布丁和蛋羹的区别

布丁和蛋羹的区别

相信大家在平常的生活中肯定也会经常吃到蛋羹，而蛋羹相对来说也是有非常高的营养价值，对于我们的身体来说也是能够起到非常好的滋补作用，当然，对于布丁的话可能很很多人都是在奶茶里面会经常喝到，那么对于布丁和蛋羹来说，他们有什么样的区别呢?

布丁和蛋羹的外观区别

相信大家对于布丁和蛋羹还是有比较清晰的概念，所以他们在外面上面的区别还是比较明显的，布丁相对来说才会呈现出颗粒状，在没有制作之前，它也是和果冻的类似的，而蛋羹的话则不同，它是呈现出乳状，所以相对来说也是很好进行区分，而且，从气味上面也是能够进行相应的辨别，蛋羹相对来说气味非常的清香，有鸡蛋的味道，而布丁的话基本上是没有什么气味的，大家在平常的时候也可以根据这些方法进行相应的区分。

布丁和蛋羹的营养价值区别

布丁和蛋羹的营养价值都非常的高，相对来说，蛋羹的营养价值会比布丁更好一些，因为蛋羹里面含有更多的蛋白质，以及相应的其他营养元素，对于我们身体的营养滋补来说都是能够起到非常好的作用，而布丁其实也是非常美味的，而里面的营养元素，也能够对我们的身体起到一定的作用，所以大家平常的时候也可以根据自己的喜好以及相应的营养需求来进行选择，这样子才能更好的帮助我们的身体。

布丁和蛋羹的吃法区别

布丁和蛋羹在吃法上面的区别还是有一定的差异，蛋羹相对来说，在早上的时候可以喝一点，对于我们身体的消化吸收来说，也是有非常好的作用，当然，很多人也会选择在饭后食用，能够更好地促进肠胃的功能，而布丁的话则是主要和其他的一些奶茶饮品搭配在一起，不仅可以提升美味，同时也能够更好地帮助我们进行相应营养元素的吸收。

总之，对于布丁和蛋羹来说，他们还是有非常大的区别，在外观，营养价值以及吃法上面都是有一些差异，大家在平常的生活中，也要根据自己的喜好来进行相应的选择。

为什么我做的布丁像鸡蛋羹，一股子鸡蛋味道，而且没有糯糯的感觉

材料：鸡蛋 牛奶 糖 （香草精或香草 可要可不要）
焦糖:拿个锅子加一点水 加糖 熬成焦糖 倒入容器 覆盖底面
1.拿平常吃饭的那种碗 打一个鸡蛋接着加牛奶加满 加糖（个人口味） 打匀
2.把打匀的混合物用滤网滤一下（不然布丁口感不好）
3.倒到容器里 我用的是跟手指差不多高的茶杯 杯壁是直的
4.隔水蒸熟 火候要掌握好 水沸腾的时候大火蒸2~3分钟 关火 闷着 不要蒸太久 会出洞洞不好吃
放凉 就好了 冰冰箱里隔天再吃的话会更好吃~~
加香草精的话蛋腥味就少了

鸡蛋羹有什么不一样的制作方法，能够让味道和颜值都有质的提升？

鸡蛋羹的炖煮方法需要准备虾鸡精盐水和鸡蛋。打完鸡蛋后加入一些鸡精和盐然后加入一些水继续打。打好之后把虾放进去装饰然后放在锅里，放在架子上然后把鸡蛋放在锅里，放在锅盖上蒸分钟左右这样就做出了美味的蒸蛋。蒸几分钟鸡蛋。蒸鸡蛋最好蒸分钟左右。这是最好的。准备冷煮鸡蛋葱花盐和鸡蛋。把鸡蛋打入碗中搅拌均匀。然后可以加入度左右的温水加入适量盐蒸分钟左右。

