豆粑怎么做好吃

豆粑怎么做好吃

豆粑是一种江西、安徽地区的常见特产美食，因为烹饪方法简单，并且非常好吃，因此在江西、安徽地区的食用率非常高的。下面大道家园网养生网为大家详细介绍的就是豆粑的制作方法，以及一些常见的烹饪方法。希望对大家有所帮助。

豆粑的由来

豆粑又被成为豆丝，是一种营养价值高，并且在江西地区有特有的一种食品。制作豆粑的历史可以追溯到古代，一般都是在中秋节等团聚节日来制作的，之前制作豆粑的目的也是为了可以在冬季做早餐和晚餐方便。但是目前大家制作豆粑已经不分季节了。

制作豆粑的原材料很多，主材料为大米，辅料为各种豆类，也有个别地区添加小麦和荞麦的。通常作为辅料的豆类为绿豆、红豆、豌豆、黄豆以及蚕豆等等。

整体豆粑的制作也是很特别的，是将所有的豆类在充分的浸泡以后，先磨成豆浆，再在锅内烫成饼，然后在切成丝并且晒干以后就可以食用了，在制作豆粑的整个过程中，需要对于各类豆制品所放的比例，磨豆浆的时间以及烫豆粑的火候都是需要注意的。

在江西的方言中把锅内烫成的饼叫做粑，而这种食物又是用豆做成的，因此被称为豆粑。

豆粑怎么做好吃

1、豆粑饼：将直接在锅内烫好的豆粑，可以再添加一下油烙着吃，可以在烙好以后再卷上一些辣椒酱，也是非常难美味的。在江西大多数地区，在烙的时候，还会添加一些酱油以及蒜叶，也是一种简单烙饼的方法。

2、煮豆粑：煮豆粑时所需要的豆粑无论是刚烫好的还是已经晾干很久的都是可以的，我们可以将切好的豆粑直接加一些青菜，在鸡汤内煮熟即可食用。

3、炒豆粑：切好的豆粑与河粉还是不同的。炒豆粑的方法是将腊肉以及萝卜丝在锅内翻炒，然后上面放上豆粑，再加入适量的清水，在水快干了以后，再继续翻炒几次即可出锅食用。

目前市面上也有一些卖豆粑的，为了加强口感，有一些是添加了明胶的，因此建议大家想吃豆粑还是自己制作比较好，同时如果不知道所购买的豆粑是不是添加了明胶，可以在浸泡的时候观察，如果在泡水以后，都不容易变软，并且怎么煮都不软，那么就是被添加了明胶的。

另外，如果刚开始煮就散开的，那么说明杂粮放的少，大米放入过多的原因。

怎么做豆粑

豆粑通常是在冬季制作的，首先需要筛选出好的籼米十斤、杂粮三斤，包括绿豆、黄豆、荞麦、芝麻等等，材料都准备好以后，将所有的材料在清水中浸泡14个小时。

将浸泡好的材料和清水以5:1的利比磨成豆浆。在豆浆磨好以后就可以制作豆粑了。首先需要一个大锅，并且需要保证一直是中小火，以免出现豆粑烫糊的问题。

在锅热了以后，在锅内涂一层油，舀出豆浆沿着锅边慢慢的倒入，注意如果个别位置出现空缺，则需要用刷子均匀的刷好，这样可以保证做好的豆粑没有空缺的位置，是一张完整的豆粑。一般在烫5分钟左右，一张非常完美的豆粑就做好了，将烫好的豆粑取出来，放置到干净的地方晾凉，在豆粑凉了以后取下豆粑，然后再将豆粑切成均匀的豆粑条，再继续晒干即可，直到所有的豆粑条全部收缩变小以后没有水分，才是豆粑完全的做好了。大家可以将做好的豆粑放入到密封阴凉的位置保存。

