红烧小螃蟹怎么做好吃

红烧小螃蟹怎么做好吃

螃蟹的种类有很多，有的螃蟹体积比较大，有的螃蟹又很小，小螃蟹味道也是非常鲜美的，可以把小螃蟹做成红烧的来吃，也可以做成酱爆小螃蟹，味道都非常不错，下面大道家园网养生网就给大家介绍一下红烧小螃蟹怎么做好吃。

红烧小螃蟹怎么做好吃

先准备一些新鲜的小螃蟹处理干净，把它给剪开，然后就在锅中加入适量的油烧热，把螃蟹放进去快速翻炒，再添加适量的调味料，大火烧开以后用小火慢慢的煮到汤汁收干，加入一些葱花就可以吃了。

红烧小螃蟹的营养价值

小螃蟹里面的微量元素以及蛋白质含量丰富，可以达到很好的滋补身体作用，还能抵抗结核，对身体的帮助是非常大的，小螃蟹是一种寒性食材，可以进入到胃经以及肝经，达到解除毒素以及清热作用，活血化瘀，滋补肝阴，利湿退黄的效果也非常强，出现关节炎腰腿酸痛问题，适当的吃一些小螃蟹也非常不错，小螃蟹适合经断骨碎的患者来吃，如果女性正怀孕或者是有月经过多，痛经问题，那么小螃蟹就不适合。

小螃蟹怎么做好吃

小螃蟹的制作方法还是非常多的，香辣小螃蟹就非常好吃，首先要把小螃蟹一个个全部都处理好，然后再放进容器当中，加入适量的盐以及料酒，把它里面的脏东西全部都吐出来，再反复清洗几遍，把小螃蟹一切两半或者是剪开，里面加入一些生粉，锅中加入适量的油烧热，把蒜生姜放进去翻炒一下，然后再加入适量的白糖以及豆瓣酱，红油翻炒出来，添加一些老抽生抽，再继续翻炒一下，烧开以后加入适量的盐，盖子盖好以后焖煮10多分钟，焖煮熟以后葱段放进去，再翻炒一会儿就可以出锅吃了。

还可以做油炸小螃蟹，要把小螃蟹全部都处理清洗干净，再放到盐水里面浸泡一下捞出来，水分控干，锅中加入适量的水煮开，把小螃蟹放进去烫一下，再捞出来冲洗干净，放到一个容器当中，加入蚝油，生抽以及料酒，再添加胡椒，盐，鸡蛋打进去搅拌均匀，加入一些生姜，这样就能达到祛腥作用，把面粉放进去搅拌均匀，这样差不多就可以吃了，如果觉得面粉不够，可以再添加一些，锅中多加一些油烧热，把小螃蟹放进去炸到酥碎，再撒上一些孜然，搅拌均匀以后就可以吃了。

还可以做干锅香辣小螃蟹，要把螃蟹放到盐水里面浸泡一会儿，然后再一个个清洗干净，把脏东西去除后切开，所有的小螃蟹处理好，然后就可以在里面添加淀粉搅拌均匀，锅中加入适量的油，把螃蟹放进去翻炒一下，翻炒凝固以后就可以加一些蒜蓉生姜，添加酱油翻炒均匀，然后再加入果酒，盖上盖子焖煮一会儿，还可以添加一些麻辣香锅调料翻炒，加入适量的盐调味，调料可以适当的多放一些，这样味道才能更加浓郁，更加好吃。

吃小螃蟹的注意事项

小螃蟹好吃但也需要注意它的食用事项，死的小螃蟹一定不能吃，螃蟹里面的组氨酸含量丰富，在螃蟹死了以后，这种物质就会转换成有毒物质，吃多了以后中毒的情况就会出现，不要吃没有熟的螃蟹，螃蟹里面有很多的肺吸虫，没有高温全面杀毒，进入身体以后会对肺部造成伤害，想要彻底煮熟还是比较难的，所以应该煮的时间久一些，这样才更加安全。

吃小螃蟹还要注意胃肠是要去除干净的，因为螃蟹喜欢吃一些腐蚀性的食物，吃完以后就会让细菌侵害身体，所以胃肠要去除干净，吃小螃蟹还要注意，由于螃蟹在比较脏的地方生长，如果没有清洗干净，它的外壳上面一些病毒就容易对身体健康造成危害，一定要把螃蟹放到盐水里面浸泡清洗几次，这样脏东西就可以吐出来，不会对健康造成影响。

上面介绍的就是红烧小螃蟹的制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，适当的吃一些小螃蟹能够给身体健康方面带来一定的好处，如果小螃蟹的吃法不正确，那么对健康造成的危害也就会比较大，一定要特别注意。

怎样做红烧螃蟹

红烧螃蟹前需要将螃蟹充分清洗干净，尤其是螃蟹的腹部，需要用刷子清洗，可以在水中养半天的时间，有助于螃蟹吐清泥沙。将洗好的螃蟹打开外壳，去除蟹腮和蟹嘴，用刀切成小块备用。

在锅中烧油，放入葱姜蒜爆香，可以加入少许辣椒段，增加蟹香味，将螃蟹放在锅中爆炒，炒制变色后加入开水没过螃蟹，待水再次烧开后加入少许食盐、味精、酱油和黄酒翻炒均匀。

