板栗怎么煮好吃又营养,四种强筋壮骨的栗子汤(板栗怎么做好吃又营养)

板栗怎么煮好吃又营养,四种强筋壮骨的栗子汤

美味的栗子受到很多人的欢迎，现在又是栗子上市的时节。其实除了糖炒栗子之外，爽口的板栗还可以用来煲汤。那么板栗怎么煮好吃又营养，下面给大家介绍四种强筋壮骨的栗子汤。

板栗怎么煮好吃又营养

1.板栗鸡汤

材料：板栗300克，老母鸡1只，适量葱白和生姜

做法：将母鸡洗净去毛，斩成小块，放入沸水中过水，然后捞出备用，将剥好的板栗对半切开备用，把砂锅置于火上，放入鸡块、姜片和适量的水，盖上锅盖炖1个小时左右再放入板栗和葱花，继续小火慢炖1小时左右，加盐调味，直至母鸡熟烂即可食用。

功效：板栗有健脾益胃和强壮筋骨的作用，饮用板栗鸡汤可以缓解脾胃虚寒引起的慢性腹泻，也有强筋壮骨的作用。

2.板栗红枣排骨汤

材料：板栗100克，红枣15克，排骨400克，适量生姜

做法：将板栗去壳洗净，红枣和排骨洗净，生姜切片。锅内放水烧开，在冷水时放入排骨，过水后捞出，然后将板栗、红枣、排骨和姜片一起放入砂锅中，加入适量的清水，先用大火煮沸，再转小火熬煮1-2个小时，加入食盐调味即可。

功效：板栗红枣排骨汤有补肾壮腰、健脾止泻和养血安神的作用，适用于气血不足和营养不良的患者食用。

3.花生板栗猪骨汤

材料：猪骨400克，花生100克，板栗200克，适量生姜

做法：先把猪骨切段洗净，花生仁和板栗洗净，用清水浸泡1小时后沥干，然后将所有食材放入砂锅，加入适量的水，先用大火煮沸然后再改用小火炖1小时左右，待猪骨煮烂时加入食盐调味即可食用。

功效：花生板栗猪骨汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，可以补充人体所需的蛋白质和钙质，有强筋壮骨和滋阴润燥的功效。

4.板栗牛肉汤

材料：牛肉500克，板栗200克，料酒一勺，适量葱白和姜片

做法：先将牛肉洗净，放入开水中过水，然后捞出，切成块状并倒入少许料酒，将板栗冲洗干净，然后将牛肉、葱白和姜片放入砂锅中，先大火煮开再转小火，放入板栗和食盐，直至牛肉和板栗熟烂后关火，即可食用。

功效：板栗牛肉汤有健脾养胃和强筋壮骨的功效，是抗衰老和延年益寿的滋补佳品。

板栗怎么做好吃又营养

问题一：生板栗怎么煮好吃？生板栗如果带壳煮就不用放糖，可在板栗上鸡十字，直接在炒锅里略炒一会，然后小火盖上锅盖等板栗在锅里爆开即可；如果想吃甜板栗，可以去壳后用水煮，等板栗8成熟后只留少许水，然后加进略量沙糖，直至沙糖煮成糖浆即可。

