去骨鸡怎么做好吃

去骨鸡怎么做好吃

肉类已经是我们日常饮食当中不可缺少的一部分了，不同的肉类可以做出不同的美味食物，对身体的功效也是不一样的了，鸡肉是一种受欢迎的肉类食物了，口感不错，蛋白质含量高，而且脂肪含量少，对于身体健康是有帮助的，今天就一起跟着大道家园网养生网来看看去骨鸡怎么制作比较好吃吧。

去骨鸡怎么做好吃

主料：三黄鸡1000克

辅料：蒜8瓣、姜4片、料酒10毫升、老抽5毫升、盐8克、油80毫升、水量(包含所有液体调料)600毫升、辣椒(红，小)80根、麻椒25克

麻辣鸡块的做法

1、将半只三黄鸡用热水淋烫3分钟，让表皮变紧就可以了，然后剁成3厘米的块。

2、将辣椒煎成段，将蒜去皮，排散了。

3、然后在锅里面倒入适量的油。

4、将麻椒和一半的辣椒以及其他的调料都放入了。

5、然后就是将食材放入，将剩下的辣椒和水放入。

6、然后就是盖上锅盖，进行焖。

8、等到烹饪结束之后，就将锅里面的食材搅拌均匀了。

烹饪技巧

1、将鸡肉用开水进行淋烫，然后就是再切成大块，不要直接放到开水里面汆烫。

2、将辣椒煎开了，否则就是不会出辣味的。

3、一般来说，在辣椒下面就是可以充分的入味。

4、我们在做的时候也是不要放入大料、葱等调料，避免破坏麻辣的香味。

去骨鸡怎么去骨的

1、将剪刀准备好，如果的冻的鸡肉，就是要先将冻鸡腿解冻了。

2、我们一定是要将鸡腿的正反面分清了，肉厚的一面是正面，肉少的就是背面了。

3、将鸡腿用剪刀沿着背部煎一刀，一定要一刀到底。

4、将骨肉相连接的粘膜撕开了，如果是冻鸡腿的话，没有完全化开的 时候就是会很难操作的。

5、我们将冻鸡腿剪开之后，用微波炉先叮一下，然后就再进行上面的步骤。

6、这样就是可以快速的将鸡腿去骨。

去骨鸡的营养价值

1、鸡肉的蛋白质含量是非常的高的，而且消化率高、脂肪含量是非常的低的，而且含有的是不包含在脂肪酸，能够很好的降低对我们身体健康不利的低密度脂肪蛋白质含量，而含有丰富的维生素以及磷脂，对身体的生长发育是非常的有帮助的，鸡肉里面含有非常丰富的钙质和胶原蛋白，能够帮助很好的软化血管，有很好的美容的功效。

2、鸡肉里面含有我们身体不可缺少的蛋氨酸、赖氨酸、和组氨酸，有非常不错的滋补和药用的作用，而且含有黑色素，能够很好的滋补调理身体。

3、鸡肝里面是含有比较丰富的铁元素，有辅助补血的作用，很适合贫血的患者食用，而且维生素A的含量也是要比奶、蛋、鱼、肉等食物高很多的，能够很好的维持我们视力的正常，可以防止眼睛的干涩和疲劳，对于经常在电脑面前工作的人群是很适合食用的，而且经常适量食用一些鸡肝对美容和护肤也是有重要的作用的。

鸡肉可以和什么一起吃

食材：鸡胸肉一块、腰果适量、小黄瓜1根、红辣椒1个、干辣椒1个、甜面酱适量、生抽适量、料酒适量、糖少许、盐少许、淀粉适量、葱、姜、食用油。

做法

1、我们将鸡胸肉洗干净了，然后切成丁，将黄花洗干净了，切成丁，备用。

2、然后就是将葱切成末，将姜切成片，干辣椒切成段，备用。

3、将上面准备的鸡丁里面放入料酒、糖、生抽、盐、淀粉、油、葱搅拌均匀了，腌制一会。

4、然后在锅里面倒入腰果，然后就用小火进行炒到金黄色，捞出来，用厨房纸将表面多余的油吸走了。

5、在油锅里面倒入适量的油，将鸡丁放入进行翻炒，炒到变色，再倒入适量的甜面酱和干辣椒炒均匀了。

6、然后就是将黄瓜丁、红辣椒放入炒均匀了，再加入腰果，搅拌均匀了。

7、然后就是可以出锅了，这样就是将又香又脆的腰果鸡丁完成了。搭配上米饭一起食用的，非常的下饭，很美味的。

将骨头去掉之后，吃起来是会更加的爽口了，而且鸡肉蛋白质丰富，很适合健身的人群食用，而且是不会导致肥胖，所以是我们现在饮食当中比较推荐的了，而且鸡肉的做法一般来说都是比较的简单的，大家可以自己动手尝试尝试。

