晒的咸鹅怎么做好吃

晒的咸鹅怎么做好吃

鹅肉的营养价值丰富，因为它里面含有丰富的高蛋白。并且咸鹅还是低脂肪和低胆固醇的食品。并且咸鹅里面含有丰富的微量元素，例如钙和磷，还有钾、钠等多种人体必需的微量元素。所以食用咸鹅是对人体的健康很有益处。鹅肉的口感以及味道都很美味，值得大家尝试一下。跟着大道家园网养生网来看看。

晒的咸鹅怎么做好吃

需要准备的食材：咸鹅一只，胡萝卜和莴笋，一块豆腐，百叶和姜以及蒜瓣。小米椒，葱和八角，白糖和料酒。

首先把市场上买回来的咸鹅剁成块。或者可以直接在买的时候可以让人切好了。然后用清水把咸鹅泡大概两三个小时，这个步骤目的就是除去咸鹅里面过多的咸味。如果买的咸鹅不咸的话，就不用浸泡这么长时间了只需要浸泡一会儿就可以了。

然后把浸泡好后的咸鹅块的水分沥干放着留在一旁用来备用，之后把姜和蒜用清水洗好，接着把姜和蒜都切片。以及把洗好的葱切成葱花，还有需要把百叶洗干净之后切成丝。以及需要把胡萝卜洗干净之后切成胡萝卜片，把豆腐切成豆腐块块。

接下来准备一口干净的锅，把锅烧热之后加入一些油，之后就可以把准备好的蒜和姜以及干辣椒还有八角一起全部放入锅里面，用大火爆炒。接着就把已经沥干了水分的咸鹅肉也放入锅里面，也是用大火翻炒一会。等待翻炒之后，就可以加入适量的料酒以及两勺白糖。之后再加入一些的凉开水，然后调成小火，再慢炖二十分钟左右。这时可以放入一些切好的胡萝卜片，直至胡萝卜煮到了软烂，这时就可以加豆腐和百叶丝。再盖上锅盖，再炖十分钟就可以了。最后一步撒上葱油就能够出锅了，这一道好吃美味的咸鹅就完成了。但是如果您需要自己在家里面煮，配料可以根据个人口味自己来调整。

咸鹅的营养价值

相信大家都知道，即使食用很多的鹅肉也不会上火的，因为鹅肉的性平。中医又说，食用鹅肉能够养胃和补气，还能够解除五脏的热以及可以补阴益气和暖胃以及还能够缓解铅毒。所以，民间有一个老话，喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽。

大家都知道鹅肉含有的营养价值丰富，鹅肉里面的含有人体必需的氨基酸和蛋白质以及多种维生素，鹅肉里面还有一些烟酸和糖以及微量元素，而且鹅肉的脂肪含量很低并且不饱和脂肪酸含量高，这些营养价值都对对人体的健康有好处。所以鹅肉适和一些身体虚弱或者气血不足以及一些营养不良的人群食用。鹅肉可以帮助我们补虚益气和暖胃生津，所以一些经常口渴或者乏力以及食欲不振的人就可以经常吃鹅肉，这样有利于补充营养价值，还能够有效地控制病情。

鹅肉还可以治疗和预防一些病症，比如有感冒和气管炎以及慢性肾炎，还可以治疗老年的浮肿情况。

生咸鹅怎么做好吃

生的咸鹅就是用生的鹅肉用盐来腌制。这样的口味和口感都会不一样。烹饪咸鹅的时候就不需要再放盐了。

首先需要将鹅肉剁成小块状，然后把鹅肉放进热水里面焯水，之后可以放一些葱和姜以及料酒去除腥味，等到把水烧开之后就可以捞来清洗。然后倒入油，再加一些底料翻炒，之后再放入鹅肉一起继续翻炒，还可以加入一些啤酒。等待锅里烧开之后可以放入冰糖，可以试试味道，如果可以的话，就不需要放盐等调味品了，之后再调成小火炖一个小时左右就可以出锅了。

咸鹅和什么一起炖好吃

首先需要把咸鹅肉剁成小块，再准备一口锅，加入清水里面把水烧开，加了水之后可以往里面加入一些料酒，水烧开之后就可以加入鹅肉焯去一些血水就要捞出来。之后把葱段和姜片以及蒜，还有花椒和土豆都准备好。

然后备一口锅，热锅之后往里面倒油，油热了之后就可以下鹅肉用中火进行翻炒，接着就可以下准备好的葱和姜以及蒜，再一起翻炒炒香。然后加入一些花椒，之后再加一碗清水煮开。

大约过了四十五分钟后就可以下一些胡萝卜，十几分钟后下土豆。因为胡萝卜比土豆硬，之后尝试一下味道就可以出锅。

鹅肉的营养价值高，而且可以做成各种各样的菜式，可以满足很多人的口味。而且还有一些鹅血和鹅胆以及鹅肫都可以食用并且都是高营养价值，不但如此，还可以制作成鹅血片和鹅血清或者胆红素以及去氧鹅胆酸芋等药品，这些都有利于治疗癌症或者是胆结石疾病。

安徽盐鹅怎么做好吃

1.咸鹅半只,剁成块。用清水浸泡几个小时,去除过多的咸味。如果腌制的不咸,...
2.姜,蒜切片。切点葱花,两张百叶洗干净切成细丝。
3.粉丝,笋干泡发少许。胡萝卜去皮切滚刀。嫩豆腐切块。
4.锅烧热加入适量食用油,把蒜、姜、干辣椒、八角放入炒香。
5.鹅放入锅中,大火多翻炒一会。

