怎么蒸香肠不破

怎么蒸香肠不破

香肠蒸着吃的味道很不错，而且经常吃香肠对我们健康也有一定好处，香肠吃起来的味道好，而且经常吃香肠对我们健康也有一定好处，所以说香肠成为了很多人爱吃的美味食物，那么具体香肠应该如何制作，这是大家别去吃的，下面就让我们一起跟着大道家园网养生网来看看吧。

怎么蒸香肠不破

蒸香肠吃的时候味道还是非常好的，不过蒸香肠的时候容易出现破皮的情况，首先在灌香肠的时候，我们就要尽量把里面给灌满了，准备肉馅的时候，需要尽量把肉给磨的细一些，这样才可以让内部的缝隙变少。

蒸香肠的时候，直接用电饭锅蒸就可以了。在蒸屉里面放上一个小碗，然后把香肠切下成两半，然后放到碗里面，在碗里面需要放上一些凉快水，我们把香肠放进去。等到蒸到半熟的时候，这时候我们把香肠拿出来，在香肠的四周要撒上一些凉水，之后我们再放回到锅里面继续蒸，只要避免香肠的表皮太干燥，那么香肠就不会出现破皮的情况。

香肠怎么做

制作香肠的时候需要注意，首先需要选好材料，制作香肠所用到的肉，一般来说需要我们选择用猪的前腿以及后腿肉，首先前腿肉是稍微肥一些的，而后腿肉的话更瘦，我们把这两种肉放在一起，绞成碎就可以了，这样肥瘦比较的适中。而且要注意不能太碎，只需要比炒菜的时侯用到的肉稍微大一些就可以了，这样可以让香肠制作完成之后，吃起来的味道和口感更好一些。

制作好肉馅之后，需要把锅给烧热，在锅中倒进去油，这时候我们开小火，在锅中加入足够的盐、花椒之后，还可以在其中放上一些胡椒粉、辣椒粉和八角，炒到有香味的时候就可以出锅了。把肉里面的水沥干，然后直接放到准备好的盆里面，炒好的香料也需要我们放到里面，还需要再倒上一些酱油进行调色的工作，加入一些烧酒，给香肠提香，全部食材都要用锅铲给搅拌均匀才行。最后就要开始灌肠的工作了，我们把肉给灌到肠衣里面，把香肠悬挂起来，我们可以用针，在香肠上面扎些小孔，可以把香肠里面的空气给排出去，晾晒两个星期左右，这时候香肠就可以吃了。

香肠怎么吃

吃香肠的时候方法是比较多的，首先我们把香肠给切成片，在锅中倒油，把葱姜都切成末之后，等到油锅热，这时候我们加入葱姜末，呛锅之后再倒入到香肠里面进行翻炒，之后我们开中小火进行翻炒，等到香肠烧到卷翘的时候，而且稍微发焦。这时候加入孜然、辣椒面还有盐，给香肠调好味，让香肠上面均匀的沾上调味料，之后我们快速的翻炒几下，等到翻炒均匀这，这时候就可以吃了。

土豆均匀的切成片，而且切的时候要小心，不要把土豆完全给切断了。香肠同样是需要我们切成斜片的，而且我们把香肠切好之后，直接塞入到土豆的缝隙里面，在每一个缝隙中都需要塞入一片香肠，然后我们再把蒜末以及黄油放到一起。放到微波炉中加热好，拿出来倒在土豆和香肠上面，再放到微波炉里面，开大火加热五分钟就可以了。

香肠可以和什么一起吃

香肠吃的时候可以搭配的食物是比较多的，首先推荐的就是和茄子一起炒着吃，因为茄子是需要吸收大量油脂的，这样才会让茄子的味道好，而香肠在和茄子一起炒的时候，香肠中丰富的油脂就会被炒出来，这时候正好就可以给茄子吸收到足够丰富的油脂，这样无疑可以让茄子吃起来的味道更香，也可以让香肠炒茄子拥有更加丰富的口感。香肠和香干搭配在一起炒着吃，同样是非常下饭的搭配吃法，吃起来味道很香，是非常开胃的搭配。香肠还可以搭配青椒、辣椒炒着吃，吃起来的味道是非常爽口的。香肠和腐竹、芹菜一起炒着吃也是完全可以的，给人很有食欲的感觉，还可以起到不错的开胃效果。

