银鱼可以做什么菜(银鱼有什么做法好吃)

银鱼可以做什么菜

银鱼是营养价值比较高的一种食材，它可以用来制作各种美味的食物，可以单独吃，也可以和其他的食材搭配在一起吃，这样就能获取充足的营养元素，下面大道家园网养生网就给大家介绍一下银鱼可以做什么菜。

银鱼可以做什么菜

可以做银鱼扑蛋，首先需要把银鱼浸泡一下的清洗干净，水分沥干，把鸡蛋打进碗里面，加入适量的盐搅拌均匀，再加入适量的排骨汤，锅中加入适量的油烧热，把银鱼干放进去翻炒，加盐以及米酒，炒到入味后，把鸡蛋液倒进去，翻炒凝固以后就可以了，一定不要加味精，这样制作出来的鸡蛋非常嫩，也非常美味。

还可以做炸银鱼，需要先把银鱼处理清洗干净，里面加入适量的调味料调味，然后再把水和脆浆粉搭配在一起搅拌均匀，锅中加入适量的油烧热，把银鱼蘸上一些脆浆粉糊放到锅中炸到金黄，搭配一些椒盐粉就可以吃了。

还可以做银鱼芦笋，需要准备一些芦笋，把皮去除以后切一下，然后再放到水油锅中焯烫，再装到锅里面，银鱼焯一下放到芦笋上面，再加入适量的味精，精盐，生抽，味极鲜，酒等调味料，再次煮5分钟就可以吃了。

还可以做银鱼粥，准备一些米清洗干净，再加入适量的水浸泡一下，放到锅中煮开，然后再用小火慢慢的熬煮成粥，银鱼清洗干净以后水分沥干，再把苋菜洗干净，切成小段状，等到粥变软烂以后放进去，再加入适量的盐一起熬煮，撒上一些胡椒粉就可以盛出来吃了。

还可以做酥皮银鱼，首先要把银鱼清洗干净水分沥干，放到一个容器当中，再加入适量的料酒，味精，盐腌制一下，裹上一些脆浆糊，放到油锅当中小火慢慢的炸上几分钟，等到油温升高以后就可以把银鱼放进去，小火慢慢的炸一会捞出来，油分控干，再把菜叶子洗干净，放到竹篮底布垫好，把银鱼放到菜叶上，用一些兰花以及香芹点缀，盐，味精，花椒，面条均匀放到碟子中，这样就可以站着吃。

还可以做银鱼稀卤豆花，先在锅中加入适量的水，把盐，豆腐，淀粉放进去煮上几分钟，然后倒进碗里面，加入一些香菜，红椒以及香菇，锅中加入适量的油烧热，把生姜葱放进去翻炒一下，再加入适量的水煮开，把银鱼，胡椒粉，鸡精，盐放进去调味，用水淀粉勾芡，就可以把鸡蛋花打进去，淋上一些香油，然后再浇在豆腐上面就可以吃了，也是比较不错的一种食物。

还可以做银鱼煎蛋，首先需要把银鱼洗干净，水分控干，然后就放到容器当中，加入适量的葱花，胡椒粉，料酒以及精盐，然后再把鸡蛋打进碗里面搅拌均匀，锅烧热，添加适量的油，把银鱼放进去炸酥鱼，然后就倒进漏勺当中，再倒进鸡蛋碗里面，锅烧热加花生油，银鱼蛋倒进去煎到变黄以后添加适量的料酒，再煎一会儿就可以盛出来吃了。

银鱼做菜的窍门

银鱼想要制作出好吃的菜，要注意正确的方式方法，首先需要把银鱼先处理干净，用一些胡椒粉生抽腌制一下，锅中加入适量的油烧热，把银鱼放进去快速翻炒，炒到变干以后盛出来，留一些底油，把菜花放进去翻炒熟，然后就加入果仁翻炒一下，加入一些盐炒均匀以后，银鱼干也倒进去翻炒好以后就可以出锅吃了，味道也是相当不错的。

银鱼怎么清洗干净

想要把银鱼洗得干净一些，那么就可以准备一些水，把银鱼倒进去搅动一下，然后再用滤网过滤出来，这个步骤需要反复进行多次，然后再把水龙头打开，慢慢的对着流动的水冲洗，这样可以洗得比较干净，如果不放心的话还可以放到锅中焯烫一下，这样就可以更加干净。

银鱼怎么保存

如果购买的是新鲜的银鱼，就可以放到冷藏室里面保存，可以把银鱼放到比较浓的盐水里面浸泡，再放到冷藏室里面，这样就可以让它的新鲜度更好地保留，但是存放的时间不能太长，大概三天左右。