问题二：板栗怎么做好吃？用刀在背面切一个口，再蒸。这样即好拨皮，又不失原味。
最简单的方法，把水烧开了，放到锅里就可以，看大小，一般煮40分钟左右就好了，锅就是普通锅就可以啦。
板栗去皮妙法不同的法子，哪个最灵，我也不知道，有待实践。
1、先用刀把板栗的外壳剖开剥除，再将板栗放入沸水中煮3～5分钟，然后捞出，再放入冷水中浸泡3～5分钟，这时如用手指甲或小刀就很容易将皮剥去了。
2、用滚烫的开水把栗子泡一下，将板栗一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡后用筷子搅拌一下，栗膜就会脱去。
3、将板栗用塑料袋装好，放入冰箱冷冻室。冷冻3天后取出解冻，1小时后用菜刀切开（只1刀），那附着在板栗上的毛皮轻轻一撕就脱落了。
时下，菜市场卖板栗的摊档已一天比一天兴旺。带壳的、壳已破口的、剥去硬壳的，应有尽有。
板栗不仅甘美适口，还有养胃健脾，补肾强筋，活血止血的功效，所以宋代诗人苏辙的《服栗》就有“老去日添腰脚病，山翁服栗日传方。”的吟诵。板栗除了供休闲小吃的糖炒栗子、桂花栗子羹、栗子蛋糕和供肴馔配料的栗子童子鸡、板栗红烧肉和大葱炒栗子等传统家常美食外，还可烹制以下佳肴：
蒸肉垫板栗
这是一道著名的杭州传统菜，将经酱油、糖、酒腌渍两小时的食指宽、半张扑克牌大小的猪五花肉，裹上拌有花椒粉的炒米粉，然后整齐地排列在已剥去壳，撕尽皮、焯水煮软的栗肉上，隔水猛火蒸得米粉膨胀、肉质酥软，板栗稍碰能成泥，就可出锅入席。此菜色泽金黄璀璨，入口肥而不腻，栗泥甜美馥郁。
葱油板栗
这是一道制作简单，滋味鲜美的家常菜。将板栗去壳、皮后煮得酥软而不碎，倒入旺油锅中快速翻炒，再倒入事先勾兑好用淀粉、盐、味精调匀的卤汁，继续翻炒至卤汁见稠，撒下葱花，即可起锅入席。此菜栗褐葱绿，甜咸软糯，鲜美适口。
栗子泥
这是一道甜菜。将光板栗煮酥，揿压成泥后，放入清油锅中翻炒，边炒边淋入点滴清油和拇指般大小调羹的白砂糖，到栗泥油光滋润、甜度适口，即可起锅食用。栗子泥黄褐油亮，甜而不腻，大有栗子蛋糕的神韵。
板栗红烧肉
配料：生姜、蒜、辣椒、八角五花肉和板栗
做法：
1、炒锅下油，放入图中几种配料煸香。
2、放肉肉下锅翻炒几下，再加料酒继续翻炒。加老抽、盐炒匀再加水小火焖。
3、等肉肉差不多焖烂了，放板栗下锅接着焖。都焖熟了再用大火收汁，加鸡精和糖出锅！
请采纳。

问题三：板栗怎样做才最好吃板栗营养丰富，果实中含糖、淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和多种维生素，板栗的药用价值亦颇高。祖国医学认为，栗子能养胃健脾，壮腰补肾，活血止血。栗子粥、炒板栗都是秋补的好食品，尤其是栗子粥，老少咸宜，用板栗50克，粳米100克，煮粥食之，栗子既能与粳米一起健运脾胃，增进食欲，又能补肾强筋骨，尤其适合老年人机能退化所致的胃纳不佳者。
将生栗子洗净后放入器皿中，加入精盐少许，倒入开水埋没，盖上盖捂5分钟后，取出栗子切为两瓣，栗衣即随栗子皮儿一起脱落，这样，既省时又省力。
挑选板栗的方法
栗子要求果实饱满，颗粒均匀，果壳老成，色泽鲜艳，无蛀口，无闷烂，以肉质细，甜昧中带糯性的果实为上品，具体挑选方法如下：
看皮色：凡皮色红、褐等情况，则果实已为虫蛀或受热变质；
捏果实：凡有坚实之感，一般果肉较丰满，若感到空软，则果实已干瘪或闷热后肉已栈软。
用水浸：将栗子浸入清水中，果实下沉者都较新鲜丰满，反之则果实已干瘪或被虫蛀。

问题四：生板栗和煮熟的板栗哪个营养好（l）风干栗子：用网袋将板栗悬挂风干，每日吃15个生栗子，吃时要细嚼慢咽。可治老年肾亏、腰腿酸软。
（2）栗子粥：取栗子 10个和大米适量，共煮成粥，也可将栗子风干磨粉，粥成兑入，再加适量红糖后食用。可补肾气、强筋骨、治腰腿无力。
（3）糖水板栗：取于板栗30个，加水煮熟，再放适量红糖后食用，可治病人体虚、四肢酸软、跌打损伤、瘀血肿痛。

