怎么做四川榨海椒

怎么做四川榨海椒

四川泡菜是比较有名的，适当的吃一些泡菜可以让食欲变得比较好，四川榨海椒也是比较好吃的一款腌制的小菜，很多人对它的制作方法不是非常了解，了解清楚正确的制作方法，自己在家里面就可以做一下，下面就跟着大道家园网养生网来看一下怎么做四川榨海椒。

怎么做四川榨海椒

需要准备卷心菜，黄瓜，白萝卜，樱桃萝卜，红尖椒，绿尖椒以及长豆角，还需要准备香菜籽，草果，花椒粒，高度白酒，香叶，八角，生姜以及泡菜，盐，先把所有的食材都准备好清洗干净晾晒干，再切成片状，准备一个小锅，里面加入适量的水，然后再把泡菜盐倒进去煮开，再把它放凉后，再把泡菜水倒进玻璃瓶里面，一定不要倒得太满，因为后续还会有一些配料倒进去，把蔬菜晾干以后按照顺序放进瓶子当中，需要先放豆角，然后是樱桃萝卜，辣椒，再放白萝卜，黄瓜以及青菜，把一些小颗粒的配料装进一个纱布袋里面，再放进去，这样会更加干净一些，盖上盖子密封保存，放到冰箱里面保存也可以，泡好以后吃起来是非常爽脆的。

榨海椒的营养价值

里面含有的维生素含量是非常高的，适当的吃一些就可以让体力变得更好，还可以让饭量增加，缓解血管性头痛，冻伤怕冷等问题，适当的吃一些榨海椒，还能够起到镇痛解热作用，吃完以后身体出汗的量就会比较多，可以让肌肉疼痛的症状得到有效缓解。

吃一些榨海椒还可以预防癌症，因为它里面含有辣椒素，抵抗氧化的效果是相当不错的，能够让细胞新陈代谢的速度变得更快，细胞组织癌变的可能性就可以降低。

适当的吃一些还可以帮助消化以及增加食欲，因为它的辣味比较明显，所以新陈代谢的速度就能提高，避免身体里面的脂肪堆积，可以达到降低血脂以及减肥，预防疾病作用。

榨海椒怎么吃

榨海椒可以制作海椒蒸螃蟹，需要准备一些胡椒粉，味精，盐，葱汁，生姜汁，玉米淀粉，料酒，葱油，榨海椒以及螃蟹，先把螃蟹清洗干净以后，里面的脏东西去除，再剁成块状，加一些胡椒粉，味精，精盐，料酒，葱，姜汁，搅拌均匀腌制，螃蟹拍上淀粉，放到盘子里面，再放到蒸锅中蒸5分钟左右，取出来以后把葱油烧热淋在上面就可以吃了。

海椒可以怎么吃

可以制作海椒对虾，需要准备生姜汁，淀粉，盐，胡椒粉，味精，料酒，植物油，鸡蛋清，海椒以及对虾，先把虾清洗处理干净，加一些胡椒粉，味精，料酒，生姜汁，精盐搅拌均匀腌制一会儿，海椒清洗干净以后切成末，把虾沾上淀粉，然后再放到蛋液里面过一下，蘸上一些海椒末，锅中加入适量的油烧热，烧到六成热的时候就可以把虾片放进去，炸到酥脆捞出来把油放进来以后就可以吃了。

还可以制作海椒童子鱼，准备一些鲜汤，味精，白糖，鸡精，胡椒粉，盐，海椒，泡姜丝，豆瓣，猪油，酸菜，魔芋以及白鲢鱼的幼鱼，先把鱼处理干净内脏去除清洗一下，魔芋切成条状，酸菜切丝，锅中加入猪油，把它烧融化，然后烧到5层热，海椒，泡姜，酸菜丝，豆瓣放进去翻炒均匀，添加一些鲜汤，然后再把魔芋条放进去，加一些味精，糖，鸡精，胡椒粉，盐，最后把鱼放进去用大火煮一下，一直煮到断生就可以盛出来装盘吃了。

