虾仁如何嫩滑

虾仁如何嫩滑

虾仁是一种蛋白质含量非常高的食材，在日常生活中虾仁中还含有非常多的矿质元素，而且还可以帮助我们身体补充必要的维生素a，虾仁中所含有的脂肪含量是很低的，所以虾仁的热量也比较低，那么我们在日常生活中制作虾仁的时候如何做到使虾仁达到嫩滑呢?

1.虾仁可以帮助我们达到一个抗氧化的效果，但是为了使虾仁这种食材吃起来比较好，我们在制作的时候也要通过一些步骤来使我们制作出来的虾仁吃起来更加的嫩滑，那么小编今天就教给大家这种方法，我们需要准备一定量的虾还有一些辅助食材。

2.我们首先需要将虾仁认真的清洗干净，并将虾仁背后的那条黑线去掉，因为这条黑线会导致家人吃起来非常的腥，然后我们需要将虾仁中的水分控干，将虾仁放进一个盘子中，向其中加入一些盐进行腌制，虾仁通过腌制之后会排出水分，我们需要将虾仁排出来的水分挤出。

3.向装有虾仁的盘子中加入一定量的蛋清，淀粉胡椒粉，并搅拌均匀，搅拌好之后，我们将虾仁连盘一起放入到冰箱的冷藏室中进行冷藏。

4.将锅打开，向锅中加入一定量的油，直接冷锅加入虾仁，加入虾仁之后需要不停的翻炒，一直炒到虾仁的颜色已经改变，向其中加入一些盐和味精调味，还可以加入一些菜花等辅助食材，然后就可以出锅了。

虾仁怎么做比较嫩一点

虾仁炒之前要加淀粉上浆，可以让虾仁口感更滑嫩，炒虾仁的时候，时间不要太长，虾仁变色就熟了。

三色炒虾仁的做法

用料：虾，盐，白酒，淀粉，胡萝卜，黄瓜，玉米，油

1、买来的虾清洗干净，去壳，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟。

2、腌制好的虾仁加入2小勺淀粉，用手抓拌均匀。

3、胡萝卜和黄瓜洗净，用刀切小丁。玉米粒剥好，备用。

4、锅中加入适量食用油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁翻炒变色后即可。把虾勺出备用。

5、锅里加入少许油，将胡萝卜，黄瓜丁，玉米粒翻炒，下锅炒至断生，加入少许盐。

6、加入之前炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火装盘，就可以食用了。

如何做虾仁最好吃 这样做滑嫩好吃

可以做冬瓜虾仁，具体做法如下：

1、虾仁200克，冬瓜100克，胡萝卜、姜、绍酒、清汤、精盐、味精、淀粉、麻油、湿淀粉、色拉油各适量。

2、虾仁洗净，精盐、味精腌渍，淀粉上浆备用；冬瓜、胡萝卜切成条块，一同焯水；姜切丝。

3、油烧热，下虾仁滑油后倒进漏勺沥去油；原锅留余油回旺火上，下姜丝炒出香味，烹入绍酒，倒入清汤，加精盐、味精调味，倒入虾仁、冬瓜条、胡萝卜条炒匀，湿淀粉勾薄芡。淋上麻油。装盘即可！

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