白灼花螺的做法

白灼花螺的做法

花螺作为一种海产品，他吃起来非常美味，在中国的一些东南沿海地区种植非常广泛，而且花螺的种植也逐步形成规模，现在市场对于花螺的需求也越来越大，有很多消费者都特别喜欢吃花螺，花螺的做法有很多种，不仅仅可以用来清蒸，今天来跟大家介绍白灼花螺的做法。

首先我们可以从市场上买回来一些新鲜的花螺将它放入清水中浸泡一段时间，然后再用刷子将它刷洗干净，然后再准备一些姜片和葱，将它放入锅中，倒入适量的温水把花螺放进去，然后再倒入一些白酒用来去腥，搅拌均匀之后用大火煮开，然后再转为小火，慢慢的焖煮三分钟左右的时间，出锅之后我们将它放入一个盘中，再加入一些酱汁和酱油蘸着吃非常美味，我们在做白灼花螺时都有哪些小技巧呢?首先就是放入白酒可以起到去腥的目的，花螺作为一种海鲜来说，他其中富含一些寄生虫，所以说一定要将它煮熟之后再吃，就是加入姜片的目的也可以去腥，最后再调味剂的时候一定要放一点姜。

花螺作为一种海鲜，在日常生活中适当的吃一些非常美味，比如说在烧烤时就可以做一道花螺来食用，而且其中富含的营养价值非常高，它的肉质吃起来特别鲜美，其中富含一些优质的蛋白质，还有一些维生素和矿质元素等，不仅仅可以尝到它的美味，而且还可以补充我们身体中所需要的一些营养物质，在平时生活中吃的话也要注意适量，它作为一种海鲜也是不适合吃太多的。

花螺，东风螺，是大的好还是小的好？白灼下锅煮多久即熟？

花螺，东风螺，是大的好还是小的好？白灼下锅煮多久即熟？花螺在俗称“花螺”、“东风螺”、“海猪螺”和“南风螺”

一、我的建议是花螺最好选择小的，新鲜的就行。

1、活的花螺通常是会露出身体，和触角的。手指一碰，花螺就会回缩。壳外也是滑溜溜的有一层液体的。

2、如果是在饭店或是大排档吃的花螺，也要学会辨别熟的花螺是否新鲜，煮熟的花螺肉如果是新鲜的，肉都会因为在高温下，立即凸出，而无发回缩。所以上桌的花螺，仅从外观上就能看出是否新鲜。只要是花螺肉露出壳外，螺盖没有脱落，用牙签挑出螺肉，连尾部也同时拉出，这样的螺就是新鲜的。

二、白灼花螺煮多久？

这主要取决于花螺的大小。一般来说，中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可，最好不要超过10分钟。加水用大火烧开后放花螺，保持大火，看到螺肉颗颗凸出来就差不多了。

