怎么切藕带

怎么切藕带

莲藕是比较好吃的一种食物，莲藕白白胖胖的，正确的切法非常重要，只有切得完整才不会吃到藕渣，适当的吃一些莲藕，也可以给身体健康带来一定的帮助，下面就跟着大道家园网养生网来看一下怎么切藕带。

怎么切藕带

需要准备案板，菜刀，削皮器以及莲藕，莲藕要选择节间距比较长的，饱满的，可以带一些泥土，但是湿泥不能太多，如果有内伤要剔除，颜色选择略黄的，不要有异味，如果莲藕已经断口，能看到通气孔，就可以选择通气孔大的，这样是比较饱满多汁的，先把莲藕放到热水里面煮一下，变色捞出晾凉，加热的时间不能太久，捞出来以后也不要着急上手，避免烫伤，选择的刀具应该要薄一些，这样切起来更加省力，避免把莲藕压碎切段，下刀的时候左右配合，一个手按住莲藕，一个手拿刀，稍微向前推，一边推刀一边切，要一切到底，不要再次回到高处，不要出现左右摇摆不定的情况，切好以后把莲藕放到水里面浸泡，可以挤上几滴醋，如果要炒莲藕吃，那么要用大火快速翻炒，期间添加一些醋，越早添加越好，可以让莲藕的口感更加清脆，切之前也可以在刀具上面涂抹一些油，这样切起来也会更加容易一些。

藕带怎么保存

新鲜的藕带不要清洗，用稻草包裹起来，然后放到清水里面浸泡一下，把稻草浸湿，再放到潮湿的地方保存就可以了，一定要注意稻草不要干掉，大概保存一个礼拜左右，不会改变颜色，不会出现脱水问题。

买回来的藕带如果还带着新鲜的泥土，并没有断裂情况，那么不要着急把泥土洗掉，可以直接放到潮湿阴凉的地方保存，如果泥干掉了喷一些水，用这种方法可以保存4~5天的时间，因为藕买回来以后也可以清洗干净，泡到清水里面，大概保存一个礼拜左右是可以的，要不定期的换清水，否则新鲜程度就会大打折扣。

藕带怎么采摘

采摘藕带需要先戴上草帽以及袖筒，然后赤脚进入荷塘当中，挑尖尖角的小荷，扶住荷杆，一个手往泥里下探，不过多久白嫩的藕带就会脱水而出。

藕带怎么清洗

可以用清水来冲洗，在莲藕运输过程中可能泥土会变干，巴在莲藕上面非常坚硬，需要用水把它先浸泡软，把莲藕两头切掉，放到清水里面浸泡几个小时，把脏的水倒掉再接一盆水，重新把莲藕清洗一下，顽固的泥土用布擦一下，藕洞里面需要用筷子包裹布条进行擦拭，这样就能洗的干净一些，还可以用淀粉来清洗，淀粉的吸附能力比较强，能够把泥土洗得更加干净，先把脸放进清水里面浸泡几个小时，简单先清洗一下，把它切成片状，放到淀粉水里面，大概30分钟左右捞出，反复清洗干净就可以了。

还可以用温水清洗，温水清洗莲藕能达到好的清洁效果，但温度一定要掌握好，大概30度左右就可以了，不要把它的营养成分，维生素破坏掉，准备一盆温水，把莲藕两头切除，放到里面浸泡30分钟，然后拿出来放到自来水底下冲刷，也可以洗的非常干净，用筷子辅助清洗，莲藕的藕洞比较小，里面会有很多淤泥，这个时候就可以用筷子来清洁，先在筷子外面包一层布，放到狗洞当中来回摩擦，看不到有淤泥的水出来，就再冲洗一下，清洗干净就可以了，还可以把藕带直接切开以后清洗，这样清洗藕带就只能够做莲藕丝或者是莲藕条，先把莲藕用清水反复冲洗几遍，把一些容易清洗的污垢先处理干净，如果莲藕的数量比较多，就准备一块干净的案板，把莲藕对半切开，再切成长条状，放到水里面用抹布反复的擦洗干净就可以了。

上面给大家介绍的就是怎么切藕带以及正确的保存清洗方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，炒藕带的时候可能会出现发黑问题，这个时候也要注意用大火快速翻炒，添加一些醋，这样就能让味道变得更加不错。

