怎么做肯德基油条(油条的真正配方是什么？)

怎么做肯德基油条

油条可以说是我们的早餐伴侣了，搭配上一些老豆腐或者豆浆是非常不错的了，油条吃起来香脆，但是做法却是不简单的，很多人都是很担心外面的油条不干净卫生，所以我们是可以自己动手制作的，这样吃得也是会更加的放心的了。跟着大道家园网养生网来看看。

怎么做肯德基油条

主料：中筋面粉380g、牛奶200g、酵母5g、鸡蛋1个

辅料：油30g、盐3g

步骤

1、将200克温奶放到5克酵母当中，静置3分钟。

2、然后在奶里面加入一个鸡蛋和30克色拉油，搅拌均匀了。

3、然后再在混合物里面加入380克面粉，普通的中筋面粉就可以了。

4、用筷子或者是其他工具搅和。

5、然后就是用手揉成面团，几分钟就是可以了，非常快的，然后就是将保鲜膜盖上，在冰箱里面冷藏一晚上，如果是马上吃的话，就是在常温下静置1个小时。

6、第二天面是软的，如果是硬的话，就将面盆放在温热的水里面半个小时，在案板上面撒上少量的面粉，手上也沾一些面粉，将面倒在案板上面。

7、将面团按扁了，然后切成两指宽的条，在中间也切一刀。

8、然后就是上下两端的叠起来，用筷子在中间压一下。

9、等到油温六七成热的时候，将油条放入，多翻动几次。

10、等到表面金黄就可以出锅了，大家如果是喜欢甜的话，就可以在外面撒上一些糖粉。

肯德基油条的营养价值

1、油条对胃酸是有一定的抑制的作用，对于一些胃病是有一定的治疗效果的，油条里面是含有大量的碳水化合物、铝、脂肪，以及少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质和部分蛋白。油条是属于高热量、高油脂的食物，豆浆里面是含有非常丰富的离胺酸，而油条里面是缺失这种营养物质，所以这两者一起食用是可以互补的。

油条的面怎么和

用料：普通面粉300克、清水180克、酵母粉5克、小苏打2克、食用油15克、盐3克

做法

1、我们将面粉放到盆里面，然后就是将酵母、盐和小苏打放入，搅拌均匀了。

2、然后就是将清水倒入，搅拌成面絮，揉成光滑的面团，再放入15克食用油，然后就将面团放到盆里面静置10分钟，然后揉一揉，盖上进行发酵。

3、等到面团发酵到原来2倍大的时候，就是用手剥开了，发现里面有很多孔洞就是说明，面发好了。

油条加黄油好吃吗

加入黄油是会更加的脆嫩美味的。

做法

1、我们准备适量的牛奶，倒入锅里面，再将黄油、盐、糖放入，可以根据大家的喜好加入，然后就是用大火煮沸了，搅拌均匀了，离火备用。

2、然后就是过筛适量的低筋面粉，倒入牛奶里面搅拌均匀了，然后再端上火，用小火进行加热，这期间是要不断的进行搅拌，直到锅里面的的内壁出现了一层薄膜，就是可以关火了。

3、我们可以趁锅里面的余温，再继续放入面粉，一边加入一边进行搅拌，直到搅拌成一个均匀的光滑的面团，然后再加入一个鸡蛋，再搅拌均匀了，大家再加入鸡蛋的时候是要根据面团的浓稠度了，决定需不需要加入第二鸡蛋。

4、加入鸡蛋搅拌均匀之后，就用勺子铲起来，然后低落到面糊呈三角形，就说明搅拌成功了。

5、然后就是将搅拌好的面糊倒入裱花袋，大家如果是没有裱花袋的话，我没呢就是可以在保鲜袋一个角用剪刀剪开一个小口，然后就是用手挤压面糊，就成型了。

6、最后就是起锅热油了，我们一手挤面糊，另一个手用干净的小剪刀将挤出的面糊剪断了，使得挤出长条一落在油锅里面。我们在这个时候就是需要不断的进行翻动了，使油条能够受热均匀了，炸到两面金黄了，就可以出锅了。

7、等到炸好之后，就是出锅了，将油控干了，大家如果是喜欢吃甜食的话，就可以在上面撒上一些糖粉，也是可以撒上一些胡椒粉，这样吃起来也是会有不一样的滋味的，享受美味食物了。

看了上面的介绍，相信大家对于油条的做法是有了很好的了解和认识了，油条想要制作的香脆美味，是需要很好的注意一些技巧和方法的，我们在里面加入一些牛奶、黄油等其他的食材，是可以使得味道更加的不一般的。

