推荐五种适合夏季吃的鲜美海鲜

推荐五种适合夏季吃的鲜美海鲜

到了夏天，我们有很多的海鲜可以吃，都是非常新鲜的，夏天很多人都没有什么食物，新鲜的海鲜就是不错的选择哦，下面小编就要给大家推荐五种味道鲜美的海鲜了，特别适合夏天的时候吃，喜欢海鲜的朋友就跟着小编一起来看看吧。

1、鮸鱼

鮸鱼俗称米鱼，性甘、咸、平，有养血、止血、补肾固精、润肺健脾和消炎功效。对治疗再生障碍性贫血，吐血，肾虚遗精，疮疖、痛肿、无名肿毒、乳腺炎等有效。大米鱼的耳石有清热去瘀、利尿的作用;大米鱼鳔俗称“鮸鱼胶”或“鳘肚”，具有养血、补肾、润肺健脾和消炎作用。不仅如此，其鱼鳔却是珍品，是一种高蛋白滋补品，还有一定药用价值，能增强脑力和神经系统功能，促进生长发育、提高免疫力、促进胃肠消化吸收等。如今鱼有养殖，也有野生，农历五月是鱼最好的品尝时节。

2、鲥鱼

鲥鱼，洄游性鱼类，每年农历四、五月间从沿海进入长江产卵，应时而至，守时如同候鸟，故称“鲥鱼”。鲥鱼味道最佳，素誉为江南水中珍品，古为纳贡之物，为中国珍稀名贵经济鱼类，鲥鱼与河豚、刀鱼齐名，素称“长江三鲜”。而且，在“长江三鲜”中，它的美味在河豚和刀鱼之上。鲥鱼性很娇嫩，肉质也十分鲜嫩，一离水就死，其鳞片富有脂膏，味道特美，因此鲥鱼有长江第一味之称。

鲥鱼不仅味道鲜美，营养也很丰富，中医认为，其味甘、性平，归脾、胃经，能温中开胃，补益虚劳、强壮滋补、温中益气、暖中补虚、开胃醒脾、清热解毒、疗疮。宜连鳞蒸食，鲥鱼蒸后，以其流下之油，可涂抹烫伤处。鲥鱼肉嫩味鲜美，鳞下多脂，脂肪含量很高，富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等有益。

3、皮皮虾

皮皮虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。食用皮皮虾的最佳月份为每年的四--六月间，此时，它的肉质最为饱满。一般来讲，母的皮皮虾的个头没有公的那么大，而另一个区分公母的办法是通常，母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字，公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪。皮皮虾，老少皆宜;尤其适合中老年人、孕妇和心血管病患者食用;对中老年人缺钙所致的小腿抽筋有很大的好处。

4、白鱼

太湖白鱼是远近闻名的“太湖三白”之一，其肉质细嫩，鳞下脂肪多，酷似鲥鱼，是太湖名贵鱼类，为鱼中上品，鲜食或腌食都十分可口。苏州人吃鱼，既重方法又重时令，在烹调方法上有蒸、烧、爆、熏等，在时令上有“三月甲鱼四月鲥、五月白鱼六月鳊”的说法。所以现在正是品尝太湖白鱼的最佳时节。

除此之外，白鱼还有很多功效，中医认为，白鱼开胃下气，去水气，使人肥健。助脾气，调整五脏，理十二经路。呵治肝气不足，补肝耳聪明目、轻身，使人肌肤润泽，精力充沛，不易衰老，助血脉。患疮疖、痤疮的人食后，可促使其成熟，加快脓液排出而愈。宜用新鲜的豆豉一起煮汤，虽可免于发病，但也不要多食。

5、花蛤

花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

上面给大家介绍的就是特别适合在夏天吃的鲜美的海鲜，喜欢吃海鲜的朋友有福啦，但是还要提醒大家的是，海鲜虽然是很好吃，但是大家在购买海鲜的时候一定要挑选新鲜的海鲜，有的人对海鲜是过敏的，一定要根据自己的身体情况来食用。

