蚕豆的功效与作用(蚕豆的功效与作用禁忌 吃蚕豆的好处和注意事项是什么)

蚕豆的功效与作用

蚕豆作为一种豆类的食品，其中自然少不了丰富的营养物质，蚕豆中含有的营养物质是非常丰富的，其中包含有维生素，b维生素b2以及一些碳水化合物，还有丰富的蛋白质，那么在日常生活中吃一些蚕豆对我们的身体可以起到哪些功效与作用呢?

1.蚕豆，作为一种中药药材，其全身的各个部位都是可以入药的，而当蚕豆这种食物入药之后，对我们的身体也是非常的有帮助的，一些脾胃不好的人可以通过吃一些蚕豆来帮助达到一个健脾的效果。

2.很多人会由于脾胃虚寒或者一些其他的原因出现没有食欲的现象，没有食欲的现象，主要表现为经常性的腹胀腹泻，也就是即便吃饭也吃不了多少就会觉得腹胀，那么这个时候也是可以选择吃一些蚕豆粥来帮助自身调节的。

3.一些人会出现发胖的现象，而这个发胖的现象并不是因为油炸食品吃多了，而是由贫血而引起的水肿，那么在这样的一个情况下，大家也可以选择适量的吃一些蚕豆来帮助治疗这种水肿。

4.日常生活中的一些高血压高血脂的患者，建议可以适量的在日常生活中选择吃一些蚕豆这种食物，因为蚕豆可以帮助很好的达到一个降血压，降血脂的效果。

5.蚕豆作为一种中草药药材，还可以帮助一些人达到一个止血的效果，如果消化道出血或者因为外伤而出血就可以选择用蚕豆这种中药来止血，当然这种方法是用于外敷的。

蚕豆的功效与作用禁忌 吃蚕豆的好处和注意事项是什么

1、滋补身体，滋补身体是蚕豆最重要的功效，因为蚕豆中含有丰富的植物蛋白和多种磷脂以及矿物质和微量元素，人们在食用它以后能补中益气，也能缓解体虚，并能维持身体正常代谢，它对维持人体健康有极大好处。

2、预防动脉硬化，人们多吃一些蚕豆还能保护心血管，并能预防动脉硬化发生，因为蚕豆中含有的植物蛋白能延缓血管老化，而它含有的膳食纤维则能清理血液中的胆固醇和甘油三酯，人们在吃蚕豆以后，能提高心血管功能，并能防止血管老化僵化，能从根源上阻止动脉硬化发生。

3、健脑益智，蚕豆中含有的磷脂还能被人类大脑吸收和利用，能提高脑细胞活性也能营养脑神经，它能增强人类大脑功能，并能缓解脑疲劳，对提高记忆力和促进智力发育都有很大好处，平时它最适合那些长期用脑的人食用。

4、蚕豆的禁忌，蚕豆是一种营养价值极高，并且具有明显养生功效的健康食材，但它还有一些非特异性蛋白容易引发过敏，本身是过敏体质的人禁止食用蚕豆，不然会让身体出现多种过敏反应。另外蚕豆还禁止过量食用，不然会导致腹部胀痛，也会引发消化不良。

蚕豆的功效与作用是什么？

蚕豆性平味甘，不温不燥，老少皆宜，春末夏初吃些，不仅可以获得丰富的营养，且能益气健脾，利湿消肿，养肝明目，补肾强筋。蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。此外，作为固氮作物，蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物，增加土壤氮素含量。

扩展资料：

进食蚕豆后最常见的就是引起溶血性贫血，也称“蚕豆病”，特别是儿童容易得蚕豆病。蚕豆病的原理是体内缺乏一种酶——6-磷酸葡萄糖脱氢(G6PD)。研究显示，G6PD有保护红细胞膜不受氧化破坏的作用。

蚕豆含有2种核苷——蚕豆嘧啶葡糖苷(vicine)和伴蚕豆嘧啶核苷(covicine)，它们在弱酸环境中被β-糖苷酶分别水解为蚕豆嘧啶(divicine)和异乌拉米尔(isouramil)。这两个糖苷配基在体内能降低红细胞的GSH含量，使红细胞不能将氧化的谷胱甘酞(GSSH)还原，干扰6-磷酸葡萄糖脱氢酶(G6PD)，造成NADPH(还原型辅酶Ⅱ)缺乏，最终发生溶血。

人民网-夏吃蚕豆 健脾又利湿

人民网-吃新鲜蚕豆 为何易中毒

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