怎么做南煎丸子(素南煎丸子怎么做？)

怎么做南煎丸子

南煎丸子其实就是南方人做丸子的一种方法了，煎丸子相比炸丸子是不会那么的上火，而且也是没有炸丸子那么费油，吃起来味道也是非常不错的，对于很多北方的朋友来说，也是想要自己制作吃一吃，下面大道家园网养生网就是为大家介绍一些制作的方法。

怎么做南煎丸子

食材：猪肉600克、生姜大蒜籽香葱各适量、生粉十三香酱油白糖各少量

步骤

1、我们将猪肉先洗干净了，然后去掉皮，然后就是将猪肉剁成泥。

2、在里面放入一些淀粉、食用盐、十三香，然后就是按着顺时针的方向进行搅拌，搅拌均匀了。

3、我们在碗里面装入适量的水，我们在做的时候粘手了就可以沾一些水，然后就是用手挤成丸子，放到盘子里面。

4、等到锅烧到6成热的时候，倒入适量的油，然后就是开始煎丸子，油要注意不要放太多，我们这不是炸丸子不需要太多的油，可以用勺子将丸子一个一个的放到锅里面。

5、时间很快就是可以煎熟了，煎熟好就放到盘子里面。

6、将生姜和大蒜都切成末，将香葱和葱白切成段，将葱叶切成葱花，香葱的叶子可以作为装饰来用，然后就在碗里面调制酱料，将生粉、番茄酱、白糖、酱油放入，倒入少量的水，搅拌均匀了。

7、然后就是在锅里面将油烧热，将葱姜蒜爆香了，将丸子都放入，将酱料也都加入，盖上盖子焖一会，然后用中火焖3分钟就可以了。

8、然后就是收汁，关火，放到盘子里面，在上面撒上一些葱花装饰一下，这样就是将南煎丸子制作完成了，在上面加入一些番茄酱。十三香和白糖，味道是会非常不错的。

南煎丸子的营养价值

猪肉

1、猪肉里面是含有大量的优质蛋白质，含有我们身体所需要的氨基酸。

2、猪肉里面含有丰富的铁元素，能够给我们的身体提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，很好的改善我们缺铁性贫血的状况。

3、猪肉里面含有鸽子维生素，维生素B1的含量是非常的丰富的，我们身体如果的缺乏维生素B1的话，就是会患上脚气病、呕吐、厌食、心肌障碍性浮肿、多发性神经炎等疾病。

鸡蛋

1、改善智力

鸡蛋里面含有非常丰富的卵磷脂、甘油三酯、卵黄素等营养物质，能够对我们的神经系统发育起到不错的促进的作用，能够很好的增强孩子的记忆力，老人食用能够很好的预防智力衰退。

2、保护肝脏

鸡蛋里面含有的丰富的蛋白质和卵磷脂，能够很好的促进我们损伤的肝细胞修复，帮助肝细胞再生。

3、防衰老

我们如果是想要防衰老，就可以食用一些鸡蛋了，里面含有磷、铁、钾、钠等微量元素，能够很好的保持我们的皮肤保持红润有光泽。

吃南煎丸子的禁忌

猪肉

第一、高血压患者还是不要吃猪肉了

相比牛肉、羊肉，猪肉是更加肥腻的，里面的脂肪也是最多的，而且在平时食用猪肉是最多的了，所以会引起我们发胖的状况，对于高血压的患者来说，就是不要食用了，在饮食上要清淡一些，不要过于油腻，否则就是会使得血压上升，而且像胆结石患者尽可能是不要食用，因为吃多了就是会增加我们的胆囊负担，导致胆结石的发作几率是会变大。

第二、猪肉不要和雪花梨一起吃

很多人在吃饭前都是有吃水果的习惯，但是大家在吃猪肉之前最好是不要吃雪花梨一起食用，因为这样的话是会对肾不好，大家一定是不要这样吃的了。

第三、猪肉不要和杏仁一起吃

很多人在聚餐的时候都是会吃的比较杂，吃完了就是会出现肚子疼，我们在吃的时候一定是要注意了，猪肉是不能和杏仁一起吃的，这样两者一起吃的话就是会导致肚子疼的。

鸡蛋

吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药

大家在炎症发作的时候一定是不要吃鸡蛋了，而且在吃完鸡蛋之后不要吃药，鸡蛋里面含有大量蛋白质，是会增加我们的肠胃负担，而且是会影响到药性的。

素食南煎丸子怎么做

原料：猪肉200克，清油250克(实耗约100克)，料酒15克，黄酱15克，盐2克，味精克，白糖5克，葱姜末各2克，香油10克，鸡蛋液35克，水淀粉100克，高汤适量。