干豆粑怎么煮

青菜平菇豆做法

材料：干豆粑、青菜、盐、平菇、鸡蛋、香葱。

做法：1、将干豆粑在清水中浸泡约10分钟，当干豆粑全部泡软以后取出沥干水分。

2、将平菇、青菜、香葱都清洗干净，将香葱切成丝，将平菇和青菜都切成块，沥干水分。

3、锅内烧开水，将沥干水的豆粑在沸水中煮开，然后加入适量的盐后，关火取出沥干水分。

4、锅内再烧开水，在锅内放入平菇、青菜，搅拌均匀。

5、在锅内加入搅拌好的鸡蛋，烧开后即可取出，并且加入香葱后即可食用。

上文中已经详细的为大家介绍了关于豆粑的制作方法以及一些简单方便的烹饪方法，除了上面已经介绍的一些方法以外，豆粑的方法还有很多种，如果在劳累的一天，拿一点豆粑泡开以后，加入一些自己喜欢的青菜煮一下就可以食用的。

粑粑的做法步骤图，青豆米粑粑怎么做好吃

步骤
豆米粑粑的做法步骤11.选新鲜蚕豆500g剥皮，洗净备用！
豆米粑粑的做法步骤22.剥出豆米，下锅稍煮，煮到豆米开花即可！
豆米粑粑的做法步骤33.趁热把豆米捣碎，放入糯米面中，加少许盐，五香粉和与！
豆米粑粑的做法步骤44.把和好的豆米面揉成面团，揉搓几遍后把揉好的面团分成小块，压扁做成粑粑，记住不要太厚也不要太薄哦！坐锅烧油，油热后把粑粑放入锅中煎至两面金黄即可！
豆米粑粑的做法步骤55.待两面金黄，散上芝麻起锅装盘即可享用了！

