咖喱鸡肉松怎么做(咖哩鸡肉应该怎样做？)

咖喱鸡肉松怎么做

鸡肉松可以做成的口味有很多，尤其是制作成咖喱鸡肉松，特别受人们的喜爱，但是很多人虽然喜欢吃咖喱鸡肉松，却不知道具体的做法，接下来就让本文来为大家展开相关的介绍，希望可以给各位提供有效的帮助。

1、咖喱鸡肉松的用料选择

制作咖喱鸡肉松，首先要准备半斤左右的鸡胸脯肉，所选的鸡胸脯肉一定要是新鲜优质的，还需要准备适量的调味料，调味料的种类是比较多的，但是量不要太多，需要准备4克食用盐，一块生姜，15克生抽，一根小葱，20克细砂糖，4克咖喱粉以及15克植物油，这些材料都需要自己准备齐全的，因为只有充足的材料才能够做出正宗的咖喱鸡肉松。

2、咖喱鸡肉松的做法步骤

首先把准备好的鸡胸肉清洗干净，切成小块状，然后放入锅中加入水，煮开后再用温水洗净，然后再把小块肉放到高压锅中，放入适量的葱和姜，用小火炖，大概5分钟后，把肉块取出来放到保鲜袋中，再用擀面杖敲一敲，过以后再将其撕成条状，放到面包机中，把之前准备的所有调味料都放进去，然后启动面包机搅拌，大概一个小时左右，再将其取出来，打散放凉后即可。

3、咖喱鸡肉松的特点

做好的咖喱鸡肉中味道确实很独特，有很浓香的咖喱味，而且非常的具有滋补的作用，对于一些体虚或者是食欲不振的人来说，是比较适合制作咖喱鸡肉松来吃的，能够增强体质的同时还能够提高自己的食欲。

把鸡肉松做成咖喱味道的确实非常值得品尝，咖喱鸡肉松不仅非常的好吃，而且也特别的营养，具体的做法也并不算太复杂，以上讲解的大家可以作为参考。

咖哩鸡肉应该怎样做？

食材：土鸡
配菜：土豆、胡萝卜、洋葱
辅料：牛奶
调料：咖喱粉、食盐、辣椒油
【咖喱鸡】—— 鲜香浓郁
1.下面开始准备食材
首先，我们准备半只土鸡，剁成均匀小块备用。
2.下面开始准备配菜
准备土豆一个，先切成厚片再切成小块备用。
准备胡萝卜一根，同样也切成同样的小块备用。
准备洋葱半个，切成片再用手掰散备用。
再准备牛奶50克备用。
3.下面开始熬制葱油
把锅烧热，加适量的植物油，油温五成热时，放入洋葱开小火慢慢煸炒，提取洋葱的香甜味，不要用大火爆炒否则甜味炒不出来，洋葱炒出焦边以后先盛出来。
4.下面开始烹饪
用刚刚炒好的葱油把鸡块煸一下，开中火不停地翻炒把鸡块中的水分炒干，鸡块炒香炒成金黄色时，沿锅边倒入适量的开水千万不要放凉水，以免蛋白质凝固炖出来的鸡块发柴，再放入洋葱、土豆和胡萝卜，水量要没过食材这样才能更好地上色入味。
然后加入咖喱粉20克，饭店经常会用咖喱膏，食盐5克入底味，汤汁烧开以后转小火焖煮10分钟，这一步非常关键，咖喱只有经过长时间的煮制，香味才能充分释放出从而渗入到鸡块里面，使整道菜香气浓郁。
10分钟以后转大火收汁，直至咖喱汤收成粘稠状均匀包裹在鸡块上面，这个时候淋入牛奶 增加成菜醇香的口感，泰式做法加的是椰浆不容易买到我们就用牛奶代替了，再加入一点辣椒油增加食欲感，出锅前淋入明油提亮色泽美味即成。
好了，一道鲜香又下饭的咖喱鸡就做好了

咖喱鸡肉怎么做才嫩

1、首先为了让肉在炒的时候不过份流失水分，那么腌的时候就要放一些蛋清和淀粉，这两种调料会在鸡肉的表面形成一个保护膜，当鸡肉受到高温的时候，水分会流失的很慢，这样可以起到嫩肉的效果。

2、还有一个办法就是用嫩肉粉或者是小苏打，这种东西的作用是可以让肉的纤维断裂达到肉嫩的口感，而且还可以让肉吸收更多的水分，就是补水，人需要补水，吃的肉补水也会变嫩，这是一样的道理，但是这两种属于添加剂的范图，还是尽量少用。

鸡肉咖喱的制作方法是什么

做法一
1、准备好一根胡萝卜、一个洋葱、一小块鸡胸肉，还有咖喱；
2、把所有的食材清洗干净，切成小丁，可以更好的入味和节省炖制的时间；
3、把鸡胸肉用少许料酒、生抽和生粉腌制起来；
4、等到油7成热的时候，放入洋葱煸炒出味。 [1]
5、洋葱爆香后加入胡萝卜丁不停的翻炒，炒至胡萝卜表面稍微有点变软，然后放入足量的水；
6、放入准备好的咖喱块，等到滚开后换成小火慢慢熬制；
7、熬到汤汁快收干了，胡萝卜变软时，放入事先腌好的鸡丁，快速的翻炒一会，根据自己的口味加入盐和鸡精；
8、香喷喷的咖喱鸡肉出锅。
做法二
材料：鸡腿2只，土豆一大棵，元葱（洋葱）一个，蒜米适量，牛奶1L，肉骨汤1L，黄油40g，白糖20g，咖喱粉20g，盐适量 鸡腿，蔬菜切块备用。
1、热锅融化黄油，加入蒜米、咖喱粉，转小火爆香；
2、加入鸡腿肉、白糖，翻炒2分钟；
3、下入元葱，继续翻炒2分钟；
4、加入土豆翻炒均匀，所有材料移至大锅，倒入肉骨汤和一大盒牛奶，以没过全部食材为止[1]
5、加盐调味，大火烧沸；加盐调味，大火烧沸；
6、转文火，继续熬30分钟，直到汤汁变浓稠，鸡肉和土豆都酥烂，完成。

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