临近年关购买山竹一定要懂得挑选

临近年关购买山竹一定要懂得挑选

水果是生活中不可缺少的一部分，我们可以从不同的水果中获取不同的营养物质，对于人体的健康是有帮助的，山竹是一种水果，一般生产在南方地区，在北方很少吃到，但是价格也比较贵，山竹的味道酸甜可口，但是大家知道应该如何挑选吗?

购买山竹时一定要选蒂绿、果软的新鲜果，否则会买到“死竹”很多的山竹摸起来是硬的，而且拨开以后的果肉也不新鲜，这样的山竹是一定不要买的，而且在购买的时候要注意用手轻轻的压一下外壳，如果是表皮比较硬而且干的话没有明显的凹陷的情况说明它已经是比较老的山竹了，而且帝叶的颜色也是暗沉的，这样的山竹一定不适合食用。

可以看看果实下面的蒂瓣，有几瓣就表示果实内有几瓣果肉。在挑选的时候要看清楚，越多越好的山竹才适合购买。它的外皮是比较软的，而且用手使劲用力就可以掰开，如果你买的山竹像石头一样硬的话肯定是不新鲜了。新鲜的山竹呈暗紫色，捏起来松软，有弹性，反之就是不成熟或坏掉的山竹，所以在购买的时候一定要注意这些细节，女性应该多吃这种水果，可以有美容养颜的作用哦。

山竹对生存环境要求很高，只有在高温下才能成活，山竹的果肉雪白嫩软，在厚厚的壳的保护下，像一瓣瓣的洁白晶莹的大蒜瓣儿。山竹的果肉是白色的，而且它的味道是属于清甜的感觉，而且带有一些酸涩的感觉，是很多水果中都无法媲美的口感，山竹吃起来很甜美，但其散发出的气味很淡。

关于如何挑选山竹的方法和需要注意的问题，我们已经了解了，相信大家看了以后对这些会有所认识，以后在生活中挑选山竹的时候就有经验了，以免挑选一些老的不新鲜的山竹回家以后就会被丢弃，而且还很浪费，所以懂得如何挑选很重要。

山竹怎么挑？

山竹有“水果皇后”的美誉，那么山竹怎么挑呢，以下是我收集整理的山竹怎么挑？，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

山竹怎么挑

1、挑选山竹要看颜色

看果蒂颜色，挑选山竹时，一定要注意果蒂下面叶瓣的颜色，山竹叶瓣的颜色越绿说明越新鲜，如果颜色变褐色或者变黑，说明这个山竹放置时间长了，不新鲜。捏一捏果壳，用大拇指轻轻按一下，果壳有弹性，如果按下去的地方能马上恢复，就说明是新鲜的。如果果壳硬得按不下去，那就果断地把这个山竹放回原处。

2、挑选山竹要数底部蒂瓣

数底部蒂瓣，通常山竹底部的蒂瓣有4到8片，这个蒂瓣的片数是和果肉的片数一样的，蒂瓣越多，就说明果肉片数越多；果肉的片数越多，果核就越小，有的果核甚至可以直接吃。因此，要果断地挑选蒂瓣多的山竹。

3、如何挑选和保存新鲜山竹

选山竹一定要选蒂绿、壳软的新鲜果。挑选时可以用手指轻压外壳，如果外壳太硬，即使用力压也不能使表皮凹陷，就表明山竹已经失水过多，不能吃了。如果外壳软而且有弹性就表示山竹新鲜，适宜食用。也可以通过观察果实蒂瓣和外壳的颜色来选择，新鲜山竹蒂瓣是绿的，外壳色泽鲜艳、有光泽。

