榴莲炖什么比较营养滋补呢

榴莲炖什么比较营养滋补呢

榴莲是一种非常美味的水果，虽然味道确实有些刺鼻，但是对于其中的营养成分是不能否认的，榴莲不仅可以直接吃，也可以用来做成一些食谱，那么榴莲炖什么比较营养滋补呢？很多朋友都有这样的疑问，接下来小编将为大家推荐两种榴莲的做法。

榴莲炖猪心

材料：准备适量的猪心、榴莲、红枣、枸杞子

调料：绍兴黄酒、冰糖、盐、胡椒粉

做法：

1、把备好的榴莲切成块。

2、猪心清洗干净切成厚片。

3、把榴莲和猪心一起放入容器中，加入红枣、枸杞子和所有调料。

4、把加入调料的榴莲猪心放入锅中，大火蒸10分钟即可出锅。

功效：榴莲炖猪心非常美味营养，不仅吃起来非常的可口香浓，而且可以改善自己的身体，特别是对于体质虚弱的人，服用莲子炖猪心可以改善体质。

榴莲炖鸡

材料：准备五十克榴莲，鸡1只，十克姜片，核桃仁、红枣各五十克。

做法：

1、先将鸡清理干净并去皮，放入沸水中，稍煮，斩大块。

2、核桃仁用水浸泡，去油味；红枣洗净去核；榴莲去嫩皮，留下大块的外皮。取果肉，把外皮切小。

3、把鸡块、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉一同放人锅内滚开水中，加入姜片，用大火烧。

4、烧开后，改用文火煲3小时，根据自己喜欢的口味，可以加入精盐、少量味精调味即可。

功效：榴莲炖鸡滋补效果非常突出，不仅能够滋润养阴，补血益气，而且对于一些大病初愈的人来说，能够起到很好的温补效果。

如果想把榴莲做成美食的话，又不知道该如何制做，那么上文介绍的这两款食谱，大家不妨试一试，上文讲解的榴莲炖猪心和榴莲炖鸡是非常美味的，不仅可以让人们享受到美味，更能够滋补调理自己的身体，是养生滋补的美味佳肴。

榴莲炖汤的营养价值

榴莲营养价值极高，含淀粉、糖、蛋白质，另含维生素、铁、钙等。因此榴莲在水果中有“一个榴莲抵得上10只老母鸡”之说。榴莲所具有的特殊气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。
榴莲炖鸡汤中含有丰富的榴莲肉和鸡肉，因此有以下的营养价值。
1、榴莲炖鸡汤中鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效。鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少 、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
2、榴莲炖鸡补而不燥，而且性质温和，还具有多种食疗功效，包括补血益气、滋润养阴，适合不同体质的人饮用，秋冬吃最合适。
3、注意：不过喜欢吃榴莲的人则难免会有点失望，因为这个汤几乎没有榴莲味，如果想煲浓一点，可以将煲过汤的榴莲弄烂和汤同吃，浓烈的榴莲味便会散发出来。

榴莲怎么吃才最营养

榴莲正确吃法是先用刀把榴莲底部凸起部分切离，然后可以看见里面的纹路，用刀顺着纹路切一道，再把榴莲壳剥开，取出榴莲肉，食之即可。榴莲的壳煮水可以降低榴莲的热气，榴莲的摄入量最好一天控制在100-200g。榴莲全身都是宝，其果核的营养价值和药用价值很高。榴莲的种子富含蛋白质，炒熟或者煮熟后去壳食用，味道有点像北方人常吃的板栗，吃了以后能够帮助增加体力，建议想吃榴莲核的人群先把核肉分离，不要直接啃食榴莲肉以后再吐核。将榴莲核放在锅里，在水中浸泡，中火煮约20分钟后捞出，冷水冷却后小心的剥开核皮，核的质感和其它坚果相似，煮熟之后有一点粉的感觉。榴莲核可以用来煲汤，看起来硬邦邦的榴莲核蒸煮之后味道很像板栗，而且有一定的药用价值，民间有用榴莲核、榴莲籽煲汤的做法。相对于榴莲的果肉，榴莲的核质是比较温和的，晒干煮汤具有补肾健脾的作用。榴莲一般都是生吃，也有榴莲酥、榴莲糖制品等加工品，包括蛋黄酥也可能含有榴莲。体质偏热、患有感冒的人群吃榴莲有可能使病情加重，因此这类人群建议不要多食。另外皮肤病患者以及喉炎、哮喘或者气管炎的患者食用过多的榴莲可能导致病情加重。

