苦瓜青滚咸蛋汤——夏季清热下火(清热解暑的汤)

苦瓜青滚咸蛋汤——夏季清热下火

现在正是炎热的夏季，人们的都不愿意出门了，不知应该如何清热去火，所以夏季人们都会有食欲不振啊或者是肠胃不好容易中暑等等的情况，夏季吃什么呢，今天小编推荐苦瓜青滚咸蛋汤的做法。

苦瓜青滚咸蛋汤

材料：咸鸭蛋2个、苦瓜600克、生姜4片切丝状。

烹制：

1、咸鸭蛋去壳留蛋液，取蛋黄切碎;

2、苦瓜洗净，薄薄削去瓜皮，再薄薄削出青嫩部分的瓜肉，並成条丝形状。

3、在镬中加入清水1250毫升(约5碗量)和姜丝，武火滚沸后，下咸蛋黄碎、瓜青至刚熟，下盐、油，再徐徐推入蛋液至均匀便可。

苦瓜中的“多肽—P”物质是一种胰岛素物质，有降低血糖的作用，因而适宜于糖尿患者的食用。中医认为苦瓜虽性凉味苦，爽口不腻，在夏日吃后倍感凉爽舒适、有清心开胃的效果。咸蛋多为鸭蛋腌制而成，亦有以鸡蛋腌制的。在此滚汤中我们采用的是咸鸭蛋。中医认为咸鸭蛋能清肺火、降阴火，同时它甘咸，和苦瓜一起煲汤的话可以清热下火，而且还可以养阴生津的哦，对于夏季来说是不错的养生汤品，最重要的是可以有安神的功效，适合夏季去火食用。

苦瓜青滚咸蛋汤的做法大家都学会了吗，夏季清热下火养阴安神，容易消化和吸收，具有滋补五脏的作用，老少都适合，如果你属于肠胃不好的人群不妨试试这样的饭，有益健康。

清热解暑的汤

1.苦瓜排骨汤

【食材】苦瓜500克，排骨400克，葱段，姜片，绍酒，盐，味精。

【做法】苦瓜去蒂去瓤，切块；排骨洗净，切成小块。锅中加入适量清水，烧开，放入排骨，烧开去血泡，捞出洗净。锅烧热，放入排骨和清水，大火烧开，撇去浮沫，放入葱段、姜片、绍酒，用小火至排骨熟，放入苦瓜，煮10分钟左右，加盐、味精调味。

【功效】苦瓜具有清热解毒、明目、益气填精、止渴消暑的功效。苦瓜排骨汤味苦而甜，滋润，有清热消暑、明目解毒的功效。是夏季清热降火的佳品。

2.绿豆海带汤

【食材】绿豆300g，海带20g，薏米10g，陈皮1片，冰糖。

【做法】将绿豆(泡一夜)、薏米(泡2小时)、海带、陈皮(泡半小时)放入锅中，放入适量的水；倒入绿豆和薏米一起煮；去掉陈皮的白色层。将绿豆、薏米煮1小时左右，加入海带、陈皮，同煮；将绿豆和薏米煮至软烂。最后加入适量冰糖。

【功效】清凉解热，解毒利尿。

3.冬瓜汤

【食材】冬瓜、葱花、姜米、盐、食用油。

【做法】冬瓜洗净切片备用。将大米和葱花放入冷水中煮沸，加入冬瓜片；用大火烧开，转小火炖2分钟。加盐，撒上葱花，即可食用。

【功效】冬瓜性寒味甘，清热生津，解暑心烦。c含有丰富的维生素，钾盐含量高，钠盐含量低。高血压、肾病、水肿疾病等患者。可以吃它消肿不伤正气。

4、木棉大麦猪骨汤

【食材】木棉50克，薏苡仁20克，扁豆30克，猪骨500克，陈皮1角，蜜枣2个，生姜3片。

【做法】洗净一切，猪骨剁成块，捞起放入水中；在砂锅中倒入适量的水，烧开，将上述材料放入锅中煮2小时左右，加盐调味。

【功效】木棉具有清热利尿、解毒、祛暑、止血的功效。薏苡仁味甘，性微寒，有利水消肿、健脾祛湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。是利尿祛湿的常用药。

5、老黄瓜扁豆红豆排骨汤

【食材】老黄瓜一根，扁豆红豆一两，排骨一根，陈皮一小块，生姜两片。

【做法】老黄瓜洗净切成大块，保留果肉和仁；将扁豆、红小豆洗净，放入水中浸泡半小时，陈皮放入水中浸泡，刮去白瓤；排骨洗净，切块，舀入水中；将适量水倒入陶罐中烧开，加入所有材料，小火炖一个半小时，加盐调味即可饮用。

【功效】老黄瓜能清热解渴，利尿。红豆能利尿消肿、除烦清热、止渴解酒、祛湿等。扁豆能健脾，和中，去湿热。排骨可以补气血，增加钙质。

6、苦瓜青卷咸蛋汤

【食材】咸鸭蛋2个、苦瓜600g、生姜4片切丝。

【做法】咸鸭蛋去壳，留蛋液，蛋黄切碎；苦瓜洗净，薄薄地剥去皮，然后薄薄地剥去果肉的细嫩部分，做成丝状。将1,250ml清水(约5碗)和姜丝放入炒锅，大火烧开，放入咸蛋黄和青瓜至刚刚熟透，加盐和油，然后慢慢推入蛋液至均匀。

【功效】苦瓜味苦，有清心开胃的功效。咸鸭蛋能清肺火，降阴火。该汤香甜鲜润可口，具有清热降火、滋阴生津的功效。

清热解毒汤的做法很多，绿豆、丝瓜、苦瓜、黄瓜等。，有清热解暑的功效。你也可以自己做这些健康的养生汤。

苦瓜咸蛋汤怎么做

食材明细
苦瓜一个
咸蛋一个
皮蛋一个
精瘦肉适量
原味口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度
苦瓜咸蛋汤的做法步骤
1
把所有东西都切好了。
2
把肉放进锅里炒炒到半熟就加入水。
3
就在这个空挡把蛋都切了~苦瓜也切了。
4
水开了就把苦瓜放进去啊。
5
恩，煮好了。其实苦瓜也不是很苦。

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