上面介绍的就是银鱼的制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，银鱼可以用来制作很多好吃的食物，而且方式方法都非常简单，适当的吃一些银鱼做的食物能够补充所需要的营养物质，又容易被身体消化吸收，还是很不错的。

银鱼有什么做法好吃

用料

银鱼    80克  

鸡蛋    3个  

小葱    2根  

盐    2克  

料酒    1小勺  

银鱼炒蛋的做法

将银鱼用清水冲洗干净沥干水分；鸡蛋打散，调入适量盐和料酒，加入葱花拌匀；

起油锅加热，倒入银鱼煸炒，调入少许盐，至鱼肉变白后盛出；

锅内重新倒入油，加热至7成左右，倒入蛋液，用勺推至蛋液基本凝固时倒入银鱼，翻炒均匀后出锅。

小贴士

如何炒出嫩黄的鸡蛋？烹制的标准是蛋液刚刚凝结，表面没有一点焦黄的痕迹。 
我的心得是，用平底锅炒制，油要多放一点；油温差不多时倒入蛋液，将锅端离火源；轻推勺，靠油温使蛋液完全凝固。 
油温的掌控是关键，太低不易凝结，太高会有焦痕；判别的方法是，用筷子蘸蛋液滴入油锅，沉入油底的说明油温不够高，需要继续加热；瞬间凝结变色的，说明油温过高，熄火降温一会儿；用恰到好处的油温，蛋液倒入时有响声，翻腾、凝结，然后用勺将凝结部分推开，让中间的蛋液流向锅底，凝结后再推开...这样炒出来的鸡蛋不会有一点焦黄的痕迹，色面很漂亮，口感很嫩滑。

银鱼可以做成什么菜？

干炸银鱼

主料：银鱼750克，鸡蛋黄2个。

辅料：料酒、淀粉各15克，精盐8克，辣酱油、白糖各10克，味精1克，花椒粉、白胡椒粉各少许，白面粉25克，明矾末2克，麻油5克，油750克。

制作方法：（1）将银鱼摘去头，抽去肠，去尾尖，放碗内，加明矾末抓拌后，用清水漂去黏液，沥去水，放入碗内，加料酒拌几下后，再加胡椒粉、花椒粉、白糖、盐、味精、鸡蛋黄拌和，然后放入干淀粉、面粉拌匀。（2）旺火坐勺，入油烧至七成热，将银鱼放入，用漏勺抖散，炸2分钟至棕黄色捞出。待油温七成热时，再将银鱼倒入复炸2分钟至金黄色捞出。（3）倒去锅内的油，仍置旺火上，舀入香油，加葱末、辣酱油，再倒入银鱼。颠翻几下，起锅盛入盆中即成。

菠菜银鱼汤

用料：菠菜400克，银鱼200克，猪油10克，盐、葱、料酒各适量。

做法：（1）银鱼洗净，滴干水，加酒。（2）菠菜去根头，洗净切段，葱姜切丝。（3）用锅烧适量的清水，水滚先下菠菜，滚几滚，下盐、葱、姜，再下银鱼滚一下便成。

功效：此汤有滋阴润燥、补气利水之功。适用于肺胃阴虚而致皮肤粗糙，面枯不荣，虚劳干咳，声音嘶哑等病症。

说明：汤中银鱼性味咸甘，能补肾养阴。菠菜性味甘、咸寒，能清热利尿，软坚化痰。

小银鱼怎么做好吃

问题一：干银鱼怎么做好吃？糖醋银鱼： 制作方法是：将干银鱼150克剪去头尾，用冷水泡10分钟，清洗干净。取清水250克倒入炒锅中，加适量的盐、料酒、葱、姜，再放入银鱼，用旺火烧开约1分钟捞出，可除去腥味。把煮过的银鱼均匀粘上面粉和百合粉，下油锅炸至金黄色，捞出沥油，摆入大瓷盘中，趁热浇上糖醋汁，即成。 银鱼蒸蛋： 【原料】 鸡蛋200克，干银鱼200克〔事先用水泡上〕，葱粒10克，精盐10克，味精1克，浅色酱油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。 〔个人建议这些原料用量不必太在意，根据自己的喜好就好了，没见过谁家做菜还带着试验室天平的是吧？^_^〕 【制作过程】 1.将鱼加入精盐5克，油10克拌匀。 2.鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中。 3.烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3分钟，利用余热h2分钟取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉便成。 香辣银鱼： 原料：银鱼800克，干红辣椒20克。精盐、味精、葱丝、姜丝、花椒粒、鸡油、上汤适量。 做法：1、银鱼去杂物洗净。锅内放上汤烧开，撇去浮沫，下银鱼，快速断生至熟，捞出沥去水装盘。葱姜丝撒在银鱼上面。干红辣椒切成丝。 2、锅内入鸡油烧热，下花椒烂炸香捞出。油烧至五成热，将鸡油浇在红辣椒丝和银鱼盘内即成。