去骨鸡爪的做法大全 去骨鸡爪怎么做好吃

1、方法一：

原料：鸡爪300克、泡菜水少许

将鸡爪泡4个小时去血水。

锅中放葱姜和少许盐煮凤爪15分钟，然后下到冷水中凉为止。

取一凤爪用刀去掉上面的指甲。

再用刀在凤爪背上轻划一下，取出大骨头。

再用同样的方法取出几个小指的小骨头。

用泡菜水泡一夜即可。

2、方法二：

原料：鸡爪一斤、野山椒、姜、蒜、花椒、白醋、米酒、盐、鸡精、白糖、辣椒。

把鸡爪洗干净，去掉鸡爪的指甲，并切开两瓣，锅里放水烧开，倒入鸡爪，放盐、姜片、米酒、醋、花椒去腥，水开后再煮7分钟起锅（不要煮过时了，久了就不爽口）。

起锅后放在冷开水里冲洗，然后沥干水待用，用冷开水冲洗的作用是让凤爪吃起来更爽口。

先在盆里倒少量冷开水，放花椒、野山椒（泡椒水也要放进去，我只放了半瓶，已经挺辣了）、姜片、蒜粒、盐（多一些），鸡精（少量），白醋（和前面冷开水的水量一样）、白糖（最好是冰糖，冰糖起到爽口的作用，家里冰糖用完了，只用白糖代替）、辣椒（可以不放，我放了是为了拍照好看），也可以根据自己的口味调整，爱吃辣就多放点野山椒，爱吃酸就多放一些醋。

然后把沥过水的鸡爪倒入制作好的汤料里浸泡，汤料要盖过鸡爪，放入冰箱，要浸泡一天以上，每隔几小时翻动一次，以便入味均匀。

3、方法三：

食材：鸡脚7/8个、柠檬4片、小米椒圈适量、蒜末适量、香菜段适量、百香果一个、生抽5勺、香油半勺、醋5勺。

7-8个鸡爪浸泡在水中约20分钟，去除鸡爪中的血水。

洗净，下沸水锅中煮8分钟左右，捞出。

煮熟的鸡爪放入冰水中再浸泡个20分钟。冰水浸泡后可以去除鸡爪表面的油分，让鸡爪皮更爽脆。

取出鸡爪，用厨房纸擦干表面水分，放入冰箱冷冻40分钟，方便去骨。冷冻使皮和肉更有韧性，去骨会更方便，而且肉不会散，也更容易定型。

冷冻好的鸡爪，用尖头小刀在爪背的每个脚趾方向划开（要划到骨头，不能太浅）。

弯折最粗的那根骨头，使主干骨与其他脚趾骨的连接处分离。

用小刀，将主干骨与皮肉分离，连脚趾处有筋，也要切断。

然后扭动，轻松拔出最粗的那根骨头。

接下来处理脚趾骨。用厨房剪刀贴着脚趾骨剪开，让骨肉分离，取出。

4片柠檬、1勺小米椒圈、1勺蒜末、1勺香菜段、1个百香果的果肉、5勺生抽、半勺香油、5勺醋搅拌均匀。

调好的酱料倒入无骨鸡爪中拌匀，使其充分裹匀酱汁，最后放入冰箱冷藏2小时。

酸辣无骨凤爪完成。

鸡腿去骨的做法，鸡腿去骨怎么做好吃，鸡腿去骨的家常

有两个方法： 一、不用维持鸡腿肉完整形状的方法。 1.根据鸡腿的骨头方向直切一刀，深度要骨头。 2.看到骨头后，用刀慢慢把肉和骨头分离开。 3.剔除骨头后就可以得到一张鸡扒状的鸡腿肉了。 二、要保持鸡腿肉完成形状的方法。 1. 鸡腿两头有大、小，大的那头是连接身体的，小的那头是连接爪子的。 2. 用刀在大的那头骨头位置环切一圈。 3. 将肉和骨头分离，然后一手拉住冒头的骨头，一手用拇指和食指环住整个鸡腿肉，两手反方向用力将骨头和肌肉“分家”。 4. 最小那头如果无法用手完成“骨肉分离”，可借助刀具切离。 5. 剔除骨头后就可以得到一个里面中空而又保持完整形状的鸡腿肉

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