蛋黄怎么煎(怎么煎鸡蛋好吃)

蛋黄怎么煎

无论是早餐、中餐还是晚餐，如果有一个香喷喷的煎蛋放在大家的面前，是不是都会产生一种满足感呢?不仅黄白相间的色泽好看，同时煎蛋的营养价值也是非常高的，下面大道家园网养生网就为大家介绍一下关于蛋黄的煎制方法，以及它的营养价值。

蛋黄怎么煎

材料：鸭蛋、盐、油。

做法：1、将鸭蛋打入到碗中，注意不需要打散就可以了。

2、在锅内加入适量的油，油热了以后，在锅内加入适量的盐，慢慢的炒制盐融化掉。

3、盐完全融化的时候，将准备好的鸭蛋倒入锅内。

4、等待蛋的一面煎好，在一面完全煎好以后，将鸡蛋翻一面继续煎另外一面。

5、在煎制两面金黄色以后，就可以直接取出了。

吃蛋黄的好处

蛋黄的营养价值是非常高的，其中含有人体所需的氨基酸、卵磷脂、蛋白质、多种维生素以及矿物质元素都是含量很高的。同时整体蛋的价格不高，因此可以说是物美价廉的食物。

1、有助于减肥：鸡蛋中的优质蛋白质，会很容易给人产生饱腹的感觉，同样的如果早餐吃了鸡蛋的人，就会相比没有吃鸡蛋的人饱腹感更足。

2、提高记忆力：蛋黄中丰富的卵磷脂成分，最主要的功效就可以帮助促进身体神经系统，帮助身体释放出胆碱物质，而胆碱物质的主要效果就可以提高人体的记忆力。

3、保护视力预防白内障：蛋黄中含有两种特殊的成分叶黄素以及玉米黄素，这两种物质可以存在于人的眼部，尤其是在视网膜、玻璃体以及角膜位置的含量是很高的，因此长时间食用蛋黄的情况下，对于眼部有着很好的调节效果。

4、降低心脏病风险：据数据研究显示，坚持每天吃一个鸡蛋的人，换上心脏病的风险要比不吃鸡蛋的人要高很多。

吃蛋黄的禁忌

1、在吃鸡蛋的时候，建议大家可以多吃水煮鸡蛋，因为水煮鸡蛋可以保持鸡蛋中最原始的营养价值，同时其中的营养成分也是很容易被身体所消化和吸收的。

2、在食用上尽量少吃煎蛋，因为蛋在煎制的时候，会出现阻碍成分内蛋白质尽快释放的情况，同时煎蛋是非常油的，因此整体上来说，对健康是很不利的。

3、吃鸡蛋建议不要吃死胎蛋，因为这类的鸡蛋已经没有太多的营养价值了，同时还会出现一些对身体有害的物质。

4、很多时候，鸡蛋中的蛋黄会出现散开的情况，实际上这种有散蛋黄的鸡蛋也不能食用了，因为这类鸡蛋的营养价值已经丢失了，同时也会含有一些细菌成分。

5、已经变质发臭的鸡蛋是不能吃的，因为这类鸡蛋中已经包含了大量的细菌，同时也已经出现了变质的情况，建议大家千万不能去食用。

蛋黄可以怎么吃

蛋黄焗南瓜

材料：南瓜、咸鸭蛋、干淀粉、盐、白糖。

做法：1、首先将南瓜去皮以后，清洗干净，切成大小均匀的南瓜段。

2、将切好的南瓜段放入到盆中，加入适量的盐，腌制5分钟，将腌制出来的水倒掉。

3、将咸鸭蛋的蛋黄取出来，再按压碎备用。

4、将腌制好的南瓜用干淀粉搅拌均匀。

5、锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的南瓜放入到锅内煎制浅黄色以后就可以取出了。

6、锅内加入适量的油，油热了以后，将蛋黄碎放入到锅内炒香。

7、当蛋黄炒出泡沫以后，将炸好的南瓜条放入到锅中，加入适量的盐和白糖就可以了。

咸蛋黄肉松司康

材料：低筋面粉、黄油、全蛋液、牛奶、细砂糖、泡打粉、盐、咸鸭蛋黄、肉松、沙拉酱、蛋液。

做法：1、首先将准备好的鲜鸭蛋黄按压碎，然后连同肉松和沙拉酱一起放入到碗中搅拌均匀。

2、将鸡蛋打入到牛奶中，加入适量的面粉、细砂糖、泡打粉、盐以及黄油搅拌均匀。

3、再加入牛奶鸡蛋液再次搅拌均匀。同时再将肉松按压到面团里，将面团揉成面饼。

4、再将面饼均匀的分成几个等分。

5、在烤盘上刷上一些油，将烤箱预热到180度，将准备好的食材放入到烤箱内烤20分钟就可以取出了。

大家在读完上文中的介绍以后，是不是觉得煎蛋的方法也是非常好做的。蛋黄的种类也是很多的，鸡蛋黄、鸭蛋黄、鹅蛋黄以及其他的蛋黄。在选择的时候，也是完全按照个人的喜好，希望上文中的介绍对大家有所帮助。