问题二：晒干小银鱼怎么做好吃干银鱼食用，要先用清水泡发，可以汆烫、打卤、炒鸡蛋。
清人朱彝尊在《食宪鸿秘》记载干银鱼做法，其文为：冷水泡展，滚水一过，去头。白肉汤煮许久，入酒。加酱姜，热用。
小干银鱼另外也可以不泡发，清洗干净后入油锅炒制，然后用它与蔬菜拌凉菜，葱丝、绿豆芽什么的，我觉得拌得微辣很不错的样子。

问题三：银鱼怎么做最好吃？锅熠银鱼
【菜 系】 山东菜
【原 料】 银鱼150克，鸡蛋液50克，盐2克，味精1克，精酒8毫升，胡椒粉0.25克，淀粉20克，葱2克，醋1毫升，植物油45克，香油2克，汤30克。
【制作过程】
1 将银鱼洗净，用洁布搌干水，入大碗中加料酒、味精、盐、胡椒粉、香油腌入味。
2 鸡蛋用筷子打散。鱼均匀地拍上淀粉。
3 炒勺上火，注入花生油烧至6成热，将拍上淀粉的银鱼逐条蘸上鸡蛋液，放在勺中成圆状，不断地晃动炒勺，待鱼一面煎上色，翻过来再煎另一面，均成金黄色时撒入葱、罚丝，烹入高汤和料酒，汤汁收干时咪入醒，淋上香油即成。

问题四：干银鱼的做法大全,干银鱼怎么做好吃香辣银鱼干的做法
用料
主料银鱼干200克
调料食盐1茶匙鸡精3克葱5克姜3片蒜3瓣干辣椒10克料酒1小勺植物油2汤匙
1.银鱼干冲洗干净，放适量清水浸泡5分钟，不要泡的很软透
2.将姜、蒜切成末，葱切花，干辣椒切丁备用
3.热锅入植物油，油比平时炒菜时多点，银鱼干沥干水，入锅小火煸炒
4.煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出，另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香
5.重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒，加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可
烹饪技巧
1、不嗜辣的，辣椒酌情少放些，或将辣椒籽去除也会好很多；
2、银鱼干炒好后一次吃不完需要加盖保存，不然回软就嚼不动了；
3、如果有白芝麻，出锅前撒些会更香。
银鱼炒蛋的做法
用料
主料鸡蛋4个银鱼干适量
调料色拉油适量食盐4克葱5克姜5克
1.银鱼干用水泡发
2.泡发后洗净沥干待用
3.炒锅热油，下入生姜爆香后捞出生姜不要，锅里放入银鱼煸炒1、2分钟后盛出待用
4.鸡蛋液加盐搅拌好，倒入留有余油的炒锅中，待蛋液稍凝固下银鱼一起翻炒，撒葱花即可
营养功效
1、银鱼的营养价值很高。目前营养学家普遍承认它是“长寿食品”，是“水中的软白金”。
2、银鱼炒蛋不但富含蛋白质尤其是必需氨基酸，营养价值很高，而且能滋阴润燥、养血安胎，尤其对孕早期有流产史的孕妇来说，是一道很好的保健安胎食谱，同时也有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。
小银鱼拌花生的做法
用料
主料银鱼干适量麻辣花生适量
辅料香菜适量
调料色拉油适量白糖适量
1.锅内油8分热的时候（筷子放进油里可见冒小泡），将小银鱼干放进去，中火炸两分钟捞出控去油
2.待小银鱼干降温至不烫手后，再放进重新加热的油里，复炸2分钟左右捞出控油待凉
3.现成的市售麻辣脆花生、切成段的香菜、一小勺糖与炸好的小银鱼拌匀即可上桌
烹饪技巧
购买小银鱼的时候一定要尝尝，有的银鱼特别特别咸是拿来烧汤的。
冬瓜排骨汤的做法
用料
主料猪大排适量
辅料冬瓜适量银鱼干适量冬菜适量
调料食盐适量小葱适量
1.排骨先煮去血水，冬瓜切大块，银鱼干洗一下，和冬菜一起下锅加水适量
2.高压锅上气后小火10分钟,下盐调味撒上葱花就好啦，下盐要注意，不能太多了，因为汤里已经下了冬菜，冬菜挺咸的
营养功效
南朝医学家陶景弘说冬瓜“解毒、消渴、止烦闷，生捣绞汁服之”，所提到的消渴症即为糖尿病。
猪肉银鱼汤的做法
用料
主料猪肉50g银鱼干50g
调料食盐适量鸡精适量调和油适量1.银鱼提前泡发。
1.银鱼提前泡发。
2.猪肉切片。锅内放油入肉片炒至变色，入姜蒜爆香。
3.注入清水，烧开。
4.倒入小银鱼。
5.大火烧开一小会，大概两三分钟吧。入盐、鸡精、海鲜酱油增色调味。
6.关火。撒入葱花。可以撇去浮沫哈，为了好看。
7.出锅。来一勺吧，真的很鲜。...>>