酸辣藕带作为开胃的家常菜，新手该如何自制？葱花是在最后加入吗？

酸藕带也叫泡藕带，咸酸特辣，雪白脆爽。酸藕既可做下饭送粥的味碟也可以作为辅材翻炒各种各样肉类食品原料，尤其是炒各种各样禽杂及猪小肚毛肚时更为适度。既可下酒菜又下饭，基本上每天卖缺货。鸡杂包括鸡肾鸡胗鸡肝，一个鸡肾破两截改十字花刀，鸡胗片两截，鸡肝改厚片，清理整洁后用干净纯棉毛巾吸走水，放盐糖鸡精白胡椒粉及生姜水酒腌渍后退浆。

烹制时鸡杂拉嫩油，后下葱蒜黄贡椒炝锅下鸡杂调料，再下泡藕带下锅走红迅速烹制，最终勾薄芡淋明油起锅摆盘。香辣藕带，传统鄂菜名菜。这也是鱼米乡湖北省最独特的菜式之一：“藕带”。实际上便是都还没成型的藕，也就是最香的藕。以前在餐馆吃过香辣藕带做的酸汤鱼，尤其美味。便是藕带放到酸汤鱼里做火锅配菜。何不试一下把藕带放到酸汤鱼里边。

香辣藕带觉得和许多菜配搭都美味，做酸辣烫还可以。藕带炒苦瓜，中合了苦瓜苦涩味;藕带炒腊肠，很香。这几个配搭都能令人直淌口水。连藕口味脆响、鲜甜汁多，既营养丰富，与此同时又有非常大的药用功效，是一种有效的食物。莲藕的吃法也许多熬汤，炒海或是做莲藕丸子，除开这几个食用方法，我们家还时常会用连藕做一道极为下饭的家常小炒，酸辣藕丁。

关键食物：连藕一个，小米辣适当，野山椒适当，服用盐适量，植物油适当；做法：连藕削皮，切两厘米的小傅，用冷水泡半小时；锅里加少量冷水，水开启入藕丁，2分钟上下捞起来，过冷水预留；锅中倒入少量植物油，温度五成热放进小米辣炒出香味；添加少许泡足，与此同时倒进一定野山椒水，添加藕丁煸炒2-3min；添加适量食盐，走红煸炒炒糖色，倒进少许白米醋，熄火起锅。藕甜甜的而脆，再加上酸酸火辣辣野山椒，可以吃下很大一碗饭。

糖醋藕带非常好吃，糖醋藕带的家常做法是什么？

醋是一种膳食的调味品，大家烧菜或是凉菜的过程中经常会使用的。实际上醋还有很多的益处，只不过大家不清楚。藕带有很多的红豆糖水有机化合物，许多得人都喜欢将藕制成凉菜来的时候，尽管美味可口。拌凉菜的食品特别是在在夏天的时候是十分受人欢迎的。下边大家就来简单了解一下关于凉拌糖醋藕怎么做呢的难题。

1.糖醋藕的原材料：藕500g、香莱4颗糖醋藕的调味品：油1炒勺、糖1又1/2炒勺、醋1炒勺、盐1/2茶勺、生抽酱油1勺子、芝麻油1勺子

2.藕清洗削皮，切成片状。锅内加水煮沸，将鸭胗下水焯3~5秒左右，随后捞到冷水里立刻制冷，随后捞起来沥干水分。

3.芹菜清洗后切半段放到藕上，加入任何调味品。锅加温后倒进油，油7成热后淋在藕上，最终搅拌均匀就可以。

4.藕烫的时长不适合长，会丧失它脆感，烫之后一定要放冷水里快速制冷，那样才能使连藕又脆又嫩。

5.老少妇孺、体质虚弱者尤宜，尤其适合高热病人、呕血者、血压高、肝脏疾病、食欲不佳、贫血、缺乏营养者多服用。

6.藕性偏凉，孕妇不适合太早服用；藕寒性，直接生吃脆响可口，但碍肠胃。肠胃消化功能不高、大便溏泄者不适合直接生吃。

以上就凉拌糖醋藕怎么做的难题进行了完整的解读，很有可能作法每个人不一样，这儿仅仅略微的解读了一下。假如出现了跌打或者有血夜停留的病人平常应当多喝些鲜藕粥，一样针对抽烟造成的口腔异味，或者咳嗽咳血等患者一样需要注意多进餐，对我们的身体是很好的，那么你学会了吗？

