吃马肉的蘸料怎么做(马肉怎样制作？)

吃马肉的蘸料怎么做

我们现在食物不仅是追求吃饱喝足了，而是更加追求美味营养了，很多食物我们也是可以很好的通过搭配一些蘸料来使得食物更加的美味可口，不同的食物的蘸料也是会不一样的，所以，今天也是为大家准备了一些不同食物的蘸料做法，一起跟着大道家园网养生网来了解了解吧。

吃马肉的蘸料怎么做

材料：辣椒粉50克，孜然粉50克，芝麻50克，精盐5克，味精5克，桃酥渣50克，胡椒粉5克

步骤：把所有调料放入搅拌机中搅拌均匀即可。

吃虾用的蘸料怎么做

做法一：

材料：蛋黄酱、白糖、米醋、黄油、红椒粉、大蒜。

步骤：首先就是准备一个碗，将大蒜粉末、蛋黄酱、红椒粉、白砂糖、黄油、米醋放入，搅拌均匀了，然后就是将碗盖上，在冰箱里面进行冷藏，等到吃的时候，拿出来就可以了。

做法二：

材料：蒸馏苹果醋250毫升，酱油250毫升，蔬菜油125毫升，芝麻油1汤匙，烤芝麻1汤匙，碎辣椒干半茶匙，辣椒粉1小搓。

步骤：将醋、烤芝麻、辣椒粉、辣椒干、酱油、芝麻油、蔬菜油放入，然后在室温下放一个小时，就可以了。

这两种方法都是可以制作出美味的蘸料的，我们在将虾煮好之后，就是可以沾着吃一吃了，吃起来味美多汁，非常的开胃，一定是能多吃几个的。

吃生蚝蘸料怎么做

生蚝是我们生活中常见的海鲜了，我们可以煮熟了，然后蘸着醋吃的，而且生蚝和醋之间营养成分是不冲突的，也是不会对身体健康产生不利的影响。但是我们在市面上买的大米酿造醋多数都是白醋，大家如果是想要蘸生蚝食用的话，最好是选择大米酿造的，因为这种醋是会抑制醋里面的苦味，而且酸味是比较重的，能够帮助降低生蚝的口味。

吃生蚝沾醋有什么好处

1、去腥：因为生蚝是海鲜食物，腥味是比较重的，而且和醋一起搭配食用，可以帮助去腥。

2、调色：陈醋是酱红色的，如果用来蘸生蚝的话，是可以起到增色的作用的，可以让生蚝看起来更加的有食欲的。

3、增香：醋在发酵的过程中是会产生一些芳香酯、有机酸、乙醇等成分，所以就是会闻起来有香味，很适合来蘸着吃生蚝。

4、提鲜：醋里面也是含有一定量的糖类的物质，蘸着生蚝吃是可以很好的帮助提鲜的。

5、开胃：醋里面也是含有比较多的酸类，能够很好的帮助增强是有、促进消化液和唾液的分泌，还有很好的开胃和杀菌的作用。

吃烤肉蘸料怎么做

用料

中式：韩式：生抽、料酒、生抽、红糖、蚝油.蒜泥、盐、梨、蒜末、番茄酱、柠檬汁、葱花、芝麻油、胡椒粉、五香粉、熟黑白芝麻、盐、孜然、辣椒粉

做法

中式：我们首先就是在锅里面倒入适量的生抽，然后再将辣椒粉、料酒、五香粉、蚝油、胡椒粉、蒜泥、孜然粉、番茄酱、盐、柠檬汁放入，我们就是可以蘸酱或者是腌肉了，腌制一个晚上或者两个小时都是可以的。

韩式：将梨洗干净了，然后切成块，制作成梨泥，再倒入适量的生抽、葱花、芝麻、红糖、蒜末、芝麻油、盐就可以了，然后就是再将肉片腌制两个小时，就可以上火烤了。

对于一些喜欢吃肉的朋友来说，可以多准备一些猪瘦肉和五花肉，也是可以准备一些牛肉、梅花肉等切成片，再准备半个洋葱、1个青椒、1颗生菜，腌制好之后就可以直接考了，大家在烤的时候可以根据自己的喜好来进行选择了，除了生菜，大家也是可以准备一些香菇、金针菇、青椒、玉米、韭菜等，大家如果是比较喜欢吃海鲜的话，也是可以准备一些生蚝、虾、扇贝等，但是我们在烤海鲜的时候一定是要处理干净了，避免引起身体出现一些不适，而且制作上是要更加讲究的。