问题五：栗子怎么煮好吃比起糖炒栗子，水煮栗子热量低，营养流失少，是吃栗子最好的方式。
怎么煮栗子好吃 水煮栗子
1、准备好一盘自己精心挑选过的新鲜栗子，用刀轻轻的在栗子的锥部割一刀/两刀/三刀，（划的刀口不同，栗子煮熟裂开的形状也不同！
2、放入末过栗子面比较多的水，煮约20分钟，就可用捞出食用了。水一定要保持栗子煮熟了还是末过栗子面的，要不不保证容易剥开，或者纹理不一定裂的漂亮。
怎么煮栗子好吃 栗子甘露煮
甘露煮是日本煮物料理中的一种，主要是用糖煮制。其中栗子的甘露煮在日本非常有名，在日本超市中，可以买到成品。当然买不到的情况下，我们在家中也可以自己制作，做出来的栗子金黄色，非常漂亮也很甘甜，可以用于一些甜点中。
栗子甘露煮的做法
材料：栗子1公斤、烧明矾1茶匙、栀子2个；蜜汁：砂糖750克、水1.5升
1. 把栗子去皮，放入水中煮，沸腾後约2分锺後，捞出放入凉水中冷却。把水气控干。
2. 了防止煮崩和起沫，在1升的水中加入烧明矾，把栗子放入泡15―20分锺，取出并控干水。
3. 把栀子压碎，包入纱布中，放入锅里，加入水1.5升和2煮40分锺，关火冷却。
4. 取出栗子，放水中浸泡20分锺，去掉异味和杂色。然後再放入水中淖一下，捞出。
5. 把蜜汁用的全部的水和3分之1的砂糖连同4放入锅中盖上盖，开火煮。
6. 保持85°-90°的温度，剩下的砂糖分两次边搅拌便放入，约煮一小时，蜜汁裹在栗子上後，关火，至冷却。
水煮栗子做法的小贴士：制作後的栗子，放入消毒後的瓶子中，密封冷藏保存。过3个星期再取出开火煮一下，然後再冷却密封，这样处理後，可以保存2个月左右。

问题六：板栗是煮的营养价值高，还是炒的营养价值高呢？生食或熟食，“而火煨油炒，胜于煮蒸。”（《本草纲目》） [注意]生食不易消化，熟食、多食会滞气满中。
由于南北方的栗子各有特点，吃法也不尽相同：北方人将栗子放入粗砂与糖稀中炒制成糖炒栗子，南方人则多用栗子做菜煮汤。
作为食品目前在中国最流行的使用方法是糖炒栗子，用糖色和沙子混合，将变成黑色的沙子和栗子混合炒，一是使栗子受热均匀，二是使栗子中的糖份不容易损失。
食疗价值和营养价值都比较高，栗子虽好，不宜多食、
比较板栗是煮的营养价值高，还是炒的营养价值高，这个只是吃法上的习惯，何必纠结呢。
看了这想必楼主已然有了答案。

