怎么晒干小白菜

怎么晒干小白菜

小白菜也就是娃娃菜，口感比较鲜嫩，而且营养价值也是非常丰富的，所以有很多人都会选择吃小白菜，不仅因为它煲汤非常的好喝，而且由于它的口味也是非常的美味，所以很多人都会选择吃小白菜，那么在吃小白菜的过程中也要注意的是，小白菜想要好吃，想要口感美味，要怎么样制作才会让小白菜好吃，小白菜还可以做咸菜，怎么晾晒小白菜?跟着大道家园网养生网来看看。

怎么晒干小白菜

小白菜在我们生活中是比较常吃的，而且它的口感相对来说也是比较好的，而且小白菜不仅口感好，吃炒菜或者是做咸菜口味来说，口味都是比较丰富的。但是在我们生活中想要把小白菜做成咸菜的话，应该怎么去做会让他的口味来说是更好的，还需要注意的是想要小白菜晾干的话需要暴晒的太阳，这样的话，味道更美味。把小白菜清洗干净，准备前，小白菜挑选，一定选择新鲜的小白菜，不要选择一些蔫儿了的小白菜，会影响到小白菜的制作口感，因为本身晾晒腌制的小白菜就会有蔫了的迹象，如果这个时候再选择一些没有生命力的白菜的话，口感是会非常差的。准备好小白菜以后，就是进行大量的清洗，把根部完全去掉，准备好小白菜清洗干净以后，准备一个塑料纸，或者是凉席这些能够盛小白菜的一个东西，但是要把白菜清洗干净以后，把凉席清洗干净，然后把它放在户外或者是就是能够得到太阳暴晒的一个地方，放好以后，把它平摊开，这个时候就准备放小白菜了，把小白菜一片一片的那样晒在两起或者是塑料纸上，一定要保证他们每一个都能够均匀的晒到太阳，就要爆晒10天，或者是根据自己的一个天气选择，如果白菜已经晒干的话，已经就是没有水分的话就可以了。

小白菜怎么吃

小白菜可以选择煲汤或者是炒菜，都是非常不错的选择，首先，先把小白菜准备好，准备好以后把它清洗干净，把根部去掉，可以小白菜做除了白菜也可以选择白菜炒肉，都是会非常好吃的，如果选择做出锅白菜的话，把白菜清洗好以后，把它变成一片一片的片状，以后再用刀把白菜从片状中间切一刀，然后把它放着备用，这个时候再准备一些干辣椒，将锅中准备放入食用油，放好食用油以后，放入葱姜蒜，关于葱姜蒜，放入花椒以后，再把干辣椒放入，放入以后，这个时候，炒出辣味儿以后，就可以放入白菜了，白菜在翻炒到5分，熟的时候需要加入白糖，还有食醋，因为醋溜白菜，重点就在于白糖，辣椒和食醋，这三个放好，放多口味才会好，但是三个比例要相同，这样的话，不至于有一个太甜或者是太酸的味道，准备好以后这个时候，就可以收支呈出了，口感和味道来说是比较好的，营养价值也是非常丰富的，如果喜欢吃肉的话，可以在炒白菜之前把肉炒上，然后放入到白菜里，直接再翻炒一下就可以了。

小白菜的营养价值

小白菜的营养价值是比较丰富的。它含有的维生素和微量元素是比较多的，所以对于身体的作用和效果可以起到一定的补充作用。小白菜含有丰富的铁元素，可以补充维生素，维生素e对于皮肤来说是非常好的，而且小白菜煲出来的汤口感非常好，所以喜欢吃小白菜的人还可以尝试一下煲汤，煲汤可以加入一些香菇，对于养生来说效果是比较好的，美容这方面的功效也是含有的，所以这个时候还可以补充，这样的作用和功效对于身体的好处来说也是比较丰富的。

小白菜怎么做咸菜

把白菜要腌制的话，首先要准备一个无盐无油的容器可以准备一口大缸，再准备大量的食用盐，还可以准备一块石头，先把石头清洗干净进行晾晒，然后再准备好容器的时候，也一定要保证容器里无水无油，然后洗干净，然后放着备用。然后把准备好的小白菜也要完全晒干，晒干以后将锅中准备好辣椒水，可以采用花椒，桂花，桂皮等这些调味品，然后准备好以后，将无油无水的容器准备好。放一层白菜撒一层盐，然后再上一层白菜，再撒一层盐，一层一层这样反复，最后把辣椒水倒入，用石头压住白菜避免浮起来，然后把准备好的容器盖住就可以了，在想要吃的时候直接用干净的筷子挑出来就可以了。

小白菜的口感非常好吃，而且营养价值也是非常丰富的，所以有很多人都会选择吃小白菜，那么小白菜在制作的时候，可以搭配肉食，可以直接炒白菜，做醋溜白菜，味道也是非常好吃的。

梅干菜怎么晒制

梅干菜的晒制方法如下：

材料：小白菜。

工具：盆、蒸锅、罐子。

1、首先，做梅干菜要选择水分比较少的绿叶菜。像常用的雪里蕻，芥菜，小白菜，也有用辣萝卜缨子的。总之水分少的蔬菜，且叶多些的，做出来比梗多的口感上更好吃。

2、选择连续几天都是大太阳的好天气，晒至6成干，晒到叶子焉了，手抓的时候，又抓不碎。说白了，这一步就是水分晒干点，因为水分太多，发酵时会发酸，做的梅干菜自然就酸，酸了肯定不好吃撒。再者，晒晒，做的梅干菜吃的时候，韧劲也比较足，耐煮不烂糊一起。