不过，山竹极易变质，若想放得长一些，就一定要保证低温少氧。一般情况下，热带水果是不能放在冰箱里贮存的，可山竹却不一样。因为低温可以减少山竹水分的丧失，降低果胶酶的`活性，延缓老化，所以山竹应该放在冰箱里冷藏。此外，尽量密封，减少氧气的侵袭，也是保鲜的一个要诀。总的来说，把山竹装入保鲜袋中，留少量空气，再把袋口系紧，放进冰箱冷藏，就可以多放几天了。我国的山竹大多是从泰国等国家进口，由于经过长距离运输，家庭贮藏时间不宜过长，建议一次不要大量购买。

山竹的功效有哪些

滋补身体的功效：山竹蛋白质和糖类较其他常见的水果会略高一点点，这也是为什么山竹味道那么甜美的一个主要原因。当然这个优势也能很好的对机体起到补养的作用。

降燥、解热的功效：在您吃榴莲出现上火的时候一定记得一起搭配上它的“夫妻”果，一王一后，一热一寒，真是天生的一对。

调节肠道健康的功效：山竹本身含有丰富的膳食纤维，促进肠道蠕动和消化腺的分泌，因此有益于肠道健康。要知道肠健康，才能常健康。

舒缓情绪的功效：山竹中含有丰富的B族维生素，特别是维生素B1的含量比较高，维生素B1素有“好心情的维生素”之称，能保证大脑和神经机能的正常运作，避免因神经系统紊乱而引起的情绪不稳定和焦躁等症状。

抗氧化美肤的功效：山竹中含有一种独有的“氧杂蒽酮”化合物，具有抗氧化的功效；此外山竹中的维生素C，可以起到美白肌肤、对抗皮肤老化的功效。

山竹的吃法有哪些

山竹富含羟基柠檬酸、山酮素等成分。大量研究报告表明，羟基柠檬酸对抑制脂肪合成、抑制食欲和降低体重有良好功效；而山酮素具有止痛抗菌、抗病毒、抗突变、兴奋中枢神经系统等其他活性；特别是山酮素还能抗氧化、消除氧自由基活性，对心血管系统有保护作用。

山竹哈密瓜汁。功效：益智醒脑、改善健忘。材料：山竹2个、哈密瓜300克。制法：山竹去皮去籽、哈密瓜去皮去籽切小块，两种材料放入果汁机中，加冷开水200毫升，拌匀即可。

山竹生菜沙拉。功效：净化血液、降低胆固醇。材料：山竹2个、番茄1个、苹果1个、生菜1棵、沙拉酱。制法：山竹去皮去籽、番茄切薄片、苹果去皮切片、生菜洗净。所有材料混合拼盘，淋上沙拉酱即可。

山竹哈密瓜汁

材料：山竹2个、哈密瓜300克，蜂蜜适量。

方法：

1.山竹去皮、去籽，切成小块，备用；

2.哈密瓜去皮、去籽，切成小块，备用；

3.将两种水果放入果汁机中，加入200毫升冷开水，搅汁后即可饮用。

山竹炒虾仁

制作材料：山竹600克，虾仁300克，葱2根，精盐、蛋清、太粉、莱姆酒各适量。

方法：

1.将山竹洗净，去掉外壳，把果肉切块，备用；

2.葱洗净，切成小段，备用；

3.虾仁洗净，控干水分，用少许太粉、精盐、蛋清拌匀，放到冰箱中冷藏50分钟左右；

4.锅中注入适量食用油，用中火烧至五成热，从冰箱中拿出虾仁，倒入锅中，滑开，待虾仁的颜色变红后，捞出沥油，备用；

5.锅中留底油，油热后放入葱段爆香，然后放入山竹，炒出香味后放入炸好的虾仁，翻炒几下后放入适量的莱姆酒、精盐和太粉，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项 ：

1.山竹富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会引起便秘，因此一次不宜食用过量。

2.山竹不能和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、盖菜、苦瓜等寒性食物同吃，若不慎吃过量，可用红糖煮姜茶解之。