土豆粑粑的做法简单好吃

洋芋是什么
洋芋，又名马铃薯、土豆，是全球重要的粮食作物之一，有研究表明其在16世纪时传入中国，目前马铃薯的主要产地有中国、印度、美国、俄罗斯等国家，其中中国的总产量最多。马铃薯是一年生草本，喜欢在低温、湿冷但是阳光多的地区生长，果实呈茎圆、卵圆或长圆状，有解毒消肿、防癌抗癌的药用价值。
洋芋怎么吃
1、洋芋酸汤
把洋芋洗干净以后去皮切片，然后再放进盆里放适量清水泡着，在油锅里面放点油烧至七八分热，再把酸菜放进去，再放点清水，煮开之后再把洋芋片放进去，煮熟即可端锅食用。
2、葱炒洋芋
把洋芋洗干净之后再刮皮切片，然后再把葱切成小段盛盘备用，在油锅中放油烧热，然后再把准备好的洋芋片放进去，撒点盐翻炒，再把葱段放进去，翻炒均匀片刻即可出锅食用。
3、洋芋饭
把洋芋、胡萝卜和火腿洗干净之后再切丁盛碗备用，把米也淘洗干净放进电饭锅，先不要开火，然后把油放进油锅里烧热，然后再放点干辣椒，再把之前准备好的菜放下去，炒至五分熟时再放盐，翻炒均匀之后盛碗，然后再倒入电饭锅里和米一起煮，熟了以后搅拌均匀即可食用。
洋芋的营养价值
1、补充营养
洋芋中的维生素以及钙、钾等微量元素含量比较丰富，不仅能为人体补充足够的营养，为人体补充大量能量，而且还易被人体所消化吸收。可以毫不犹豫地说，仅仅是依靠马铃薯和全脂牛奶就足以支撑人体成长所需营养物质的半边天。在有些国家，洋芋早已成为第二主食。
2、促进消化
洋芋中淀粉、蛋白质、维生素等营养物质含量较多，适量食用能有效提高人体的消化吸收能力，减少食物在人体内的堆积，起到保护脾胃的作用。
3、润肠通便
洋芋中膳食纤维的含量丰富，能够增加肠胃的蠕动，促进人体的消化吸收，及时把人体内的毒素排出去，不仅能有效防止人的便秘，减少患肠道疾病的几率，而且还有排毒养颜的作用。
4、预防动脉粥样硬化
洋芋中富含黏液蛋白，这种蛋白质对人体有特殊保护作用，能使消化道、呼吸道、关节腔、浆膜腔等身体器官保持润滑，从而可以减少脂肪在心血管系统里的沉积，增加血管弹性，促进血液流通，对于预防动脉粥样硬化有明显的辅助作用。
5、抗衰老
洋芋是一种碱性蔬菜，食用之后可以有效中和体内的酸性物质，从而使人体酸碱度保持平衡，有利于延缓皮肤的衰老，抑制皱纹的产生，经常性食用土豆有利于使机体保持年轻状态。
6、利尿消肿
洋芋中富含钾元素，这种元素可以替代钠元素在人体的作用，甚至把钠元素挤出去，从而有利尿消肿的功效，对于高血压和肾炎水肿患者来说有一定的辅助治疗作用。
7、减肥瘦身
洋芋中富含的膳食纤维能有效促进肠胃的蠕动，增加人体的排便，促进废物的排放，减少肚子上的赘肉，而且其中还含有大量的维生素和矿物质，且热量低，脂肪含量也低，减肥人士食用之后不仅会补充减肥运动所流失的营养，而且还不会使人发胖，是一种很好的减肥食物。
8、美容护肤
洋芋滋养肌肤、美白祛斑效果很好。在脸上直接敷上新鲜的洋芋汁液既可以消除色斑，还有美白、减少皱纹的作用;把熟洋芋片敷在眼睛周边能够有效消除眼袋;此外，洋芋还可以治疗皮肤油脂旺盛、青春痘、痤疮等病症，它是很好的美容护肤产品。
9、降压
洋芋有排钠保钾的功效，能够使人体的钠元素和钾元素保持在平衡状态，既有利于防治高血压，还可以保持人体心肌的健康。
洋芋的适宜人群
其实洋芋一般人都可以食用，只不过根据它的营养价值和功效，某些人更适合食用。洋芋中蛋白质含量丰富，也是低脂肪低热量第糖分的食物，还具有利尿消肿的作用，因此非常适合低蛋白饮食的肾病患者、减肥人士、糖尿病患者食用。此外，其美容护肤的效果也不错，有皮肤油脂旺盛、青春痘、痤疮等病症的人群食用之后效果也会很好。
孕妇能吃洋芋吗
孕妇最好少食洋芋，尽管洋芋营养很丰富，但其中含有的生物碱是有毒的，不仅不利于孕妇的身体健康，同时还会造成胎儿畸形发育，尤其是一些对生物碱敏感的孕妇，更是不能食用土豆。因此，孕妇最好少食用洋芋，发芽的洋芋更是不要食用。
洋芋粑粑用什么面粉
洋芋粑粑是陕北地区的特色小吃，正宗的洋芋粑粑用的是糯米粉，这样做出来的口感是很不错的，当然面粉或者小麦粉也可以做洋芋粑粑的，但是口感比糯米粉做出来的稍差。这种洋芋粑粑制作出来的味道很清香，能有效治疗胃部疼痛，胃病患者可以适量食用洋芋粑粑来治疗。
炸洋芋粑怎么炸不会散
把洋芋洗净后放到锅里煮熟，然后再把皮去掉，再把它捣碎放进碗里，并且在里面加入少许面粉、盐、味精、葱花，搅拌均匀之后再做成土豆饼。然后再配制调料，把花椒面、酱油、味精、葱花、海带丝等食材放在一起搅拌均匀，在锅里加油烧热，烧至六成热时再用小火烙土豆饼，烙至两面金黄色是即可出锅盛碗，然后再在碗里放入配制喊得调料，搅拌均匀即可食用，这样炸出来的洋芋粑才不会散。

粑粑怎么做好吃，青蚕豆粑粑的家常做法

青蚕豆粑粑的家常做法
材料
鸡蛋适量，灰面适量，些许水，糖适量，油
做法
1、将适量的灰面倒入碗中。
2、再将鸡蛋、糖倒入灰面中。
3、些许水倒入碗中搅拌， 搅匀。
4、先将锅烧红，放油，最好是油放到锅子的‘半山腰’。
5、将从碗中搅拌好的灰面倒入锅中，煎熟即可。

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