藕带要焯水吗

莲藕是每年夏天的常见食物。味道好，口感酥脆，营养价值高。适量吃对身体有好处，能起到很好的作用。很多人会在家炒莲藕吃。一般炒莲藕不需要焯水，放锅里炒就可以了。

要不要水煎藕片？

第一，要不要用水炒莲藕？

一般不需要水。

我们买了莲藕后，通常会炒一下。但是很多人发现莲藕炒过之后会变黑。原因是莲藕容易变黑，越炒越粘。这时候我们可以在炒莲藕的同时加入少量的水，可以减少上述的不良反应。不仅炒出来的莲藕会更好吃，莲藕也不会变黑。炒莲藕吃起来会嫩脆。同时可以加一点米醋和葱姜，这样炒出来的藕带色香味俱全。莲藕其实是不成型的，所以营养价值很高，所以口感嫩。毕竟是最嫩的莲藕。藕带生长进程较快。十天左右就可以达到筷子的长度，手指的直径。

炒藕要不要浇水？

二、炒莲藕的常见做法。

1.我们选择适量的莲藕。我们在选择莲藕的时候，一定不能选择特白。不要选中间感觉黑的那种。如果里面有黑色，那就是泥。今天这个比较嫩。

2.莲藕洗净，斜切成片备用。切片的莲藕要用自来水反复清洗。洗净后，用适量盐浸泡莲藕10分钟。然后拿起来晾干。莲藕经过盐的浸泡，不容易变黑。

3.取适量调料、干辣椒、干辣椒、蒜片备用。

4.锅里放清凉油，放入干辣椒、干花椒、蒜片，炒香，倒入刚切好的莲藕，炒至莲藕断丝，加入适量盐、鸡精、白糖、陈醋(可以用白醋代替，颜色更好)，炒匀，然后装盘。

你想水煎莲藕吗？

3.吃莲藕有什么好处？

1.强化胃黏膜

维生素C与蛋白质共同作用，能与各种细胞结合，促进胶原蛋白的形成，起到强化胃黏膜的作用。

2.预防贫血

预防贫血，辅助肝脏运动。

3.改善胃肠道

单宁具有消炎、收敛的作用，可改善胃肠疲劳。莲藕还含有粘蛋白，一种碳水化合物蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，从而减轻胃的负担。

止血

藕带对血小板减少和紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有效。此外，莲藕带还能补脾肾、肾肝、骨髓和血。

藕怎么切丁图解步骤

莲藕是一种天然的保健食材，从古到今受到了许多人的欢迎。藕的营养价值特别的高，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血等。藕的吃法是多种多样的，可以熟吃，也可以生吃，不过在日常的家庭生活中，人们都是喜欢把莲藕煮熟了再吃，觉得这样吃没有生脆的感觉。怎么样才能让莲藕煮出来的味道很好呢？今天我们就来说一说藕的做法大全家常有哪些？
第一种：炒藕片
【材料】
鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克
【做法】
1.鲜藕切薄片，过一下清水；红灯笼椒去籽拍碎切丁；青葱切葱花。
2.将藕片在沸水中烫1分钟捞出；过冷水沥干。
3.炒锅置火上，放油热至7成；下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟；下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。
第二种：清炒莲藕
【材料】：莲藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克，南乳、蚝油各少许，盐、糖、花生油各适量。
【做法】：莲藕去皮洗净，切片，稍作出水备用；芹菜洗净切段备用；开锅下油，爆香蒜茸和姜茸，下藕片和芹菜翻炒片刻，加入少许南乳、蚝油继续翻炒，以盐、糖调味，上碟便成。
第三种：莲藕素汤
原料:莲藕450克，葡萄干38克，莲子75克，百合38克，芡实38克，盐适量．
做法:1、莲藕洗干净切件。2、莲子、百合、芡实洗干净.。3、煲滚适量水，放入葡萄干、莲藕、莲子、百合、芡实，煲至滚，改慢火煲2小时，下盐调味即成。特点:此汤味道清甜，能清热，去肥腻，适合在炎热天气饮用。
以上就是几种常见的藕的做法大全家常，希望通过我们的介绍大家能够做出美味让人怀念的美食。藕富含维生素跟矿物质，对于人体的新陈代谢以及心脏都有很好的效果。特别是现在已经过了端午，天气会变得越来越热，经常吃藕可以缓解暑气，减少夏日带来的不舒服的感觉。

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