苦瓜炒鸡蛋——夏季清火降暑(夏天想吃苦瓜又怕苦，怎么做更好吃？)

苦瓜炒鸡蛋——夏季清火降暑

夏季很炎热，人们对都喜欢吃一些清凉解暑的食物，在蔬菜的选择上面可以选择一些含有水分多，而且营养价值高的。比如说苦瓜就是不错的选择哦，苦瓜的吃法有很多的呢，下面就来介绍苦瓜炒鸡蛋的做法吧。

【苦瓜炒鸡蛋】

主料：苦瓜1根、土鸡蛋3个、胡萝卜25g

辅料：油适量、盐适量、葱花适量、香油少许

步骤：

1.准备好所有的食材。

2.苦瓜洗净去仔切丁，胡萝卜切碎。

3.鸡蛋打入碗中，加盐，鸡精，加入苦瓜，胡萝卜拌均匀。

4.炒锅倒油爆香葱花。

5.倒入鸡蛋苦瓜。

6.翻炒至及蛋液凝固，淋入少许香油。

7.翻炒均匀关火。

苦瓜又称为凉瓜，属于寒性食物，适宜夏季食用，简单的做法，就能吃出营养与健康。苦瓜的做法有多种，今天小编做道家常菜----苦瓜炒鸡蛋，苦瓜过水后，与鸡蛋炒制，清脆的口感，有着淡淡的苦味，吃起来很是清热。苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。 这样搭配食用的话不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以有保健的功效哦，苦瓜中的维生素是很丰富的，搭配鸡蛋食用，补充蛋白质，所以具有降火清热的作用，而且还可以增强体质哦，对健康是有很大的帮助作用的呢。

苦瓜炒鸡蛋的具体的做法，是不是已经都了解了呢，对于它的好处和营养的功效，上面小编也已经给大家具体的介绍了，可以说它是很有营养，而且具有滋补作用的一种吃法，夏季适合各类的人群，对身体健康有帮助。

夏天想吃苦瓜又怕苦，怎么做更好吃？

老话说“夏天要吃苦”，夏季食欲不振，适当吃苦味食物可以增强食欲，清热解暑、有助消化。 而苦味食物中的代表就是苦瓜，肉质鲜嫩、味苦回甘，富含膳食纤维、维生素、多种微量元素，营养丰富。