问题五：小银鱼吃法我有一些小银鱼，谁教我怎么做好吃材料：银鱼，竹笋，鸡脯肉，鸡蛋（只用蛋清）
调料：盐，鸡粉，生粉，葱花
做法
1、银鱼洗净沥水，竹笋用清水冲洗后再氽水备用。
2、鸡脯肉切丝，用少许盐，生粉拌匀。竹笋切丝，火腿切丝备用。
3、汤锅放清水或高汤，水沸腾后倒入竹笋、银鱼。
4、再把腌好的鸡丝在汤里划开。
5、倒入火腿丝，下盐、鸡粉调味后，用生粉勾芡成羹状，再把鸡蛋清打散倒入搅成花状。最后啦，装碗撒上葱花即可。

问题六：鲜小银鱼怎么做好吃银鱼炒蛋（苏州风味）
银鱼洗净用鸡蛋清、绍酒，精盐、淀粉调成浆拌好。
鸡蛋打散，加入精盐、绍酒，葱白头末和匀，调匀。
锅放入熟猪油，烧至六成热时倒入银鱼，拨散，溜至半熟，倒入滤勺。
原锅内留少许热油，倒入鸡蛋搅动，待蛋逐渐将凝结时，即倒入银鱼，并在四周浇油转动，翻身加绍酒，再加些油即可出锅。

问题七：小银鱼怎么做好吃，油炸小银鱼的家常做法用料
主料
银鱼干50克
调料
食盐
5克
料酒
5克
胡椒粉
3克
面粉
5克
植物油
1汤匙
酥炸小银鱼的做法
1.取适量的银鱼干放入碗中，加清水浸泡两小时至银鱼变软，银鱼干沥干水份后加入盐
2.加入胡椒粉、料酒和少许面粉
3.将银鱼拌匀让其均匀的包裹住面粉，温植物油下入银鱼干，小火慢煸至银鱼变成金黄即可

问题八：袋装小银鱼怎么做好吃提前把鱼洗干净，然后控干水分。
炒锅上油，油热后，转小火，煎鱼。
随便做些其他的事情，最后鱼烘干就好了。
就着粥吃，很地道哦！

问题九：干银鱼怎么炒才好吃糖醋银鱼： 制作方法是：将干银鱼150克剪去头尾，用冷水泡10分钟，清洗干净。取清水250克倒入炒锅中，加适量的盐、料酒、葱、姜，再放入银鱼，用旺火烧开约1分钟捞出，可除去腥味。把煮过的银鱼均匀粘上面粉和百合粉，下油锅炸至金黄色，捞出沥油，摆入大瓷盘中，趁热浇上糖醋汁，即成。 银鱼蒸蛋： 【原料】 鸡蛋200克，干银鱼200克〔事先用水泡上〕，葱粒10克，精盐10克，味精1克，浅色酱油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。 〔个人建议这些原料用量不必太在意，根据自己的喜好就好了，没见过谁家做菜还带着试验室天平的是吧？^_^〕 【制作过程】 1.将鱼加入精盐5克，油10克拌匀。 2.鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中。 3.烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3分钟，利用余热h2分钟取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉便成。 香辣银鱼： 原料：银鱼800克，干红辣椒20克。精盐、味精、葱丝、姜丝、花椒粒、鸡油、上汤适量。 做法：1、银鱼去杂物洗净。锅内放上汤烧开，撇去浮沫，下银鱼，快速断生至熟，捞出沥去水装盘。葱姜丝撒在银鱼上面。干红辣椒切成丝。 2、锅内入鸡油烧热，下花椒烂炸香捞出。油烧至五成热，将鸡油浇在红辣椒丝和银鱼盘内即成。

问题十：江西小银鱼怎么做好吃江西小银鱼做法
主料
小银鱼
20g
鸡蛋
1个
韭菜
5g
胡萝卜
10g
辅料
油
适量
鸡精
适量
1.韭菜洗净，小银鱼和鸡蛋取出备用
2.胡萝卜切细丝儿，韭菜切成段儿，小银鱼用牙签挑出内脏，鸡蛋打散备用
3.热锅冷油，放入胡萝卜丝儿煸炒，注意油放少许即可
4.倒入一大碗清水煮
5.煮至水烧开，加入小银鱼
6.煮至再次沸腾，倒入鸡蛋液
7.翻搅均匀，加入少许鸡精调味即可
8.装碗，撒上韭菜即可

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