简介

山竹又称凤果、山竹子，原名莽吉柿，热带藤黄科植物的果实，呈圆形，比拳头略小，幽香气爽，滑润而不腻滞，有“果中皇后”的美誉。成熟的山竹表皮呈紫黑色，带有一段小果柄和黄绿色的果蒂，果皮厚、硬，剥开果皮后里面有紫色的汁液流出，除掉外壳的山竹是雪白、嫩滑的果肉，味道酸甜，爽口多汁。山竹的营养价值很高，含有丰富的钙、磷、叶酸、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C 等成分，特别是果实中所含的镁，能够有效改善心血管病症，防止胆结石、肾结石的产生，协助抵抗忧郁症，避免烦躁不安。此外，山竹所含的大量蛋白质和脂类对机体也有很好的补养作用。中医理论认为，山竹性偏凉，具有降燥、清火解热的作用，适宜体质弱、病后虚弱、营养不良者食用。

山竹的营养价值和食用禁忌

一、山竹的营养成分：

每一百克山竹的营养素为：能量69千卡、维生素B60.03毫克、蛋白质0.4克、脂肪0.2克碳水化合物18克、叶酸7.4微克、膳食纤维1.5克、硫胺素0.08毫克核黄素0.02毫克烟酸0.3毫克、维生素C1.2毫克、维生素E0.36毫克钙11毫克、磷9毫克、钾48毫克、钠3.8毫克、碘1.1微克、镁19毫克铁0.3毫克、锌0.06毫克、硒0.54微克、铜0.03毫克、锰0.1毫克、维生素A0.55毫克。

二、山竹的营养价值：

1、山竹吃起来很甜美，但其散发出的气味很淡，因为其气味的化学组分量约是芳香水果气味的1/400。山竹的清香气味主要由挥发性成分，包括乙酸己酯、叶醇（顺-3-己烯醇）以及α-古巴烯（Copaene）组成。

2、山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热。在泰国，人们将榴莲山竹视“夫妻果”。如果吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解。

3、山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。

4、山竹营养丰富，抗氧化作用强，而且有保健功效，不过食用要适量，因为虽然正在研究中的氧杂蒽酮被指出可能有抗病效果，但过量摄入此物质会增加酸中毒的可能性。氧杂蒽酮的一种——α-倒捻子素有显着的抗氧化性，已广泛用于药品中，但过量服用会对线粒体功能有毒害作用，损害呼吸作用，造成乳酸酸中毒。

5、山竹可以治脾虚腹泻、口渴口干、烧伤、烫伤、湿疹、口腔炎。外果皮粉末内服可治腹泻、赤痢，外敷可治皮肤病，干燥的山竹叶可用来泡茶。外果皮中的红色素可用来制黄色染料。

6、中医认为山竹有清热降火、美容肌肤的功效。对平时爱吃辛辣食物，肝火旺盛、皮肤不太好的人，常吃山竹可以清热解毒，改善皮肤。

三、山竹食用宜忌：

山竹富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会引起便秘。另外，山竹属寒性水果，所以体质虚寒者少吃尚可，多吃不宜，切勿和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃，若不慎吃过量，可用红糖煮姜茶解之。

四、山竹的食用方法：

山竹最好是生吃，在西式烹饪中可以跟草莓或者覆盆子一块儿制作可口的甜品，另山竹哈密瓜汁具有益智醒脑的作用，特别适合脑力劳动者。

山竹在料理前通常需要剥皮，最好的方法就是用餐刀绕着果实的中心割一个口（注意不要伤及里面的果肉），稍微旋转几下就可以把皮去掉。

适用人群

一般人都可食用。体弱、病后的人更适合，虽然一般人都可食用山竹，但每天吃3个足矣。因含糖分较高，肥胖者宜少吃，糖尿病者更应忌食。它亦含较高钾质，故肾病及心脏病人应少吃。