白灼花螺做法一

用料：葱姜，黄酒 ，花螺

1、葱姜切片，花螺洗好

2、锅热油少许，倒入葱姜黄酒爆锅，锅加水，大火烧开

3、待水开后放入花螺，水再次开后观察花螺肉从螺内露出即可，不要煮时间过久，以免肉质变老，捞出装盘即可

小贴士

花螺鲜美不需任何调料，不要挑选过大的，水开后螺肉溢出即可。煮太久会影响肉质口感。

白灼花螺做法二

用料：花螺，姜片，葱结，料酒适量，姜醋适量

1、花螺清水加盐浸泡一天吐沙

2、锅里加水烧开，加姜片、葱结，倒入洗好的花螺，加料酒，煮大约三分钟捞起，蘸姜醋开吃

小贴士

1.花螺一定要浸泡久一点，吐沙才干净；

2.煮螺的时间不要太长，3分钟左右即可，太久螺肉就老了。

花螺正确吃法

花螺的吃法有哪些？花螺在广东沿海地区是很常见的海鲜，尤其在夏天，一盘白灼花螺蘸酱油芥末，是非常鲜美诱人的佐酒菜。花螺不仅肉质鲜美，营养价值也很高。下面来了解花螺的吃法和食用禁忌。
花螺的简介花螺的食用处理方法花螺的吃法（做法）大全哪些人不能吃花螺、花螺的注意事项
花螺的简介
花螺是广东岭南沿海一带多产的一种海鲜，它又叫东风螺，其个头比田螺大，肉质脆嫩爽滑，其营养价值高，在沿海地区是非常受欢迎的食材。
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花螺的食用处理方法
1.将花螺冲洗一遍，放在盆里静置几分钟，把体内的杂质吐掉，等到泥土沉淀，就可以将花螺捞起来清洗。
2.花螺用盐水泡2个小时，这样那些细菌和泥沙质就会被泡出来，然后用清水使劲冲，冲完用热水煮，一定要煮久一点，否则里面的脏东西还是会残留的，另外用钳子把尾部掐掉一洗便干净。
花螺的吃法（做法）大全
一、爆炒花螺
材料：花螺300克，香菜10克，红椒1个，蒜适量，姜片适量，小辣椒2个，白糖适量，生抽适量。
做法：
1、花螺300克，蒜苗2根，红椒1个，香菜适量；
2、香菜切段，小辣椒切碎，蒜切片，红椒切丝，姜切丝；
3、花螺清洗干净后去泥沙，用手搓洗擀开；
4、锅中烧热油，爆香姜蒜，小米辣，倒入花螺；
5、加入生抽和少许糖煸炒一下，然后放入开水焖煮2分钟；
6、放入香菜，红椒丝，香菜叶，翻炒均匀后出锅即可。
二、酱爆花螺
材料：花螺半斤，郫县豆瓣酱1大勺，盐适量，生姜，葱，老酒，糖适量，蒜适量，水适量。
做法：
1、将花螺放入盐水中养一下，吐尽泥沙；
2、放入葱姜蒜切丁待用，郫县豆瓣酱放入锅中加入适量油；
3、放入葱姜蒜爆香，下入郫县豆瓣酱，煸出红油后下入花螺翻炒片刻；
4、加入老酒，糖，少许水收汁，撒些葱丝即可出锅。
三、白灼花螺
材料：花螺600克，红辣椒半个，姜切半截，花椒油少许。
做法：
1、将花螺反复浸泡洗净，捞出沥干水；
2、锅中水烧开，放入花螺，盖锅煮沸，熄火后捞出；
3、红椒和生姜切丝，锅中倒入花生油烧热，浇在上面，淋上蒸鱼豉油拌匀；
4、上桌后，将花螺蘸食酱料即可。
四、辣椒煮花螺
材料：花螺1斤，干辣椒适量，米酒适量，蚝油适量，酱油少许，盐适量，味精，火锅底料，辣椒酱，辣椒油，花椒油，姜蒜茸。
做法：
1、锅中水烧开，放入适量的味精，盐，下入花螺焯烫待用；
2、锅中烧热油放入姜蒜蓉爆香，下入干辣椒，火锅底料和辣椒酱；
3、炒匀后加入适量油，蚝油，味精，盐，辣椒油和花螺下锅；
4、然后再加入适量的花椒油，米酒调味即可出锅。
五、冰镇花螺
材料：：花螺一斤、黄瓜半根、蒜末、姜末、芥末、生抽、冰块、香菜
做法：
1、黄瓜切段，细长的红椒切圈，加入蒜末、姜末，加适量盐拌匀腌制一会；
水加姜片煮开，倒入花螺焯水3分钟，取出花螺倒入冰水中，泡5分钟；
2、黄瓜里加冰块，生抽，芥末。搅拌均匀；
3、冰水里取出花螺沥干水分，倒入。搅拌均匀后，加香菜点缀完工。
哪些人不能吃花螺、花螺的注意事项
一、哪些人不能吃花螺？
螺性大寒，所以凡脾胃虚寒、风寒感冒期间、便溏腹泻、女子行经期间及妇人产后忌食。
对花螺这类海鲜过敏的人忌食。
二、花螺的适用人群
一般人均可食用。适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热、目赤肿痛等患者以及醉酒之人食用，同时也适宜糖尿病、癌症、干燥综合征、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝等患者食用。
三、花螺的食用禁忌
1、花螺要煮熟才能食用，为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳；死螺不能吃。
2、花螺不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食，吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
3、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服。

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