春夏有哪些「鲜到极致」的美食？

春夏必吃的「口感极佳」美食清单

随着气温的上升，春夏季节美食也相继上线了，今天教大家几道让你垂涎欲滴的美食。

一、芒果班戟

班戟是一种早餐食品，它由薄脆的煎饼和各种不同馅料构成。在这些馅料中，芒果算是最受欢迎的之一。其甜美的口感和清新的香气深受大家的喜爱，尤其是在炎炎夏日里，一份口感极佳的芒果班戟，会让你感觉整个人都清爽了许多。

二、水果拼盘

在炎热的夏天，新鲜的水果成了人们最爱的食物之一。将各种颜色鲜艳的水果切成块状，再搭配上一些传统的甜品，比如雪糕、奶油，最后淋上一些酸甜的浆汁，水果拼盘就完成了。这道美食不仅美味，还能够给人带来凉爽的口感。

三、冰镇啤酒

在夏季炎热的天气里，一杯冰镇啤酒是不可或缺的。它不仅可以消除炎热的瞬间，还可以让你的心情变得更加愉快。当你吃了一口热辣辣的油腻食物之后，冰镇啤酒就能立马为你提供一份爽口口感。

四、凉皮

凉皮是久负盛名的陕西特色美食，它是由面粉、菜汁和水混合起来制成的，外形像一张白色的薄片，口感爽滑，清凉解暑。在炎热的夏天里，一碗凉皮也能给你带来舒爽的体验。

五、蒸鳕鱼

蒸鳕鱼是南方地区的传统美食之一，选用时令新鲜的鳕鱼，用石榴叶和荷叶包裹，再蒸制而成。这种食物鲜香可口，入口即化，口感鲜美，是夏季的特别美食。

总之，春夏季节必吃的美食有很多，以上就是我向大家介绍的五种口感极佳的美食。在炎热的天气里，大家可以尝试做一些清爽的美食来让自己的口感更舒适。

夏天要多吃鱼，这4种海鱼肉嫩鲜美，经济实惠，关键人工不能养殖

夏天是一年之中最热的季节，尤其是到了三伏天，闷热的气候让人浑身不舒服，即便不怎么运动，身体消耗也是非常大的。所以要及时补充营养，来弥补身体的损耗。此时肉类是最佳的选择。

可是夏季的饮食往往要清淡、少油腻，这恰巧和吃肉有点背道而驰。其实肉类食材非常多，就好比鱼肉，它不仅不油腻，而且肉质细嫩鲜美，富含丰富的蛋白质以及维生素，即便吃多了，也不会对身体造成负担，另外有些鱼类还富含丰富的卵磷脂，对于益智有不错的帮助。

鱼肉有淡水鱼也有海鱼，两者比较，海鱼的营养价值很高，今天就给大家推荐几款物美价廉的海鱼，而且目前还不能人工养殖，都可以给家人放心吃。

一、带鱼

带鱼我国经济型鱼类，又被叫做裙带、肥带等等，分布在我国的东海、渤海、黄海等海域，带鱼被人们称为“平民海鲜”，只适合家庭烹饪，在一些大型的宴席上，很少见到它， 福建人谢肇淛在《五杂俎》提到带鱼：“闽有带鱼长丈余，无鳞而腥，诸鱼中最贱者，献客不以登俎。然中人之家，用油沃煎，亦甚馨洁。”

带鱼产量很大，不过到目前为止，还不能人工养殖，在海边经常流传着一句话，“带鱼出水必死”，因为带鱼虽不是深海鱼，但是却有着深海鱼的习性，人工养殖难度比较大，目前也只是在实验阶段。

二、秋刀鱼

秋刀鱼又叫竹刀鱼，因为体型比较修长，形似小刀，加上生长在秋季，所以因此得名。秋刀鱼肉质细嫩，刺少，适合各种烹饪方式，煎、炸、煮、炒样样皆可。在日本秋刀鱼可是最受欢迎的海鱼之一。

秋刀鱼营养价值是相当高，它除了含有人体所需的高消化吸收率的蛋白质以外，还有很多包含EPA成分，维他命D和钙含量也极为丰富，适合小孩子和老人食用。秋刀鱼的应激反应强烈，对于陌生环境适应力极差，而且脾气暴躁，所以目前很难进行人工养殖。

