桂林辣酱怎么做(桂林车田辣椒酱的做法)

桂林辣酱怎么做

在我们的生活中，辣味的食物是不可缺少的一部分了，辣味吃起来不仅是非常的开胃，而且有很好的御寒的作用，而将辣椒做成辣椒酱吃，加入到菜肴当中是非常不错的，辣椒酱的种类也是非常的多，一起跟着大道家园网养生网来看看桂林辣椒酱的具体制作方法和步骤吧。

桂林辣酱怎么做

食材：朝天椒500g、蒜米250g、盐15g、白酒15ml

步骤

1、首先就是将辣椒洗干净了，然后晾干了，大家要带蒂洗，这样就是可以避免水进入辣椒的。

2、然后就是将辣椒切碎了。

3、我们切碎之后，就像剁肉泥一样，备用。

4、然后就是将蒜剥皮剁碎了，然后就是放入剁碎辣椒里面，搅拌均匀了。

5、接着就是将盐和酒放入搅拌均匀了，然后就是可以装瓶了，大家如果是喜欢吃豆鼓的话，也是可以在里面加入一些，酒建议大家用高度的桂三花酒。

注意事项

大家在制作的时候尽可能是要将手套戴上了，这样是可以很好的避免辣手的状况出现，大家如果是没有戴手套就是会容易出现手疼或者灼烧的感觉，就是可以马上涂抹上一些牙膏。

桂林辣酱的窍门和配方

用料：桂林全州百宝辣椒(普通红辣椒即可，菜椒除外)10斤、大蒜5斤、桂林三花酒(高度)一瓶(1斤)、盐1斤、豆豉约1斤，依个人口味定

做法

1、将辣椒洗干净了，然后就晾晒两天，将蒂去掉，剁碎了，大家是可以用切菜的机器，这样不会辣眼睛，也是不会费力的。

2、再将大蒜剁碎了，和辣椒混合了，再将豆鼓放入混合了。

3、然后将酒和盐放入，混合均匀了。

4、装到密封性比较好的罐子，装好了。

5、然后就是可以食用了，大家在吃的时候可以倒入一些生抽搅拌，会更香的。

桂林辣酱怎么吃

材料：鲜辣椒、大蒜、米酒、盐、依个人口味还可放入子姜和豆鼓

做法

1、我们在选择新鲜的辣椒的时候，尽可能选择红透的，洗干净之后，就风干1到3天。

2、然后就是将辣椒和大蒜都剁碎了，大家如果喜欢吃蒜的话，就是可以多加入一些，而且剁的时间长的话，就是会更香的。

3、然后就是将盐放入，可以按照1斤盐，10斤辣椒。

4、接着就是装到密封的罐子里面了，然后压实了，将米酒倒入封口。

5、密封保存好了之后，半个月之后就可以食用了。

吃桂林辣酱的注意事项

大家如果是肾不好的话，如果经常感觉到腰其酸软的话，就是不能够经常吃辣椒的，因为我们如果肾脏不好的话，就是不能够很好的将辣椒素排出身体，这样就是会增加我们的肾脏负担，所以大家可以多吃一些补肾健肾的食物，然后再考虑要不要吃辣椒。

大家如果是心脏病人的话，也是不适合多吃一些辣椒的，因为辣椒里面的辣椒素是可以加速身体血液循环，我们如果吃多了的话，就是会导致心跳加快，对于心脏病是不利的，所以大家一定是不要吃的了，而且对于大葱、大蒜也是要尽可能少吃的。

很多人在吃完饭之后是会有胃酸或者烧心的状况，就是说明胃不好了，如果继续吃辣椒的话，就是会刺激胃酸的产生，这样对于病情是非常的不利的，所以也是不适合多吃辣椒的，大家就如果是想要吃辣椒的话，就可以在吃完之后就多吃一些花生，咀嚼碎了，可以很好的帮助中和胃酸，而且是会让我们感觉舒服的。

而且大家如果是有口腔溃疡的状况，就是不要吃辣椒酱了，避免导致我们口腔溃疡的面积扩大，使得我们的病情不能够很好的缓解，即使辣椒酱不辣，我们也是要不吃或者少吃。

大家如果是在吃中药或者西药，像一些胃肠疾病、皮肤疾病、清热解毒的药物，我们吃辣椒酱就是会降低药效，甚至是会加重病情的，所以大家就是不要多吃了，而且我们在吃其他的药物的时候最好也是要和吃辣椒酱分开一段时间了。

看了上面的介绍，相信大家对于桂林辣椒酱怎么制作有了很好的认识和了解了，桂林辣椒酱制作起来是比较的简单的，但是在吃东西的时候加入一些是会让味道不一般的，很好的开胃和增强食欲，但是大家如果是身体状况不适合的话，吃的时候就是要适量了。

桂林车田辣椒酱的做法

步骤
1.姜、蒜搅碎
2.花生仁搅成大粒
3.红辣椒嚼碎
4.梨搅碎
5.将上述主料混合在一起
6.锅内倒油
7.烧热后倒入5中混合主料，转中火。
8.放糖
9.放盐
10.搅拌均匀
11.起锅前倒入花生仁碎，关火。
12.玻璃瓶用开水烫过，趁热装瓶，辣椒酱表面用香油和烧热的玉米油混合浇在上面，盖盖封口，如果瓶盖不密封可加两层保鲜膜拧紧。

桂林辣椒酱的介绍

桂林辣椒酱是广西桂林市的特产之一，有百年左右的历史。桂林酱料厂制的辣椒酱曾多次被评为自治区、桂林市优质产品和名牌产品，畅销东南亚各国。桂林辣椒酱因其配料的不同，有各种不同的品种，像蒜蓉辣椒酱，豆豉蒜蓉辣椒酱等。其味鲜辣香醇，辣后回甜，鲜中带香，是上好的调味品，有可以单独食用。

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