樱桃除了可以做成菜、羹、汤,还可以做成酒。
樱桃酒
最简单的办法就是买500~750克左右的樱桃、米酒或用醪糟代替,樱桃洗净去掉杂质,将米酒放在坛子里,再把樱桃泡进去,密封,每天搅动,大约一个月左右就发酵成樱桃酒了。
每天喝一点会感觉很舒服的,米酒的香跟白酒还不完全一样,我们可以试一下。
樱桃性热,如果做成像樱桃酒这样的饮品去喝,不要多喝,大约50~100毫升就可以了。
樱桃酒的好处
实际对爱美的女士更好,坚持喝,但每次都不要多喝。只要是发酵起来的酒,就有一定的活血的作用,特别是那些到了冬天人家还没戴手套,就出现冻疮的人要常喝。
再就是有风湿性腰腿疼的人,可以适当喝一些;而对那些皮肤干燥,每次都得擦些油质而不是水质的护肤品,并且脸上色斑皱纹也比较多的人,可以常喝一点樱桃米酒。
小贴士:樱桃搭配不上火的食物一起吃
樱桃是属于上火的水果,这样我们最好配点不上火的食物。比如:我们把樱桃、藕和米做在一起,藕相对偏凉,米为中性,这样做成的粥很好吃。如果你觉得樱桃不太甜,可以加入葡萄干增加甜度。
我们认为能用藕就最好不用藕粉,假如没有藕或买藕很贵很麻烦的话,可以用藕粉来代替。
一般情况下,我们在煮大米和葡萄干粥时,待大米将熟时再把新鲜的樱桃洗净放入,煮好后,把藕粉调好倒入锅内,就像勾芡一样,再煮。
粥里的米少一点,这样藕粉勾成的芡喝起来就会有点黏,米粒就像在顶上游似的,别有一番风味。如用生藕煮粥,就把藕切成樱桃那么大小的丁,将藕、大米和葡萄干一起煮,煮到米快熟的时候,把樱桃放进去,大约再煮8~10分钟就可以食用了。
樱桃酒,简单易做,不用任何添加剂,做出来的酒,醇香味正,
口感特好,喝着放心
用料
樱桃,冰糖,矿泉水瓶
漏斗,脱脂棉
【自制樱桃酒】的做法
樱桃清洗干净
矿泉水瓶清洗干净,控净水份,每瓶放入30克冰糖
每瓶装进80%的樱桃,留有20%的空间
装好后把瓶盖拧紧,用清水冲洗干净,放在阴凉处开始发酵
见瓶子鼓涨起来,最好每天放一次气,到发酵好了为止
一个月后,见樱桃都浮在上面了,就发酵好喽
用漏斗,放上一片脱脂棉,开始第一次过滤
过滤好的樱桃酒,装进玻璃瓶里,进行二次发酵
三周后,二次发酵好了,进行第二遍过滤,
什么时候打开瓶盖,没有空气了,酒也就做好了
做好的樱桃酒成品
小贴士
1.开始发酵时,大概两天后瓶子就鼓涨了,每天拧开瓶盖放一次气,切记
2.注意:放空气时千万要小心,不要把瓶口对着脸部,以免崩到脸部,切忌,切记
3.如果用葡萄,采用以上方法,做出来的就是葡萄酒了
樱桃红如玛瑙,黄如凝脂,外表色泽鲜艳美丽、营养丰富,味甜汁多,酸甜适中。它既含有碳水化合物、蛋白质,又含有钙、磷、铁和多种维生素。到了夏天谁能拒绝樱桃的酸甜口感,家里吃不完的樱桃,像我这样做成樱桃酒,就可以留住酸甜微醺的夏日!!
樱桃果酒酸甜可口可口,做法超简单,只需要三种材料,就可以做出很受年轻人喜爱的樱桃酒
1⃣ 食材准备:樱桃,黄冰糖,粮食酒,罐子
2⃣ 步骤:樱桃在流动的活水下冲洗干净,捞出沥干水份,去蒂,装入提前准备的罐子中,加入黄冰糖,一层樱桃、一层冰糖,再倒入粮食酒避光保存即可!
⚠️ 注意:
泡樱桃酒比青梅酒的时间短一些,1个月就可以喝啦⭕️ 如果喜欢更醇厚的可以时间久一点
做水果酒真的会上瘾,过程有趣很治愈,种下满满的期待,重点是❗️ 真的泰好喝啦,满满的成就感‼️
用料
樱桃 500克
冰糖 150克
自酿樱桃酒(简)的做法
清洗干净樱桃 浸泡盐水10分钟后晾干
去除梗和核 加入150克冰糖(也可以是白砂糖)
搅拌碎樱桃装罐 发酵(30天左右放置干燥通风背光处ˊ_>ˋ 30天左右过滤之后饮用)
小贴士
过程中不要加水否则影响口感而且很容易变质。
装瓶后密封 不需要完全密封 留少许孔隙 便于酒更好的发酵。出酒后酒精度在13度左右 为了保证最原始的口感和完整的果香建议不要加白酒进去。基本和葡萄酒的酿造方法相同,都是果酒 大同小异。(如果樱桃成熟度很高 口感很甜 白糖尽量也别加 因为果实上的糖分完全可以满足发酵条件 特别是夏天 以北京为例 5月底发酵的时间控制在21-23天左右 )
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