3、现在找一个无水无油的大盆，放进晒好的梅干菜，加入150克食用盐，盐不要用低钠的。稍咸点没事。接下来，就揉搓菜，菜的全身都要揉揉，揉出汁水。揉好后，汁水如果多，还要用力攒攒哦。

4、同样放到一个无水无油的干净坛子里，放上揉好的菜，使劲按压瓷实。密封保存，放到阴凉处，发酵至少20天。

5、这是腌了20多天的小白菜，可以看到颜色已经发酵的变黄了。然后，选择连续都是晴朗的好天气，开坛晒菜。

6、开坛晒菜，这一次把它晒干。

7、晒干后，放进蒸锅，冷水上锅，大火蒸15分钟，然后关火焖到凉，差不多3个小时。没错，这一步就是三蒸三晒的开始。这是第一蒸第一晒。

8、焖好后，取出来，晒干，然后再重复2次蒸晒的过程，最后晒干就行了。

9、第一遍蒸的时候，就已经闻到梅干菜香味。第二次第三次下来，香味越来越浓，梅干菜颜色也越来越正。这个时候，就是名副其实的梅干菜了。每次吃过梅干菜做的美食，都是意犹未尽。

4种适合晒干炖汤的蔬菜，每种都晒点，冬天换着炖汤，营养又好喝

导语：4种适合夏天晒干炖汤的蔬菜，每种都晒点，冬天换着炖汤，营养又好喝！

每年过年回老家，总感觉很不方便。镇上才有商店，而家里离镇上又相隔十来二十公里，每天要开几十公里的车去赶集，很多东西买不到，那又得回头买。以前老家有老人在还好点，起码自己种的蔬菜和养的家禽都能自给自足。但是现在家里的老人也跟着我们去城里了，所以每天买菜买肉极度不方便。

因为家里的条件是这样，所以今年妈妈说趁着夏天太阳大、气温高，多晒点蔬菜，到时候留着冬天用来炖汤，既能解决每天去镇上买菜的不方便，而且冬天炖汤热乎乎，营养又好吃，可棒了！听着这一想法还真的挺管用呢！特别是对于北方的人来说，冬天下雪，很多新鲜的蔬菜都会坏掉，所以很多家庭在下雪前就把蔬菜囤好，那么冬天就不用担心没菜吃了。不过即便囤积太多蔬菜，也很容易腐烂的。最好的还是趁着现在太阳大，多晒点菜干比较实际点，这样就不愁冬天没菜吃了。

4种适合夏天晒干用来炖汤的蔬菜，每种都晒点，冬天换着炖汤，热乎乎的，营养又好喝！

第一种蔬菜：萝卜干

现在萝卜便宜，我看到超市才卖3毛8一斤，趁着萝卜便宜和太阳大，我一口气就买了20斤萝卜。萝卜晒干，制作也是非常简单，只需要把白萝卜洗干净，沥干水分后，连皮都不用削，切成薄片后放在干净的地方下暴晒就可以了。晒干的萝卜，可以和猪骨头一起炖汤喝，汤清又解腻，萝卜还能当菜吃，太好了！

第二种蔬菜：白菜干

以前家里人在家种的蔬菜，最多的要数白菜了。每年小白菜多得吃不完，于是奶奶和妈妈就把小白菜晒成干，每年过年我们兄弟姐妹回家，每人分一袋，回城时带回来，能吃上好一阵子呢。

小白菜晒干，其做法也相当简单。把小白菜洗干净后，放入开水中烫煮，一旦看到白菜开始变软，马上捞出。

把捞出的小白菜，放在清水中，待小白菜不烫手了就把小白菜都挂在竹竿上，晾晒2-3天就差不多能干了。

小白菜可以加猪骨头、鸡爪、排骨等等一起炖汤，炖出来的汤水还具有清热解毒的功效。而且我觉得这样晒干后再炖汤的小白菜，竟然比新鲜蔬菜还要好吃。汤水清甜又清爽，营养又好喝。

第三种蔬菜：干淮山

身为广东人，很多人都知道淮山可以用来煲汤，而且干淮山还是清补凉的药材之一呢，小时候家里煲汤，父母都爱买一包清补凉和骨头煲，清热又解毒，关键还好喝。

把淮山洗干净，沥干水分后削皮，接着把淮山斜切成薄片。放在干净的地方，晒几天就能干了。不过削淮山前，一定要戴好手套再拿，否则整个手都痒痒的，有你好受的。

淮山晒干后，同样可以用来煲猪骨，最简单的是干淮山搭配猪骨、黄花菜一起炖汤，汤清味美，营养又 健康 。

第四种蔬菜：苦瓜干

苦瓜可以说是现在这个季节的应季蔬菜了。说实话，用新鲜的苦瓜炖汤，还真的是苦得不得了。但是把苦瓜晒干后炖汤，味又没那么苦哟。

把苦瓜洗干净，沥干水分后切成薄片，直接摊开放在干净的地方，连续暴晒几天就可以了。

因为我们要的是苦瓜汤，所以在切苦瓜时，苦瓜瓤也可以不去掉的。

干苦瓜和排骨炖汤，营养又美味，最重要的是燥热时喝一碗，整个人火气都降下来，清热解毒，喝上一碗根本不需要喝凉茶。

4种适合夏天晒干的炖汤蔬菜，每一种都晒点，冬天用来炖汤喝，热乎乎的，营养又美味，清热解毒，对身体特好！

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