腌制咸鹅的做法有几种呢？

第一种：湿腌法。
1、大鹅宰杀洗净后挂出来晾干表面水分待用。
2、取一个大锅，倒入足量，可以淹没鹅的清水，加入盐，八角，桂皮，花椒，香叶，草果，丁香，砂仁，白芷，山奈烧开，一定要非常非常咸才可以。大火烧开后小火半小时即可，放凉加入适量白酒就是湿腌的盐水。
3、将晾干的鹅整个放入盐水中，上面用重物压住防止鹅肉露出水面。
4、每天翻转一次，让鹅能均匀的吃到盐水，10天之后捞出放到户外吹干即可。
5、湿腌法肉质比较细嫩绵软，适合老人小孩一类牙不好的食用，而且由于作料比较多，香味比较浓。
第二种：干腌法。
1、大鹅宰杀洗净后挂出来晾干表面水分待用。
2、不要用细盐，要用粗盐。粗盐，花椒，小茴香下锅炒热后，趁热均匀的涂抹揉搓鹅身内外，让鹅肉均匀的吃入盐分。大概是一斤鹅肉15克盐。
3、将鹅放入缸中，上面压上重物，让鹅肉不停的挤出水分。每两天翻转一下，再用重物压住。如此反复半个月左右就可以取出晾干，完全吹干更好吃。
4、干腌法腌出来的鹅肉有韧性，越嚼越香。特有的腌货香味让人欲罢不能。但是由于肉比较硬，牙不好有点吃起来困难。
第三种：酱腌法。
1、大鹅宰杀洗净后挂出来晾上24小时待用。
2、生抽：老抽：糖的比例为1:4:0.5，再加入八角，桂皮烧开放凉，再加入多一些的白酒，即为酱汁。
3、将晾好的鹅均匀的涂抹一边酱汁。挂出来晾半天时间。再次浸入酱汁中，上面用重物压住。
4、每隔一天将大鹅翻一下身，大约10天左右取出晾干即可。
5、酱腌法酱香浓郁，咸鲜回甜，更具风味。
第四种：爆腌法。
1、大鹅宰杀洗净后挂出来晾干表面水分待用。
2、不要用细盐，要用粗盐。粗盐，花椒，小茴香下锅炒热后，趁热均匀的涂抹揉搓鹅身内外，让鹅肉均匀的吃入盐分。大概是一斤鹅肉15克盐。
3、将大鹅的脖子塞进腹腔内，用几层塑料袋层层包严，上压重物。
4、头天腌，第三天即可去除直接煮熟食用。
5、爆腌法其实是一种很轻的腌制手段，可以既吃到鲜货的味道还能吃到咸货的先向味，一举两得。是江南常见的冷盘之一。

咸鹅搭配什么做好吃？

家常蒸咸鹅： 先用清水泡6个小时，去除过多的咸味，然后再要蒸或煮1个小时，切块装盘。鹅肉浓香爽滑，干咸鲜香。特别适合下泡饭。2.咸鹅白菜煲 咸鹅半只用温水清洗干净切块待用 大白菜一颗清洗干净切好待用(我买的这颗三斤不到哈) 清洗干净的咸鹅放入锅内,加入适量香葱,姜片,适量的清水大火烧开用勺子擗去表面的浮沫,加入适量黄酒转小火煨半小时左右,倒入洗净的大白菜大火烧开转小火烧至大白菜烂既关火!(因为鹅本身是咸鹅所以不用放盐了呵) 咸鹅尽管腌制过，但不会太干身，肉咸香，口感好像金华火腿，一丝丝的肉，十分诱人。咸鹅也有部分咸味渗入到汤中，令简单的大白菜吸收了味道精华，清汤也变得咸香过人。

咸鹅怎能做，好吃？

食材
主料咸鹅500g茄子1根大米300g 辅料酱油适量高汤调味料1g
步骤
咸鹅茄丁焖饭的做法步骤11.准备咸鹅肉，提前加清水浸泡2小时，去除咸味、腥味。
咸鹅茄丁焖饭的做法步骤22.清洗干净，剁成块状备用。
咸鹅茄丁焖饭的做法步骤33.入沸水中，焯烫一下，去除部分油腻，然后再次清洗干净。
咸鹅茄丁焖饭的做法步骤44.茄子洗净，去蒂。
咸鹅茄丁焖饭的做法步骤55.用刀切成小丁块备用。
咸鹅茄丁焖饭的做法步骤66.大米淘洗干净，放入电饭锅内，加入煮饭用量的清水。
咸鹅茄丁焖饭的做法步骤77.加入咸鹅块。
咸鹅茄丁焖饭的做法步骤88.加入茄丁块。
咸鹅茄丁焖饭的做法步骤99.调入适量酱油。
咸鹅茄丁焖饭的做法步骤1010.电饭锅连接电源，按下煮饭键，待电饭锅煮饭键跳起后，呈保温状态时，再焖至5-10分钟。
咸鹅茄丁焖饭的做法步骤1111.焖好的咸鹅茄丁饭，调入高汤调味料，搅拌均匀即可。
咸鹅茄丁焖饭的做法步骤1212.盛入碗内，即可美美滴享用喽。

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