怎么做腌茭白

怎么做腌茭白

茭白是味道不错的食物，也是比较有营养的蔬菜，茭白的制作方法有很多，除了可以直接炒着吃以外，把茭白腌制以后来吃也是一种不错的方法，搭配粥来喝就非常不错，下面就跟着大道家园网养生网来看一下怎么做腌茭白。

怎么做腌茭白

腌茭白可以准备小辣椒，糖，盐，然后再把茭白清洗干净，把皮削掉，削完以后切成薄片，里面加入适量的盐搅拌均匀，再放到一个塑料袋里面把口封好，大概5分钟左右把它摇匀腌制半个小时以后就可以把里面的盐水给挤出来，里面添加适量的盐，摇匀以后把袋口给封起来，每过5分钟都需要揉匀以后翻面，大概30分钟以后尝一下它的味道，如果味道不够就继续再添加一些，放到冷藏里面，大概1~2天以后味道就变得更加不错，每一次想要吃的时候，都应该用干净的器具把它给取出来，然后再扎好，大概可以保存30天左右。

腌茭白怎么吃

腌茭白的制作方法还是非常多的，可以制作腌茭白肉丝，准备鸡精，料酒，糖，盐，生抽，再准备大蒜，生姜，大葱，生姜，猪肉以及腌茭白，先把腌茭白切成丝，然后再加大蒜，生姜切成末，猪瘦肉洗干净以后切成丝，里面添加一些水淀粉，生抽以及料酒搅拌均匀，锅中加入适量的油烧热，可以把肉丝放进去翻炒变色，剩下的油把葱姜蒜以及茭白丝翻炒一下，添加适量的生抽，糖以及盐，再添加适量的水，一直翻炒到焦白变软，肉丝放进去翻炒均匀，再撒上一些鸡精调节味道就可以出锅吃了。

腌茭白的营养价值

腌茭白里面含有的营养物质也是非常丰富的，它里面还有膳食纤维，适当的吃一些可以让肠胃蠕动的速度变得更快，还含有矿物质，胡萝卜素，维生素，糖苷类以及蛋白质，可以让身体免疫功能变得更强，还可以让身体抵抗疾病的能力变得更好，如果出现了小便不利或者是四肢浮肿问题，那么适当的吃一些腌茭白还是非常适合的。

茭白怎么做好吃

可以制作茭白牛肉丝，准备味精，干淀粉，胡椒粉，老抽，生抽，白糖，盐，香油，再准备一些花生油，生姜，红辣椒，牛肉以及茭白，先把辣椒，生姜以及茭白全部都清洗干净切成丝，然后牛肉丝里面加一些干淀粉，胡椒粉，老抽，生抽，白糖，盐以及香油搅拌均匀，腌制一下，把茭白放到开水里面焯烫一下捞出来，锅烧热加油，生姜以及青红椒放进去翻炒一下，然后再添加适量的盐，把牛肉丝放进去一起翻炒均匀，添加味精调味就可以吃了。

还可以制作茭白木耳炒肉，可以准备一些葱花，淀粉，鸡精，生抽，再准备一些料酒，盐，黑木耳，猪肉以及茭白，先把茭白清洗干净以后切成片状，猪肉清洗干净切片，木耳泡发一下撕成小朵，然后在肉里面添加淀粉，生抽，料酒搅拌均匀，腌制十几分钟，锅加油烧热，蒜片以及生姜放进去翻炒一下，再加入肉片翻炒到变色，锅里面再加一些油，茭白放进去翻炒均匀，加入适量的水烧熟以后黑木耳放进去继续翻炒一下，再加入适量的盐翻炒入味，肉片放进去，出锅之前可以添加一些鸡精，撒上一些葱花，炒均匀以后就可以吃了。

还可以制作腊肉炒茭白，需要准备花雕酒，盐，糖，腊肉以及茭白，茭白的外皮需要消除，然后再切成丝，腊肉烫一下切成片状，锅里面加入适量的油烧热，把腊肉放进去翻炒下，再添加一些花雕酒，加入适量的水煮沸，另外准备一个锅，里面需要添加适量的油烧热，把茭白放进去翻炒一下，然后再添加腊肉，盐，糖一直翻炒到熟以后来吃，味道非常香。

还可以制作茭白炒肉丝，准备一些太白粉，盐，鸡精，大蒜，猪肉丝以及茭白，先把猪肉丝放到一个容器当中，再把所有的腌料倒进去，搅拌均匀以后腌制一下，茭白清洗干净把皮去除，然后再切成块状，把大蒜清洗干净切碎，锅烧热加油，把蒜末放进去爆出香味，再加一些猪肉丝，改成中火翻炒均匀，加入茭白以及调味料搅拌一下，把锅盖盖上，需要煮三分钟左右就可以吃了。

上面介绍的就是制作腌茭白的方法，茭白里面含有一定营养物质，不管是吃新鲜的茭白还是腌制的茭白，都能够满足身体营养需求，茭白还是吃新鲜的更好，营养价值更高，如果你觉得没有什么食欲，那么就可以吃一些腌茭白，这样可以达到提高食欲作用。

茭白如何做好吃

茭白的好吃做法

茭白炒肉做法
主料：茭白、猪瘦肉
配料：大葱、生姜、青椒、大蒜小米椒、水淀粉
调料：食盐、鸡精、白糖、料酒、老抽、植物油、鸡粉、陈醋
【步骤一】：
准备猪瘦肉300克，切成均匀的薄片，洗干净以后放入盆中。加入一勺食盐、一勺鸡精，少许白糖提鲜，再倒入一点料酒去腥和老抽3克调色，用手抓匀。然后静置腌制10分钟，给肉片码味。
把茭白的皮先削干净，然后斜刀切成薄片，放入清水中洗净备用。大葱切成马蹄片，生姜切成薄片，青椒切成菱形片，大蒜也切成片。切好之后，全部放在一起，再切一点小米椒圈，用来配色。
【步骤二】：
食材全部备好后，我们把茭白焯一下水。焯水的时候，放入一勺食盐、一勺鸡精入底味，再倒入一点植物油，锁住茭白中的营养。等水烧开以后，把茭白倒入锅中煮一分钟左右，然后倒出快速过一下凉水，以免茭白回软。
【步骤三】：
烧油滑锅，然后倒出热油加入凉油，热锅凉油是为了炒肉片的时候，不易粘锅。随后把肉片倒入锅中，用勺子滑散，煸炒出里面的油脂。等肉片炒白炒香以后，淋入一点老抽调色。把颜色炒均匀后，放入葱、姜、蒜和青红椒一起翻炒出香味，再把茭白倒入锅中，继续翻炒。
【步骤四】：
从锅边淋入少许清水，加入食盐2克、鸡粉1克，白糖少许提鲜。先转大火，快速翻炒化开调料，再加入陈醋5克，让茭白的口感更加脆爽。最后再勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在食材表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。

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