糖精的危害(过量食用糖精有什么坏处？)

糖精的危害

糖精大家应该是知道的，它是食品添加剂里面的一种，能够让食物的鲜度以及食物的味道有所提升，但是糖精会对身体造成的危害是非常强的，下面大道家园网养生网就给大家介绍一下糖精的危害有哪些。

糖精是什么

糖精是一种甜味剂，是人工合成的，它并不是糖，而且也更不是糖的精华，是从煤焦油里面提炼制作出来的，它还可以称为糖精钠，现在已经被食品行业所接受，也被一些消费者所接受，不会很快被身体吸收代谢，在各种食品当中的稳定性还是非常强的，但是它的缺点就是口味比较差，而且吃完以后还会有苦苦的感觉，所以在制作方面就受到了一定的限制。

糖精的危害

食用糖精会有一些危害性出现，如果糖精摄入过多，那么就会伤害身体，可能会让膀胱癌出现的几率变高，但是只要按照规定来使用，一般都不会对健康造成什么危害，所以糖精在食品里面出现也不用过于担心。

糖精能吃吗

糖精是可以吃的，在各种食品里面都会有糖精存在，食品里面糖精放的量只要合格一般都不会有什么影响出现，而且也可以让食品的味道变得更好，但是也应该注意糖精不能和鸡蛋搭配在一起吃，会对鸡蛋里面的氨基酸成分造成破坏，也容易产生有毒的化合物，所以应该要特别注意，糖精和鸡蛋清如果同时吃，就会让中毒的情况出现，如果严重的话甚至会导致死亡。糖精也不能和甜酒搭配在一起吃，会让中毒的情况出现，如果想要解毒就可以用甘草冲服成水以后来喝，糖精如果和蛋白搭配在一起吃也会导致中毒的情况出现，所以需要特别注意。

糖精可以制作成冰激凌来吃，需要准备一些牛奶，鸡蛋，鲜奶油，水，糖精，先把糖精和水放进锅中加热，需要一边加热一边搅拌均匀，避免糊锅的情况出现，温度到达160度左右就可以把火关掉，另外准备一个锅，鲜奶油倒进去煮开后再加入一些焦糖搅拌均匀，这样就制作出了焦糖奶油，蛋黄打进碗里面搅拌均匀，加入适量的热牛奶，一直煮到微微滚，然后再把焦糖奶油牛奶蛋黄搭配在一起制作成奶油，混合后用小火一直煮到80多度左右，关火一直搅拌放凉，再放进冰箱里面冷冻，大概每过60分钟左右就拿出来搅拌一下，需要重复做4~5次，一直到没有办法搅拌为止，然后放到保鲜盒里面保存以后来吃。

可以制作柠檬薄荷饮，准备一些热水，薄荷叶，柠檬以及糖精，先把柠檬片以及薄荷叶，糖精混合在一起，放进一个杯子里面，加入一些热水混合以后焖一会儿就可以喝了，也可以直接放到锅中煮，这样喝起来的口感也是非常不错的。

还可以制作梅子棒棒糖，需要准备干梅子，麦芽糖，水以及糖精，先把麦芽糖，水，糖精搭配在一起搅拌均匀，小火慢慢熬煮，差不多的时候把火关掉，准备一个平的盘子，把棒子以及干梅子摆好，趁糖浆还热的时候就浇在上面制作成圆形状，等到凝固以后就可以吃了。

还可以制作焦糖冰沙，准备一些焦糖酱，鲜奶油，冰块，咖啡，冰沙粉，糖精，全脂鲜奶，焦糖，糖浆，咖啡冻，浓缩咖啡，奶油枪以及冰沙机，先把咖啡豆切碎以后放进一个杯子里面，鲜奶油需要放到奶油枪里面发泡，所有的材料放进冰沙机里面，但是焦糖酱以及鲜奶油不用，盖子盖上搅打好。

还可以制作焦糖蛋奶冰，准备一些糖精，牛奶，鸡蛋，先把糖精放进锅中，用小火慢慢的搅拌，让它变成浅咖啡色，加入一些开水搅拌均匀关火，把糖汁倒进碗里面，让它冷藏凝结，锅中加入一些糖精，用同样的步骤让它变色，再把牛奶放进去，一直搅拌到完全融合放凉，鸡蛋打进碗里面搅拌均匀，再把焦糖，奶汁放进去继续搅拌，然后再把打散的蛋白过滤一下，这样可以让口感更加不错，烤盘里面加入一些开水，再用高火烤15分钟，等到凝固就可以了，放到冰箱冷藏以后再倒扣出来就可以吃了。

