粗粉怎么做

粗粉怎么做

在我们的生活中很多人都是喜欢吃粗粉，不管是炒着吃还是煮着吃都是非常不错的选择了，而且粉里面是含有我们身体所需要的营养物质，含有的脂肪也是比较少的，我们吃也是不会发胖的，那么，粗粉可以怎么制作和食用呢?一起跟着大道家园网养生网来瞧瞧吧。

粗粉怎么做

用料

主料：米粉500g

调料：食盐适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、调和油适量、胡椒粉适量、香菇适量、干黄花菜适量、洋葱适量、柿子椒适量

做法

1、我们将干的米粉子在开水锅里面煮七八成熟，也就是米粉的没有硬硬的芯。

2、热锅倒入油，烧热了，然后将姜蒜放入煸出香味，再将香菇和金针菇炒出香味，再将青椒和洋葱放入，炒到八分熟，然后将料酒和盐放入调味。

3、接着将高汤倒入，放入适量水，等到水烧开了，放入焯水，将米粉煮熟了，同时加入生抽和少量的胡椒粉。

4、将米粉汤煮好了，就可以食用了，然后在上面鞍山市一些香菜或者葱花，可以很好的增色。

炒粗粉的做法

做法一

主料：米粉120g、鸡蛋2个、胡萝卜半个、黑椒肠3条

辅料：油10g、酱油15ml、葱1颗

步骤反馈

1、将所有的食材都先准备好了。

2、先将米粉用冷水浸泡软了。

3、将胡萝卜刨成丝，将黑椒肠切成细长的条状，将鸡蛋煎成蛋饼之后，切成丝，葱切成段。

4、热油锅，将黑椒肠倒入煸炒几下，等到外表稍微带有金黄色就可以盛出来了。

5、用油煸炒胡萝卜丝，然后洒水适量水，炒软了，盛起来，备用。

6、热油锅，将泡软的米粉倒入，炒到干身。

7、然后就是将已经炒好的配料倒入。

8、淋入一些红烧酱油，炒均匀了。

9、最后放入葱段，炒到葱段断生。

做法二

主料：米粉100g、培根80g、胡萝卜丝50g、圆白菜丝50g、香菇丝50g、洋葱丝50g、尖椒丝30g、鸡蛋60g

辅料：葱丝适量、蒜末适量、干红椒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、蚝油适量

步骤反馈

1、将所有的材料都切成丝，将鸡蛋打散了备用。

2、将米粉放入开水里面煮2分钟，再浸泡2分钟。

3、然后就捞出来，晾凉了，大家可以适当的剪断一些，这样是更加方便炒的。

4、然后就是炒锅上火，将鸡蛋放入炒散了，盛出来。

5、将香蒜和干红椒放入爆香了。

6、然后就是将洋葱丝和大葱丝放入，炒香了。

7、然后再将培根丝、尖椒丝、香菇丝和胡萝卜丝放入翻炒。

8、然后再将圆白菜放入。

9、接着将米粉放入，调小火后，再将生抽、糖、盐和少量的蚝油和老抽放入调节颜色。

10、最后就是将炒好的鸡蛋放入，调中火，然后快速的翻炒均匀了。

粗米粉怎么煮

食材：粗米粉200g、西红柿2个、鸡蛋3个、葱花适量、花生油2勺、食盐少许、酱油一勺

步骤

1、用冷水将粗米粉浸泡。

2、然后在锅里面倒入适量的水和少量的盐，然后将浸泡好的米粉放到锅里面煮。

3、然后将西红柿洗干净了，切成小块，备用。

4、将锅里面的米粉煮开了，再往里面倒入适量的花生油和食用盐，然后就西红柿倒入锅里面一起煮，再顺便加入两三个鸡蛋。

5、然后就是准备一把葱花，备用。

6、等米粉煮开了，撒上葱花，然后再加入少量的花生油，搅拌均匀就可以食用了。

粗的红薯粉怎么泡

粉条的质地是非常的坚硬的，我们如果是只用冷水的话，一天也是很难泡开的，如果粉条不能完全泡开的话，吃起来不仅是会有硬邦邦的口感，也是会在锅里面吸汤严重。将菜里面的汤汁都吸掉了，就是会容易导致糊锅的。

很多人都是想要快速的将粉条泡开了，所以就是会直接用开水浸泡，这其实也是错误的，这样就是会使得粉条内部不能够及时吸水，外层就变得腐烂了，这样就是会在做菜的时候变得腐烂成糊状，不仅是吃起来不好吃，而且看起来也是不好看。

看了上面的介绍，相信大家也是知道了一些粗粉的食用方法了。我们食用粉能够很好的保持血管的弹性，帮助减缓身体的老化，对于提高我们身体的免疫力也是有很好的作用，而且制作都是比较简单的，很适合我们自己动手制作。