榴莲和什么煲汤比较好

广东人最喜欢用榴莲壳煲汤食用，用榴莲壳搭配鸡、排骨等肉类食材一起煲汤，不仅味道鲜美而且能清热降火、补血益气和滋润养阴。
下面详细介绍广东人最常用的榴莲壳煲汤方法，教你如何用榴莲壳煲出鲜美好喝的家常保健汤。
在准备用榴莲壳煲汤之前，需要先用刀将榴莲壳内层的白瓤切下来，它才是我们煲汤需要用到的食材。切下来的白瓤洗净后再切成小块，就可以拿来煲汤了。用榴莲壳煲汤的用量通常没有什么大的讲究，随你的心意想放多少就放多少吧，只要不是极少或极多就行。
榴莲壳煲汤的常见做法，如何用榴莲壳煲汤
一、榴莲壳煲老鸭汤
老鸭汤本来就是清热润燥的家常滋补汤，再加上清热降火的榴莲壳一起煲汤，其清热降火的功效更加强劲了，特别适合这个容易上火的秋燥时节。
原料：老鸭肉大约1斤，二指宽的榴莲壳五六片，生姜片3片，料酒、盐各适量。
做法步骤：
1、将整块的老鸭肉撕掉鸭皮，肉斩成小块，鸭皮也切成小块。
2、烧一锅加了生姜片的开水，分别下入鸭皮和鸭肉焯一下，捞出沥水。
3、炒锅倒适量油烧热，先放入鸭皮炒出肥油，再下入鸭肉爆炒几下，加料酒炒出香味。
4、倒入足量的冷水烧开并打去浮沫，倒入砂锅，加生姜片和榴莲壳小火煲1小时以上，放盐调味即成。
二、榴莲壳煲鸡汤
原料：土鸡1只，榴莲壳适量，去核红枣5粒，生姜3片，盐适量。
做法步骤：
1、土鸡洗净斩块后放入砂锅，放足量清水烧开后打尽上面的浮沫。
2、放榴莲壳、红枣和生姜片大火烧开，10分钟后加盖，用小火煲1～2小时放盐调味。
三、榴莲壳煲骨头汤
原料：骨头500克，榴莲壳一瓣，黄酒两勺，盐、葱段、姜片各适量。
做法步骤：
1、骨头砍成小面后用清水泡去血水，然后冷水下锅，加适量葱段、生姜片和黄酒，煮出残余的血水。
2、砂锅里加适量清水烧开，放入骨头和榴莲壳，加两勺黄酒大火烧开，转小火煲1小时左右放盐调味即可。
四、榴莲壳煲排骨汤
原料：上排一斤，榴莲壳半个，盐少许。
做法：上排洗净剁块后，先放入开水里焯一下，然后和榴莲壳一起放入砂锅里，煲至肉烂时放盐调味，再稍微煲制一段时间即可关火出锅。
五、榴莲壳煲瘦肉汤
原料：瘦肉半斤，榴莲壳半个，红枣十粒，枸杞、盐各适量。
做法：把整块的瘦肉洗净后放入砂锅，煮出血水并打尽浮沫，加榴莲壳和红枣小火煲2小时左右，放盐和枸杞继续煮10分钟左右即可。

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