如何辨别糖精

糖精是没有颜色的结晶，也有可能是白色结晶性的粉末，会带有一些香气，味道比较浓，甜味里面也会有一些苦，特别容易分化，和水搭配在一起很容易溶解，在乙醇里面也是会溶解的，可以用这种方式进行鉴别。

上面介绍的就是什么是糖精，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，糖精对身体健康方面造成的危害也是比较大的，但是一些食物里面只要合理的添加糖精，就没有太大的问题，可以让食物的味道变得比较好。

过量食用糖精有什么坏处？

糖精化学名称为邻苯甲酰磺酰亚胺，市场销售的商品糖精实际是易溶性的邻苯甲酰磺酰亚胺的钠盐，简称糖精钠。糖精钠的甜度约为蔗糖的450~550倍，故其十万分之一的水溶液即有甜味感，浓度高了以后还会出现苦味。 制造糖精的原料主要有甲苯、氯磺酸、邻甲苯胺等，均为石油化工产品。甲苯易挥发和燃烧，甚至引起爆炸，大量摄入人体后会引起急性中毒，对人体健康危害较大。
糖精钠是有机化工合成产品，是食品添加剂而不是食品，除了在味觉上引起甜的感觉外，对人体无任何营养价值。相反，当食用较多的糖精时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。
特别是有少数的消费者在完全不知道糖精危害的情况下，短时间内食用大量糖精，引起血小板减少而造成急性大出血、多脏器损害等，引发恶性中毒事件。

食用糖精对身体有害吗？

有害，糖精化学名称为邻苯甲酰磺酰亚胺，简称糖精钠。糖精钠是有机化工合成产品，是食品添加剂而不是食品，除了在味觉上引起甜的感觉外，对人体无任何营养价值。相反，当食用较多的糖精时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。
据国外资料记载，1997年加拿大进行的一项多代大鼠喂养实验发现，摄入大量的糖精钠可以导致雄性大鼠膀胱癌。因此，美国等发达国家的法律规定，在食物中使用糖精时，必须在标签上注明“使用本产品可能对健康有害，本产品合有可以导致实验动物癌症的糖精”的警示。
由于食用糖精对人体健康有害无益，所以西方一些发达国家都对糖精严格控制使用，其控制标准一般为不超过消费食糖总量的5％，且主要用于牙膏等工业用途。而我国与发达国家相比，我国糖精使用量超出正常使用量的14倍。更有专家发出警告，至1999年下半年，全国糖业市场上糖精的份额己高达市场总份额的55％~60％，严重挤占了蔗糖的份额。
特别是有少数的消费者在完全不知道糖精危害的情况下，短时间内食用大量糖精，引起血小板减少而造成急性大出血、多脏器损害等，引发恶性中毒事件。

糖精和甜蜜素哪个危害大？

糖精危害大，甜蜜素摄入量不超标不会危害健康。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，糖精及其盐在3类致癌物清单中。

食用糖精过量会引起中毒状况，量服糖精（5克以上）后，约2小时可出现恶心、呕吐清水、脐周围持续性疼痛，并有阵发性绞痛、腹胀、头晕、口渴、尿少、血压下降。尿检查有红细胞，也有的出现肌肉抽搐和疼痛，轻度惊厥、谵妄、幻听等。

“甜蜜素”其使用范围为：

冷冻饮品（食用冰除外）、水果罐头、腐乳类、饼干、复合调味料、饮料类（包装饮用水除外）、配制酒、果冻的最大使用量为0.65g/kg；果酱、蜜饯凉果、腌渍的蔬菜、熟制豆类最大使用量为1.0g/kg。

脱壳熟制坚果与籽类最大使用量为1.2g/kg；面包、糕点最大使用量为1.6g/kg；带壳熟制坚果与籽类最大使用量为6.0g/kg；凉果类、话化类、果糕类最大使用量为8.0g/kg。

以上内容参考：人民网-甜蜜素致癌致畸？专家：摄入量不超标不会危害健康、-邻苯甲酰磺酰亚胺

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