粗粉条的做法大全

粉条吃起来很不错，滑溜滑溜的，配合不同的食材做出不同的风味。宽粉丝是粉丝的一种，可做的花样比较多，不过粉条还是少吃一点比较好，里面含有大量的化学元素，铝，加工的时候会用到明矾，明矾对人体是有害的。有的良心商家采用无明矾的制作流程，需要我们用心挑选。
首先宽粉条，我个人认为用红薯粉类压制的粉条口感上更有“肉头和韧性”。如果时间充裕，首先要把宽粉条放入温水中浸泡一个小时以上，让其慢慢软化在烹调的时候更容易入味和熟透。然后根据个人的口味来操作。如果想吃荤点菜，那么在铁锅中先按家常的炖肉法放入生鸡腿和切好的猪五花块肉，待鸡腿和五花肉炖的熟透的时候，在放入用水泡好的宽粉，用小火慢慢入味收汁，烧制5分钟左右，一道丰盛的五花肉鸡腿炖粉条就做成了，此菜肉汁包裹着宽粉，吃起来，香而不腻，入口滑爽。
如果想吃素点的，那么可以做一个凉拌宽粉。首先先将宽粉放入水中用小火慢炖，待完全熟透时，将其捞出用凉水冲拔一下，控水捞出，以免其粘连。将适量的咸盐，味精，香油，美极鲜酱油，一起倒在小碗中慢慢搅拌，然后均匀的浇在宽粉上面在稍微放点香菜段就ok了。如果喜欢吃酸辣口的，适当的放点醋和辣椒油，味道也是不错的！
材料
韮菜花1小把,葱2支,粗米粉100g,绿豆芽
半斤,花椒粒1小匙,干辣椒10支,酱油1大匙,胡椒粉
少许,盐
适量
做法
1、水煮开放入粗米粉汆烫片刻(如果是干的就烫久一点,我买的是湿的)捞出沥干备用.
2、绿豆芽摘去头尾洗净,韮菜花洗净切段.
3、葱洗净切段,干辣椒去籽.蛋打散.
4、两匙油烧热入蛋液炒香捞出.
5、一匙油下锅同时放入花椒粒,小火煸香至花椒变色滤出丢弃,余油煸炒干辣椒
6、再入粗米粉续入高汤(淹食材即可)盖上锅盖闷煮至剩些许汤汁
7、加入酱油,盐,胡椒粉,放下葱段,韮菜花,绿豆芽,蛋,快速拌炒均匀汤汁收干,一道麻辣米粉上桌了!

很粗的米粉怎么煮

要先用开水把它泡着，过几个小时，它就软了，然后开始做的时候，把水煮开，把米粉放进去，水开后可以停火，放作料了。
一种：配料：甜面酱 郫县豆瓣酱 剁红椒 盐 味精 胡椒粉 白糖
葱花 姜末 蒜末 油白菜 芹菜 肉片 花椒粉等
调料的品质很重要，直接影响的成品的口感。
剁红椒的配制：选干红羊角辣子（目的增色）干线辣子（增香）
朝天椒（增辣）根据自己的口味多少自己掌握。
米粉的涨发：首先将米粉在锅里煮软，约7成熟，放入冷水继续
涨发，待用。
炒制：亮油炙锅，加油，红椒炒出红油 葱姜煸锅，放豆瓣酱炒香，加肉片（肉片抓芡的最好口感嫩）
肉片断生加甜面酱，和绿叶菜，加水，加盐 花椒 味精 胡椒，白糖，定味，烧开，加米粉，
烧一会，加蒜末。出锅。拌面的原理和炒米粉差不多，只是不放甜面酱，和豆酱，放番茄酱，大葱换成洋葱。炒出的菜不和面混在一起煮，直接装盘，待用。
另一种：材料：粗米粉（我这样的比较合适，以前做过一次，是那种很细的，感觉没这个好）、
两个鸡腿肉、豆角段若干、郫县豆瓣酱；做法：
1.鸡腿洗净放在锅里，加水煮半小时左右，撇去血沫，留鸡汤；
2.捞出煮的差不多的鸡腿肉，切成条状。切葱、姜、蒜末，备用；
3.将豆角放到沸水里焯一下，捞出，以免豆角不好熟。米粉放水在锅里煮好，用凉水过一下，保持其筋斗性；
4.锅中放油，待油热，放入葱、姜、蒜炒香，然后放入郫县豆瓣酱，翻炒，然后放入鸡肉，豆角，最后放入米粉，一起翻炒，加少许或不加盐，炒得差不多时就可以出锅了。
其他的：我认为这种不太正宗，但是可以参考：
1．米粉下到沸水锅中，煮至九成熟，视米粉略有膨胀时捞出，用冷水冲洗（阿福说这样可以减少米粉之间的黏连）。
2．炒锅加油，烧至七分熟时，放入肉丝、干姜丝、辣椒丝、切好的脆质蔬菜丝煸炒，淋些“加饭酒”，七成熟时加入米粉。此时，要手握炒锅，用腕劲颠炒。不能用铲子翻，如手腕无力，可用筷子翻动。米粉熟时加味精、葱花，即起锅装盘。

煮粗粉一定要先将粗粉用开水烫一便吗？

其实不要用热水先烫，先放入冷水中浸泡就好了最好是能浸泡一夜。（如果实在要吃就把水烧开放入粉中，再用火烧开水煮粉）
然后当你第二天要吃的时候再放入热水中，要煮沸的热水再煮。
看个人的要求吧，如果你喜欢吃软一点的就煮久一点好了，之后你用
筷子夹下如果能断的话就是很熟了。但是这么熟也不一定好吃。
稍微有点硬就有嚼性一些。汤和粉是分开煮的，因为煮出的粉的水中会有
一些做粉的原料。当粉煮好后 放入汤中融一下汤的味道入粉中，将会更有味道。

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