挑选榴莲时要掌握哪些小窍门呢

挑选榴莲时要掌握哪些小窍门呢

有些人会因为榴莲的气味躲得远远的，但也有很多人非常喜欢吃榴莲，因为榴莲虽然有些刺鼻，但是味道还是不错的，营养也极为丰富。平时吃榴莲一定要确保榴莲的新鲜，所以这需要我们在挑选榴莲时，掌握一定的方法，下面我们就来了解一下吧。

看榴莲尖刺去挑选

在选购榴莲时，可以观察榴莲的刺尖，通过感觉软硬度来分辨榴莲的新鲜度。榴莲的外表上都有大量的尖刺存在，大家可以捏动其中的一个尖刺，如果感觉较硬，说明这种榴莲还不熟，不宜购买，但是如果同时捏两个硬刺，很轻松就能让它们靠在一起，那么这种榴莲表明已经成熟了，可以放心食用。

挑选榴莲大小也很重要

通过观看榴莲的大小也是分辨榴莲优劣的方法之一。相对来说个头大的成熟度就好一些，另外成熟的榴莲是一种诱人的黄色，如果榴莲的外表有大面积绿色存在，就不建议大家购买，应该是没有成熟的榴莲。

挑选榴莲可看它的开裂度

在挑选榴莲时，一定要确保榴莲没有开缝，如果榴莲出现了开缝的话，那么一定不要购买这种榴莲。许多人要购买榴莲时认为开口的榴莲就是好榴莲，这种想法也是不正确的，应该选择开口不宜过大，而且经过上面两种方式鉴别的榴莲，如果开口过大，露出来的果肉容易变质，也不利于人们购买回来以后的存放。

挑选榴莲疗气味也很重要

在选购榴莲时，也要分辨气味是否正常，如果能闻到青草或者酒精的气味就都不要购买，出现青草的气味说明榴莲并不成熟，而且出酒精的味道则说明榴莲已经发生了变质，质量好的榴莲有种诱人的香气，这是有效辨别榴莲新鲜度的方法。

如果平时喜欢吃榴莲，但又不知道如何选购的话，那么不妨参照上文介绍的方法来进行选购，通过正确的方法来选购榴莲的话，可以挑选出优质的榴莲，只有使用了优质新鲜的榴莲，才能保证健康营养，像一些变质的榴莲，是千万不可以食用的。

教你6个诀窍挑出最好的榴莲

第一招：我们在挑选榴莲时，要看捏榴莲的尖刺，如果榴莲的尖刺，又粗又矮，那么它的皮薄，果肉又多又饱满。用手捏相邻的两个尖刺的尖，如果尖刺比较软，那么榴莲的成熟度就比较高，如果捏不动，就说明榴莲夹生。

这样的榴莲不要买。买榴莲，别挑开裂的，教你6招，挑出“母”榴莲，皮薄肉厚香又甜第二招：看榴莲个头大小、颜色和底部。个头大，颜色比较黄，底部比较平的榴莲，果肉比较多，果肉饱满，成熟度比较高。

买榴莲，别挑开裂的，教你6招，挑出“母”榴莲，皮薄肉厚香又甜第三招：看裂口大小，很多朋友认为开口越大的榴莲，成熟度越高，其实这是一个误区。在买榴莲时，要挑选轻微裂口或者用刀子可以轻轻撬开的。

不要选裂口大的，如果裂口太大，果肉暴露在外面，容易变质或被污染。买榴莲，别挑开裂的，教你6招，挑出“母”榴莲，皮薄肉厚香又甜第四招：闻气味，成熟的榴莲，闻着有一股香臭香臭的味道，夹生或不熟的榴莲。

闻着有一股青草的味道。如果闻着有酒精的味道，那么这个榴莲的果肉就已经变质了，这样的榴莲千万不要买。买榴莲，别挑开裂的，教你6招，挑出“母”榴莲，皮薄肉厚香又甜第五：看榴莲的果柄，如果榴莲的果柄粗壮新鲜。

用指甲掐一下会有痕迹，说明榴莲比较新鲜，口感和营养价值都属于上等。反之，则是放的时间比较长的榴莲，可能果肉已经变质了，不建议购买。买榴莲，别挑开裂的，教你6招，挑出“母”榴莲，皮薄肉厚香又甜第六招。