特别提示

购买山竹时一定要选蒂绿、果软的新鲜果，否则会买到“死竹”，使您大失所望。

剥壳时注意不要将紫色汁液染在肉瓣上，因为它会影响口味。

怎样挑选山竹的好坏

怎样挑选山竹的好坏

怎样挑选山竹的好坏，山竹被称为果中皇后是一种营养价值极高的美味水果，主要出产在中国南方的热带地区，味道酸甜，深受人们的喜爱。下面我们来教大家怎样挑选山竹的好坏

怎样挑选山竹的好坏1 一、看颜色

挑选山竹的时候，一定要注意观看山竹果蒂下面叶瓣的颜色，山竹叶瓣的颜色越绿说明越新鲜，如果颜色变褐色或者变成了黑色，说明山竹放置的时间较长，已经不新鲜了。所以挑选山竹的时候可以通过看颜色进行挑选，这样就能挑到合适的山竹。

二、捏果壳

购买山竹的时候，用大拇指轻轻的捏下果壳，如果捏的地方马上恢复原状，就说明是新鲜的。果壳硬的按不下去，而且果壳硬邦邦的，建议不要购买。捏果壳是一种简单又方便的方法，捏果壳可以快速的判定山竹的好坏。

三、数底部蒂瓣

拿起想要购买的山竹，看看山竹的底部的蒂瓣一般有4到8片，这个蒂瓣的片是和果肉片数保持一样的，蒂瓣越多，就说明果肉的片数越多。果肉的片数越多，当然果核也就越小，甚至有的小果核就可以一起吃了。

怎样挑选山竹的好坏2 山竹茶叶的功效与作用

1、清除自由基

山竹叶茶中含有多种对人体有益的黄酮类化合物，这些物质能增强人体的抗氧化能力，它不但能促进身体的过氧化脂质代谢，还能抑制人体内自由基生成，并能防止自由基在人体内堆积，平时人们冲泡饮用山竹叶茶能清除自由基，也能防止自由基对人体细胞产生破坏。

2、提高心脏功能

山竹叶茶具有一定的强心作用，它能提高人类心脏功能并能营养，心肌对人类经常出现的'心梗和心肌无力以及心律不齐等症都有一定预防作用。山竹叶茶中含有的氧杂葱酮还能直接作用于人类的心血管能净化血液，提高血管韧性和弹性，经常用它泡水喝能防止心血管出现病变。

3、抗过敏

人们冲泡饮用山竹茶叶还能提高身体的抗过敏能力，它含有的一些活性成分能直接作用于人体的免疫系统，能增强人体免疫功能，也能让人体抗过敏能力明显提高在人们出现过敏性皮炎或过敏性哮喘时及食用山竹茶叶泡水喝还能让过敏症状很快减轻。山竹茶叶还能增强人体的抗盐能力，对人类的支气管炎和肺炎还有咽喉炎都有良好预防作用。

山竹茶的副作用

山竹茶营养丰富，保健功效出色，但人们冲泡后也有一些副作用，它是一种性质温热的饮品，那些经常上火和肝火旺盛的人群在冲泡饮用山竹茶后，会让上火症状高发，也会让人类因肝火过旺而出现目赤肿痛或视力下降，对人体健康产生不良影响。

山竹好吃也要会挑，有哪些技巧挑出的山竹肉多又新鲜？

我们选山竹的时候，不是越大越好，也要看底部有几片花瓣。如果我们想选择厚和丰富的山竹，我们必须数一数有多少花瓣。一般成熟的山竹花瓣至少有五八片，但花瓣越多越好吃。因为花瓣太多，果肉挤的越小，籽就会越大，所以吃的时候甜度会差。所以买山竹看一看底部花瓣是很重要的。

果梗颜色越绿，会越新鲜，这是判断山竹新鲜与否的关键。果农收获山竹时，总会留一些果梗。如果果梗还是鲜绿的，这批山竹是刚摘的，鲜嫩香甜，肉质不错。如果果实已经变黄枯萎，证明山竹不新鲜。如果变成棕色或者直接变黑，肯定会持续很久。不要买这样的山竹。