问题七：板栗有什么营养。营养价值
板栗又叫栗子，是一种补养治病的保健品 板栗
。中医学认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。
栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处。
栗子的用法很多，可用来加水熬汤食用，用于病后体虚、四肢酸软；可用栗子煮粥加白糖食用，具有补肾气、壮筋骨的功效；可每日早晚食用风干栗子数颗，也可用鲜栗子煨熟食用，用于老人肾虚；跌打损伤、淤血肿痛时，可用生栗子肉碾成泥状，涂于患处。须注意的是，栗子生食难于消化，熟食时易滞气，故不可食用太多，且消化不良、温热甚者不宜食用。
其他价值
板栗全身是宝，可以加工制做栗干、栗粉、栗酱、栗浆、糕点、罐头等食品，栗子羹则是老幼皆宜，营养丰富的糖果。板栗树材质坚硬，纹理通直，防腐耐湿，是制造军工、车船、家具等良好材料；枝叶、树皮、刺苞富含单宁，可提取烤胶；花是很好的蜜源。板栗各部分均可入药，板栗能健脾益气、消除湿热，果壳治反胃称做收敛剂，树皮煎汤洗丹毒，根可治偏肾气等症。
板栗
栗树坚果栗子在欧洲、亚洲和美洲被广泛应用作为食品。在南欧中世纪时是居住在森林中居民食物中的主要碳水化合物来源。
栗木非常坚固耐久，不容易被腐蚀，颜色发黑，有美丽的花纹，是非常好的装饰和家具用材。但由于栗树生长缓慢，大尺寸的栗木非常昂贵。
栗树皮可以提炼单宁酸和栲胶，是皮革工业的重要原料。树叶可以饲养柞蚕。
板栗不宜食用太多，生吃太多不易消化，熟吃太多容易滞气，糖尿病患者应少吃或者不吃，因为板栗的含糖量是非常高的。
食疗功效
作为食品目前在中国最流行的使用方法是糖炒栗子，用糖色和沙子混合，将变成黑色的沙子和栗子混合炒，一是使栗子受热均匀，二是使栗子中的糖份不容易损失。炒出的栗子甜香适口。北京小吃中有栗子面的小窝头，据说是从皇宫中流传出的作法，当年曾受到慈禧太后的赏识。
栗有养胃健脾、补肾强筋的功用。《本草纲目》 ：“栗味甘性温，入脾胃肾经。”“唐代孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”《本草纲目》中指出：“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。”“有人内寒，暴泻如注，食煨栗二三十枚顿愈。”苏东坡的弟弟苏子由曾写诗称颂栗子的食疗功效，“老去自添腰脚病，山翁旧传方。客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。”吃食板栗可以益气血、养胃、补肾、健肝脾；生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。栗子所含高淀粉质可提供高热量，而钾有助维持正常心跳规律，纤维素则能强化肠道，保持排泄系统正常运作。
由于栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重。新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒，所以，变质的栗子不能吃。
中医学认为，栗性甘温，无毒，有健脾补肝，身壮骨的医疗作用。经常生食可治腰腿无力，果壳和树皮有收敛作用；鲜叶外用可治皮肤炎症；花能治疗瘰疡和腹泻，根治疝气。民间验方多用栗子，每日早晚各生食一至二枚，可治老年肾亏，小便弱频；生栗捣烂如泥，敷于患处，可治跌打损伤，筋骨肿痛，而且有止痛止血，吸收脓毒的作用。
含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，素有“干果之王”的美称。能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。
同时常吃对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡 有益......>>

问题八：吃板栗有什么好处一次吃多少板栗比较好板栗营养价值很高，甘甜芳香，含淀粉51～60％，蛋白质5．7-10．7％，脂肪2-7．4％，糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B，、B：、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98％。以十粒计算，热量为204卡路里，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量最低的。普遍用于食品加工，烹调宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌烧子鸡，喷香味美，可磨粉，亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。板栗易贮藏保鲜，可延长市场供应时间。板栗多产于山坡地，国外称之为“健康食品”，属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。
板栗全身是宝，可以加工制做栗干、栗粉、栗酱、栗浆、糕点、罐头等食品，栗子羹则是老幼皆宜，营养丰富的糖果。板栗树材质坚硬，纹理通直，防腐耐湿，是制造军工、车船、家具等良好材料；枝叶、树皮、刺苞富含单宁，可提取烤胶；花是很好的蜜源。板栗各部分均可入药，板栗能健脾益气、消除湿热，果壳治反胃称做收敛剂，树皮煎汤洗丹毒，根可治偏肾气等症。
不过板栗不宜食用太多，生吃太多不易消化，熟吃太多容易滞气，糖尿病患者应少吃或者不吃，因为板栗的含糖量是非常高的。
板栗的食疗功效
板栗性味甘寒，有养胃健脾、补肾强筋的功用。唐代孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”《本草纲目》中指出：“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。”苏东坡的弟弟苏子由曾写诗称颂栗子的食疗功效，“老去自添腰脚病， 山翁旧传方。客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。”吃食板栗可以益气血、养胃、补肾、健肝脾；生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。栗子所含高淀粉质可提供高热量，而钾有助维持正常心跳规律，纤维素则能强化肠道，保持排泄系统正常运作。
中医学认为，栗性甘温，无毒，有健脾补肝，身壮骨的医疗作用。经常生食可治腰腿无力，果壳和树皮有收敛作用；鲜叶外用可治皮肤炎症；花能治疗瘰疡和腹泻，根治疝气。民间验方多用栗子，每日早晚各生食一至二枚，可治老年肾亏，小便弱频；生栗捣烂如泥，敷于患处，可治跌打损伤，筋骨肿痛，而且有止痛止血，吸收脓毒的作用