摇果肉，将榴莲拿起来，放在耳边轻轻摇晃几下，如果能够感觉到果肉在轻轻的晃动，那么就是成熟度高的榴莲。如果果肉比较结实，那就是比较生的榴莲。

如何挑选榴莲 八大技巧你需要掌握

如何挑选榴莲

听声音，把榴莲轻摇几下，有声音代表榴莲成熟可以吃了。

看颜色，选择颜色偏黄的，不要挑绿色的，黄色的通常比较熟；暗黄的甚至偏褐虽然不好看，但是却很甜。

看大小，榴莲个头大的水分足，够甜。挑外表像狼牙棒的,有一股股丘陵状突起来的，小山丘越多肉越多。里面的肉也越多，一般一个成熟的榴莲3-5斤重。

选择开裂的榴莲（自然开裂）成熟后的榴莲果实会裂开，说明榴莲足够成熟了。

闻气味，好的榴莲气味浓烈，可以在开裂处用鼻子闻，气味很大，且浓烈的榴莲肯定是好榴莲。

看重量，同样大小的榴莲轻的榴莲核小，重的榴莲核大，轻的榴莲马上就可以吃了，重的榴莲可能只有七、八分熟。

注意事项：榴莲好吃，但不要一次吃多了，不然容易导致身体燥热，其丰富的营养还会因肠胃无法完全吸收而引起“上火”。这样就得不偿失了。榴莲的果肉软软的，如果不够软或一次吃不完，可以逐瓣包上保鲜膜冷冻。冻过再化开的榴莲会比冻之前软，味道却依旧浓烈。

如何挑选榴莲

可以使用以下办法：

1、捏尖刺

成熟度好的榴莲，才能又甜又糯。在果壳的尖刺中选两根相临的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力将它们向内捏拢，如果比较轻松就能让它们彼此“靠近”，就证明榴莲较软，成熟度也比较好。

2、看大小

通过辨识果实的大小和外观颜色，也能识别榴莲是否成熟，体型比较大的榴莲成熟度会好一些。从外壳的颜色来看，成熟的好榴莲呈较通透的黄色，如果青色比较多，则证明不够成熟。

3、看开裂度

选择裂口不要太大的，也就是刚刚开始裂口的，因为如果果实早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易变质。

4、闻气味

购买时，如果看中了自然开口的榴莲，可以通过其外壳的开裂处闻一闻榴莲的气味。成熟榴莲的气味香浓馥郁，让人馋涎欲滴，常吃的人一闻便知。不过，如果闻到榴莲有一股酒精的味道时，就千万不要购买了，这样的榴莲肯定已经变质了。

5、看外观

会挑榴莲的人， 通过“狼牙棒”的尖刺，也可以了解果肉的多少，如果狼牙棒上多为平缓的、底面较大的椎形尖刺，证明榴莲果肉较多，成熟度较好；反之，如果尖刺多为又尖又细的形状，就证明果实不太成熟。

6、摇一摇

把榴莲轻轻地拿起来，拿稳后，用手轻轻摇晃榴莲，如果感到里面有轻轻的碰撞的感觉，或稍稍有声音，则证明果肉已成熟并脱离果壳，这样的榴莲，就是成熟的好榴莲。

扩展资料

榴莲的功效与作用

1、滋补身体

榴莲的营养价值很高，它含有很高的糖份，并且含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素，脂肪，钙，铁和磷等。身体虚弱、产后、病后的朋友可以食用榴莲补养身体。

2、缓解痛经

因为榴莲是热性水果，因此食用后可以起到活血散寒、缓解经痛的作用，特别适合体寒经痛怕冷的妹妹吃。同时，榴莲的热性可以改善腹部寒凉的情况，促进体温上升。同时在睡前在房间滴两滴 妃莫精油的缓解痛经系列装，就能很好缓解疼痛，舒缓情绪，同时用精油按摩还有舒筋活血美容瘦身的效果。

3、通便治便秘

榴莲中含有非常丰富的膳食纤维，可以促进肠蠕动，治疗便秘。但需注意：吃榴莲治便秘可要多喝开水，促进纤维的吸收，可以治疗便秘。

人民网—榴莲食用有禁忌 6妙招挑选成熟榴莲

人民网—榴莲能缓解痛经？掌握挑选技巧可避免变质果

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