香肠吃起来的味道非常不错，在平时经常吃香肠对我们健康是有好处的，而且香肠作为一种常吃的食物，保存起来也比较方便，吃香肠的时候方法比较多，大家完全可以根据自己的口味，制作出最符合自己喜好的香肠吃就可以了。

生香肠蒸多久才能蒸熟？

香肠一般蒸15-20分钟左右即熟。

蒸自制新鲜香肠时，一般水开下锅蒸20分钟即熟。因为自己灌的香肠一般肉都比较多，里面水分也比较多，受热比较慢，此时建议大家用牙签先给香肠戳孔再热水下锅蒸排出多余腥水，水开蒸20分钟左右即熟。

香肠的材料一般是猪肉，将猪肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。蒸香肠的方法十分简单，可以直接整条洗干净放在锅里蒸，也可以先将香肠切成片状，放在盘子里再蒸，味道都特别好。

蒸香肠的方法：

1、先将香肠清洗干净，切成均匀的薄片。

2、生姜切片后，盖在切好的香肠上。

3、在盛放香肠的容器中加入适量料酒。

4、锅中放适量水，把香肠放入其中，隔水蒸制25分钟。

5、香肠蒸好后，取出姜片，即可上桌食用。

为什么腊肠蒸出来很硬 自制腊肠怎么蒸才不硬

大多数情况下，腊肠做好风干之后，里面的水分就会被蒸发掉，肉质就会变得很结实很硬。那么蒸腊肠怎么做不硬呢？下面让我们具体来看看吧！

为什么腊肠那么硬

做腊肠一般用夹子肉、眉毛肉、里脊肉和后腿肉，从比例来看，分别为80%、10%、5%、5%。瘦肥肉比例大概8:2或3:7。

2、晾香肠的时间过长，湿度太低。香肠不能放在太阳下晒，要在避阳通风出晾干。

腊肠做好后，最好风干，而不是晒干的，腊肠晒干一是会让腊肠干化速度太快，来不及发生必要的生物化学反应;二是会导致腊肠出油厉害，手感发粘，还可能会导致腊肠味道变质、发霉、变坏等。

3、在烹调前先用水煮下会好很多

腊肠太硬怎样变软

2、在炒之前加水煮下腊肠，反复加水煮到快变软即可。

3、将腊肠放在微波炉里，用解冻功能烤三分钟，再取出去蒸或炒。

4、如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样蒸出来就很好吃。

腊肠要蒸多久

另外，放时间长的可以头天在凉水里泡一泡，会熟的快些。

腊肠怎么蒸好吃

1、辣味腊肠（大概一根）

2、鸡蛋（按个人喜好来，一般是一根）

步骤：

1、将腊肠切片，在盘中围成一个圈。

2、把鸡蛋打在中间。

3、在电饭煲里蒸20分钟即可。

土豆蒸腊肠食材：

土豆300克，腊肠2根，粉丝少许，姜少许，酱油1勺，熟油1勺，盐2克，

步骤：

1、粉丝用热水泡软，捞出来平铺在盘子里。

2、土豆去皮，切成薄片，薄片容易熟，而且更入味。

3、腊肠斜刀切成薄片，最好把腊肠的皮去掉，这样蒸出来的时候就不会卷曲了。

4、然后把土豆片摆在粉丝上，再摆上一层腊肠片。

5、如此反复一层一层摆好。

6、切一点姜丝放在最上面。

7、锅里放入适量清水，把摆好的土豆腊肠放在笼屉上，盖上盖开始蒸，上汽后计时5分钟出锅。

8、因为下面有粉丝所以调一碗酱汁味道会更好，一点盐，少许酱油，一勺熟油，熟油是用花椒和大料爆香的油。

9、拌匀后，浇在蒸好的土豆腊肠上，可以享用啦。

小窍门：

不要蒸得太久，土豆太软就夹不起来了。

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