将锅盖盖上，闷煮10分钟左右，待汤汁微微收干后便可以出锅。出锅前可撒少许的葱花和香菜作为点缀。红烧螃蟹制作简单，但味道十分鲜美，是较受欢迎的家常菜之一。

螃蟹怎么红烧

红烧螃蟹烧之前需要将螃蟹处理干净，切成小块备用。锅中烧油，爆香葱姜蒜，加入螃蟹爆炒，变色后加入没过螃蟹的开水，水开后根据自己的口味加入调味料，加盖闷煮10分钟，汤汁浓稠后便可以盛出食用。
红烧螃蟹的烧法
制作红烧螃蟹时，需要先将鲜活的螃蟹放在没过螃蟹一半的清水中养半天的时间，中间可多换几次水，有助于吐干净泥沙。将螃蟹捞出，用刷子将螃蟹的腹部刷洗干净后备用。
将洗干净的螃蟹打开壳，将蟹腮和蟹嘴去除，并将螃蟹按照蟹腿的位置剁成小块，最好每块都有蟹腿，口感更好。锅中烧油，爆香葱姜蒜，将处理好的螃蟹放在锅中爆炒，炒至变色后加入开水。
开水的量需要没过螃蟹，待水再次烧开后便可以根据自己的口味加入酱油、食盐、蚝油和白糖，加盖闷煮10分钟，待汤汁浓稠后便可以出锅食用。红烧螃蟹味美汤浓，口感较好。

红烧小螃蟹的家常做法大全

【红烧小螃蟹】
  食材：小螃蟹2斤，酱油、料酒、葱姜花椒香叶、油盐适量
  做法：  
           1.小螃蟹用毛刷刷洗干净。
           2.烧一锅开水将小螃蟹焖死。
           3.处理闷好的小螃蟹，可视情况，剪去边上的毛边脚，然后蟹壳对半切开 。
           4.热锅烧油，加入姜片、花椒煸香后，倒入处理好的小螃蟹。
           5.大火翻炒，滴入几滴醋，然后倒入酱油，料酒，香叶加水焖烧约半个小时。
           6.待水快烧干时大火收汁，加入葱段，翻匀即可。
   我是不敢杀小螃蟹，所以采用了先煮后杀的办法，如果亲爱滴会并且敢杀的话，可以直接忽略一二步，直接开烧 。写着写着，突然想到，要是用可乐来烧螃蟹会是什么味道呢，估计会偏甜，嘿嘿，下次可以尝试下。

红烧螃蟹怎么做好吃

红烧螃蟹制作前需要将螃蟹清洗干净，去除蟹壳和蟹腮，将螃蟹用刀剁小块。锅中烧油爆香葱姜蒜和辣椒，加入螃蟹爆炒，待螃蟹变色后便可以加入清水，水烧开后加入调味料闷煮20分钟，待汤汁微微收干便可以出锅享用。
红烧螃蟹的做法
红烧螃蟹前需要将螃蟹充分清洗干净，尤其是螃蟹的腹部，需要用刷子清洗，可以在水中养半天的时间，有助于螃蟹吐清泥沙。将洗好的螃蟹打开外壳，去除蟹腮和蟹嘴，用刀切成小块备用。
在锅中烧油，放入葱姜蒜爆香，可以加入少许辣椒段，增加蟹香味，将螃蟹放在锅中爆炒，炒制变色后加入开水没过螃蟹，待水再次烧开后加入少许食盐、味精、酱油和黄酒翻炒均匀。
将锅盖盖上，闷煮10分钟左右，待汤汁微微收干后便可以出锅。出锅前可撒少许的葱花和香菜作为点缀。红烧螃蟹制作简单，但味道十分鲜美，是较受欢迎的家常菜之一。
它不仅仅是一道菜，还承载着我童年、青少年时期的美好回忆！那时候每年暑假待在外公外婆家，外公常常买来小螃蟹，让外婆给做这道菜！回忆里那个味道好香甜，外公去世已经2年多了，今天这道菜又让我重温了那个幸福！”
用料
主料螃蟹5只
辅料生姜5片切丝大蒜五瓣切片红辣椒三个陈醋2勺盐4克白砂糖2克酱油2勺黄酒4勺
红烧螃蟹的做法
1.
用清水冲洗一下，也可以用牙刷刷洗螃蟹
2.
对螃蟹进行改刀，因为我买的是小蟹，所以都是直接切成两半，如果你买的是大螃蟹，根据现实情况切
3.
生姜、蒜、辣椒切丝（片）。这个无所谓，根据自己的习惯弄
4.
忘记拍照了。第一步：把锅烧热，放油；第二步：放一半辣椒，这样使做出的螃蟹辣味更浓一点；第三步：下螃蟹，稍微炒一下，放生姜、蒜、辣椒、盐、酱油、醋、糖、黄酒，再放一点凉水；第四步：等水开了以后，炒一下，再放一点盐、酱油、醋、糖、黄酒，再加一点水；第五步：炒动，大火收汁。完成
红烧螃蟹成品图
红烧螃蟹成品图
红烧螃蟹成品图
红烧螃蟹成品图
烹饪技巧
1、盐、酱油等分两次加，可以跟入味一点，因为我是浙江人所以做什么菜都会放一点糖，有些地方的人不愿意放糖，可以不放，自己调节；2、黄酒、醋是用来去腥的，所以一定要放；3、不介意葱的人可以最后放一点葱调色

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