油条的真正配方是什么？

油条具有外酥脆、内松软、咸香适口等特点，而它的制作方法也比较多，不过归纳起来主要有三种：一是传统的矾碱盐油条，二是老面油条，三便是时下比较流行的无矾油条。 当今科学研究发现，按传统方法制作出来的油条存有诸多弊病。首先，油条是一种高温油炸面制品，而油脂在反复地高温加热后，内部所含必需脂肪酸及各种维生素便大多被氧化破坏掉了；另一方面，不饱和脂肪酸反复受热会发生聚合形成二聚体、多聚体等大分子化合物，因此食用这种油炸出来的油条对人体的健康有危害。其次，按传统方法制作油条，要在面粉当中加入明矾、食碱、盐、水等，而加入了明矾（其化学成分为十二水硫酸铝钾）后，自然其中的铝元素就对人体健康有负作用了。
由于加明矾制作油条存在这么些弊病，所以现在不少商家都在想方设法地研发油条制作的新方法，目的就是要让做出来的油条成为真正健康的食品，比如台湾“福妈妈”的香酥油条，永和豆浆的放心油条，肯德基的健康油条等，这些都是如今风行于市的无矾油条新品种。 这里，我就把自己掌握的无矾油条配方比例和详细做法介绍给大家
油条面团的配方比例：
中筋面粉500克，小苏打4克，泡打粉4克，鸡蛋50克，色拉油50克，精盐8克，水250---270克。
制作方法：
（1）调制面团：
原料按照配方比例秤量备好后，先取小苏打、盐和泡打粉放入盆内，加入清水搅拌均匀后，磕入鸡蛋并加入面粉搅拌成雪花状，接着加色拉油并用双手反复地揣捣叠揉，从而使其成为柔软且有筋力的面团。在这块面团的表面抹少许色拉油，然后用湿毛布盖好或封上保鲜膜（2）饧面
油条面团的饧面时间都比较长，一般需要2-4小时。这是因为油条面团的筋力很强，要是时间没有饧够，那么出条时剂条便很难拉长，从而影响到油条的成型效果
（3）出条：
案板上撒适量的“面扑”（或抹上适量的色拉油），取面团置案板上，以双手的虎口位置去控制面团拖拉成长条，然后用小面杖将其擀成厚约1厘米、宽约10厘米的长条，接着用刀横切成宽为2-2.5厘米的小条
（4）炸制：
锅中注入色拉油烧至六七成热时，取一坯条在非刀口那面刷少许的水，然后重叠上另一坯条，并用竹筷在坯条的中间压一下—以使两坯条粘连，接着用双手托住坯条，轻轻拉长后放入油锅当中（先放坯条的中部，稍后才放入两端），一边炸一边用筷子去翻动，炸至油条色泽金黄时，方可捞出
操作要领：
1、在调制面团时，要注意原料的比例和投入的顺序；和面时，则必须先将小苏打、泡打粉、盐、鸡蛋和水充分搅散以后，再加入面粉和色拉油，否则成品可能会出现松脆不一、口味不均的情况；还有，和面时必须用手反复地去揣捣叠揉，直至面团光滑有韧性，而这样的面团做油条，成品才松泡。
2、饧面的时间一定要够。如果想要缩短饧面的时间，那也可将面团调软点，但用这样的面团制作的油条，成形会欠饱满。
3、在出条时，要注意控制好面团的宽度和厚度。厚薄度要均匀，不宜过宽和过厚，这样才能保证油条成品笔直饱满。
4、油条成型还应当注意手法，双手要控制好剂条的两端，轻轻拉长，用力要均匀，不宜过猛，以免剂条断或粗细不匀。
5、油炸时一定要控制好油温，如果油温过低，油脂会浸透到坯条当中，这样不仅会降低油条的膨胀度，还会导致油条中间含油，吃口油腻；如果油温过高，那又容易将油条炸糊炸焦。

肯德基早餐油条被蛋卷熏鸡被蛋卷怎么做的，明天要考试。

"油条肉酥被蛋卷"，选用经杀菌处理后的新鲜鸡蛋液为主要成分，加入营养健康的玉米淀粉和色拉油，撒上适量细葱花。然后经独特的西式烹饪工艺加以精心煎制。均匀受热后的蛋卷皮，金黄诱人，其口感特别细腻，柔嫩软滑，香香的鸡蛋味十足。卷上肯德基特有的不添加明矾的安心油条，及松香的台式肉酥，再淋上别具风味的甜面酱。

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