怎么煎鸡蛋好吃

第一步：准备鸡蛋液，将鸡蛋打入碗中，静置后备用，打入碗中的目的是方便煎蛋时操作。
第二步：在平底锅上加入适量的油，这个时候就可以将鸡蛋打入到平底锅里面了，这里也可以借助定型工具，借助工具不仅能让煎鸡蛋更好定型，而且它和锅底紧密结合之后也会保证鸡蛋液不会从定型工具底部溢出来。当然，对自己手艺有信心的可以直接不使用定型工具。

提示：煎鸡蛋的时候要用热锅凉油，整个煎鸡蛋的过程是要放小火的，不然鸡蛋很容易就会被煎糊了，鸡蛋液会变的很硬，影响口感。
第三步：蛋黄即将成熟的时候要浇上一些凉开水，这样煎出来的煎鸡蛋才能够又滑又嫩，这一点很重要哦，我们大部分人在家煎鸡蛋觉得不好吃就是差在这一步了。

第四步：等到鸡蛋液凝固之后要翻过另一面（喜欢吃单面煎蛋的朋友们这时候可以直接将鸡蛋盛出来装盘了），等到另一面也煎至金黄的时候就可以盛出来装盘了。

提示：很多朋友在给鸡蛋翻面的时候会让煎鸡蛋瞬间变形。它的正确方法是在鸡蛋液凝固之后再翻面，并且用锅铲从平底锅底部轻轻将煎鸡蛋盛起来然后快速翻转，这样就能保证煎鸡蛋不会变形了，煎出的鸡蛋又大又圆。
最后提醒大家一句：煎鸡蛋的时候不要放太多的油了，这样一方面会让煎鸡蛋瞬间变成“油炸”，另一方面也是非常费油、不健康也容易让鸡蛋变老的做法。

煎鸡蛋怎么做？

如果要做煎鸡蛋的话，首先要将每一个蛋全部都打到独立的一个碗里面。用小碗装上少许的清水，加上一点盐和鸡精，然后用筷子将其搅拌均匀。再将这些调味料溶解在水中之后放到一旁备用，然后往锅里面倒入少许的油。用锅铲将油全部都摊平在锅里，让锅底的每一个角落全部都放上油。在一次倒入鸡蛋之后，让鸡蛋的蛋黄保持在平稳的状态里。

两面焦黄而且要让鸡蛋保持相应的距离，随后用锅铲将这些油全部都浇到蛋的面层上面。当一面煎到焦黄之后就要迅速的翻面，因为两面都要煎熟才可以吃。而且将鸡蛋全部都集中到一个角落里面，也可以适当的左右倾斜，这样的话可以让油裹到有蛋的区域上，而且也能够让蛋更加全面地浸泡在油里面。

口感随后也不需要倒油，等到蛋黄接近成块之后，就可以将准备好的调料水全部都加入其中。等鸡蛋的两面均匀的接触到调料水之后就可以了，然后调料水就会被鸡蛋所吸收，当蛋清接近焦黄的时候煎蛋就做好了。然后可以裹上其他的酱汁，味道也会更好。其实很多人喜欢吃煎鸡蛋，是因为煎鸡蛋的焦黄真的很有口感。

调整酱料像吃面的时候准备一颗煎蛋，真的是人间美味。而且当煎蛋里面浸泡满了汤汁之后更加的好吃，不过也有些人无法理解到煎鸡蛋带来的乐趣，但是当一碗面里面有一颗煎鸡蛋，那绝对会让人心情好上很多。小编记得小时候家里人就特别喜欢，在生日的时候准备煎鸡蛋，而且过生的人可以吃上两颗煎鸡蛋。所以在吃到煎鸡蛋的那一个瞬间，真的会给人一种幸福感爆棚的感受，而且煎鸡蛋的做法非常的多样，也可以根据自己的爱好调整调味料。

鸡蛋怎么煎

煎鸡蛋的方法：

主料：鸡蛋3个。

辅料：油10克、鲜酱油15克。

步骤：

1、鸡蛋准备。

2、15克鲜酱油里加入50克清水搅匀。

3、不粘锅加入底油。

4、温油把鸡蛋逐个加入。

5、把料汁倒入。

6、盖上用中火烧至鸡蛋表面生皮后熄火出锅。

7、上桌，这样就完成了。

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