新鲜肉冰过之后怎么做好吃(热水烫过的牛肉冰冻了怎么做好吃？)

新鲜肉冰过之后怎么做好吃

不管是什么食材肯定是新鲜的时候吃更加美味，营养价值也更高，如果新鲜肉放到冰箱里面冷冻过，想要让它变得更加好吃，就需要注意正确的方式方法，下面大道家园网养生网就给大家介绍一下新鲜肉冰过之后怎么做好吃。

新鲜肉冰过之后怎么做好吃

可以使用淀粉制作方法，首先需要把肉切成片状，然后清洗干净以后水分沥干，添加适量的干淀粉搅拌均匀，再放上半个小时，放到锅中快速的翻炒，可以让肉质变得更加嫩，吃进去也不会很腻。

还可以用苏打来制作，首先要把肉片切好，然后放到小苏打的溶液当中浸泡一下，然后再放到锅中炒着吃，这样也可以让肉质变得更加软，可以用啤酒制作方法，先把肉片准备好以后清洗干净水分控干，把干淀粉和啤酒搭配在一起搅拌均匀，然后就可以把肉片放进去裹匀放到锅中翻炒以后能够让味道变得更加不错。

想要把冰过的肉制作的更加好吃，还需要在炒的时候先在切好的肉丝里面添加佐料，然后再添加适量的油搅拌均匀，大概放置半个小时就可以放到锅中来翻炒，这样也可以让肉质更加的细嫩。

也可以用盐水解热法，先准备一些浓度比较高的盐水，把肉解冻后制作菜来吃，肉质会更加的爽嫩一些，芥末制作方法也非常不错，在制作冰冻肉的时候，前一个晚上把芥末涂抹在肉上面，煮之前可以放到清水里面洗干净，这样煮出来的味道会更加好一些。

可以用鸡蛋清方法，可以在肉片里面添加适量的蛋清搅拌均匀，放置半个小时，然后再放到锅中翻炒，这样肉可以变得更加鲜嫩润滑。

新鲜肉冰过之后怎么解冻

新鲜肉如果已经放到冰箱冷冻室里面冷冻，拿出来以后可以用盐来解冻，可以让解冻的速度更快一些，准备一些冷水，里面添加适量的盐搅拌均匀，然后就可以把肉放进去，可以用比较短的时间让肉快速解冻，也可以用醋来解冻，对于冰冻肉来说，加醋解冻可以让它的速度变得更快一些，也可以把肉放到两个铝盆的中间，然后倒入一些热水，这样也可以让肉的解冻速度更快，这就是利用热传导性的原理来加快解冻速度。

新鲜肉如何保存

购买新鲜肉如果一次性吃不完，正确的保存方法就非常重要，最简单的保存方法就是冷冻保存，把猪肉清洗干净以后放到保鲜袋里面密封保存好，再放到冷冻室里面保存就可以了，能够保存比较长的时间，如果是在比较寒冷的地方，或者是在比较寒冷的季节，只需要把新鲜肉包裹好直接放到室外冷冻，也能起到很好的保鲜作用，还可以使用热水焯烫保存方法，可以先把肉切成厚的肉片，放到锅中焯烫一下捞出来放凉，在每一两片肉中间撒上一些盐，放到一个容器当中，用纱布包好再放到阴凉地方保存就可以了，在炎热的夏季如果要用这种方法也可以保存10天到15天左右。

还可以用淡盐水浸泡方法，首先锅中加入适量的水烧开，添加一些盐，晾凉以后把它倒进一个大的容器当中，新鲜肉放进去，然后再放到背阴的地方，可以保存一段时间，新鲜肉吃不完，如果没有保存好就很容易变质，这个时候就可以使用分食方法，可以把它分给邻居或者是亲朋好友来吃。

鲜肉如何保鲜

新鲜的肉可以用不同的方法来保鲜，把新鲜肉买回来以后先清洗干净，然后就可以添加一些水，把肉放进去，一定要完全浸泡，这种方法可以保存24个小时，还可以用盐腌来保鲜，首先要把新鲜的肉清洗干净，然后再切一下，添加适量的盐抓均匀腌制入味能够保鲜24个小时，如果天气是非常热的，可以把肉放到一个碗里，然后锅中添加适量的水，把碗放进去，盖子盖好来保存就可以了。

还可以使用芥末保鲜方法，这是比较常用的方法之一，先把新鲜肉清洗干净，然后就可以用容器装好放到高压锅当中，在旁边用碗把它装好，再盖上高压锅的盖子放到常温底下可以保存几天的时间。

还可以用冷冻保鲜方法，这是比较常见的保存方法之一，把新鲜肉买回来以后就可以先把表面的水分给擦干净，擦得越干越好，再用保鲜膜密封好以后放到冷冻室里就可以了。

上面介绍的就是新鲜肉冰过之后的正确制作方法，新鲜肉冷冻后来吃可以用各种各样的方法让它的味道仍然保持在比较好的状态，有各种不同的制作方法，根据自己的喜好来选择，这样才能让食物的味道更好，也可以让自己的食欲更好的提高。

