玉米莲子炖土鸡——夏季去火消暑

玉米莲子炖土鸡——夏季去火消暑

夏季很容易上火，吃些什么比好呢，当然是一些去火消暑的食物了，很多人都不知道应该如何食用，所以就吃错了，不仅不能达到目的，而且还会造成一些不良影响，下面小编就来介绍玉米莲子炖土鸡的做法。

玉米莲子炖土鸡

主料：土鸡半只、新鲜甜玉米一根、

辅料：莲子10g、盐两勺、枸杞3g、姜3g、

步骤：

1.主料：土鸡、新鲜甜玉米

辅料：盐、莲子、枸杞、姜

2.把莲子用凉水泡2小时以上，枸杞洗净，用凉水泡20分钟以上，姜切片

3.把土鸡收拾干净洗净切块

4.凉水小 煲里，加姜片大火烧开

5. 撇去血沫，转小火，加莲子煲40分钟左右

6.把新鲜玉米去皮洗洗，切小快

7.加煲里，再煲30分钟左右

8.加枸杞

9.加盐

10.再次煲5分钟左右

11.美味鸡汤就好了

玉米莲子炖土鸡，汤汁香味扑鼻，玉米鲜嫩，莲子苦中带香，吃起来不油腻，反而还能抑制喝汤过多上火哦。具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，玉米是很好的养生保健的食物，可以预防冠心病动脉硬化的发生，同时还可以降低血压和血脂，对于预防疾病有好的功效，同时还可以促进身体健康，夏季去火消暑也是不错的选择。

玉米莲子炖土鸡的好处和它的做法，小编已经给大家介绍了相关的内容了，夏季去火消暑防治心血管疾病，而且对于保护胃黏膜和健脾养血有一定的好处，平时的时候大家可以经常这样的食用，对健康是有好处的。

玉米芋头炖鸡汤的做法，玉米芋头炖鸡汤怎么做

主料

鸡肉

500克

香芋

100克

玉米

200克

辅料

油

适量

盐

适量

姜

适量

红枣

适量

枸杞

适量

鸡粉

适量

西洋参

5片

步骤

1.鸡肉洗净切块。

2.芋头去皮切块。

3.锅中放入鸡肉 锅中加入水，放入姜红枣，枸杞，莲子。

4.再加入西洋参。

5.水开加入玉米，芋头。盐，鸡粉，继续煮1个半钟即可。

6.营养美味的鸡汤，就做好了。

小贴士

香芋要选粉的那种，煮出的汤才好吃，

炖鸡的正确步骤如下

当家里有病人的时候，自己要学着给家人熬鸡汤喝，因为鸡汤不仅营养，而且还十分的美味，鸡汤喝起来很有营养的，虽然看着很油，但是喝起来却不油腻。做鸡汤汁前最好是先将鸡块焯水，这样可以将鸡块中的脏物质去除掉。另外做鸡汤的时候最好是放一些枸杞和红枣，可以提升鸡汤的口感。
煲鸡汤好喝的秘密：
1：先冰冻
先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。
2：淘米水浸泡
煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。
3：飞水
所谓飞水，就是把鸡、冷水、姜片，一起放到灶上，点火煮到沸的过程。通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。
4：冲冷水定型
飞水处理好的鸡，应迅速捞出，在冷水下冲洗干净。这样一方面可以冲掉飞水时，鸡身上附着的一些浮沫，二来还可以使鸡汤在煮的过程，肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性。
5：删除附件
这一步可以使说是关键中的关键。去掉鸡身上的一些附件，是煲制美味鸡汤的关键。这些影响汤的成色和味道的附件包括：1、鸡的红色内脏，比如肝，肫、肺、心等(可以留作其它菜肴用)，但煲鸡汤时一定要去除。2、剪掉鸡爪上的趾甲。指甲里存有大量的细菌，煲汤会不利于卫生。3、鸡的鼻子。它是在鸡嘴的上半部分和眼睛之间的一段距离，不去除的话，鸡汤会有股异味。4、鸡的屁股。这个部分可以多切除一些。煲鸡汤时尤其要注意不要留用。
6：水“生”火热
煲鸡汤宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添加水。让原料随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。炖鸡汤应先大火约10分钟，打开盖子，在沸腾的状态下，撇去表面的浮沫，这样将来的鸡汤才会洁白清澈，没任何杂质。撇好浮沫后，再转文火，再就不要随变揭盖了，“跑气”了的汤就没了原汁原味。
7：最后放盐
放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与鸡肉发生化学反应，鸡肉里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且鸡汤鲜味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。
这些工作都做好了，保管你也可以自己在家轻松做出香浓鲜美的鸡汤了!

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