锅盖一定要留一些缝不能太紧这样蒸出来的鸡蛋羹才不会有蜂窝眼，味道也不会太老。鸡蛋液不要和生粉混合，否则蒸出来的鸡蛋会有蜂窝。鸡蛋液不要和开水混合，这样蒸出来的鸡蛋更容易结块。你也可以把蛋液和煮沸的冷却水混合。蒸的时间不宜过长，蛋羹表面会出现很多气泡。如何补救很多人的蒸鸡蛋羹因为加水太多，所以变成了水只能加一些鸡蛋补救或者再蒸一个。

你可以把鸡蛋打碎放在小盆里然后加入一些味精和盐打均匀。一边加水一边向一个方向搅拌。这才是正确的做法。必须是温开水或热水过夜。如果喜欢吃硬水可以少放。如果喜欢吃软食多放些水，一定要搅拌均匀，撇去浮沫。也可以准备一些葱花，撒在上面然后放在锅里蒸。蒸熟后加入一些香油酱油食用。蒸鸡蛋应该用多少水鸡蛋和水的比例一般是。

每个人都有不同的口味和喜好做适当的调整就够了。在加水之前你必须充分混合蛋液。水不应该太冷或太热。温水是最好的。对于儿童老年患者和消化功能差的人，可以尽量多放在蛋液中加入适量的白糖和牛奶想要蒸出美味的鸡蛋羹一定要注意加入冷开水，这样可以避免营养物质的流失使蒸出来的鸡蛋羹表面柔软细嫩，口感鲜美爽滑还要注意搅拌的时间和力度。

沿着一个方向轻轻拍打。搅拌时用筷子在蛋液上方约一厘米处打气泡。如果打得太狠，会产生很多气泡。蒸熟后蛋羹和水很容易分离。等到锅里的水烧开了再放蛋液这样蒸出来的鸡蛋会更嫩。盖子不要太紧最好留一些空隙。

蒸鸡蛋羹多做哪一步，可以使鸡蛋羹嫩滑鲜香，就像布丁一样？

.把握用水的温度，和用水的比例。一般要用沸水晾凉之后，十几多度模样，添加鸡蛋液里边，自来水比例是1:1那样蒸出较为嫩.蒸鸡蛋器皿的挑选。一般用浅的的园盘，那样遇热匀称，也熟的快，深的杯装，很有可能上边熟透，下边的还没熟，或是蒸年纪大了，都不好吃。鸡蛋液表层处理。一般用细筛滤过鸡蛋液表层泡沫塑料，有的用汤类解决，边沿有些泡沫塑料没处理掉，还会危害最后的外观。

蒸的机会和的时间一般是水开后，在蒸鸡蛋液的菜盘外边敷一层保鲜袋，木签扎好多个小圆孔，放蒸屉上蒸。蒸的时长，给熟度，鸡蛋液的量有关，中火蒸8-10min，全过程走红猛蒸的也是有，时长要短一点。盘子和大盘子都是不一样的。要筛粉，鸡蛋液打之后，用滤网（豆桨机带的过滤网就能够）过一遍，把鸡蛋液里边打不碎的鸡蛋清渣滤除，这一点非常非常关键，过虑前的鸡蛋液蒸出去并没有孔眼，

会十分细致。得用一个浅盘，无需较深的器皿蒸，这可以确保匀称遇热，用短的时长煮熟，不证鸡蛋羹青春不老。水开空气上屉蒸，时长一般5－6min，能够确保鸡蛋羹在短时间遇热，迅速完善，这也是保正鸡蛋羹软嫩的重要。蛋羹要想蒸的光滑细腻，最重要的一点便是要将拌和好一点的鸡蛋液开展过虑，鸡蛋液里加一碗温开水，拌和后再度过虑，表层看不见汽泡为宜，蒸的情况下还需要还记得盖紧保鲜袋，

扎小圆孔哦~筛粉 过虑去搞出的白沫子 能够确保制成品表层光洁细腻盛器表层盖紧保鲜袋 再换木签扎好多个小圆孔 也可以确保表层光洁 不了汽泡冷水入锅逐渐整制 水开后记时12min 熄火再焖2min 确保口味嫩滑 另起一锅 把腌渍活得炒虾仁制掉色完善 摆放在蒸熟的鸡蛋羹上 再滴少量香油和生抽酱油 少量就行 撒香绿 就行了

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