步骤

1、将肉切成细末，在家里面放入一些蛋液，然后就是将水淀粉、盐、香油、酱油、料酒、黄酱、味精放入搅拌均匀了，挤成丸子。

2、在锅里面倒入油烧热了，将丸子放到锅里面，用用勺子将丸子压扁了，一面煎熟了，再将另一面煎熟了。

3、子啊锅底留一些油，将葱姜放入爆香了，再将料酒、味精、盐、加汤、糖、酱油放入，放入丸子，等到锅开了之后，就用小火入味，然后用大火勾芡，淋入一些香油就可以了。

南煎丸子的主要食材就是猪肉和鸡蛋了，制作起来是比较的简单的，但是吃起来味道却是不一般，我们制作一些搭配上米饭一起吃是非常的下饭的，但是我们在吃的时候是不要贪嘴了，因为猪肉的胆固醇含量是非常的高的。

素南煎丸子怎么做？

主料： 水面筋 100克 莲藕 100克 山药 150克
辅料： 烧饼(加糖) 25克 鸡蛋 60克 小麦面粉 30克 淀粉(蚕豆) 5克
调料： 椒盐 2克 味精 3克 酱油 15克 白砂糖 1克 姜 2克 香油 10克 花生油 30克 各适量
素南煎丸子的做法：
1. 生面筋切成条，在开水中煮约10 分钟捞出，剁成碎末；
2. 芝麻饼（烧饼）擀碎；
3. 鲜藕洗净擦成丝，再剁成泥；
4. 山药洗净去皮，用滚刀法切成菱角块；
5. 炒勺放花生油，在旺火上烧至七成热，下入面筋末煸成黄色，倒在大碗中；
6. 再加入鸡蛋、花椒盐、芝麻饼末、藕泥、面粉、味精、姜末，搅拌均匀；
7. 搅拌均匀后用手挤成直径约3 厘米的丸子12 个；
8. 然后，用六成热的花生油把丸子煎成焦黄色，取出摆在大碗中；
9. 炒勺放花生油，置旺火上烧至八成热，下入山药块，炸成金黄色，倒入漏勺中沥去油；
10. 炒勺回旺火，放入白汤100毫升、酱油、白糖和炸好的山药，煮入味后捞出，码在大碗中的丸子上面；
11. 再倒入汤汁，上屉蒸约20 分钟取出，连汤扣入盘中；
12. 炒勺内放入花生油，在旺火上烧热，下入姜末，把汤汁滗入勺内，再加入白汤100毫升、白糖、味精、酱油，烧制；
13. 汤烧开后，用湿淀粉调稀勾芡，淋上香油，浇在丸子上即成。
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清真南煎丸子的做法，清真南煎丸子怎么做好吃

主料牛肉馅300克藕100克鸡蛋1个面包糠20克辅料盐适量生抽适量胡椒粉适量糖适量葱适量姜适量香油适量
步骤
清真南煎丸子的做法步骤11.原料
清真南煎丸子的做法步骤22.原料
清真南煎丸子的做法步骤33.牛里馅加入葱、姜、鸡蛋、胡椒粉、糖、鸡精、香油拌匀，放入生抽拌匀腌10分钟
清真南煎丸子的做法步骤44.牛里馅里再放入面包糠
清真南煎丸子的做法步骤55.放入藕末拌匀
清真南煎丸子的做法步骤66.煎锅置于中火上，放少许油，四成油温时，将牛肉馅挤成丸子，放入锅中煎制，翻面一次
清真南煎丸子的做法步骤77.煎至两面金黄，放入大料、葱末、鸡汤（清水也可）、生抽、鸡精
清真南煎丸子的做法步骤88.汁水收入丸子内，再翻面，煎片刻即可盛入盘内

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