黄曲霉素的危害有哪些,人体能排出黄曲霉素吗

黄曲霉素的危害有哪些,人体能排出黄曲霉素吗

黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素，致癌性很强，它经常存在于一些发霉的食物当中，如花生和瓜子等。那么黄曲霉素的危害有哪些呢?人体能排出黄曲霉素吗?一起来了解一下。

一、黄曲霉素的危害有哪些

1.损害肝脏

肝脏是人体的解毒器官，黄曲霉毒素进入人体后，在肝脏的含量非常大，要远远高于其他器官，所以黄曲霉素对肝脏的损害是非常大的。长期食用含低浓度的黄曲霉素食物会造成机体的急慢性中毒，主要表现为肝硬化和肝细胞变性等等。

2.抑制蛋白质的合成

黄曲霉素能够干扰RNA和DNA的合成，进而干扰蛋白质的合成，从而导致全身的损害，所以黄曲霉素对人体的危害都与其抑制蛋白质合成有关。

3.诱发癌症

黄曲霉素的衍生物有约20种，其中以B1的毒性最大，致癌性最强，可诱发多种癌症，如肾癌、乳腺癌、胃癌、卵巢癌和肝癌，还可能出现畸胎。

4.造成人体急性中毒

如果一次性摄入过多的黄曲霉素，很可能会造成人体急性中毒，主要表现为急性肝炎、肝细胞脂肪变性和出血性坏死，以及胰脏和脾脏的一些病变。

二、人体能排出黄曲霉素吗

人体是无法排出黄曲霉素的，黄曲霉素属真菌毒素，能对肝脏和肾脏造成严重的损害，致癌性强，当人体食用含黄曲霉素的食物之后，容易造成急慢性中毒，主要变现为恶心、呕吐、纳差、呕血和便血等消化道症状，还有部分患者会出现肝脏的损害，如肝硬化、肝炎、脾脏增大和下肢水肿等，需要及时去医院就医。

黄曲霉毒素对人体危害有多大？

蒙牛乳业（眉山）有限公司生产的一批次产品被检出黄曲霉毒素M1超标140%，黄曲霉毒素M1为已知的致癌物，具有很强的致癌性。中医专家介绍：干果类如核桃、杏仁等，椰肉，奶及奶制品，动物肝脏，干咸鱼及辣椒易受到黄曲霉毒素的污染。 黄曲霉毒素是黄曲霉菌的代谢产物。目前已分离出Bl、B2、Gl、G2、Ml、M2、B2G、G2G等十几种毒素，其中最重要和毒性最大的是黄曲霉毒素Bl。 （1）特剧毒性：依照毒性分级，动物半数致死量＜10毫克/公斤体重的物质为剧毒，而黄曲霉毒素B1的半数致死量仅为0.36毫克/公斤体重，属特剧毒的毒物范围。它引起人的急性中毒，主要是损害肝脏，发生肝炎、肝硬变、肝坏死等。 （2）致癌性：黄曲霉毒素是目前发现的最强的致癌物质。它主要诱使动物发生肝癌，也能诱发胃癌、肾癌、直肠癌及乳腺、卵巢、小肠等部位的癌症。 古方

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