎汤"之称.西瓜除不含脂肪和胆固醇外,几乎含有人体所需的各种营养成分,是一种富有营养,纯净,食用安全的食品.

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