问题九：板栗怎么煮好吃 水煮栗子的家常做法水煮栗子的做法步骤：
1、栗子洗干净
2、用刀在栗子尖上开小十字口
3、冷水下锅开始煮20分钟
4、冷水下锅开始煮
5、待锅内水沸腾后,加入适量的白糖继续煮20分钟然后关火,焖10分钟就可以了
小窍门：
放点白糖是因为这样栗子会甜些。

问题十：栗子怎么吃最好吃？栗子的吃法多种多样，既可鲜食、煮食、糖炒、菜用，又可加工成各种食品。南方以栗做菜，为宴席佳肴，板栗乌骨鸡、板栗红焖羊肉、栗子炒鸡块、栗子炖猪蹄等家喻户晓。北方糖炒栗子，糯、香、甜，味美可口。把栗肉碾细，与糯米一起煮粥，清香味鲜，同时也是上等的药膳。栗子与粳米一起健运脾胃，增进食欲，又能补肾强筋骨。不要再迷恋麻辣米线和火锅啦，快去吃栗子吧。生板栗快速去皮的小妙招！板栗虽然很好吃，但剥皮却非常麻烦。这里介绍一种简单、快速的剥皮方法：先将生板栗一切两瓣，加开水浸泡后用筷子搅拌几下，栗子皮就会轻松脱去。但浸泡时间不宜过长，以免影响生板栗的营养成分。

