安神的岭南佳果——荔枝

荔枝又称离枝，色、香、味皆美，具有“果王”之称。它味道甘甜，含有丰富的糖、质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、会还含有多种微量元素。具有补脾益肝、理气补血、安神的功效；核具有理气、散结、止痛的功效。

蔬果小档案

别名：离枝

科别：无患子科

花果期春，夏季

营养成分：蛋白质，维生素等

性味归经：性温、味甘酸，入心、脾、肝经

荔枝的保健功效

益智安神：荔枝含有丰富的葡萄糖、蔗糖，可以为大脑组织补充营养，增强记忆、改善失眠健忘等症状

增强免疫力：荔枝肉含有丰富的维生素C和蛋白质，可增强机体的免疫功能，从而提荔枝要如何挑选

口感品质较好的荔枝应该个大且均匀，皮薄肉厚，质嫩味甜多汁，富有香气。在挑选时可以轻捏荔枝表皮，一般发紧而且富有弹性的荔枝品质较好。新鲜荔枝色泽有度，颜色不会过于鲜艳。假如发现荔枝头部比较尖，而且表皮上的纹络密集程度比较高，表明荔枝还不够成熟，尽量避免购买。另外，那些外壳的龟裂片平坦、缝合线明显的荔枝，其味道一定会很甜。

如何吃最有营养

荔枝鲜食更营养，但民间一直有“一颗荔枝三把火”之说。然而，可以把荔枝连皮浸人淡盐水中，再放入冰柜里冰后食用，这样不仅不会上火，还能增加食欲。

适宜人群：尤其适宜产妇、老人、体质虚弱者、病后调养者食用；贫血、胃寒和口臭者也很适合。

不宜人群：由于荔枝含糖量过高，故不适宜糖尿病人食用。

适宜搭配：一般食物均可搭配食用。

不宜搭配：荔枝不适宜和海鲜搭配一起食用，这是因为荔枝含有丰富的维生素C，与海鲜同吃会导致食物中毒。

食前建议

1，别在空腹的时候吃荔枝，每日进食量不超过300克。

2，喝上1杯用荔枝叶（晒干）煎的荔枝茶，还可缓解食荔枝过多而产生的胃滞和腹泻。

在荔枝表面喷上点水放进塑料袋内，尽量挤空塑料袋内的空气，然后搁进冰箱，利用低温高湿的环境保鲜。

美食链接

荔枝红枣汤

材料：荔枝干7只，红枣7只。

做法：（1）将荔枝连壳洗净，去壳，去核，备用。（2）将荔枝与红枣一起放入小锅内，加水上火，焖煮2分钟后，饮汤食果。

功效：补血养心，美容养颜。

炸熘荔枝肉

材料：水面筋200克，青红椒50克，小麦粉75克，淀粉（豌豆）10克，盐5克，酱油25克，醋50克，白砂糖75克，花生油100克，香油15克，味精3克。

做法：（1）水面筋切成长方块，在开火锅中稍煮后，用清水洗过，压干水分，放在容器中，加盐、味精拌匀；青红椒切成菱形片；小麦粉加清水调成厚糊。（2）锅烧热放进花生油，烧至五六成热；水面筋先在面粉糊里挂糊，再逐块投入热油锅中，炸至松脆，捞出沥油。（3）锅内留余油少许，放入青红椒煸炒一下，加酱油、盐、醋、白糖、少量水，烧沸后，用淀粉勾薄芡，再倒入炸好的面筋，颠翻

功效：解热益气，养心安神。

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