苦瓜被成为蔬菜中的“君子菜”，与其他食材一起烹饪，它只苦自己，苦味不会影响其他的食材，凉拌爽口、炒食清新，味苦回甘。

夏天想吃苦瓜又怕苦，怎么做更好吃？

在选择烹饪方式之前，如下小技巧都可以将苦瓜去除一些苦味：

1、将苦瓜横向剖开，将里面的白瓤去除干净，苦瓜的白瓤是苦味来源，也不能食用。

2、苦瓜建议切薄片，后续经过凉拌、炒食更爽口、脆香。

3、苦瓜建议用水浸泡下，然后用盐先杀一杀水，让苦汁出来一些，然后挤干水分，可以让苦瓜更脆口清爽。

4、苦瓜也可以进行焯水，会减少苦味，同时节约烹饪时间。

5、烹饪方式推荐凉拌、炒食和蒸制，可以搭配其他食材一起烹饪。

下面就分享2款好吃爽口的苦瓜美食，希望大家会喜欢！

苦瓜炒鸡蛋

食材：

苦瓜 1条，鸡蛋：2颗，盐、鸡精、食用油：适量。

制作步骤：

1、苦瓜剖开，去除里面的白瓤和籽，切成薄片。

2、苦瓜用清水浸泡15分钟，沥干。

3、加入少量食盐，腌制10分钟。

4、将苦瓜片挤出水分。

5、鸡蛋打散，锅热油热倒入鸡蛋液，炒至9份熟，盛出。

6、将苦瓜适当翻炒，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加入适量盐、鸡精调味，出锅。

苦瓜酿肉

食材：

苦瓜 1条，猪肉：200g，香菇：5个，生抽、蚝油：适量，淀粉：适量，盐：少许。

制作步骤：

1、苦瓜去掉头尾，切成1cm左右，去掉中间的瓤。

2、猪肉、香菇清洗干净，猪肉切成肉糜、香菇切小丁，然后放入适量生抽、蚝油调味，搅拌均匀至略上劲。

3、苦瓜码在盘子里，填入肉馅。大火上汽后，蒸15分钟出锅。

4、锅内放入少量食用油，加入两勺蚝油，一小碗水，熬热以后，加入少量水淀粉，煮至合适的浓稠程度。

5、将熬好的汁淋在蒸熟的苦瓜酿肉上，享受美味吧！

求分享！苦瓜炒蛋怎么做最好吃？

蔬菜有甜的，也有苦的。苦瓜就是蔬菜里面一种比较苦的蔬菜，谷瓜炒蛋是在家庭里面一种比较平常的佳肴，虽然只是平常的佳肴，虽然做法也很简单，但是做的过程需要我们用心去做。不然苦瓜炒蛋知道在里面苦瓜的味道也无法被掩盖。也就无法将为让人喜欢的佳肴。

我觉得最好吃的苦瓜炒蛋是这样子做的。苦瓜的本质味道是苦涩的，我把苦瓜买回来之后一般先把苦瓜放进冰箱冰冻一会，这样可以把苦瓜的味道收一下，后面才解冻。因为苦瓜和鸡蛋炒出来是不一样的，也为了放到盘里面之后更好看，因此要把苦瓜炒鸡蛋分开炒。如果这两样菜不分开的炒的话，一起炒的话鸡蛋就沾在苦瓜表面，这样的样子很难看，味道也有所欠缺。要先炒鸡蛋然后才炒苦瓜，苦瓜在炒的过程中后面再放鸡蛋一起翻炒，可以有效的放一点水和一点味料，这样可以让苦瓜的苦涩的味道没有那么重， 也可以在后面吃的时候再加入一点糖，这样可以更加有效地去除苦瓜本质的苦涩味道，可以让吃起来只有鸡蛋的味道和一点点微甜。苦瓜虽然是苦的可是却对人体有很大的益处，一直深受我们的喜爱，却又无法接受这种苦的味道，其实能有效减少苦瓜的苦味做到好吃，只有减少苦瓜的苦味才可以让我们经常吃到这种佳肴。

苦瓜炒蛋只是一种家庭小炒，但是做到好吃也是需要讲究的方法，讲究一定的步骤技术，可以让这到佳肴做到好吃。

苦瓜是夏季清热解暑的首选食材，掌握哪些小技巧，才能怎么炒都不苦？

苦瓜是备受大家钟爱的下火菜之一，其含有膳食纤维、维他命C、钙、铁等营养元素，苦瓜性微贱苦，入菜也当药，常吃苦瓜可清热去火，清目祛毒，清肝火它是优选。我家中必备苦瓜，隔三差五炒一回，不论是炒海、炒瘦肉、炒鸡蛋也不苦也不会改变黄，脆响可口让人胃口感增长。苦瓜是一道家常小炒，它里边含有的维他命C仅次朝天椒。

伴随着炎夏炎热到来，多吃些苦瓜可以清热解毒解暑，益气养血。可是苦瓜的苦涩味则是很多人没法接收的味儿，怎么才能炒成并没有苦涩味的苦瓜呢？我们一起来了解一下！如何炒苦瓜菜不苦呢？一、是苦瓜要用盐腌渍，除去苦涩味。二、是炒苦瓜断青后需立刻加少许烧开，那样才能够维持嫩绿不会改变黄最先在选择苦瓜时应当优先浅绿色的，看起来较为均衡圆润的苦瓜。

洗完后的苦瓜从正中间切割成两瓣，去整洁西瓜籽和内瓤，切割成片状后撒一勺盐适度的抓匀称腌渍十分钟，拍好蒜末，打两个鸡蛋放点盐拌和一下备用。随后炒菜锅开枪下油，放进鸡蛋液煸炒至成形后盛出，锅中再次下油，腌好的苦瓜拿手用劲捏出苦瓜汁后用水漂洗整洁，锅中放进蒜末爆锅，再放进切完的苦瓜爆锅至出现变色后放进炒好的生鸡蛋，

放点生抽酱油、味精、盐就可以起锅。此外一种办法是将切开的苦瓜通过绰水后用冷水漂洗整洁和生鸡蛋一起炒，苦涩味会略大前面一种。大家的苦瓜炒蛋搞好啦，是否挺简洁的呢？别以为它菁菁翠翠的，可一点也不苦哦。记牢这两个小技巧，你炒的苦瓜毫无疑问美味又漂亮！但是要留意的是，因为腌渍苦瓜的情况下，苦瓜已经有盐渗入进到，因此翻炒全过程都不用放盐哦

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