秋葵怎么做好吃又营养,六种秋葵的最佳吃法

秋葵怎么做好吃又营养,六种秋葵的最佳吃法

秋葵被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，是因为它含有果胶和牛乳聚糖等成分，具有助消化、保护皮肤和胃粘膜等功效。那么秋葵怎么做好吃又营养呢，我们一起来学习一下。

秋葵怎么做好吃又营养

1. 秋葵炒鸡蛋

材料：秋葵5根，鸡蛋2个，适量葱花

做法：将秋葵洗净切块备用，鸡蛋去壳打散备用，锅中倒入适量的食用油，开中火，待锅预热后倒入秋葵翻炒，然后加入鸡蛋继续炒，最后加入适量的葱花和食盐，待菜熟后即可食用。

功效：秋葵炒鸡蛋可以促进消化、保护眼睛和肝脏，有补肾和滋阴养血的功效。

2. 莲藕秋葵

材料：莲藕1根，秋葵2根，胡萝卜半根，少量生抽和葱花

做法：先将莲藕切片，胡萝卜切丁，秋葵切成圈，起锅烧油，先下胡萝卜，然后下莲藕一起翻炒，加少许食盐，继续翻炒，再加入秋葵翻炒，然后加少许清水和生抽，出锅前可根据个人喜好加入一些调味料即可。

功效：莲藕秋葵能够通便止泻、健脾开胃,还具有清凉止血、消食止渴和保护胃黏膜的作用。

3.秋葵烧牛肉

材料：牛肉300克，秋葵2根，洋葱100克，少许酱油和葱花

做法：牛肉用滚水烫2分钟，切成2厘米左右厚的肉片，秋葵切片备用，起火烧油，大火加热，将牛肉下入锅中翻炒，然后再把秋葵放入锅中翻炒，加入少许酱油调味，最后加入食盐直至菜熟即可食用。

功效：秋葵炒牛肉有着很好的通利大便的作用,因为秋葵当中富含丰富的膳食纤维,能够促进肠道蠕动。

4.香肠炒秋葵

材料：秋葵2根，香肠2根，适量蒜蓉和生姜

做法：将秋葵和香肠切片，先爆炒一下香肠然后盛起备用，再另起锅放入蒜蓉，翻炒秋葵至七八分熟，加食盐继续翻炒，再加入香肠即可。

功效：香肠炒秋葵有助消化、健胃、护肝和预防贫血的功效。

5.秋葵炒番茄

材料：秋葵3根，西红柿2个，适量葱花

做法：先将秋葵和西红柿洗净切片，起锅烧油，倒入西红柿翻炒，炒出番茄汁后，倒入秋葵继续翻炒，最后加入适量的食盐和葱花即可食用。

功效：秋葵和西红柿中含有大量的胡萝卜素,秋葵和西红柿一起吃,可以达到养护眼睛的和美容养颜的功效。

6.秋葵汤

材料：秋葵5根，嫩豆腐100克，蘑菇3个，适量葱花和生姜

做法：先将秋葵切成圈，蘑菇切片，嫩豆腐切成小块备用，起锅烧油，将秋葵放入锅中用大火翻炒，5分钟后加入适量的水煮汤，把豆腐和蘑菇放入锅中，加入味精、葱花和生姜等调味料，先用大火煮沸后再转小火熬煮，直至菜熟加入食盐调味即可。