三、黄花鱼

黄花鱼分为大黄花和小黄花，大黄花鱼目前多为人工养殖，因为野生的大黄花已经濒临灭绝，因为黄花鱼主要栖息在 沿海和河口地区的中底层水域，海水的污染以及大量的捕捞，导致大黄花鱼数量急剧减少。

而小黄花鱼则不同，虽然也能养殖，但是成本过于高，加上小黄花鱼的应激性以及越冬问题，所以人工养殖并不划算，况且价格上人工养殖和野生差别不大。

四、鲅鱼

鲅鱼的学名叫做“蓝点马鲛”，体型光滑娇美，鲅鱼行动敏捷，生性凶猛，经常捕捉比较小型的鱼类。鲅鱼的肉质非常鲜美，肉质厚实，有弹性。含有丰富的钙、维生素、碘，对于营养不良的孩子是很不错的食物。

人工养殖鲅鱼的成本是比较高的，而且鲅鱼有时候比较容易死亡，因此相对来说经济效益不会太高。这导致人工饲养的行为并不普遍。

其实除了以上4种常见的海鱼之外，还有很多海鱼不能养殖，比如虎头鱼、比目鱼、巴浪鱼等等，如果遇见这些鱼，大家可以放心购买，经常做给家人，好吃又营养。

夏季应该吃什么海鲜？

温州市沿海岛屿众多,渔场广阔,水产资源丰富,仅海水鱼有数十种之多。并有浅海涂滩百余万亩,质地细软,宜于养殖贝、藻、鱼、虾等。境内江河纵横,水网交叉,鱼类产品十分丰富。夏天一般吃三文鱼、大闸蟹、江蟹、扇贝、生蚝、牡蛎、虾蛄,鲍鱼,北极贝、北极甜虾和赤贝,梭子蟹,。。。。。。
民间食用海鲜四法：
熟食法
一般采用煮、蒸、炖、炒、煎等法,将鱼虾等烧成各种莱肴,并常用鲜料配以腌腊食品同蒸或同炖,如用新鲜咸菜和黄鱼制成清炖黄鱼,汤汁乳白,鱼肉肥嫩,内含菜香,鲜爽可口；或将鲫鱼用油煎,味鲜而香脆。生食法如将活的江蟹,洗净切碎,拌以糖、醋、姜、椒然后
生食法
用活的河虾,洗净后用酒、糖、姜末等浸上片刻,就可生食,俗称“醉虾”；用一种称为白诞的小鱼,加以红糖和盐,做成生鱼佐餐,俗称“鱼生”；还有牡蛎肉也生食,食时蘸少许酱、醋、姜末等等,其味均鲜美可口。
干腊法
如将鲜黄鱼剖开晒干,就是著名的“白鲞”,味鲜美可口；或将墨鱼(俗称“乌贼”)割去海螺峭晒干,叫“明脯”,又如海蜒,一种小鱼,体长约半寸许,其细如毛,晒干成丝,色泽金黄,十分鲜美,炒蛋、拌咸菜、泡汤均可。再如将鲜淡菜加工晒干,就是有名的“贡干”,亦叫“淡菜干”。淡菜肉大而肥,食时去掉两边锁壳和毛,再加入萝卜
、紫菜同煮,分外可口。这种干腊海鲜,不但可以久藏,并且别有风味。
腌食法
利用食盐或酒糟制作海货,用缸储存作为常年菜肴,如将整只蟹浸腌数天,即可食用；或取肉和蟹黄,剁成肉酱,再加盐腌制,当天即可取出,拌米醋、白糖而食,如海蜇、海蜒、炸鱼等均可腌食；泥螺经煮熟后用黄酒浸渍,鲜嫩可口,瓶装罐封,可以久藏。利用酒糟制作糟鱼,如糟带鱼、糟墨鱼、糟黄鱼、糟鳗筒等。经过酒糟的鱼类,其味醇香,松脆卫生,不易变质。

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