我们可以一边烤一边吃，烤好之后也是可以搭配一些米饭、面色等，非常的美味下饭了，好吃的不要不要的。

看了上面的介绍，相信大家对于这些不同蘸料的做法有了很好的了解和认识了，蘸料做起来是比较的简单的，但是吃起来却是非常的美味开胃，能够让我们胃口大增，所以大家不妨了解了解，在吃的时候，也配备一些，让我们吃得开心享受。

马肉怎样制作？

马肉，指食草动物马的肉，它肉质鲜嫩，脂肪较少，且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值，并具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果，是欧洲，南美以及亚洲多国的烹饪传统中重要的一部分。

红烧马肉的做法：

流程一：将马肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。

流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。

流程三：锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入马肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与马肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当马肉块变成金黄，再加水没过马肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧马肉便大功告成了。

熏马肉的制作方法：

1 原料肉的选择与预处理

选用新鲜优质腰肉、荐部大腿肉或冻肉， 剔除可能残留的淋巴、腺体、表面浮脂及污物， 切成250~500克大小的肉块， 在冷水中浸泡1个小时左右， 将肌肉的余血浸出， 洗净后沥干水分。冻肉则需要解冻处理， 如果用水作解冻介质， 最好水温保持在5~12℃。

2 配料、腌制

肉块100kg, 食盐3kg, 白砂糖1kg、硝酸钠40g。

传统腌制法为干腌法， 即食盐、白砂糖、硝酸钠拌和均匀后， 揉擦于肉块表面， 将肉块放入腌制容器填满压紧， 在2~4℃温度条件下腌制3~5天， 为防止空气进入可用盖或塑料薄膜覆盖腌制容器。腌制完成后取出肉块， 用清水将表面冲洗干净并沥干水分。近年来， 一些工厂购置盐水注射器 (pickle injector) ， 利用盐水注射器上的许多空心针头插入肌肉， 将腌制液均匀注入原料肉中， 注射量约为原料肉样的8%~10%, 这样处理后的肉将大大缩短腌制时间。腌制的目的主要在于防腐保存 (如采用食盐、硝酸钠、亚硝酸钠) ， 稳定肉色 (硝酸钠、亚硝酸钠) ， 提高肉的保水性和粘结性 (食盐， 有些肉制品添加复合磷酸盐， 新疆特色熏马肉一般不加) ， 改善风味 (食盐、亚硝酸钠、白砂糖) 等。添加0.5%~1%左右的白砂糖还可以在味道上起平衡作用， 并使肉质松软， 色调良好。

3 烟熏

把腌制后的肉块穿入铁丝， 排列挂于烟熏箱内 (注意留有适当的距离) ， 点起火燃烧锯末进行烟熏， 熏烟温度在60℃左右， 时间5~6小时。有些厂家已开始采用烟熏箱， 暗火烟熏。

开始烟熏时， 一定要将腌肉表面的污物洗净。如果有被刀割过的肉片还连在制品上， 或脂肪搞得不干净， 这些部分将不会有烟成分附着而产生烟熏斑驳。这不仅影响外观， 还会从此部位开始出现腐败现象， 使制品的保存性明显下降。

烟熏材料宜选择树脂含量少、烟味好、而且防腐物质含量多的木材， 一般多用硬木劈柴、锯末、木屑。树脂含量多的材料易产生黑烟， 使制品发黑， 而且含有很多萜烯类成分， 熏味也不很好。实际使用的硬木种类如青冈栎木、山毛榉木、白桦木等为佳。

4蒸煮

烟熏后将熏肉块置于蒸煮锅的箅子上， 利用水蒸汽蒸煮， 让肉块温度保持在90~100℃, 1~2小时后出锅。

成品熏马肉表面呈烟熏黑褐色， 切开横断面呈暗红色， 无滴油、盐霜现象， 口感微咸， 肌肉紧密有咬劲， 嚼味余香， 成品率在60%~70%之间。

马肉怎么做

红烧马肉的做法 　
1：将马肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。流2：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。 　
3：锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入马肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与马肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当马肉块变成金黄，再加水没过马肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧马肉便大功告成了。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/11418.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 荔枝的功效与作用

下一篇: 哪些人不能吃荔枝,食用禁忌有哪些