买山竹的时候，手不要太用力。轻轻捏一下果皮，会反弹，说明新鲜好吃。相反，山竹被撞瘪后不反弹就不要买。可能是冷藏了很久或者泡在水里，也可能是商家为了颜色好看，添加了防腐剂等成分。不懂颜色的顾客可以买回家。其实里面全是不能吃的坏果或者烂果，要花很多钱。通过山竹果皮的硬度来判断山竹的好坏也是一个实用的技巧！山竹果皮太硬太软都称不上优质的新鲜山竹。如果用两个手指按压时感觉柔软有弹性，山竹果皮就是新鲜的。如果太软，说明不够新鲜，如果太硬，很可能是坏果。

每个山竹的底部都有一片花瓣，这是判断山竹果肉是否好吃的一个关键，因为每个山竹底部的花瓣数量是不一样的，而这个花瓣数量就代表了果肉中的花瓣数量。也就是说外面有几个蒂，里面有几块肉。一般山竹上有4-8个花梗。果梗少的山竹，果核大，果肉少。而7-8瓣的山竹，核少肉多，特别好吃，尤其是8梗的，基本没有核。所以买山竹的时候，一定要数清楚花瓣的数量，最好是7、8瓣。

买“山竹”时，认准哪些窍门，山竹新鲜水灵，又香又甜更好吃呢？

很多人第一眼看到山竹的时候都会也不会对山竹有什么可印像，可是当大伙儿真真正正吃了山竹时却就会发现这类新鲜水果真是太美味了，虽然大部分区域的山竹市场价并也不便宜，但依然有许多人掏钱选购它。

即然山竹这类新鲜水果那么“贵”，我们当然期待购买到好吃的东西山竹了，遗憾山竹这类东西很多人也不会挑选，导致很多人能买到的山竹并不是不美味便是里边烂掉了，索性就不可以吃。

今天小编就来给大家分享一下挑选山竹的方法吧，之后我们在选购山竹时就不容易害怕自己不容易挑选购买到不太好的山竹了。买“山竹”时，选择3个小技巧，山竹新鲜水灵灵，香甜更好吃。

第一：山竹新不新鲜看果蒂

很多人不容易挑选山竹是由于不知道从哪能看出来山竹这类东西新鲜还是不要新鲜，如果想要了解山竹新不新鲜非常简单，因为我们看一眼山竹的果蒂就明白了，大家如果看见的果蒂是新鲜的绿色就那就说明山竹是刚摘下没有多久，假如果蒂早已蔫吧了表明山竹不新鲜，极有可能早已放了许多天了。

第二：看山竹“臀部”里的花瓣儿

山竹的顶端有很多“花瓣儿”样子的叶片，这种“花瓣儿”越大表明山竹的果瓣也就越多，大伙儿尽量不要买这个地区六片花瓣儿以内的山竹，因为这种山竹果仁非常大，果实少，吃着划不来，最好是选择顶端“花瓣儿”超出七瓣的。

第三：捏一下果皮看硬软

大伙儿挑选山竹的时候也可以捏一下山竹的果皮，大家如果感到果皮是很有弹性的那就说明山竹是指恰好完善的了，大家如果感到果皮的强度非常硬，表明山竹要不然就是生，要不然就是果皮十分厚，这种山竹大伙儿你就不要买了。

当然，大伙儿觉得山竹的果皮十分软也千万不要买，因为这种山竹早已熟过火了，很可能是早已破损的山竹。

最终给大家分享一个小秘密，很多人发觉市场上的一些山竹的外面有黄色的液体，这种东西看起来有些“恶心想吐”，但这样的山竹吃着才是好的。

山竹上这种黄色的液体是山竹生长发育的过程当中被树技或者落叶给碰擦出的伤疤留下的液汁，仅有完善而且新鲜的山竹上才有这种东西，假如是摘下放很长的时间山竹才没有这种东西呢，大家以后选购山竹时如果看到这个东西就千万不要错过了哦。

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