还可以制作三杯鸭舌，需要准备卤水，色拉油，榨蒜子，三杯汁，香菜叶，香菜，葱段，海椒，红辣椒，青辣椒以及鸭舌，鸭舌先放到开水锅中浸泡几分钟，把表面的舌苔给刮干净，然后再清洗一下，加入香菜，葱段腌制半个小时，把腌制好的鸭舌再放到卤水当中，用小火慢慢的卤半个小时再捞出来备用，鸭舌卤好以后就放到5成热的沙拉油里面炸一下捞出来，干锅中留一些底油，把海椒蒜子放进去翻炒一下，再加入鸭舌，青辣椒，红辣椒，三杯汁翻炒均匀，加一些香菜叶翻炒一下就可以吃了。

上面介绍的就是制作四川榨海椒的方法，四川榨海椒是一种可以提高食欲的食物，适当的吃一些可以让身体得到有效的调节，对于夏季食欲不好的人群来说就非常适合，还可以放到一些食谱里面来吃，同样可以达到有效的调节食物味道作用。

熟油海椒如何做？

熟油海椒做法，菜籽油10斤烧到220度（断生），冷却到150度，下葱姜蒜香菜等，炸至金黄，捞出，下香料，小茴香30克，八角8克，山奈6克，草果15克，香叶10克（香料先用水泡），炸五分钟，捞出不要，等油温在155-160度冲入3斤辣椒面里，辣椒面提前下150克白酒，100克香油拌湿，加20克白糖，100花椒面，搅拌均匀。记得一点，往里面放白芝麻，那个油温，几乎是炸不出香味的，你确实要放，先在锅里炸一遍，炸黄，混在辣椒面里即可，或者直接用脱皮芝麻，这样的话，不炸都能浮起来，否则要沉底。

辣椒红油

怎么才能把辣椒炸的又脆又香？

1、铁锅烧热倒入剪好的辣椒，注意：小火不停的翻炒。

2、炒到辣椒壳微微变色、辣椒籽微微发黄出香味就可以关火、盛出来凉5分钟左右。

3、放料理机一分钟就OK，不要磨的太细。仔细瞧，有粗有细，这样炸出来的辣椒油才香、才好吃！

4、热锅倒油，油尽量多点，不但好看、好吃且保存时间还长，（如果有菜籽油、那炸出来的辣椒油真是无敌了）油烧到冒烟之后关火凉4分钟，此步一定不能舍去、很关键，因为油温太高会把辣椒油炸糊的。

5、待油放到7成热，将油缓缓的倒入装有辣椒面以及各种香料的碗中搅拌、搅拌、成色不错吧、拿它拌凉菜做我的蒜泥白卷肉口味绝对差不了。慢慢的油浸入辣椒后颜色会更红更好看，冷却后装瓶密封。

扩展资料：

榨辣椒是以武隆仙女寨为发源地，沿乌江上至贵州、湖南吉首怀化、湖北咸丰、恩施等一带；沿长江上游至四川、下游至湖北荆州、公安、石首、洪湖，湖南澧县、常德、津市、益阳、长沙一带。在该区域有很深的消费根基，家家户户当作待客名菜，旧时女儿出嫁之前这是必备手艺。随着改革开放，人口流动，榨辣椒进入全国市场，特别是在川菜（重庆菜）、湘菜、鄂菜、黔菜、滇菜大行其道，吃饭也不断创新。

榨辣椒，源自重庆仙女寨，但由于各地口语差异，叫法各异，四川重庆叫榨海椒（鲊海椒、渣海椒）、湖北叫榨广椒（鲊广椒）、湖南叫炸辣椒（杂辣椒）。其本质差别不大，有一定差异，但仍以重庆、湖南常德、澧县等地的榨辣椒最正宗、最有味、那个酸香硬是霸道！

参考资料：

榨辣椒-

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/11955.html.

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