功效：秋葵汤不仅富含有锌和硒等微量元素,还含丰富的维生素C和可溶性纤维,对皮肤具有保健作用,并且能使皮肤美白和细嫩。

秋葵怎么做好吃 秋葵的家常做法大全

1 秋葵的家常做法大全

秋葵小炒

做法：

（1）银耳放水中浸泡，清洗掉泥沙后，并把根蒂去掉，撕成小朵。

（2）腊肠清洗一下，放锅中蒸20分钟，放凉后，将腊肠切成小片。

（3）秋葵清洗干净后，切成片，蒜切片、葱姜切末备用。

（4）锅中水烧开，将银耳放入水中焯熟，捞出沥干。

（5）锅中放一大勺油，油热后下葱姜蒜爆香，将秋葵下锅翻炒，加入一小勺盐，继续翻 炒，然后加入焯熟的银耳，最后加入腊肠翻炒均匀即可出锅。

葱香秋葵

做法：

（1）将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出。

（2）将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段。

（3）大葱洗净切花备用。

（4）秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。

豆腐拌秋葵

做法：

（1）把秋葵烫熟沥干切成星星状。

（2）在研钵里把豆腐和调味料磨匀再加入秋葵拌匀即可。

秋葵培根汤

做法：

（1）秋葵切细碎一点，备用。

（2）培根切小块，备用。

（3）加入鸡清汤，加入培根，大火煮沸腾。

（4）加入秋葵，沸腾后，转文火煮1刻钟。

（5）最后加盐、胡椒粉调味即可。

2 秋葵吃前要焯水吗秋葵吃前最好焯一下水。

秋葵虽然可以生吃，但口感上不是很好，十分涎黏，还带有淡淡涩涩味，而经过焯水处理之后，秋葵口感则可改变，滑润不腻，香味独特，脆嫩多汁。所以，在烹饪秋葵前最好做焯水处理，不焯水的秋葵一般人是难以下咽的。

3 秋葵焯水的正确做法1、秋葵整根洗净，再用清水浸泡10分钟以上，如果用淡盐水浸泡就更好了。

2、泡好的秋葵可以切去蒂把，但绝对不能露出里面的籽，这样才能避免秋葵的营养流失。也可以不切蒂把整根下锅，做菜之前再切去蒂把，这样更好。

3、烧一锅水并在水里加适量盐，烧开之后再下入秋葵，由于秋葵较轻，会浮在水面上，所以下锅之后要不停翻动，让秋葵受热均匀。

4、通常焯烫3到5分钟，焯烫至秋葵的颜色变深就马上出锅，焯烫时间太久会让秋葵变得软软的，影响口感。

5、秋葵出锅后马上浸入冷水中降温，如果浸入冰水中降温就更好了，这是让秋葵保持脆爽口感的关键。

6、等秋葵充分凉透后再捞出控水，按成菜要求切成条或块等形状，就可以用来制作各种菜肴了。秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做沙拉或汤菜等，凉拌和炒食之前都必须焯水。

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17 蚝油秋葵材料：秋葵、蚝油。

将秋葵的尾切除，冲洗干净，等水滚后，放入川烫，辣椒斜切，备用，把烫好的秋葵捞起于盘中，淋上蠔油，最后放入辣椒即可享用。

18 秋葵炒肉材料：肉片50克，黄秋葵10根。

做法：黄秋葵洗净切片备用。锅内放入适量的食油，开中火。锅热倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黄秋葵继续炒。加入适量的盐、黄酒继续炒。菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可。

19 云腿秋葵材料：鲜秋葵5个，云腿20克，干竹荪20克，盐，鸡汤些许。

做法：

1材料洗切好。

2锅加鸡汤和水，把火腿烧开去沫，煮30分钟后加竹荪煮10分钟，加秋葵煮3分钟，调味。

20 凉拌秋葵材料：秋葵、水、蒜、油糖、生抽、醋。

1，先烧一锅开水。同时另准备一盆凉水，烧水的时候洗秋葵，清水洗就好了，注意别用手使劲搓，秋葵表面有些细小毛刺，会扎到手上超级难清理，不痛不痒的但是很烦人！

2，把蒜和小红椒切成碎末，备用。

3，洗好的秋葵不用处理直接丢到开水里面煮，1～2分钟，煮好的秋葵马上捞出来稍沥水。立刻浸入冰水中冷却。马上冰镇可以使秋葵口感清脆。

4，冰好的秋葵沥水取出，切去头尾，斜着切成小段，乘到盘子里备用。

5，葱油一勺，用大一点的金属勺或者特小的锅装着，放到火上加热，最小火就行！很快看到油有点点冒烟了，马上离火浇到蒜末上。

6，最后一步，油淋过的蒜蓉里面加生抽，醋，可以再加一点点糖，拌匀淋到秋葵里。

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