板栗排骨汤的做法功效与作用窍门

板栗排骨汤是一道做法简单，而且营养丰富的汤品，味道好，而且非常的下饭，不妨在我们工作之余和家人一起来品尝一下，做法也是非常简单易学的，主要是食材非常的简单，只需要去超市购买就可以买到的。
板栗排骨汤
板栗排骨汤的营养价值
板栗排骨汤里面还有非常丰富的维生素和矿物质，不仅能够养胃健脾，而且能够补肾强筋，有活血和止血的功效，同时也有抗衰老和延年益寿的作用，对于补充钙质也是很有好处的，而且无论小孩子和老年人都非常适合，几乎适用于我们所有的家庭。
板栗排骨汤的功效作用
【板栗】
1.养胃健脾：有非常好的养胃健脾的作用，与其它几味中药一次使用，可以治疗反胃和吐血症状，而且效果是非常明显的。
2.补充维生素：板栗里面含有很多的维生素b2和核黄素，经常食用的话可以治疗我们的口腔溃疡，同时可以促使皮肤和毛发正常生长，提高我们的视力，也可以缓解眼睛的疲劳感。
3.预防疾病：经常使用粒子可以补充维生素和矿物质等等，能够有效地防治冠心病和高血压，还有动脉硬化的形成，同时可以增强我们的免疫力，对大脑也很有好处，还能够缓解关节炎的症状，是非常有营养，而且功效明显的。
4.保护牙齿和牙龈：栗子里面含有非常丰富的维生素，这些物质可以保护我们牙齿和牙龈的健康，同时能够预防很多疾病。
5.延年益寿：经常食用栗子可以延缓衰老，同时还可以治疗糖尿病，缓解糖尿病的很多症状，老年朋友经常食用对我们的身体健康是有很大好处的。
6.健脾胃：我们只需要将风干之后的生栗子直接食用，就可以对我们的脾胃有非常好的保健作用，而且可以用栗子和米一起煮粥，这样吃起来可以缓解慢性腹泻的情况，对于消化不良也有很好的改善效果。
7.如果我们经常感到腰膝酸软，筋骨疼痛和乏力，可以食用一些板栗，它能够有效地缓解这些症状，有舒筋活络的功效，而且使用方法比较简单，但是要注意的是无论生吃还是炒食，我们必须细嚼慢咽，这样才可以起到更好的效果，让它的功效和作用发挥到最大。
【排骨】
1.补中益气：排骨里面的物质有补中益气的作用，同时还有滋养脾胃的效果，不管是煲汤喝还是炖排骨都有这种功效。
2.缓解贫血：经常食用排骨对贫血有很好的改善效果，尤其是对垂体性贫血有非常好的作用，排骨里面含有的成分能够促进铁吸收。
3.增强体质：排骨里面含有大量的铁和锌等微量元素，对我们的身体有非常好的强健作用，经常食用的话可以补充钙质，补充营养，同时还有滋阴壮阳的效果，对提高免疫力也有很好的效果。
【板栗排骨汤】
无论是板栗还是排骨都是非常好的美食，放在一起做汤有很好的功效，可以缓解很多的症状，也可以让我们的身体补充很多的营养成分，是很值得做一下的。
板栗排骨汤的做法
排骨一百五十克左右，栗子50克，盐、料酒、酱油、大葱、生姜适量，首先需要将排骨洗净，用开水焯一下以后捞出，把板栗剥皮待用。
锅里加入适量的水烧开，倒入排骨，加入葱姜，煮一个小时左右，捞出葱和姜，然后放入板栗，再煮30分钟左右，加入适量的精盐和料酒，酱油，调好口味以后就可以出锅了。
板栗排骨汤的烹饪技巧
1.在选购排骨的时候，一定要选择肉色鲜亮，用手摸起来肉质紧密的排骨，而且闻起来没有腥臭味的是最好的，排骨泡水的时间不宜过长，在烹饪过程中一定要保证排骨炖烂。
2.购买板栗的时候可以用手捏一下，一般饱满的板栗外壳非常坚硬，也可以把板栗放在耳朵旁边，轻轻的摇动，如果没有听到声音的话证明是比较新鲜的，而且注意购买的时候不要挑选到有虫眼儿的，在烹饪过程中一定要一次性加入足够的水，不然会使汤的味道变淡，无论是盐和味精都尽量少放，食用过多的盐和味精，对身体是没有好处的，火候的掌握主要是看我们的食材，一般来说排骨炖烂即可。
板栗排骨汤的禁忌人群
适宜人群：老年人经常食用可以有效地延缓衰老，爱美的女性朋友也可以经常使用一些可以使我们的皮肤变得非常好，对于中年朋友也可以经常食用，因为经常食用，可以防治很多的疾病。患有口腔溃疡的人也可以食用，因为可以补充核黄素，有效地缓解口腔溃疡。
禁忌人群：产妇、糖尿病人、脾胃虚寒的人、小孩子都要注意，尤其是患有糖尿病的人，如果食用过多会影响血糖的稳定，肥胖和血脂较高的人不宜多食用。
虽然说板栗排骨汤的营养价值非常高，功效和作用也非常的明显，但是在选择食材的时候一定要注意一下，还是不可以与板栗和排骨一起食用的，而且如果我们血脂比较高的话还是不要多吃，以免影响我们的身体健康，毕竟健康对我们来说是非常重要的。

板栗 怎么煮

板栗煮之前，在每个栗子合适位置上用刀划上一个小口，然后将板栗全部倒入锅中，加水煮，等到水煮开之后换小火继续煮，几分钟后即可关火，这个时候板栗裂口会变大，板栗就煮好了，最后将煮好的板栗要放入凉水过一遍马上捞出，这样可尽快去其壳和皮。

煮之前最好在每个栗子的合适位置用小刀划上一个小口子，这样既可以节约燃料，尽快煮好板栗，又利于煮好的板栗剥壳去皮。将板栗倒入锅中，加水煮，等到水开之后换小火继续加热，板栗熟后裂口会变大，而且能闻到香味。煮好的板栗放入凉水后，马上捞出，尽快去其壳和皮，这时候比较容易，干了之后就不好剥了。

板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。

1、主要功效为养胃健脾、补肾强筋，对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美。可以治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症。

2、对肾虚有良好的疗效。唐朝孙思邈认为板栗是“肾之果也，肾病宜食之。”

3、所含的不饱和脂肪酸和各种维生素，有抗高血压、冠心病、骨质疏松和动脉硬化的功效，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

4、含有维生素B2，常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

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