热水烫过的牛肉冰冻了怎么做好吃？

咱们很多人在吃饭的时候都喜欢加一些这个肉，咱们做个什么粗牛肉丝儿，辣椒炒肉丝儿等等，都是非常美味的。可是这个肉我们需要提前在冰箱里面拿出来进行这个解冻。如果说没有解冻好，它这个炒出来的口感就不是特别的好吃。解冻时间那么长，有的时候只有十五分钟或者二十分钟做饭，这个怎么办？那今天教大家一招非常的简单。
像这种肉，咱们每一次解冻，即使是泡在这个水里面，到很久的时间。基本上咱们晚上想吃个什么饭，肯定都得提前去把它拿出来。就算没有解冻好，它炒出来的这个肉质，我们也是感觉这个坑坑洼洼的，不太好吃。
来看看我们的解冻方法，先准备一盆清水，将需要解冻的肉放进去，然后在清水当中倒入一些食盐。因为这个食盐能够使这个冰块快速的融化。就像我们平时下雪的时候。
撒入盐也能够使这个血快速融化的原理是一样的。再倒入少量的白醋。
白醋和食盐的功效一样，同样也是能够使这个冰块快速的融化。那么用这个方法咱们不需要太久的时间，十五分钟就可以完全完成解冻了。现在十五分钟过去了，我们来摸一下这个肉质特别的软，里边冻的那种冰渣也完全消失了，用这种完全解冻好的猪肉，做出来的这个食物肯定也会非常的鲜嫩可口，口感特别的棒。
以上就是咱们本期给大家分享的一个快速解冻肉的一个妙招，非常的好用，而且也特别实用。
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冰箱里拿出来的冻肉怎样做吃起来跟鲜肉一样？

猪肉是一种非常受欢迎的肉质。它营养丰富价格便宜，烹饪方法多样。深受大众喜爱。但是总会有这样一个问题，就是买回来的猪肉吃不完就放进冰箱，但是冻肉拿出来解冻再吃，总感觉不是很新鲜。今天我们就来说说冷冻肉解冻的方法，让它吃起来像鲜肉。其实我们一般都是把肉拿出来直接放到水里解冻。这种温差变化很大，影响了猪肉的口感。正确的做法是先将肉从冷冻中取出，然后放入冰箱，一两个小时后从冰箱中取出，再用水解冻。这种温度变化在短时间内不会太大，可以更好的保持肉质的新鲜度。

大多数人为了快速解冻，习惯泡在水里，有些人为了加快进程，会泡在温水和热水里。难怪肉不香，尤其是用热水温水，会让肉变白，没有肉味，完全失去香味，变成“僵尸肉”。正确的做法是提前把冻肉从冰箱里拿出来，放入冰箱自然保鲜解冻。解冻的同时会最大程度的保持新鲜度。如果想第二天吃肉，可以提前一个晚上放入冰箱。把肉放在锅里，用保鲜膜封好，避免食物之间串味，影响口感，这样吃起来和鲜肉一样好吃。

另外你也可以这样做。阳台窗户在室外自然解冻。冬天因为天气冷，和冰箱的保鲜温度差不多。如果冰箱里放满了保鲜的东西，可以放在阳台通风处自然解冻，也是提前一个晚上拿出来，第二天全部融化，这样也避免了食物之间串味的问题。冬季解冻冻肉是最实用的方法。比如夏秋季节就不行，会导致冻肉变质。

冰箱解冻最好的方法是提前一天把需要解冻的食材从冰箱的冷冻层中取出，装在保鲜盒或保鲜袋中，然后放入冰箱的冷藏层冷藏，解冻后再取出烹饪。这样解冻可以最大限度地减少鲜味的损失。另外微波炉解冻速度最快，但是也有一个缺陷，就是容易加热不均匀，有的地方不解冻，有的地方熟了。但是冷水解冻是肉味损失最严重的。除非特别着急，否则不建议用这种方式解冻冻肉。冷冻肉的形状决定了解冻的速度。按照冻肉的多少来分，铺在保鲜袋或者保鲜盒里，这样解冻会更容易。

冻过的牛里脊怎么弄好吃？

冻过的牛里脊，解冻之后，它的味道不如新鲜的牛里脊，所以用它做一道软炸牛里脊，味道还是非常好的。具体制作步骤如下：

配料：牛里脊肉500克，炸粉200克，纯净水250毫升，姜20克，花椒粉2克，食盐5克。

1.牛里脊解冻。冻的牛里脊放入冰箱冷藏格解冻8个小时，这样解冻后的牛里脊与新鲜的相差不大。

2.将牛里脊切条。将解冻后的牛里脊切成条状。注意是横着切，不要顺着肉的纹里切，这样便于咀嚼。

3.将切好的牛里脊条进行腌制。姜20克切丝，花椒粉2克，食盐5克，先后放入搅拌均匀后，腌制10分钟。

4.将炸粉200克与250毫升纯净水放入盆中，搅拌成糊状。

5.将腌制好的牛里脊肉条与调制好的糊混合在一起，搅拌均匀。

6.热油。锅内放油，加热。让油温升到170摄氏度时，可以放一条牛里脊肉，当冒起油泡比较快，牛里脊肉条不会沉底时，油温就达到了要求。

7.炸牛里脊肉条。向油锅内放肉条的时候不要一次全放进去，要分批放入。

8.出锅。当牛里脊肉条炸至表面金黄色时，就可以用漏勺捞出。等温度降一下就可以品尝了。

冻过的牛肉怎么做好吃

1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。
2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，
姜片，料酒。中火1小时。
3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，
料酒，酱油同炒2分钟。
4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间
翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。
5、到汁浓肉烂关掉火即成。
一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以
让牛肉更加入味

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