晒的鲅鱼干怎么做好吃

晒的鲅鱼干怎么做好吃

在靠近海的地方，吃海鲜是最为方便的了，这是很多内陆地区人们都羡慕的事情了，海鲜其实除了吃鲜，也是可以晒成干的，而且这样制作之后吃起来是会有另一番风味的，鲅鱼是比较常见的一种鱼类了，晒干了吃，一定是会让大家有意想不到的味道和收获的。跟着大道家园网养生网来看看。

晒的鲅鱼干怎么做好吃

食材：咸鲅鱼、萝卜干

辅料：猪油、芝麻油、酱油、醋、白糖、姜蒜片葱花

做法：

1、我们首先就是将萝卜干浸泡五个小时左右，然后就是将水分捏干了，切成丝，将鲅鱼切成块，然后在水里面浸泡一个小时，备用。

2、将平底锅烧热了，将鲅鱼块，先煎干了，再放入适量的猪油，将鱼块煎香了。

3、煎好之后，就再将萝卜丝放入，一起进行翻炒，如果油不多的话，就可以在里面加入一勺，因为萝卜干是比较吸油的，大家可以多放一些，然后就是再将醋、酱油、白糖放入来帮助提鲜。

4、将鲅鱼和萝卜炒好之后就盛出来，在蒸锅里面放入水烧开了，然后就在里面蒸30分钟，可以盖上盖子或者盘子，可以防止水蒸气掉进去，影响到我们的口感，然后就取出来，淋上一些芝麻油，撒上一些葱花就可以了。

温馨小贴士：

鲅鱼一定是要浸泡足够时间，否则就是会变得非常的齁咸的，而且萝卜干也是要泡发了，而且大家尽可能是用猪油，因为这样是会使得菜肴的口感最好的，不妨大家就试一试，而且在蒸的时候一定是要用东西盖住了，避免水蒸气进入菜肴，影响到我们的口感了。

鲅鱼干怎么泡发

如果是又干又硬，我们就要用水浸泡3到5个小时。

鲅鱼干的做法

做法一

食材：鲅鱼1条、葱1根、姜1/2块、尖椒2个、料酒1勺、花椒5克、花生油1勺

步骤

1、首先就是用水将鲅鱼浸泡一个小时，这样就是会使得味道更加淡一些的，不至于齁咸的。

2、将咸的鲅鱼干清理干净了，然后就是切成块。

3、将尖椒切成圈，将生姜切成条，将葱切成粒，备用。

4、将生姜片放到盘子上，再将鱼块放上，这样可以帮助去腥。

5、将葱粒撒上了，再将花生油和料酒浇上一些。

6、然后就是将干的花椒粒放到鱼的身上。

7、再将已经切好的尖椒圈铺在上面。

8、然后就是在蒸锅里面蒸上20分钟，将鱼蒸熟了。

9、在蒸好之后，盘子上面是会有比较多的水，大家要倒掉了。

做法二

食材：鲅鱼、番茄、酱油、番茄沙司、黄酒、白糖、盐、葱姜蒜片

1、将鲅鱼洗干净了，将内脏清除了，然后用黄酒腌制10分钟。

2、然后就是将水分沥干了，在油锅里面煎，煎到两面金黄就是可以盛出来了。

3、将番茄洗干净了，切成小块，将葱姜蒜切成片，备用，然后将锅放到火上面，将葱姜蒜放入爆香了，然后就是再将番茄块倒入，放入2勺酱油进行翻炒，再将煎好的鲅鱼倒入，放入适量的清水。

4、然后就是将番茄酱和盐放入，用小火进行焖，焖1.5个小时，然后用大火收汁就可以了。

鲅鱼可以和什么一起吃

鲅鱼可以一般的食材来说都是可以搭配食用的，鲅鱼里面含有非常丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，我们适量食用一些可以帮助补气和止咳。我们食用鲅鱼可以很好的防衰老和提神，对于早衰、营养不良、贫血、神经衰弱、产后抑郁都是有很好的辅助治疗的效果的，鲅鱼里面的也是含有我们身体所需要的多种氨基酸，能够很好的促进我们身体骨骼的发育和身体新陈代谢，帮助提高身体的免疫力，很适合体弱多病的人群四合院。鲅鱼也是有很好的补血和补气平喘的作用，含有的铁、钙、锌等矿物质，能够很好的促进血红素的生成，促进造血功能，对于治疗贫血是有很好的效果的。所以大家在平时可以多了解一些鲅鱼的制作方法，经常做给家里人一起吃一吃，非常的享受和惬意了。

我们做鲅鱼干的时候一定是要注意将鲅鱼提前浸泡了，如果是又干又硬的话，就是要多浸泡几个小时了，否则吃起来就是会觉得齁咸的，而且对于具体的做法，大家是可以根据自己的喜好来，我们做的开心，吃得舒心就OK了。

新鲜鲅鱼晒干方法 如何晒鲅鱼干

1、首先将新鲜鲅鱼的内脏掏出，然后用清水冲洗干净。必要时可在鱼身上划上几刀，可加速风干。

2、将冲洗干净的鱼摆放整齐，平铺在桌上，接着在鱼身均匀撒上适量的食用盐。

3、之后将鱼放入盐水中浸泡4个小时左右后捞出。

4、最后用腌池中的盐水将鲅鱼冲洗一遍，直接放在晾鱼帘上晾晒即可，一般三天左右即可完全晒干。

咸鲅鱼干怎样做好吃而且做的速度快

主料
鲅鱼(干)1条
青萝卜1个
调料
色拉油5g
味精3g
葱50g
料酒50g
辣椒酱10g
咸辣鲅鱼干的做法
1.鲅鱼干冲洗干净，横切成条
2.青萝卜洗净切条
3.把萝卜条和鲅鱼干混装在容器中
4.添加适量油、料酒和老干妈辣酱
5.入高压锅压制，上气后5分钟关火
6.自然排气后，取出，撒上味精和葱花，搅拌均匀即可
烹饪技巧
1、我买的鱼干不咸不硬，所以直接冲洗干净切成长条即可入锅。如果是又干又咸的鱼干，需要提前泡发；
2、鱼干本身是咸的，辣酱也是咸的，所以盐无需再添加；
3、也可按自己的口味选择黄豆酱或是豆面酱或是酱油，味道也很棒的；
4、如果不用高压锅，蒸的时间应该相对延长，只要萝卜条蒸透即可。

风干鲅鱼怎么做好吃

1、鲅鱼2条，适量葱姜蒜，土豆200g。
2、风干鲅鱼冲洗干净，控干水分切成条，土豆切成条。
3、锅内加油烧至8成热时放入风干鲅鱼条和土豆条炸制金黄色时捞出，控干油。
4、锅内加油烧热后用葱姜爆香放入风干鲅鱼条和土豆条炒匀加水，调味烧透入味出锅即可。

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